Æggesuppe - opskrifter til madlavning med sorrel, kylling, nudler eller kød med foto

Suppe er et must-have i en sund kost.Det tilberedes ikke kun i den klassiske version med kød.Der er mange andre mere originale opskrifter, for eksempel baseret på æg.Det viser sig at være en nærende, men samtidig let varm skål.Vil du prøve det?Du kan tilberede en sådan suppe ved hjælp af opskrifterne og anbefalingerne nedenfor.

Sådan tilberedes æggesuppe

En fremragende mulighed for let og nærende første gang er æggesuppe.Opskrifter på dens forberedelse findes i flere køkkener - litauisk, kinesisk og polsk.Hvordan laver man ægsuppe?Hovedingrediensen kan tilsættes i forskellige former:

  1. Ost.I dette tilfælde er du nødt til at bryde æggeskallen få minutter, inden den koges direkte over gryden.Så er alt hurtigtomrørt med en gaffel.Så små flager spreder sig ikke på overfladen, og der vil ikke være noget fast æggebryst.
  2. Kogt.Her er ægget simpelthen vilkårligt skivet og dekoreret med suppe.
  3. Til de ophidsede.I disse opskrifter slås ægget med sojasovs, fløde eller creme fraiche og hældes derefter i en suppe.

Grøntsager er også almindelige ingredienser.De er lagt op i trin ved hjælp af anbefalingen i opskriften.Kartofler sendes til buljongen rå, og gulerødder med løg stegtes først.Foruden grøntsager bruges svampe til dressing.De skal også forkoges eller stegt.Når du bruger dåse fødevarer, såsom majs, kræves der ingen forberedelse.

Opskrift på æggesuppe

Der er en opskrift på posjeret æggesuppe, som også er kogt uden skaller.Kyllingen, tynde nudler og kartofler udgør en stærkere skål.Derudover tilsættes ofte andre ingredienser - pølse, tomater, spinat, brændenælde og endda manuka.I sidstnævnte tilfælde opnås en mælkesuppe.Nogle af de mest originale opskrifter præsenteres nedenfor.

Sorrel med æggesuppe

Blandt opskrifterne på dette første kursus er klassikeren sorrel og æggesuppe.Han har et andet navn, der lyder som grønne shenanigans.Den specielle hemmelighed ved madlavning er at tilføje sorrel og kartofler i lige forhold.Bouillon er velegnet til ethvert kød eller grøntsag, som er velegnet til vegetariske retter.I sidstnævnte tilfælde opnås den brændværdi af suppen med æg mindre.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • æg - 4 stk .;
  • krydderier, urter efter smag;
  • vand - 2 liter;
  • kartofler - 300 g;
  • løg - 1 stk .;
  • Sorrel - 300 g.

Fremgangsmåde:

  1. Skræl, skyl alle grøntsager.Hakk kartoflerne, anbring derefter i en gryde med kogende vand, salt.
  2. Hakk den hakkede løg, og mal gulerødderne på et rivjern.Steg grøntsager på en stegepande med olie.
  3. Sorrel til fordøjelse, skylning, slibning med grønt.
  4. Pisk æggene i en separat skål.
  5. Når kartoflerne næsten er klar, skal du kaste grøntsagsskålen i.
  6. Efter 2 minutter tilsættes sorrel, forhindr.
  7. Efter kogning med en tynd strøm hældes ægblandingen i.
  8. Krydre med urter, krydderier.

Kyllingebuljong med æg

Kyllingsuppe med æg er endnu lettere.Enhver del af fuglen - hele slagtekroppen eller halvdelen - er egnet til madlavning.Brug ofte et suppesæt.For at suppen skal komme crunchy ud, skal du fylde kødet med koldt vand.Hvis du vil have noget lys, kan du sætte stegekyllingen i kog.Hvis du bruger røget skinke, vinger eller bryst, vil skålen have en let røgagtig smag.

Ingredienser:

  • kylling - 1 kg;
  • salt efter smag;
  • æg - 5 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kødet, sæt det i kogt saltet vand, og sæt det efter kogning.
  2. Æggene koges separat.Når det er køligt, skæres det i små terninger eller slibes.
  3. Hent den færdige høne fra bouillon.Skær i portioner.
  4. Sil af bouillon og kog igen.
  5. Kast derefter æggeblandingen i.Damp i et par minutter.

