Vintersalat - hvordan man tilbereder enkle ingredienser med en lækker trinvis opskrift med foto

Ferier ledsaget af stormfulde og massefester er altid forbundet med lugten af ​​lækre snacks.Vinteren er den tid på året, hvor maven beder om et særligt tilfredsstillende måltid, så du ikke vil være i stand til at spise nogle grøntsager her.Selvom du ikke kan lave basiske retter, vil salater hjælpe med at fylde vinterbordet og fodre gæster, før de serveres varmt.

Forberedelse af en vintersalat

Bortset fra en hat og skandale, hvis du tror på den berømte aforisme, kan en rigtig kvinde lave en salat.Der er faktisk intet kompliceret ved denne skål: den kan håndteres af alle, der har produkter end et skærebræt.Faktisk skal du forberede ingredienserne, inden du laver en vintersalat.Efter vask ogEfter rengøring af alle de grøntsager, der er inkluderet i sammensætningen, skal de hakkes.Følg den trinvise opskrift fra kødkomponenten.Layoutet for det sidste vintermåltid kan være anderledes og kan opdeles i to enkle typer:

  • Brochure.Komponenterne stables oven på hinanden uden blanding med et lag sauce.
  • Ikke bladrig.Ingredienser kan anbringes i en salatskål i enhver rækkefølge og skal forhindres inden servering.

Vintersalat - opskrift med foto

Enkelheden ved at lave en bestemt skål bestikker enhver værtinde og tvinger hende til at lave mad til alle helligdage eller endda til daglige måltider.Ingredienser til vintersalat er ganske almindelige, de kan købes i enhver butik.Hvis det er kød, kan du tage både oksekød og svinekød, afhængigt af hvad du og din husstand elsker.Salatopskriften om vinteren giver en mulighed for at tilføje kylling, pølse eller skinke.

Vintersalat er en klassisk opskrift

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 154 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Enhver skål har en indledende opskrift, der er klassificeret som traditionel, og derefter betragtes eventuelle tilføjelser eller ændringer allerede som en ny variation.I kogebogen fra 1897 blev teknologien til at fremstille den udsøgte Olivier-salat udgivet.Over tid begyndte den komplicerede opskrift gradvist at forenkles.Rullet til russiske borde klassisk vintersalat til denne dagde kalder det Olivier, men de laver mad anderledes.

Ingredienser:

  • kartofler - 3 stk .;
  • saltet agurk - 3 stk .;
  • lægerpølse - 300 g;
  • pærer - 1 stk .;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • æg - 4 stk .;
  • dåse ærter - 300 g;
  • salt;
  • mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

  1. Gulerødder og kartofler skal koges, skrælles og terninger.
  2. Mal kogte æg med en kniv.
  3. Skær pølser og pickles i mindre stykker.
  4. Kombiner alle komponenter, bland dem.
  5. Tilsæt finhakket løg og grønne ærter.
  6. Salt og krydre med mayonnaise.Efter omrøring afkøles i 2 timer.

Kogt salat med pølse

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 124 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Oftest koster pølse meget mere kød nu, men dette forhindrer ikke russerne i at bruge det som en del af et lækkert vintermåltid.Det vigtigste kriterium for valg er hastigheden, hvorpå dette produkt kan tilberedes.Kogt pølsesalat i hver husmor kan have en anden smag, men i alle tilfælde vil den være øm og appetitlig.

Ingredienser:

  • æg - 2 stk .;
  • kogt pølse - 300 g;
  • frisk agurk - 3 stk .;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • ost - 150 g;
  • mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog stejle ægog nedsænk dem i koldt vand for bedre rengøring.Skær i små strimler.
  2. Pølse og ost skal skives.
  3. Fjern frøene fra den vaskede peber.Skær i tynde skiver.
  4. Vask agurker, skåret i små cirkler.
  5. Læg alle ingredienserne i salatskålen, tilsæt mayonnaise, bland.

Vintergrøntsalat

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 20 personer.
  • Kaloridisk: 86 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det særlige ved vegetabilske snacks, der serveres ved bordet om vinteren, er, at de koges om sommeren.Hvis du ikke har din egen have eller ikke ønsker at bryde dig med lukningen af ​​glassene, kan du blot dække de købte grøntsager og krydre med vegetabilsk olie.Vintersalater med grøntsager, der opbevares i krukker og saltet indtil nu, vil imidlertid være meget velsmagere.

