Sådan tilberedes havbars i ovnen i folie, i en ærme, i en langsom komfur, i en mikrobølgeovn, på grillen, i en gryde - de bedste opskrifter med trin-for-trin instruktioner

Havaborre er sundt og meget velsmagende. Lad os se, hvilke retter der kan tilberedes ud fra det.

Havaborre er en meget velsmagende og sund fisk. Hver af dens slagtekroppe er en kilde til fedtstoffer og vitaminer, hvorfor sådanne fisk er efterspurgte blandt husmødre.

Fordelen ved denne fisk er, at den er velsmagende i enhver form. Den kan stuves, bages, steges og endda laves til kebab.

Hvordan vælger man havbars til madlavning?

• Før vi taler om havaborreopskrifter, bør der siges et par ord om, hvordan man vælger det, for ikke kun rettens smag afhænger af kvaliteten af fiskene, men også sundheden for dine kære, såvel som dig selv.
• Oftest sælges havbars i frossen form i vores butikker, så det er ret svært at bestemme dens friskhed. Vær opmærksom på mængden af ​​is på slagtekroppen. Er der meget af det er det ujævnt, hvilket betyder at fisken er optøet/frosset mere end én gang. Isen på slagtekroppen skal være ensartet, og der skal ikke være meget af den.

• Se også farven på havbars. Denne fisk er kendetegnet ved en lys rød farve, så den lyserøde farve på slagtekroppen kan tyde på, at den ikke er frisk.
• Se selvfølgelig om fisken ikke er deformeret, hvis der ikke er nogenskæl på denpillet af, ingenrevet afeller hale, osv.
• Hvis du køber frisk fisk, så se på dens øjne: uklare øjne indikerer, at fisken ikke har den første friskhed. Rør ved slagtekroppen med fingeren: kød, der er for blødt, krybende under dine hænder signalerer, at fisken er fordærvet. Og selvfølgelig lugten. Hvis fisken har en lugt, der ikke er naturlig for dens normale tilstand, betyder det, at den er forkælet, og det er strengt forbudt at spise den.

Havbars i ovnen i folie

Tilberedning af sådanne fisk i folie er meget enkel. For at klare denne proces behøver du ikke meget tid og særlig viden, og du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet.

​​​​

• Havaborre - 1 kg
• Citron - 1 stk.
• Salt, peber
• Frisk rosmarin - 1 kvist

Nu kan du gå videre til tilberedningen af ​​selve retten.

• Hvis slagtekroppen er frosset, skal den optøs. Dette skal gøres langsomt, uden brug af varmt vand, mikrobølgeovn osv. Optøning skal ske naturligt, ved stuetemperatur eller i køleskabet.
• Vask derefter fisken, rens den indvendigt og udvendigt, skyl den igen.
• Vask citronen, skold med kogende vand, skær den i ikke særlig tykke skiver.
• Krydr havbarskroppen med salt og krydderier, glem ikke at gøre dette også inde i fisken. Skær nu lavvandede snit med en citronkniv over hele skroget.
• Læg en citronskive i hver udskæring. Læg de andre skiver i bugen på fisken, det kan du dog ikke, hvis du ikke kan lide citron og den smag det giver til retten.
• Læg en lille kvist rosmarin oven på slagtekroppen eller i bugen.
• Pak slagtekroppen ind i folie, og læg den på et ark og send den til en opvarmet ovn i en halv time.
• Efter denne tid, fold folien ud og giv fisken 7 minutter til at brune.
• Rosmarin og citron kan fjernes fra maven før servering, eller kan efterlades som pynt.

Havbars i ovnen i en ærme

Havaborre kogt i en ærme er meget mør og saftig. For at gøre retten endnu fyldigere, lækrere og sundere foreslår vi at bage havbarskroppe i et ærme sammen med grøntsager.

• Havaborreskrog - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Majs eller ærter - dåse eller frosne - 100 g
• Sojasauce - 20 ml
• Citronsaft - 10 ml
• Olivenolie – 30 ml
• Salt, peber, oregano, basilikum

• Først skal du forberede fisken, da denne proces er den mest tidskrævende. Forbered fisken.
• Nu skal du marinere slagtekroppene. For at gøre dette skal du gnide dem på alle sider med salt og krydderier, og derefter lægge dem i en blanding af citronsaft, sauce og olivenolie. Lad marinere i en halv time.
• Skær det pillede løg i tynde halve ringe. Det er ønskeligt, at løget er sødt og ikke afbryder smagen af ​​fisk og skaldyr.
• Riv skrællede gulerødder på et groft rivejern.
• Skær de vaskede tomater i mellemtykke cirkler. Hvis de er små, så lad dem være hele.
• Tag et ærme, læg tomater i det, skab et "tæppe" til fisken.
• Læg gulerødder, løg og majs eller ærter oven på tomaterne.
• Send marinerede havbarskroppe til grøntsagerne.
• Bind ærmet, lav flere punkteringer i det, så den opsamlede luft kan slippe ud af den.
• Placer ærmet på bakken og bakken i den forvarmede ovn i 45 min.
• Derfor er det tid til at kontrollere fiskens beredskab og om nødvendigt forberede den.
• Eventuelt på 10 min. inden afslutningen af ​​tilberedningen kan du skære ærmet over og lade havbarsene brune.

