Opskrifter af tomatsauce til pizza, hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning

Smøring af basen til ketchuppizza er meget let, let, praktiskog billig, men ikke velsmagende.Det er den rigtige sauce, der gør smagen af ​​italienske åbne tærter simpelthen usædvanlig.

Ja, dets forberedelse vil tage lidt tid og lidt indsats, men resultatet er det værd!

Tomatsaus til pizza - generelle madlavningsprincipper

Til denne sauce kræves der friske og modne tomater.De renses for skræl, fjerner ofte frøene, derefter tomaterne knuses, koges.Alternativt tomatpuré eller lignende saucer, som ofte erstattes af friske grøntsager.

Hvad andet tilføjes:

  • Løg, hvidløg, andre grøntsager;
  • oregano, basilikum eller en blanding af italienske urter;
  • paprika eller tørret peber;
  • olivenolie.

Sauce koges normalt på en tallerken.Det vil tage et lille beløben gryde, hvor intet vil brænde.Alternativt en stegepande.Det skal huskes, at tomatjorden afsættes på bunden, så omrør ofte.Hvidløg tilsættes næsten altid til saucer, men hvis dens mængde er forvirrende, kan den reduceres eller koges, så aromaen ikke er så udtalt.

Tomatsauce til pastapizza

Den enkleste opskrift på tomatsauce til pizza.Brug en naturlig, kvalitetspasta, som ikke bør brunes, brun eller unaturligt rød.

Ingredienser

  • 2 spsk.l.med en bitter pasta;
  • tre fed hvidløg;
  • 0,5 tsk.Provence-urter;
  • 1 spsk.l.olivenolie;
  • knivspids, salt.

Forberedelse

1. Læg tomatpasta i en lille skål, tilsæt oliven eller andre tørrede urter, salt.

2. Tilsæt knuste hvidløgfedd, gnid sammen for at opløse saltet.

3. Tilsæt olivenolie, omrør.Og du er færdig!

4. Smør basen til pizzasausen, spred fyldet, send den til bage.

Tomatsauce til friske tomater

Opskrift på modne tomater.Da massen koger, anbefales det at bruge kødfulde og søde frugter.Fra de sure tomater smager saucen ikke godt.

Ingredienser

  • 5 tomater;
  • et par hvidløgskiver;
  • 0,3 tsk.salt;
  • 0,3 tsk.blandinger af peber;
  • 0,5 tsk.basilikum;
  • 10 ml olivenolie.

Forberedelse

1. Vi tager enhver gryde, hæld vand i den, læg den på komfuret,lad det koge.Hæld koldt vand i den anden gryde eller skål.

2. Vi tager en tomat, med en skarp kniv fra siden af ​​tuden foretager vi et korsformet snit.Det er nødvendigt, at tomaten ikke skrælner i kogende vand, ikke lækker juice.På samme måde skal du skære andre tomater.

3. Dyp en efter én i et par sekunder i kogende vand, fjern, kast straks koldt vand i.Blanchér alle tomater.Fjern skrælen.

4. Skrællede tomater hakkes meget fint, det er bedst ikke at bruge blenderen.

5. Hell olivenolie i en stegepande eller gryde med en tyk bund og læg den på en komfur.Så snart det er opvarmet, tilsættes de forberedte tomater.Kog tomaterne i cirka fem minutter.Den overskydende fugtighed skal fordampe.

6. Tilsæt salt og peber, fjern det fra varmen.

7. Hæld den tørrede basilikum ud.Hvis du bruger friske urter, finhugges og tag dobbelt så meget.Stir.

8. Hakk hvidløg, tilsæt den til den varme sauce.Udført!Du kan smøre pizzabunnen.

Tomatsauce til pizza med peber

Du kan bare slibe den bulgarske peber, tilføje den samlede masse og bruge den til at smøre basen.Men denne tomatsauce til pizza er ikke god.Der er en meget mere interessant opskrift!

Ingredienser

  • 3 tomater;
  • 2 paprika;
  • hvidløgfedd;
  • 1 knivspids af en skarp fjer;
  • 2 spsk olivenolie;
  • Basilikum eller en blanding af Provence-urter.

Madlavning

1. Hell hele paprika med olivenolie, læg på grillen,vi lægger en deco nedenunder, så intet bliver snavset.Bages til en brun skorpe ved høj temperatur.

2. Under tilberedning af peber skal tomater males.Du kan skære hver tomat i halvdelen, rive massen, smide skrælen væk.

3. Kombiner de revne tomater med resten af ​​olivenolien, placeres på en komfur, begynder at koge over svag varme.

4. Vi fjerner peber, lader dem køle lidt af, fjerne skræl og kerne med frøene.Den bagte papirmasse er finhakket.

5. Tilsæt peber til de kogte tomater, opvarm i et minut, fjern den fra varmen.

6. Tilføj smag til saltet, læg greenerne og et stykke hvidløg, hæld peber for skarphed.Bland alt godt, giv sausen til, at pizzaen insisterer, indtil den er helt kølig.

Tomatsauce til løgpizza

Løgtomatsaus er perfekt til pizza, bagningen er meget duftende, fyldet er saftigt selv med en mager fyldning.Det er vigtigt at forberede alt korrekt.Her er en opskrift på friske tomater.

Ingredienser

  • 2 løg;
  • 4 tomater;
  • 20 g olivenolie .;
  • salt, peber;
  • 1 tsk.sukker;

• Provence-urter.