Ingredienser:

  • tomat - 3 kg;
  • Bulgarsk peber - 1,5 kg;
  • gulerødder - 1 kg;
  • Løg - 1 kg;
  • eddike - 0,5 l;
  • Solsikkeolie - 2 spsk.l.;
  • sukker - 500 g;
  • salt - 5 spsk.l.;
  • Peberkorn.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask alle grøntsager.Skrell gulerødder, peberfrugter og løg.
  2. Skær gulerødderne i halve cirkler, peberfrugter i små strimler og løg i terninger.
  3. Tomater skal skæres i små skiver.
  4. Bland alle grøntsagerne i en skål, og lad dem stå.
  5. I en separat beholderkog olie med eddike, tilsæt sukker og salt.
  6. Hæld grøntsagerne over med en marinade.
  7. Sæt blandingen på ovnen, vent til kogningen, kog i 5 minutter.
  8. Fold banker ind, dæk med låg.

Vinterkålssalat

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Måltidskalorie: 103 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Før du forbereder din indkøbsliste til ferien, skal du kontrollere din beholdning.Hvis du finder traditionel kål og tomater med vinterkålsalat, kan du med sikkerhed få det og lægge det på bordet.Det er ikke nødvendigt at lukke det om sommeren, så hvis du har mindst et par uger før ferien, kan du få en interessant snack.

Ingredienser:

  • kål - 3 kg;
  • Bulgarsk peber - 0,5 kg;
  • tomat - 2 kg;
  • gulerødder - 0,5 kg;
  • hvidløg - 100 g;
  • sukker - 180 g;
  • salt - 4 spsk.l.;
  • Bordseddike - 1,5 tsk;
  • Solsikkeolie - 125 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Vask peber, fjern frøene.Skær stort.
  2. Rens de rensede tomater med kogende vand og skræl.Skær i 4 stykker.
  3. Skræl de vaskede gulerødder, deles i flere dele.
  4. Rengør hvidløgstænderne.
  5. Grøntsager skal ledes gennem en foodprocessor eller blender for at få sauce.
  6. Hæld sauce over olie og eddike, tilsæt sukker med salt.Vent på, at blandingen simmerild.
  7. Hakk kålen, sæt sausen i, kog i en halv time.
  8. Læg det varme produkt i steriliserede krukker, dæk under låg.

Vintersalat med gulerødder

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Madkalorie: 96 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
  • ​​

Gulerødder kan være krydret, når de koges specielt eller forbliver sød.Det er sjældent i snacks, og dette er en stor fejltagelse.Gulerods vintersalat er lækker, og den ser appetitlig ud.De lyse farver på ingredienserne kombineret med hinanden gør skålen lige så smuk som fotoet i de kulinariske publikationer.Det er bedre at lukke salaten på forhånd, så grøntsagerne kan sive ind i smagene.

Ingredienser:

  • gulerødder - 2 kg;
  • tomat - 1 kg;
  • æble cider eddike - 2 spsk.l.;
  • solsikkeolie - 4 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • peberærter - 10 stk .;
  • malet koriander -?h. l.

Metode til forberedelse:

  1. Skrell gulerødderne på et rivjern.
  2. Fjern skrælene fra tomaterne, anbring dem i en blender og slib.
  3. Hvidløksfeddene skal hakkes fint.
  4. 5 minutter stegt gulerødderne let med olie, tilsæt derefter tomatmassen, hvidløg, sukker, salt, peber og koriander.
  5. Blandingen skal slukkes under låg i 20 minutter under lejlighedsvis omrøring.
  6. Hæld eddiken i, omrør og luk låget med 1et minut.
  7. Distribuer produktet til de steriliserede banker, rull op.Vend på hovedet og indpak det.

Olivier's Winter Salad

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 1 person.
  • Kaloridisk: 181 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Den oprindelige opskrift på en vigtigste nytårsskål var meget mere kompliceret end dens efterfølger.Gourmet-tvister er endnu ikke aftaget: nogle siger, at den nu forberedende mulighed er Olivier Winter Salad, mens andre er enige i den forenklede version - Olivier-salaten ifølge den klassiske opskrift.Den allerførste opskrift involverede tilstedeværelsen af ​​cervikale, græsløg og kapers.

Ingredienser:

  • Filetfilet -?pc;
  • kartofler - 3 stk .;
  • agurk - 1 stk .;
  • kapers - 1 tsk;
  • oliven - 5 stk .;
  • Provence - 2 spsk.l.;
  • Livmoderhalskræft - 3 stk .;
  • salatblad - 4 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Inden fileterne skilles ud, skal du stive græsløg eller bage dem i ovnen.Skær i små stykker.I den klassiske version er et fritillær, men du kan bruge kyllingefilet.
  2. Kog kartofler, skræl og terninger.
  3. Agurken skal skæres i skiver.
  4. Skær oliven i små plader.
  5. Tilslut komponenterne, tilføj kapper og provence.Bland alt godt.
  6. Læg en dyb plade, pynt med salatblade oglivmoderhalskræft.

