Stegt is i dejen, nødder eller cornflakes - frituret med video

Denne sætning er ofte en overraskelse for de fleste mennesker, fordi is ved alle fysiske love skal is begynde at optø når den ansættesendnu et møde med en opvarmet stegepande.Men stegt is eksisterer virkelig - det er en ekstraordinær lækker dessert, der kombinerer en dejlig afkøling af iskold delikatesse med varmt, friteret wienerbrød, dej (det kan være mel, cornflakes eller andre ingredienser til smag).At lave varm is er overhovedet ikke vanskeligt, så tag den ind i din sparegris.

Hvad er stegt is?

Denne charmerende dessert er et must-have for alle familiemedlemmer, børn og voksne.Det er så interessant, når der som en magi vises et stykke kold is under den varme sprøde skorpe.Og uanset hvad, det vil være vanilje, frugt eller chokolade godbidder.Når du tilbereder en dessert, kan du og bør eksperimentere i søgningen efter den perfekte kombination af ingredienser.De, der endnu ikke har forsøgt at tilberede en sådan dessert, er interesseret i spørgsmålet, hvorfor isen ikke smelter i dejenunder stegning.Svaret er enkelt - hemmeligheden er i skorpen.

Valget af is og wienerbrød afhænger af smagen.Ved fremstilling af flydende dej kan forskellige krydderier, frisk frugtpuré eller malet tørret frugt tilsættes til dejen for at forbedre smagen.Til tørbrydning er følgende produkter egnede:

  • cornflakes;
  • brødkrummere (ofte hvide til desserter);
  • rosiner, andre tørrede frugter;
  • nødder og frø;
  • kokosnødeflinger;
  • cookies, kiks.

Sådan tilberedes stegt is

Før du begynder at lave mad, er det vigtigt at vælge dine køkkenredskaber og ingredienser på forhånd.Formede iskugler skal fryses ved den laveste temperatur i mindst et par timer (helst natten over), ellers er de ikke faste nok og begynder at smelte hurtigt.For bedre at holde sig til isbolddej er det nødvendigt at sprede kuglen med æggeblomme.Testen skal udføres på forhånd, et par timer før stegning, så vil den "hvile" og køle af.Varm is kan serveres med sød sirup, friske bær eller drysses med pulveriseret sukker.

Selvom processen med at stege selve kuglen tager cirka 20-60 sekunder, tager forberedelse til forberedelse meget længere tid.Men der er nogle hemmeligheder, der tillader begynderkonditoren at undgå irriterende fejl og forstå, hvordan man tilbereder en sådan dessert korrekt:

  • fryser kuglerne, så de ikke rører hinanden (på et træ ellerplastplade, som de ikke klæber til);
  • for hvert befugtningstrin kræves en praktisk tør beholder;det er bedre at placere skålene, så de er behagelige at arbejde med.
    • ​​
  • For at øge styrken af ​​dejlaget under stegning er det først nødvendigt at rulle kuglen til mel og derefter placere den i æggeblandingen (omrør æggeblomme med protein) og derefter dække den med brødkrumm;
  • børspændingen dække bolden med et tæt lag;
  • klar til at stege emnet skal fryses igen (ca. 2 timer);
  • hvis der anvendes flydende dej i stedet for brødkrummer, er det bedre at dyppe en isbold først i den før den meget varme;
  • vegetabilsk olie skal opvarmes i en stegepande til 140-150 grader (før kogning), temperaturen måske ikke nedsættes under stegning, ellers øverste lag af desserten ikke knas;
  • Emnerne kan opbevares i fryseren i op til 60 dage.

Ristede isopskrifter

Internettet er fyldt med en lang række opskrifter på sådan en usædvanlig delikatesse.Traditionelt foretrækker de fleste vanilleis, selvom chokolade i varme brød er ringere end smagen.Derudover er varm is i tørt brød lettere at tilberede end i dejen.Testen kræver nogle færdigheder og lidt mere tid.Det er værd at prøve et par dessertmuligheder for at vælge det mest optimale til både tid og kræfter og smag.

Med cornflakes

  • Tilberedningstid: 110 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Måltidskalorie: 740 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Søde cornflakes går godt med en række desserter, men få ved, at de laver fremragende brød til stegt is.Medmindre der er en klar forståelse af, hvordan man tilbereder den rigtige flydende dej til et sådant lækkert måltid, så hjælper en opskrift med cornflakes helt sikkert.De er lette, praktiske og behagelige at arbejde med.Og desuden kan flager købes i enhver butik, ganske billigt.

