Spaghetti tomatsauce Opskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Indhold

1Tomatspaghettisauce - Grundlæggende princippermadlavning
2Opskrift 1. Klassisk tomatspaghettisauce
3Opskrift 2.Tomatspaghettisauce med bacon
4Opskrift 3. Tomatspaghettisauce med fløde og skinke
) 5Opskrift 4. Tomatspaghettisauce med aubergine
6Opskrift 5. Tomatspaghettisauce med hakket kød
) 7Opskrift 6. Tomatsauce til spakylling etti
8Opskrift 7. Tomatspaghettisauce med svampe
9 Opskrift 8. Tomatspaghettisauce med skaldyr
10Tomatspaghettisauce - tip og tricks

)Hvad kunne være lettere end at koge spaghetti.Men uden sauce er det bare pasta.Det er saucen, der gør spaghettien virkelig velsmagende.

Tomatsauce til spaghetti - de grundlæggende principper for madlavning

Tomater er et uundværligt produkt i madlavning.Det bruges til tilberedning af supper, saucer, krydderier og andre retter.Det er især velegnet til kød og spaghetti.

Tomatpasta, friske eller konserverede tomater bruges til at tilberede saucen.

Tomatsauce afslører fuldstændigt smagen af spaghetti.Det er dette, der gør skålen unik.Der er mange opskrifter til tilberedning af tomatsauce.

Foruden tomater tilføjes grøntsager, svampe, kød, skaldyr, hakket kød og andet til sausen.ingredienser.

Hvis saucen er lavet af friske tomater, dampes de med damp, der koges, og tynd hud fjernes.Papirmasserne af tomaterne formales i en lille terning, reves eller moses ved hjælp af en blender.Andre grøntsager renses og knuses.Grøntsager, kød eller hakket kød stegt i opvarmet olie, fyldt med tomatpasta og tomater i et par minutter.

Færdigspaghetti spredes bittert på en skål og hældes med tomatsaus.

Opskrift 1. Klassisk tomatsauce til spaghetti

Ingredienser

et halvt kilo friske tomater;
150 g sød peber;
lagerbuljong .;
løg - 100 g;
30 ml olivenolie;
tomatpasta - 50 g;
hvidløg - 12 m;
7 g italienske krydderier.

Fremstillingsmetode

1. Vask tomaterne, anbring den i en dyb skål og hæld det kogende vand over.Efter et par sekunder skal du tømme vandet og fjerne den tynde skræll fra tomaterne.Skræl løg og hvidløg.Fjern frøene fra peber.Skær alle grøntsager undtagen tomaterne i små stykker.

2. Læg løg og paprika i en stegepande med olie og stek over medium varme i syv minutter.

3. Læg tomater og hvidløg i en blenderbeholder.Pisk alt til en puretilstand.Overfør tomatblandingen til en stegepande med grøntsager.Stir.Efter et par minutter hældes bouillon, omrør og kog op.Larm i et par minutter.

4. Krydre saucen med salt, krydderier og peber.Larm til det er tykkere.Læg sauce over kogtespaghetti, pynt med persille og basilikum.

Opskrift 2. Tomatspaghettisauce med bacon

Ingredienser

Løg - to hoveder;
250 g ost af hårde kvaliteter;
en skive hvidløg;
5 g oregano;
30 g tomatpuré;
fem friske tomater;
200 g bacon;
spaghetti - 350 g.

Fremstillingsmetode

1. Steg gryden med olivenolie og læg den på en komfur.Skrællede løg skåret i halve ringe.Steg bæret i gylden farve.

2. Skær baconet med et ton halm og læg det i en stegepande med løg.Vi laver mad i yderligere fem minutter.Skrællede hvidløgfedd og finhakkes efter bacon.

3. Sæt tomatpastaen i panden, omrør.Tomater skæres i små stykker.Læg friske tomater i en stegepande.Krydre med rød peber og oregano.Brød saucen op i kogepunkt, lad koges og kog under omrøring konstant i yderligere ti minutter.

4. Tilsæt tomatsausen til den kogte spaghetti og bland.Kog op på lav varme i tre minutter, tilsæt revet ost og server.

Opskrift 3. Tomatspaghettisauce med fløde og skinke

Ingredienser

to tomater;
skinke - 300 g;
40 g smør;
fløde fedtstabel .;
5 g tørrede urter;
100 g parmesanost;
spaghetti - 450 g.

Fremstillingsmetode

1. Smelt smør i en stegepande.

2. Vask tomaterne med en klud og mal i små stykker.Sæt olien i, reducer varmen, og lad den småkoke, indtil tomaterne frigiver saften.Tilsæt derefter varmen og stek i fem minutter.

3. Slib parmesanosten på et mellemstore eller stort rivjern.Sæt en anden stegepande over svag varme, smelt smør og spred osten.Hæld cremen i, krydre med alle peberfrugter, tørrede urter og salt.Kog produkterne under omrøring konstant i tre minutter.

