3 bedste opskrifter til tilberedning af tomater i tomatjuice, fyldt med et velsmagende fyld, blancheret til vinteren

For at tilberede tomater i tomatjuice er det vigtigt at vælge de rigtige frugter og følge opskriften.

Tomater har anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. De er antidepressiva, immunstimulerende midler. Forøg hæmoglobin, lindre hævelse. De indeholder en naturlig antioxidant. Dens koncentration stiger under varmebehandling. De bruges som forebyggelse mod hjerte-kar-sygdomme, onkologi, åreforkalkning.

Metoder til konservering af tomater i tomatjuice til vinteren

Der er to muligheder for at konservere tomater til vinteren - med sterilisering og uden sterilisering. I den første version fyldes tomater med varm juice og koges i dåser. Den anden mulighed udelader kogetrinnet og forkorter tilberedningstiden.

Tomater er uhøjtidelige, kombineret med mange ingredienser. Du kan lave forskellige sortimenter med andre grøntsager og endda bær. Tilsæt krydderurter og krydderier. Eksperimenter med konsistensen af ​​saucen. Kombiner lagene af stabling i banker i henhold til graden af ​​modenhed af frugterne.

Det er vigtigt at vælge de rigtige frugter

Hvordan vælger man tomater til konserves i tomatjuice?

For at tomaten skal bevare sin form under varmebehandling – skal frugten være frisk og elastisk, lille eller mellemstor. Store og overmodne frugter bruges helst til juice. Forkælede tomater med defekter er ikke egnede til konservering. Frosne frugter er heller ikke egnede. Konservering af umodne frugter er tilladt.

Til langtidsopbevaring er lufttætte beholdere nødvendige - glaskrukker og flasker med bred hals. Til korttidsopbevaring er enhver vandtæt beholder egnet. Det er vigtigt, at låget til at vride tomater i tomatjuice er fri for skader og rust.

Tomater i tomatjuice, fyldt med krydret fyld

Komponenter til 3 liter:

  • små tomater — 2 kg
  • store tomater — 2 kg
  • salt — 2 spsk
  • sukker — 2 spsk
  • peberfrugt — 2 bælg
  • tør dildparaplyer — 4 stk.
  • et bundt persille og dild hver
  • fed hvidløg
  • et løg
  • langvarm peber - 1 stk.
  • laurbærblad
  • peberrodsrod og blade 1 stk.
  • allehånde - 4 ærter
  • korianderfrø - 5 stk.
  • sorte peberkorn - 5 stk.
  • lille kvist mynte - 1 stk.

Juicetilberedning:

  1. ) Kværn store frugter til en grødet tilstand i en kødhakker.
  2. Sigt gennem en sigte, fjern tomatfrø.

Tomatfyld:

  1. )) Vask og tør frugterne, fjern stilkene.
  2. Skær i to uden at skære det hele vejen igennem. Tomaten må ikke falde fra hinanden.
  3. Pil hvidløget. Skær pust. Lad et par fed hvidløg være hele til at lægge i en krukke.
  4. Kværn vasket persille, dild og mynte.
  5. Fyld snittede tomater med grønt og hvidløgsfyld. Fordel fyldet jævnt på alle slidser.
Tomater

I lægning i en krukke:

  1. Vask og affedt låget med krukken. Hold over damp eller skyl med kogende vand.
  2. Fjern frøene og stilken fra den vaskede peberfrugt. Del hver peberfrugt i fire dele og beklæd bunden af ​​glasset.
  3. Del det rensede løg i fire dele. Send til banken.
  4. Læg også varm peber, krydderier, peberrodsrod og en del af hvidløg på bunden af ​​beholderen.
  5. Kom fyldte tomater i en krukke.
  6. Læg resterne af hvidløg, peberrodsblade, laurbærblade i tomrummet omkring.