Grøn ærter og æggesuppe

Grøn ærter og æggesuppe er mere originalt.Denne lyse forårsfat giver ikke engang børn ligeglade.Derudover er sådan suppe især nyttig.Kombinationen af ​​kyllingekød med diæter med masser af grøntsager har en positiv effekt på fordøjelsen af ​​babyens krop.Og enhver voksen vil ikke nægte en sådan middag.En trin-for-trin fotoguide hjælper dig med at forberede dit måltid.

Ingredienser:

  • Grønne ærter - 400 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • salt, peber efter smag;
  • æg - 3 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • vand - 2,5 liter;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • greener - 1 bundt;
  • kyllingeben - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyll kyllingebenet, anbring det på bunden af ​​gryden med den rensede løg, og fyld med vand.Sæt på lav varme, og fjern skummet konstant.
  2. Efter at have kogt løgen med kylling, fjernes.Kød skal adskilles fra knoglen.
  3. Skræl, vask og terning kartoflerne.Gentag det samme med gulerødder, bare hugg.
  4. Adskil ægene, afkøl og hak hver for sig.
  5. Kog buljongen igen, kast derefter kartofler, ærter og gulerødder.
  6. Når grøntsagerne koges, skal du indtaste kyllingen, strimlede urter og ægblandingen.
  7. Fjern ildspanden efter kogning.Lad suppen stå i 10 minutter.

Sorrelsuppe med kylling og æg

Når der ikke er meget tid til at lave en lækker kødret, kommer en opskrift godt medsuppe med æg og kylling.I denne udførelsesform er de grønne æbler meget mere nærende, og de kan serveres selv i kulden, hvilket er godt til varme somre.Opskriften er også god, fordi den bruger kylling.Denne fugls kød koges meget hurtigt, så du behøver ikke bruge en masse tid på skålen.

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • kylling - 500 g;
  • kogt æg - 2 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • friske urter - 1 bundt;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • vand - 2,5 liter;
  • Sorrel - 250 g;
  • salt - 1,5 tsk;
  • peberærter - efter smag;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kartofler - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kyllingen, læg den i en gryde, fyld med vand.Sæt et par ærter, kog, indtil de koger, fjern derefter skummet og kast kuglen.Kog i yderligere en halv time.
  2. Skrell gulerødder med løg, skyl.Slib den første på et rivjern, og den anden er lige skåret.Steg begge ingredienser i olie, indtil de er rosenrøde.
  3. Kartoflerne renses også, vaskes.Drej derefter de midterste terninger.
  4. Vask sorrelen under en vandstrøm, finhakket.
  5. Fjern kyllingen fra bouillon.Kast peber med laurbærblad.
  6. Kast i kogende bouillonkartofler, salt.
  7. Efter 10 minutter.for at komme ind i vegetabilske bouillon.
  8. Smid sorrel bouillon.
  9. Fjern kødet fra knoglerne, skær det, og send det til resten af ​​produkterne.
  10. Kog et par minutter, lad det derefter trænge ind under låget.
  11. Tilsæt halvdelen af ​​de kogte æg ved servering.

Suppe med æg og vermicelli

Det er værd at bemærke kyllingesuppen med vermicelli og æg, også kaldet krøllet.De fleste betragter det som almindeligt og forgæves.Du kan ikke kun bruge vermicelli, men generelt enhver pasta, du især kan lide.Stadig velsmagende, hvis du tager hjemmelavede nudler for at teste deres æggeblommer eller hele æg.Madlavningsteknologien er meget enkel.Kog bouillon og kaste derefter vermicelli, pasta eller ægnudler.De friske grønne får heller ikke ondt.Du finder instruktioner til, hvordan du tilbereder en sådan suppe nedenfor.

