Svinekødopskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og madlavning af ingredienser

Hvis du er træt, ved du bare ikke, hvad du skal lave hurtigt, ganske enkelt og for at gøre det lækkert - tag på opskrifterne på svinekasta.

Macaroni, som er en pasta, er elsket af både voksne og børn, og elskerinnen respekterer dette produkt for lang opbevaring og let tilberedning.Svinekødet og saucen tilføjer en ny smag til dit yndlingsprodukt, hvilket gør skålen mere nærende.

Svinekødpasta - generelle principper for tilberedning

Til svinekødsprodukter tages frisk eller frosset udbenet kød og store mængder fedt.Svinekødet vaskes og knuses enten i små terninger eller strimler eller skejes på kødkværnen, hvis svinekødet er den ingrediens, der bruges til at lave sauce til pastaen - afhænger af opskriften.

Pastaen har et krav - pastaen skal fremstilles af hård hvede.I form kan de blive elsket: længe(fetucini, spaghetti, pappardelle) eller regelmæssig (horn, skildpadder, spiraler, buer).Normalt tilberedes korte sorter med en homogen sauce med skiver svinekød og grøntsager, og lange dem - homogene svinekød hacks med creme fraiche eller fløde, ost.

Hvis du beslutter at tilføje ost til din skål, skal du købe hård ost: pesto eller parmesan.Som en undtagelse kan du bruge semi-solide sorter af høj kvalitet, men bløde, smeltede oste passer ikke.Du skal heller ikke købe osteprodukter.

Grøntsager: tomater, gulerødder, løg, paprika og forskellige svampe kan være en yderligere ingrediens i skålen.Den specielle smag og aroma af pasta med svinekød tilsætter tørrede urter, krydderier og urter.

1. Svinepasta i tomat-hvidløgssaus

Ingredienser:

• 600 g tomat;
• 100 gram svinekødmag;
• 3 fed hvidløg;
• 10 g hakket persille;
• 400 gram spaghetti;
• olivenolie;
​​
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær svinekødmagen fint.Hvidløg skæres i tynde skiver

2. Hvidløgen stegtes i olivenolie, hvorefter der tilsættes kød, finhakket forblancede tomater.Alle produkter er stuet under omrøring grundigt i 15 minutter.Derefter tilsættes salt.

3. Pastaen koges i saltet vand.Derefter spredes det i en klar sauce i en stegepande, tilsættes persille.Bland alt grundigt, og lad det simre i endnu et par minutter.

4. Server pastaen varm.

2. Pasta med svampe i creme fraiche creme

Ingredienser:

• 500 gram skum wrigate;
• 450 gram friske svampe;
• 300 gram creme fraiche;
• hvidtørrede svampe;
• 3 spsk mælk;
• 50 gram smør;
• skalotteløg;
• muskatnød;
• balsamicoeddik;
• revet parmesanost;
• sort formalet peber;
• salt;
• 300 g svinefilet;
• halve dåser med røde dåse bønner;
• vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

1. Svampene hældes med varm mælk og henstilles i en halv time.

2. Smøret smeltes i en stegepande.Til det tilsættes fint hakkede skalotteløg.Til madlavning over svag varme, afsættes ca. 5 minutter.

3. Svampene kasseres på en sigte foret med en klud.Væsken efter dem lagret.Svampe er finhakket og stegt med frisk svampe, der tilsættes balsamicoeddik, salt, peber, muskatnød.Alle ingredienser blandes grundigt og simmeres i cirka en halv time.I slutningen tilsættes bønner, hvor vandet tappes.

4. Svinefilet er slået, saltet og stegt.Derefter skæres kødet i tynde plader og stegtes i olie.

5. I det næste trin koges pastaen.Et par minutter, indtil klar til at tilsætte creme fraiche og mælk.Pastaen kastes på et dørslag, der ligger i en gryde med champignonsaus, kød.Ingredienserne brændes i et par minutter.Dryss med revet parmesan, inden servering.

3. Svinekødpasta

Ingredienser:

• 80 gram fettuccinepasta;
• svinekødbryst;
• 4 spsk fløde;
• en æggeblomme;
• en spiseskefuld revet parmesanost;
• malet muskatnød;
• malet sort peber;
• finhakket persille;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Først koges spaghettien i saltet vand, indtil den er helt kogt.I mellemtiden forbereder de en køddressing.

2. Brystet skæres i tynde plader og stegt i et par minutter.

3. Æggeblomme blandes med fløde ved hjælp af en visp eller gaffel.Salt, muskatnød, revet parmesan tilsættes til det.Alle ingredienser blandes igen grundigt.

4. Læg fettuccinepastaen i en skål.Det indsprøjtes straks med ægblanding, mens hele massen omrøres grundigt.Du kan tilføje den ristede svinekødmag i en skål eller lægge den i selve pastaen.

5. Læg en gaffel og skefuld færdig fettuccine på en plade og skab store reder.

6. Top skålen med formalet sort peber, persille, revet parmesan.

4. Pasta med svinekød, grøntsager og dåse tomater

Ingredienser:

• et glas olivenolie;
• 500 g oksekødbestand;
• 500 gram spaghetti;
• svinehals;
• 10 fed hvidløg;
• et hoved af løg;
• et glas tomatpasta;
• en spiseskefuld sukker;
• 2 tsk sellerifrø;
• 4 basilikumstilke;
• 3 dåser konserverede tomater;
• et par laurbærblade;
• salt;
• sort malet peber;
• revet parmesan.