Ingredienser

  • hvidis (smør, vanilje) - 400 gram;
  • cornflakes - 300 gram;
  • æg - 1 stykke;
  • mel - 3 spsk;
  • Vegetabilsk olie (til stegning) - 100 ml

Fremstillingsmetode

  1. Opdel forseglingen i 4 portioner,download kuglerne og frys dem.
  2. Cornflakes skal formales til en smuldrende tilstand (enten for hånd eller ved hjælp af en blender).
  3. Bland ægget godt, indtil det er glat.
  4. Dyp kuglerne grundigt ned i melet, derefter i æggemassen og rull ud af cornflakes (der skal vises en jævn skorpe på isen).
  5. Læg emner i 60 minutter i fryseren.
  6. Forvarm i en gryde indtil olie.
  7. Læg arbejdsemnerne i kogende olie i 15 sekunder, vip og steg den anden side.
  8. Læg den færdige parabol i køleskabet i 20-30 minutter.

I dej

  • Tilberedningstid: 115 minutter.
  • Antal portioner: 5personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1450 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For at tilberede en sådan dessert skal du undvære en frituregryde eller i en gryde med høje sider.Hele hemmeligheden bag varm is på japansk er tempura-dej (i øst er denne slags dej specielt opmærksom).Efter stegning er det bedre at lade overskydende fedt flyde (du kan lægge varme kugler på papirhåndklæder eller tyndt papir, der absorberer overskydende olie).Fotoet fra japanske cafeer viser, at i stedet for den sædvanlige tallerken, før servering dessert spredes på rispapir eller et lag vafler.

Ingredienser

  • vaniljeis - 500 gram;
  • hvedemel - 150 gram;
  • æg - 1 stykke;
  • koldt vand - 200 ml;
  • soda - 1 tsk;
  • Vaniljeekstrakt - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie (til friturestegning) - 300 ml

Fremstillingsmetode

  1. Læg på en bakke eller et bordet ark pergament, med en særlig ske, læg isen ud og sæt den i fryseren i 60-120 minutter.
  2. Det er bedst at placere den skål, hvor dejen skal blandes i is eller koldt vand.
  3. Inden frysning, sigt mel med soda, tilsæt et æg og slå, indtil skum vises.
  4. Vand og vaniljeekstrakt tilsættes til den resulterende blanding og blandes, indtil det er homogent.
  5. Varm olien i en friturepande, den skal være varm (der kommer en røg op).
  6. Kuglerne skal dyppes i dejen og overføres forsigtigt til olie.
  7. Når skallen erhverver guldfarve, dessert kan fjernes og tørres.
  8. Du kan drysse den færdige skål med pulveriseret sukker (du kan tilføje kanel).

I kokosnødeflager

  • Tilberedningstid: 110 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 923 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

I sig selv er kokosnød ikke det mest lækre produkt, men hvis det ønskes at tilberede friteret is, bliver det et godt supplement til forskellige typer brød.Især crunchy og lækker skorpe kommer fra kokosnødeflager og brødkrummer.Færdig dessert kan dekoreres med marmelade, marmelade, chokolade eller et mynteblad.Selv et foto af en sådan delikatesse, for ikke at nævne aromaen, vekker appetitten og ønsket om at prøve det øjeblikkeligt.

Ingredienser

  • mælkeis - 400 gram;
  • kokosnødeflinger - 150 gram;
  • brødmuler - 150 gram;
  • æg - 3 stykker;
  • raffineret vegetabilsk olie (til stegning) - 300 ml

Fremstillingsmetode

  1. Sæt briketten i fryseren,til den lavest mulige temperatur (den skal fryse til "sten" -tilstand).
  2. Pisk æg inden skum vises.
  3. Hell brødkrummer og kokosnød i separate plader.
  4. Forsegl skiverne med skiver.
  5. Dyp først isdelen i kokosnødflaggene, derefter æggelaget.Lidt senere - fra brødkrummer.
  6. Det er bedst at køle de færdige emner i fryseren i yderligere 30 minutter.
  7. Smøropvarm i en gryde eller frituregryde.
  8. Læg emner og stek dem (20 sekunder).

Med nødder

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1127 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Nødder passer godt til næsten enhver dessert og er velegnet til is.Særligt interessant er kombinationen af ​​nødder med chokoladeis, cookies og frugtsyltetøj.For at forberede nødder godbidder, skal du forberede en dej, der hjælper nødderne klæber fast til isballen.Specielt imponerende på billedet er arkiveringen af ​​en sådan dessert på en smurt hindbærsylteplade.

Ingredienser

  • Is - 400 gram;
  • nødder (hvilken som helst) - 150 gram;
  • cookies (cracker eller hvad som helst) - 150 gram;
  • mælk - 200 ml;
  • mel - 70 gram;
  • salt, sukker efter smag;
  • vegetabilsk olie (til stegning i en frituregryde eller i en gryde) - 300 ml

Fremstillingsmetode

  1. nødder og cookies, læg dem i separate plader.
  2. Blandet sigtet mel med vand, sukker og salt.Der skal ikke komme for tyk dej (dej).
  3. Skær kagen (fast, straks fra fryseren) i skiver.
  4. Dyp den færdige stang i dejen, derefter i cookies, derefter nødder.
  5. Læg den tilberedte is i en gryde med opvarmet smør (så portionen dyppes i mindst halvdelen).
  6. Steg indtil gylden, ca. 40 sekunder fra beggeparter.

Videoer