Ingredienser:

  • løg, gulerødder - 1 hver;
  • salt, peber efter smag;
  • kylling - 500 g;
  • vand - 3 liter;
  • æg - 2 stk .;
  • kartoffelknolde - 6;
  • vegetabilsk olie - lidt at stege;
  • vermicelli - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl kødet, skær derefter i portioner, hæld vand og kog i 40 minutter.Fjern skummet og salt til sidst.
  2. Derefter får du kyllingen ud af bouillon og kaster de fyldte kartofler i stedet.
  3. Skrell gulerødder, løg og steg i olie.Rør om, og indtast derefter vermicelli.sendstegning i en gryde.
  4. Send kødet tilbage til bouillon.Hæld derefter æg i, for-slået med en gaffel.
  5. Fjernet fra ilden, insister 10 minutter.

Fiskesuppe med æg

En af de lækre traditionelle retter fra det russiske køkken er fiskesuppe med æg.Det er en suppe-bouillon med en unik sammensætning af ingredienser.Ikke alle slags fisk er velegnet til suppen.Dets kød skal være mørt, klistret og give let sødme.Sådanne egenskaber har en hvidfisk, aborre, walleye, ruff, karper, karper, rødfin og crucian.Som en sidste udvej vil marine fisk - hellefisk eller torsk - også være passende.Det anbefales ikke at bruge sildefisk, pinde, gulerødder, skiver og brasme.Du kan finde resten af ​​madlavningsanbefalingerne i opskriften med nedenstående foto.

​​

Ingredienser:

  • salt, peber - efter smag;
  • fisk - 500 g;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • vand - 2,5 liter;
  • grønne løg - efter smag;
  • kartofler - 5 kartofler;
  • æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl, vask og terning kartoflerne.
  2. Vask og tør fisken.Skær derefter i små stykker.
  3. Sæt gryden med vand i brand, indtast kartoflerne efter kogning med fisk, salt, tilsæt laurbærbladet.
  4. Skræl løg, hak fint.
  5. Pisk æggene.Hakk løgfjedrene fint.
  6. Når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes æggeblandingen, greener.
  7. Kog op, fjern det fra varmen, lad det simre under låg i flere minutter.

Kød- og æggesuppe

Et mere solidt og nærende måltid er kogt æg og kødsuppe.Den sidste ingrediens kan bruges i mange forskellige typer, hvad enten det er hakket kød, kødboller, gryderet og endda pølse eller almindelige pølser.Alt, hvad du finder i køleskabet, passer.Princippet om madlavning forbliver så simpelt som det.Bouillon koges på kødet, tilsæt derefter grøntsagerne - løg, gulerødder, kartofler.Det kogte æg sendes også der.

Ingredienser:

  • paprika - 1 stk .;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • kartofler - 4 kartofler;
  • Doktorepølse - 300 g;
  • salt efter smag;
  • Hårdkogt æg - 2 stk .;
  • vand - 2,5 liter;
  • smeltet ost - 70 g;
  • dild, paprika, salt, peber - efter smag;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk.l.;
  • peberærter - efter smag;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartofler, skræl, terninger.Hæld med vand, kog op og kog op.
  2. Finhak løg med pølse, sauter i olie.Efter kogning af bouillon, send dem til kartoflerne.
  3. Skræl, vask og knus peber, knus hvidløg.Send til andre buljongkomponenter.
  4. Krydre med peber og formalet peber, tilsæt andre krydderier.
  5. Efter at have kogt suppen, fjern panden fra varmen, tilsæt den smeltede cottage cheese, omrør.
  6. På 10 minutter.drys parabol med urter, læg halvdelen af ​​æggene.

Ris og æggesuppe

Adskilles æggesuppen separat med tilsætning af korn.Boghvede, hirse eller ris bruges ofte til at fylde bouillon.I sidstnævnte tilfælde viser det sig at være en solid og kulhydratfyldt skål.Aromaen giver det et pisket æg.Selve ris koges separat og kombineres derefter med bouillon.Så kornene klæber ikke sammen, og hver af dem kan mærkes.Kyllingsuppe med ris og æg tilberedes ud fra de enkle instruktioner på nedenstående foto.