Fremstillingsmetode:

1. I en gryde over høj varme opvarmes olivenolie.Oksekød stegt til en gylden farve og spredes på en plade.

2. Læg løg, hvidløg i en stegepande.De sættes til sukker, basilikum, knuste tomater, laurbærblade, sellerifrø, salt og peber.

3. Reducer varmen til medium.Derefter tilsættes det kuberede svinekød.Det koges, indtil det er kogt.Derefter trækkes kødet sammen med basilikum, laurbærblade.

4. Kødet fjernes omhyggeligt fra knoglerne og tilsættes til sausen.

5. Pastaen koges i henhold til instruktionerne på pakningen.Klar spaghetti spredt på tallerkener og drys med kød sauce, drys med revet parmesan.

5. Pasta med svinekød "Kødassorteret"

Ingredienser:

• 225 gram kyllingbuljong;
• 30 g gelatine;
• 225 g bacon;
• 2 gulerødder;
• 2 selleristængler;
• 1 løghoved;
• 225 gram kyllingelever;
• 900 gram okseskovl;
• 450 gram svinekødsskuldre;
• 450 gram rød tørvin;
• 400 g konserverede tomater;
• 350 gram fløde med et fedtindhold på 30%;
• 700 gram tagliatellepasta;
• revet parmesanost;
• olivenolie;
• 4 fed hvidløg;
• frisk salvie;
• Persille;
• salt;
• sort formalet peber;
• laurbærblad;
• Basil.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kyllingebuljong blandes med gelatine ogforlade et stykke tid.

2. Stek baconet på medium varme, indtil det er gyldenbrunt.Til det tilsættes løg, selleri, gulerødder, hvidløg, salvie, persille.Alle ingredienser gryderet i ca. 8 minutter under omrøring konstant.

3. Tilsæt kyllingelever til produkterne og kog i cirka 5 minutter.Læg derefter oksekød, svinekød, salt og peber under omrøring konstant i 10 minutter.Alle ingredienser er stuet for at fordampe fugtigheden.

4. Tilsæt kyllingbuljong, rød tør vin, tomater, fløde, laurbærblad i næste trin.

5. Dæk trykkogeren med et låg og kog ved højt tryk i cirka en halv time.Derefter koges skålen med låget åbent i ca. 30 - 45 minutter over medium varme.

6. Fløde, revet parmesan, fiskesauce, basilikum og persille blandes og koges.Klar sauce salt og peber.

7. Pasta koges i saltet vand.Lad samtidig et halvt glas vand til sausen.

8. Pastaen overføres til en gryderet.Halvdelen af ​​sauce og vand tilsættes til den.Bland pastaen i et halvt minut, og tilbered svinekød og anden kød sauce.Spaghetti skal dækkes jævnt.Den færdige parabol serveres med revet parmesan.

6. Svinekød og bønne pasta (hakket kødopskrift)

Ingredienser:

• 200 g ægnudler;
• 150 g aspargesbønner;
• 200 gram hakket svinekød;
• 4 spiseskefulde hvidvin;
• en spiseskefuld kokosnøddeolie;
• løghoved;
• hvidløg;
• salt;
• malede røde og sorte peberfrugter;
• Basil.
​​

Fremstillingsmetode:

1. Svinekød stegt i kokosnøddeolie i flere minutter.Tilsæt derefter den hakkede løg og steg den.Salt og peber.

2. Tilsæt aspargesbønner, rød peber.

3. Skivet hvidløg sættes til blandingen af ​​hakket kød og bønner.Alt gryderet i cirka 7-10 minutter.Hvis det ønskes, hæld lidt kogt vand.

4. Under slukning koges ægnudlerne i saltet vand.

5. Nudlerne blandes med bandagen.Hæld forsigtigt vinen ind.Fadet er drysset med basilikum.

Svinekødpasta - tricks og tip

• Brug enhver tykvægget køkkengrej til høj side til madlavning.Du kan også tilberede svinekødssauce til pasta i en komfur og multikoger.

• For at forhindre, at pastaen klæber sammen, skal du forberede en pasta af hård hvede nøjagtigt ved at følge instruktionerne på pakningen.

• Kog pastaen i masser af vand, kog ikke for meget.Det er bedre at tilberede makaronien i den såkaldte "al dente" -tilstand, da de er klar til at blive kogt med svinekød.

• Gem fra flydende rester ved at kaste pastaen på et dørslag.Det er ikke nødvendigt at vaske pasta, da de mister deres smag og bliver vandige.

• Hvis du bruger fløde sauce, skal du vide, at dette produkt først hældes ved afslutningen af ​​tilberedningen og uden kogning, skal du straks slukke for ilden.Genopvarmning af cremen er acceptabel med klarIndsæt, mens du blander pasta med svinekød.

• Det anbefales at drysse svineostostpasta før servering.

• Normalt er pastaen ikke klar: nok er nok på én gang.