Vandmeloner i en tønde om vinteren - hvordan man saltes derhjemme
Indhold
Pickling vandmeloner til vinteren er en god måde at holde dine bær i lang tid.For at give interessante og undertiden velsmagende aromatiske aromaer suppleres skålen med æbler, honning, kål og endda sennep med hvidløg.For at skålen skal være lækker, længe opbevaret, er det vigtigt at vælge de rigtige vandmeloner og holde sig til teknologien til pickling.
Forberedelse til saltning
Et af de vigtige punkter for vellykket saltning af vandmeloner er valget af kvalitetsfrugter:
- Foretrækker lidt umodne bær af lyserødtæt masse, ellers bliver de tyktflydende, smagløse efter gæring.
- Inspicér omhyggeligt skrællet; kun hele overfladen er egnet til bejdsning uden pletter, buler og synlige skader.
- Til pickling af vandmeloner i tønder er det helt nødvendigt at vælge små bær (der vejer ca. 2 kg) med en tynd hud, kun sådanne er godt saltvand.
- Det er bedst at vælge frugter dyrket af din egen indsats eller dem, du er sikker på.Hvis der er nitrater i bærene, kommer de bestemt ind i din krop.
Et andet vigtigt punkt for vellykket saltning af bær til vinteren er tilberedning af tønder:
- Vandmeloner kan saltes i keramik, salt og plastcontainere, men bedre - træ (eg) tønder.
- De vaskes godt med koldt vand og fjerner støv og snavs, der kan provokere processer med henfald af produkter inde i tønderne.
- Desuden koges containerne dobbelt til dekontaminering, dækkes med et rent håndklæde eller linned og rengøres indendørs i en uge til tørring.
gær vandmeloner hele i en tønde derhjemme
Til pickling bær til vinteren i henhold til denne opskrift skal der vælges frugter med en diameter på højst 15 cm.
Skålen skal være saltsød, men hvis du ønsker en mere salt eftersmag, skal du lægge 600 g mindre sukker og 300 g mere salt.
Ingredienser:
- vandmeloner - hvor meget en tønde vil indeholde;
- sukker - 1 kg;
- salt - 0,5 kg;
- vand (koldt, ikke kogt) - 10 liter.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Fyld forberedte fade med helvaskede bær.
- Hæld den saltvand, der er tilberedt fra de resterende komponenter.Den skal dække frugten på toppen af 10 cm.Hvis der ikke er nok væske, skal du lave en ny portion.
- Sæt en væge - et træafdækning og en belastning.Læg emnet i 2-3 dage i et rum med stuetemperatur, men ikke i varmen.
- Efter at tiden er forbi forsegles tønden, arrangeres til opbevaring i kulden (kælder) om vinteren, og tiden er 2-3 uger.
Saltede skiver i din egen juice
Denne opskrift på krydderier indeholder kun salt, og hvis du vil tilføje ingrediensernekrydret, læg noget ingefær, koriander eller mereripseblade, kirsebær, eg.
Ingredienser:
- vandmeloner (små) - 10 kg;
- vandmelonmasse - 5 kg;
- salt - 60 g.
Fremstillingsmetode:
- Hæld massen med en blender, indtil den har en ensartet konsistens.
- Tilsæt salt, omrør, indtil krystallerne er helt opløst.
- Forbered tønder, læg hele bær på bunden og salt kød ovenpå.Fortsæt med skiftevis lag, indtil komponenterne er ovre, det sidste skal være salt papirmasse.
- Dæk beholderen med linned, køles i en uge.
- Kontroller arbejdsemnet med jævne mellemrum - fjern formen (hvis tilgængelig) og hæld den saltede papirmasse (hvis nødvendigt).
- Luk derefter pickles, opbevar i seks måneder.Du kan spise en måned efter lukningen.
Apple Cakes
For at tilføje vandmelon til denne opskrift skal du vælge æbler, modne, ikke ormede, ikke rådnefortrinsvis senere sorter.Du har ikke brug for trætønder, tre-liters glasskruer bruges til at konservere bær til vinteren.
Ingredienser:
- vandmelon, æbler, rugstrå, ripseblade eller kirsebær - efter behov;
- salt, sukker - 1 spsk.l.;
- eddike - 30 ml;
- vand - 1 liter.
Fremstillingsmetode:
- Skær bærene i stykker.Skræl æblerne fra skræl, kerne, skåret i skiver.
- Fyld først de steriliserede trel liters dåser med vandmelonskiver, derefter halm og æbler.Gentag lagene indtil udfyldning,oversætte planteblade.
- Hæld over kogende vand, lad stå i 10 minutter.Tøm og hæld saltvand fra kogt vand, salt, sukker, eddike.Antallet af komponenter er angivet pr. 1 liters krukke.
- Dæk, opbevar indtil vinter i kælderen.