Ingredienser:

  • hakket kylling - 0,3 kg;
  • dild er et lille bundt;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 30 g;
  • æg - 1 stk .;
  • vand - 2,5 liter;
  • ris - 100 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • kartofler - 2 stk .;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt gryden med vand i ild.
  2. Grøntsager, der skal rengøres, vaskes.Skær kartofler i skiver, løg i små terninger og mal gulerødder på et rivjern.Indsæt de sidste 2 produkter i et smør.
  3. Tilsæt kogende vand efter kogende vand.
  4. Æggepisker med greener, salt.
  5. Kog separat fig.
  6. Føj kartofler til bouillon.
  7. Hakk saltet, krydre med peber.Form en kødbold ud fra den, send den til bouillon.
  8. Efter kogning igen, koges den kogte ris og hæld æggemassen i et par minutter.
  9. Insister let under låget.

Grøntsagssuppe med æg

Et andet let måltid til foråret og sommeren er æggesuppe med grøntsager.Det er en fordelikke kun forberedelseshastigheden, men også den enkle kombination af produkter.Og grøntsager kan du tage mest forskellige og i enhver forhold.Grundlaget for dem skal være kyllingebuljong, der giver fødevaren næring, men samtidig lader det stadig være let for maven.

Ingredienser:

  • vand eller kyllingbuljong - 3 liter;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • æg - 3 stk .;
  • koriander, selleri, persille - 1 bundt;
  • peberærter - efter smag;
  • kartofler - 4 stk .;
  • blomkål - semi;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hvid løg - 2 stykker;
  • smør - 2 spsk.l.;
  • paprika efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog vand eller kog vand.
  2. Skræl, vask gulerødder og løg, og skær dem derefter i små skiver.Gentag det samme med kartofler.
  3. Når bouillon er kogt, kaster du kartoflerne, salt.
  4. I en stegepande, opvarm olien, stek den først med løgene, og tilsæt derefter gulerødderne.
  5. Hvis kartoflerne næsten er kogte, skal du bringe en grøntsagsyngel i.
  6. Vask kål, opdel i små blomsterstande.Om 3-5 minutter.send til andre produkter.
  7. Kog i 5 minutter.
  8. Pisk æg ved at tilsætte 2 spsk.l.vand.Hæld derefter denne blanding i bouillon med en tynd strøm.Rør om for at forhindre, at store flager vises.
  9. Fadet er klar efter næste kogning.Derefter er det nødvendigt at fylde greenerne.

Frosset spinatsuppe med æg

usædvanlig smag, lær derefter, hvordan man koger spinatsuppe med æg.I den enkleste version er det bare en bouillon fyldt med kartofler ud over hovedingredienserne.Selvom der er mere eksotiske opskrifter med tilsætning af avocado og sorrel.Kombinationen af ​​disse produkter gør creme suppe med en særlig delikat smag.

Ingredienser:

  • hvidløg - 3 fedd;
  • spinat - 100 g;
  • Olivenolie - 1 spsk.l.;
  • Avokado - 1 stk .;
  • persille - 1 bundt;
  • vegetabilsk bouillon - 2 spsk;
  • løg - 1 stk .;
  • Sorrel - 1 lille bundt;
  • kogt æg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld olien i panden, stek den hakkede løg på den, indtil den er gennemsigtig.Hæld over bouillon.
  2. Tine spinaten naturligt, fjern stilkene og findriv bladene med dine hænder fint.Send dem derefter til løgen, kog i cirka 5 minutter.
  3. Avokadoskyl, skåret kød, skåret, send derefter i suppe med hakket hvidløg.
  4. Slib hele massen med en blender, indtil den renses.
  5. Ved servering skal du lægge halvdelen af ​​de kogte æg.

Sådan tilføjes et æg til suppen

Der er nogle enkle retningslinjer for, hvordan man korrekt tilføjer et æg til suppen.Hvis du ønsker, at "edderkoppens væv" skal komme ud, skal du kun bruge protein, fordi æggeblommens æggeblå bliver mørkere.Det er nødvendigt at hælde suppen i den slagne ægblanding med et tyndt sild uden at stoppe med at omrøre, ellers er der flager.Den bedste mulighed for at tilføje en skål for at forblive velsmagende og smuk er som følger:

  • slå ægget selv i en cirkel;
  • tilføj derefter 2 spsk.l.kogende bouillon;
  • slå igen;
  • gentag de 2 foregående afsnit, indtil hele cirklen er fyldt;
  • hældes derefter forsigtigt indholdet i bouillon.

Video: grøn ægsuppe