Winter agurk salat

  • Tilberedningstid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 120 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Salt agurker spises ikke altid i den mængde, hvori de lukkes af reserveværten.En god vej ud er at tilføje pickles til forskellige retter.Vinter agurksalat med kogt pølse er ikke særlig kalorie, men giver en følelse af mætning.Det er mere hverdag, end det er til ferien, men det er muligt på enhver sæson.

Ingredienser:

  • syltede agurker - 4 stk .;
  • pølse - 300 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • olivenolie - 80 ml;
  • salt;
  • peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skrællede pærer skal finhakkes.Derefter skal du ridse stykkerne med kogende vand for at fjerne den ekstra bitterhed.
  2. Skær pølsen i terninger.
  3. Mal agurkerne med en kniv.Hvis du bruger frisk i stedet for syltede, skal du først fjerne skrællet.
  4. Bland ingredienser, krydre med olie.Krydre med salt og bland.
  5. Tillad 1 time før servering.

Vinterkyllingsalat

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 220 kcal.
  • Formål: til frokost eller middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Proteinrig kyllingekød bliver ofte en af ​​komponenterne iikke kun varme måltider, men også kolde snacks.Vinterkyllingsalat vil være mindre kalorieindhold end kød, når det ikke giver efter.Fadet vil være meget ømt, men i tilfælde af fileter er det vigtigt ikke at overdrive.For balance lægge marinerede agurker og creme fraiche, fyld manglen på kødjuice.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 200 g;
  • kartofler - 2 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • syltede agurk - 2 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • Dåser ærter - 100 g;
  • salt;
  • creme fraiche.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjerkræ skal koges.Skær de kolde fileter i små strimler.
  2. Skær agurker og løg i terninger.
  3. Kog de resterende grøntsager, skræl dem.Skær i små stykker efter afkøling.
  4. Hårdkogte æg skal også males.
  5. Bland alle tilberedte fødevarer sammen, tilsæt ærter, salt.
  6. Krydre salaten med creme fraiche og bland godt.

Vinterkødsalat

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 280 kcal.
  • Aftale: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De, for hvem det ikke er muligt at spise en salat, bør være opmærksomme på denne opskrift.Vinterkødsalat vil hjælpe med at tilfredsstille sult, også inden du serverer varme måltider.Andre komponenter kan være praktisk talt enhver, men som regel er kartoffel og løg normalt i sammensætningen.Genopfyld vintersnack med mayonnaise eller mindre kalorierrømme.

Ingredienser:

  • oksekød - 150 g;
  • skinke - 100 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • saltet agurk - 5 stk .;
  • æg - 1 stk .;
  • dåse ærter - 50 g;
  • salt;
  • mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog oksekødet i saltet vand.Skær det afkølede kød i små stykker.
  2. Kogte kartofler, skrælede og terninger.
  3. Den skal også hakkes med kogt svinekød.
  4. Kog æg og agurk.
  5. Bland alle ingredienserne, spred ærter, salt, krydre med mayonnaise.
  6. Den blandede salat skal tilføres i 2 timer.

Vintersalat med frisk agurk

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 27 kcal.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Pickles på festlige borde er altid nok, men mange husmødre finder det ikke unødvendigt at tilføje dem til andre retter.Hvis du koger til butikken for friske grøntsager, inden du laver en menu til en fest, kan du få tid til at salte den originale salat med vinterkonge med agurker.Det kan gøres lidt krydret og krydret ved at tilsætte sennep og sort peber.

Ingredienser:

  • agurk - 5 kg;
  • løg - 1 kg;
  • bordseddike - 100 ml;
  • sukker - 5 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sorte ærter - 1 tsk.

MetodenForberedelse:

  1. Skyl agurkerne og skær dem i cirkler uden at fjerne skrællet.
  2. Skræl alle pærer, skåret i halve ringe.
  3. Læg begge ingredienser i en gryde, hæld salt med sukker.Rør om og lad stå i halvanden time.
  4. Tilsæt peber og eddike, når tiden er gået, før saften er tilsat.
  5. Sæt blandingen i brand, vent til den koger op.
  6. Fold steriliserede krukker ind, dæk, vip og indpakk indtil det er køligt.

Hvordan man tilbereder en vintersalat - tip fra kokke

Fagfolk er inden for alle områder og madlavning er ingen undtagelse.Kokke kender et par hemmeligheder, der får vintersalater til at smage bedre og gøre dem lettere:.

  • Når grøntsagerne er kogt, skal du straks fylde dem med koldt vand.Så de afkøles meget hurtigere og bliver lettere at rengøre.
  • Kaloriindholdet i hver skål kan varieres ved påfyldning.Hvis du følger figuren, skal du udskifte den fede mayonnaise med creme fraiche eller olivenolie.
  • For ikke at salaten skal se godt ud som på billedet, skal du ikke lade salaten dække den med en film og dekorere greenerne før servering.
  • Video: vinterbønnesalat