Fyldning med tomat og sterilisering:

    )
  1. Tilsæt salt og sukker til tomatsaften. Sæt på komfuret, bring i kog.
  2. Hæld varm juice over tomater i en krukke, dæk med låg og send til sterilisering.
  3. Beklæd bunden af ​​en bred og dyb pande med et håndklæde. Send dåsen med indholdet til gryden. Fyld gryden med vand uden at nå kanterne af krukken. Hold på komfuret i en halv time i kogende tilstand.
  4. Fjern krukken fra gryden og rul låget op. Tjek for tæthed. Afkøl helt under et håndklæde.
I tomat

Denne metode er også velegnet til at fylde grønne frugter.

Blancherede tomater i tomatjuice

Antal produkter — beregnet volumen pr. 1 liter:

  • mellemstore tomater - 1 kg
  • store kødfulde frugter - 1,2 kg
  • 10 g hver af salt og sukker
  • eddike - 15 ml
I tomat

Tilberedning:

  1. Vask store tomater og fjern stilken. Kværn i små portioner med en blender. Si den resulterende saft gennem en sigte endnu en gang.
  2. Vask mellemstore tomater og skær skindet på kryds og tværs. Hæld kogende vand og blancher. Riv tomatskindet af.
  3. Salt og sød den sigtede saft. Bring i kog og kog under omrøring i mindst ti minutter. Fjern ikke det skum, der er dannet.
  4. Dæk glasbeholderen og låget med kogende vand. Kom de blancherede frugter i en krukke.
  5. Hæld indholdet af krukken med kogende saltlage. Tilsæt eddike før pumpning.
  6. Dæk beholderen med et tæt klæde og lad det køle af.

Tomat er en fødevare med lavt kalorieindhold. Mad af denne sammensætning skal serveres afkølet. Som separat fad, og med tilbehør. Brug marinaden som sauce eller sovs. Dåsetomater kan tjene som ingrediens i andre retter. Tomater i tomatjuice er velegnede til dressing af supper og borsjtsj.

Anvendes i usødet bagværk. Tomatjuice bruges også som ingrediens til alkoholiske og ikke-alkoholiske cocktails. Dåsetomat er på grund af sin milde smag velegnet til børnemåltider. Vi vil bruge det som et diætprodukt.

Video: Tomater i tomatjuice til vinteren

Populære artikler

Skønhed Ansigtsløftning: hvordan man forynger, stram huden uden dyre plastisk kirurgi Skønhed Diæt til havregryn - madlavning opskrifter på vand eller mælk, menu i en uge til vægttab
Madlavning Rå zucchinisalat - trin for trin tilberedning med friske grøntsager eller koreansk Sundhed De bedste retsmidler mod akutte hæmorroider - Hvad skal man gøre, hvordan man fjerner forværring derhjemme og gennem kirurgi, anmeldelser Sundhed End du kan skylle halsen hos et barn eller voksen derhjemme til behandling og forebyggelse Hjem og liv Colorado kartoffelbille - folkemæssige og kemiske midler til kontrol, måder at forarbejde kartofler på Andre tip Nemt og hurtigt håndværk på 5 minutter til skole, børnehave: ideer, mesterklasser, skemaer, fotos. Produkter til børnehave og skole af naturmaterialer, produkter, papir og pap, ægemballage, plasticine Andre tip Liggesår: udviklingsstadier, faktorer, der øger risikoen for forekomst, tegn og årsager til forekomst, mulige komplikationer, behandling med medicin og folkemedicin, forebyggelse Andre tip Hækle en smuk bluse til begyndere - til kvinder, piger: årlig, gennembrudt, hvid, af tyndt bomuldsgarn, i form af en bluse, tunika, med et filetmønster, med en koket, fra motiver, for fuld, med en cirkulær hækling, diagrammer, beskrivelse, foto, video. Dem selv Andre tip Marinade til lam shish kebab med tilsætning af kiwi, adjika, kefir. Hvordan man korrekt marinerer og tilbereder en lammekebab, så den er blød?