4. Skær skinken i tynde strimler og stek, indtil den er let brunet i en separat stegepande.

5. Føj til panden med tomatcremeostblanding, skinke og bland godt.

6. Læg kogt spaghetti i en gryde med tomatcreme sauce.Rør hurtigt.

Opskrift 4. Tomatsaus til auberginspaghetti

Ingredienser

250 g aubergine;
5 g krydderier;
løg - 100 g;
700 g friske tomater;
smør;
hvidløg - 15 g.

Fremstillingsmetode

1. Skræl aubergine fra skræl, skær dem i terninger, salt og lad dem stå i et dørslag.i 20 minutter for at skille saften ud.Skyl dem derefter med salt og klap dem på et serviet.

2. Steg den hakkede løg og halvdelen af den knuste hvidløg i to minutter.Fjern den tynde skræl fra friske tomater ved at drysse dem med kogende vand.Skær kødet i stykker og placer i en stegepande med stegte løg.Præk på lav varme i ti minutter.

3. Steg aubergine med den resterende hvidløg i en separat gryde indtil den er blød.Overfør dem derefter til en gryde med tomater, og lad det hele kogesammen i den samme mængde tid under omrøring konstant.Krydre med salt og peber.

Opskrift 5. Tomatspaghettisauce med hakket kød

Ingredienser

Olivenolie - 40 l;
tomater i deres egen juice - 1,2 kg;
10 g oregano og basilikum;
malt oksekød - 400 g;
25 g sukker;
300 g sød peber;
Løg er to store hoveder;
hvidløg - 20 g.

Fremstillingsmetode

1. Sæt fylden i en dyb stegepande og steg i den opvarmede olie under omrøring konstant,fem minutter.

2. Hvidløg og løg skrælles.Pepper skylles og skær stammen med frø.Alle grøntsager er hakket, føj til fyldet og kog syv minutter.

3. Skær friske tomater i skiver og læg dem i en blenderbeholder.Pisk tomaterne til homogenitet, tilsæt sukker, salt, peber og krydre med krydderier.Hell tomatblandingen i en stegepande med hakket kød.Rør om, dæk, og lad det småkoke i en halv time.

Opskrift 6. Tomatsauce til spaghetti med kylling

Ingredienser

30 g fast ost;
30 ml vegetabilsk olie;
30 g tomatpuré;
hvidløgstænder;
pærer;
en knivspids af en blanding af peber;
200 g kyllingefilet;
halve glas filtreret vand;
40 g spaghetti.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Skær den skrællede pære i små terninger.Rens hvidløg, og hug det så lille som muligt.Steg løg og hvidløg under omrøring konstant i et par minutter.

2. Vask kyllingen og skær den i skiver.Sæt i stekepanden med løgen og sauter over svag varme i tre minutter.

3. Tilsæt tomatpastaen til kødet, krydre med salt og krydre med en blanding af peber.Stir.Hæld et halvt glas koldt vand, og lad saucen smække over svag varme i ti minutter, dækket med et låg.

4. Send saucen til spaghettisausen "al-dente".Rør om og lad det småkoke i et par minutter, indtil spaghettien indvækkes i saucen.Drys med revet ost og knust persille.

Opskrift 7. Tomatspaghettisauce med svampe

Ingredienser

10 g tørret persille;
500 g friske svampe;
120 g løg;
champignon krydderier;
100 g tomatpuré;
300 g saftige tomater.

Fremstillingsmetode

1. Skrællede pærer skæres i tynde ringe.Mal champignonerne med tynde plader.

2. Steg løg med svampe, krydre med svampkrydderier og krydre med salt.

3. Vi vasker tomaterne og laver en korsformet skæring på hver.Tilsæt friske kogte tomater, og fjern den tynde skræll.Skær tomaternes kød i stykker, læg i en blenderbeholder og slå en puré i.Hæld i en gryde, tilsæt en spiseskefuld olie, og lad det småkoke i ti minutter, indtil det bliver tykt.

4. Hæld tomatblandingen over panden, og lad det småkoke i fem minutter.Hell over tørrede urter og kog på lav varme i ti minutter.Læg saucen på den kogte spaghetti og server.

Opskrift 8.Tomatspaghettisauce med skaldyr

Ingredienser

500 g skaldyrcocktail;
en blanding af krydret urter;
to fed hvidløg;
130 ml tør hvidvin;
Løghoved;
60 g tomatpuré;
to friske tomater.

Fremstillingsmetode

1. Tø fisk og skaldyrcocktail og skyl den grundigt.

2. Vask friske tomater, tør dem og kog dem med kogende vand.Skræl dem fra tynd hud.Slip tomatmassen i en homogen blanding ved hjælp af en blender.

3. Skræl hvidløg og løg og fincoat.Hæld to spiseskefulde olivenolie i en gryderet, opvarm den og steg hvidløg med hvidløg, indtil den er let brunet og blød.

4. Hæld de knuste tomater i gryden, krydre med en blanding af krydret urter og tørret basilikum.Rør om og hæld vinen i.Peber, salt.Så snart blandingen koger, skal du vende varmen, dække og småkoke i ti minutter.Fjern saucen fra ovnen.

5. Kog fisk og skaldyrsblanding i en separat gryde i tre minutter.Derefter drænes den spildte væske og overfør skaldyrcocktail til tomatsausen.Stir.