Madlavning

1. Skræl løg, skær de forberedte hoveder i små terninger, placer i en gryde med olivenolie, start kogning.Vi laver ildmediet, sauter et minut, indstiller derefter til et minimum, begynder at simre.Opgaven er at gøre brikkerne bløde og dampe dem.

2. Vi fjerner tomaterskræl, mal modne tomater på en hvilken som helst bekvem måde, læg i en gryde eller i en anden gryde, inddamp overskydende vand.

3. Tør de bløde løg gennem en sigte.Vi har brug for en glat smoothie.Du kan slå blenderen, hvis du ikke vil slibe.

4. Tilsæt løgen til tomaterne, bland, smid en teskefuld sukker, tilsæt lidt peber, salt.

5. Når massen har nået den ønskede konsistens, kan sausen fjernes fra varmen.Kast bevisede urter, du kan bare tørre urter, som findes i huset.Rør om, lad på bordet, så sausen afkøles, og urterne for at afsløre smagen.

Tomatsaus til pizza med oliven

Du kan tilberede tomatsaucer ikke kun med olivenolie, men også med oliven selv.Fantastisk smag garanteret!Oliven kan bruges i stedet for oliven.

Ingredienser

  • 500 g modne tomater;
  • 10 g sukker;
  • 50 g oliven;
  • 0,5 tsk.tørrede italienske urter;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 20 ml olie.

Madlavning

1. Hell olie i en stegepande, kast derefter hvidløgskræfter, der er skåret i to.Steg indtil gylden.

2. Tomater skal skoldes og tynd hud fjernes.Skær derefter tomaterne i to, fjern frøene med et vandigt lag.Vi har ikke brug for dem.Skær kødet i små terninger.

3. Læg de tilberedte tomater i en stegepande med hvidløgsolie.Vi begynder at stege og lapse til fuld blødhed, omrør konstant.

4.Skær oliven i små terninger med ikke mere end et ris korn, tilsæt tomaterne på fem minutter på tomaterne.Rør om, kog den samme mængde tid.

5. Tilsæt lidt sukker, salt.

6. Indfør varm peber, drys italienske urter, opvarm i et minut og sluk.Efter afkøling bruges vi til at smøre basen.

Tomatsauce til pizza som i et pizzeria

Opskrift på en populær tomatsauce, der tilberedes i italienske pizzeriaer.Vi bruger modne, søde røde tomater.Lyserøde og gule sorter passer ikke.

Ingredienser

  • 1 hoved hvidløg;
  • kg tomater;
  • 3 store løg;
  • 5 g sød paprika;
  • 1 tsk.med et dias med italienske urter;
  • 50 ml olie (kun oliven);
  • chili.

Forberedelse

1. Vask tomaterne, læg den i en skål, hæld stejlt kogende vand.Lad stå i to minutter.

2. Tøm det kogende vand, skyl tomaterne for at køle hurtigere af, fjern skrælen.Skær i hver tomat et sted, hvor fænomen er fastgjort.Skær i fire dele.

3. Fold tomaterne i en gryde med smør.

4. Rens hvidløg.Skær hver tand i to.Kast ind efter tomaterne.

5. Skræl løghovederne, skære også, form, størrelse på stykker betyder ikke noget.Men det skal huskes, at i sur løg koges i lang tid.Derfor er vi subtil beklager.Oversæt til tomater.

6. Skær chilien i små stykker.Antallet afhængerfra den krævede skarphed.Men det er muligt at drysse tør rød peber i slutningen, hvis bælgen ikke vises, eller du er bange for at overdrive det.

7. Dæk panden, kog grøntsagerne under låget i 35-40 minutter.De skal være helt bløde.10 minutter før eksamen er det nødvendigt at salte og hælde sukker.

8. Slå let af, mal grønsager til en sauce med en blender, tilsæt urter.Du kan desuden hælde lidt mere olivenolie i for at forbedre smagen.

Tomatsauce til tomatpizza i sin egen juice

Hvis der ikke er friske tomater, kan du bruge tomater i din juice.Alt er meget enkelt med det.

Ingredienser

  • 300 g tomater i deres egen juice;
  • 2 fed hvidløg;
  • oregano, basilikum;
  • 2-3 spiseskefulde olie.

Forberedelse

1. Mal tomaterne med saften.

2. Steg hvidløgfedd med olie, fjern.

3. Tilsæt de knuste tomater i olien, læg straks en knivspids basilikum og den samme oregano.

​​

4. Kog massen til en tilstand af tyk sauce, kølig.Du behøver ikke tilføje nogen krydderier og salt, da tomater har en markant smag.

Tomatsaus til pizza - nyttige tip og tricks

• Efter afkøling vil tomatsausen være tykkere end umiddelbart efter tilberedning.Så hold den ikke i brand for længe.

• Hvis tomaterne er sure, kan der tilsættes noget sukker til sausen.Det vil glatte smagen, tilføje en dejlig sødme, pizzaen smager bedre, men det er vigtigt ikke at overdrive.200 g tomater er noken tsk.

• Hvis der ikke er friske tomater, kan ketchup bruges.Men det er bedre at forbedre det: tilsæt lidt vand, rør om, sæt på en komfur, tilsæt den sauterede løg, italienske urter, hvidløg, kog i et par minutter.