Waldorf-salat - trin for steg tilberedning med foto af klassisk variation med selleri og æble
Indhold
Denne lækre retter, der først serveres i slutningen af det 19. århundrede af en kokaf det amerikanske Waldorf-Astoria Hotel fandt hurtigt sin respekttikker.Retten til en enkel og nem salat har i nogen tid været hævet af hotellet og restauranten, hvilket blev forklaret af dets høje popularitet.Hvad er højdepunktet i Waldorf-skålen, og hvordan man tilbereder den ordentligt?
Waldorf Salad - Opskrift
Fagfolk differentierer øjeblikkeligt begrebet branded og klassisk variant af denne ret, fordi de ikke er identiske.Den oprindelige Waldorf-salatopskrift betød kun at bruge søde og sure æbler, der var blandet med selleristængler.Mayonnaise blev brugt til påklædning.Hovedingredienserne blev skåret med et meget tyndt halm (svarende til koreanske salater), lagt på en høj rullebane og krydret med sauce.Waldorf-forretter kunne fungere som æbleplader.
Waldorf-salat er en klassiker
Den traditionelle opskrift, der bruges af de fleste high-end-restauranter i dag, adskiller sig fra mærket af nødder - for det meste græsk.Selleri kommer ikke fra stilkene, men roden.Waldorf-salatklassikeren af den originale smag mister ikke, så hvis du har brug for den perfekte kolde skål til et feriebord, der ikke behøver at bekymre sig i lang tid - er dette et godt valg.
Ingredienser:
- røde æbler af mellemstørrelse - 2 stk .;
- sellerirot;
- valnødder - 50-60 g;
- røde druer - 8-10 enheder;
- mayonnaise;
- salt.
Fremstillingsmetode:
- Maler sellerirot, stek let i en tør gryde med valnødtskerner.
- Æbler til vask.Du behøver ikke at fjerne skrellet, så hvis de er fra butikken, børstes overfladen med en sæbebørste for at fjerne parafinlaget.
- Fjern kernerne, slib dem med det samme halm som selleri.
- Bland begge ingredienser og prøv at gøre det meget omhyggeligt.Tilsæt saltbundet mayonnaise.
- Med fokus på de kulinariske fotos læg salaten ud med en høj rulle på en flad skål.Derefter fordeles halvdele af vaskede og tørrede druer.Drys med hakkede valnødder.
Selleri og æblesalatselleri.For at genopfylde, pres citronsaft og kombiner med cayennepeber.Druer erstattes af brune, frøfrie rosiner, så Waldorf-salat med selleri slipper af med den åbenlyse sødme og bliver næsten diæt.Arkiveringen kan udføres klved hjælp af portionerede glasflinter.Ingredienser:
- selleri stilke - 3 stk .;
- små røde æbler - 2 stk .;
- en håndfuld nødder;
- små rosiner - 40 g;
- citron - 1/2 pc .;
- cayennemalet peber - 1/2 tsk.
Fremstillingsmetode:
- Rosinerne rosiner i halvanden time.
- Vask æblerne forsigtigt, skær dem i meget tynde skiver (orientering, de skal være svagt bøjede), ellers lækker de ikke med sauce.
- Skær de grønne selleristænder i en vinkel med lige tynde, men små plader.
- Press saften ud af citronen, tilsæt en knivspids.
- Knus nødder, tør i en stegepande uden olie eller i en varm (160 graders) ovn.
- Kombiner æbler med selleri, krydre med sauce.Anbring på flager eller i en flad salatskål.Pynt med nødder og rosiner.
Waldorf hønsesalat
For nogle mennesker er den største ulempe ved denne skål manglen på en tilfredsstillende proteinkomponent, så den blev udtænktWaldorf salat med kylling.Det er mere nærende end klassisk, men forbliver diæt og let, fordi kødet ikke er stegt.Til bandage anbefales det at bruge hvid yoghurt uden tilsætningsstoffer.Valgmuligheder for servering af lækre Waldorf-retter kan ses på de kulinariske fotos: Kyllingen er velegnet til at placere grøntsagsmasse på salatblade.
Ingredienser:
- kyllingefilet - 200 g;
- det store søde røde æble;
- selleri stilke - 4 stk .;
- pekannødder - 2 spsk.l.;
- yoghurt -halve briller;
- citron;
- gedeost - 50 g.
Fremstillingsmetode:
- Kog kyllingen, salt den lidt til vand.Drys med en klud, skåret i tynde tynde strimler.
- Skræl æblet, gnid det groft.
- Vask stiklinger, skåret diagonalt med sugerør.
- Pisk yoghurten med en ske citronskum og juice med samme navn i 1-1,5 minutter.
- Slip gedeost fint.
- Spred produkterne til Waldorf snacklag, som på billedet: bundkylling, ostetop, i vilkårlig rækkefølge.Drys med hakkede pekannødder.
Sådan tilberedes selleri og æblesalat - kokke tipsog måltidet starter "på motiverne", så antallet af ændringer stiger hver dag.Kombinationen af basisprodukter er meget succesrig og giver dig mulighed for at komme med mange interessante muligheder.Hvordan tilbereder du selleri salat og æbler lækker?Nogle henstillinger:- Den mest ømme Waldorf-bandage er baseret på fedtcreme med en dråbe citronsaft.Glem ikke at piske det for at få en blød luftcreme.Det eneste punkt er, at det ikke er egnet til variationer i kødssalat.
- En lækker diæt kan fås ved at tilføje fersk Beijing-kål og et bundt fennikel til selleri sammen med æblet.
- Vil du have en solid Waldorf-salat, men ikke kan lide kød?Brug enhver skaldyr - muslinger, rejer, blæksprutte, østers.
- De klassiske Waldorf-druer og rosiner kan erstattessmå haver blommer, der skærer i halvdelen.
- En enkel variant af at dekorere en sådan salat er revet eller malet med meget tynde, gennemskinnelige osteplader.Den ideelle Waldorf-komposition passer til parmesan.
Video: Waldorf Salad
- Den mest ømme Waldorf-bandage er baseret på fedtcreme med en dråbe citronsaft.Glem ikke at piske det for at få en blød luftcreme.Det eneste punkt er, at det ikke er egnet til variationer i kødssalat.
- En lækker diæt kan fås ved at tilføje fersk Beijing-kål og et bundt fennikel til selleri sammen med æblet.
- Vil du have en solid Waldorf-salat, men ikke kan lide kød?Brug enhver skaldyr - muslinger, rejer, blæksprutte, østers.
- De klassiske Waldorf-druer og rosiner kan erstattessmå haver blommer, der skærer i halvdelen.
- En enkel variant af at dekorere en sådan salat er revet eller malet med meget tynde, gennemskinnelige osteplader.Den ideelle Waldorf-komposition passer til parmesan.