Havbars i en slowcooker

En slow cooker giver husmødre mulighed for at tilberede velsmagende og sund mad, dvs. hvorfor opskriften på havbars, tilberedt i denne enhed, skal være i hvert køkken.

Den resulterende fisk er meget mør, nærende og aromatisk. For at forbedre smagen af ​​retten tilbereder vi den under en ostesauce.

• Havaborrekroppe - 2-3 stk.
• Citronsaft – 1 spsk. l.
• Ost - 170 r
• Kyllingeæg - 2 stk.
• Mayonnaise - 1 spsk. l.
• Olivenolie – 25 ml
• Oliven – 10 stk.
• Salt, peber, paprika, estragon

)
• Forbered fisken. Lad os nu begynde at marinere den. Gnid skroget med salt og krydderier efter smag, drys med citronsaft og lad det stå i 25 minutter.
• Riv osten. Det er tilrådeligt at bruge ost, ikke et osteprodukt, i dette tilfælde vil saucen være meget lækrere, dens smag vil være mere cremet.
• Skær oliven i cirkler.
• Pisk æggene, tilsæt mayonnaise og revet ost, bland den resulterende masse. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt fløde til saucen for at gøre den tyndere. Salt og peber saucen.
• Smør multicookerens beholder med olie, læg de marinerede slagtekroppe i den.
• Tænd for apparatet i "Bagning/ovn"-tilstand, tilbered retten i denne tilstand i 25 minutter.
• Efter den angivne tid åbnes slow cookeren og hældes den tidligere tilberedte sauce over fisken. Kog retten i den tidligere indstillede tilstand i yderligere 20-25 min..
• Drys skrogene med hakkede oliven inden servering.

Havbars med ris i ovnen

Denne ret viser sig at være meget mættende og velsmagende. Det er ret nemt at forberede, så du behøver ikke meget tid og kræfter.

• Havaborrefilet - 450 g
• Ris - 170 g
• Løg - 2 stk.
• Fed fløde - 270 g
• Smør - 20 g
• Olivenolie - 20 ml
• Mel - 25 g
• Salt, gurkemeje, karry, italienske urter

• Optø havaborrefilet, salt og smag til med krydderier.
• Pil løget og skær det i halve ringe.
• Vask risene godt indtil klart vand. Læg det i en gryde, hæld vand i beholderen. Du skal bruge vand nok til at dække risene med 3 cm.
• Læg de færdige ris i den form, som du skal bage fisken i.
• Steg hakket løg i olivenolie til de er gyldne, tilsæt ris.
• Smelt smørret i en ren stegepande og steg melet i det. Gør dette forsigtigt, mens du hele tiden rører i grydens indhold, så melet ikke klæber til klumper.
• Så snart melet får en karamelfarve, begynder du at hælde cremen i det. Du skal hælde dem i et tyndt dryp uden at stoppe for at røre massen.
• Tilsæt derefter salt og krydderier til saucen, bring det i kog og fjern fra varmen.
• Læg stykker af havbars ovenpå ris med løg, fad og hæld sauce over.
• Stil formen med lækkerheden i den opvarmede ovn i 25 minutter.
• Hvis det ønskes, server retten, drys den med grønt, med tilsætning af dine yndlingsgrøntsager.

Dampet havbars

Dampet havbars er en nærende og samtidig meget kaloriefattig ret, som er perfekt til børn, folk der lider af overvægt og dem der ikke kan lide at spise for fed mad. Havbarsen er ikke tør, den er meget saftig og mør.

• Havaborrekroppe - 2 stk.
• Salt, oregano, provencalske urter
• Grønne bønner, gulerødder, peber - efter ønske

))

• At tilberede en sådan ret kræver et minimum af produkter og tid. Du kan ikke tilsætte grøntsager til fisken, men hvis du tilbereder den på denne måde, får du en komplet og sund ret.
• Så klargør slagtekroppene. Hvis det ønskes, skær dem i stykker eller lad dem være hele.
• Gnid fisken med salt og krydderier, lad den marinere, og tilbered i mellemtiden grøntsagerne selv.
• Skræl, vask og skær om nødvendigt grøntsager.
• Du kan tilberede en sådan ret i en dampkoger, i en langsom komfur i en speciel beholder til dampning af mad og ved at bruge den gamle metode - en gryde og ostelærred. For retfærdighedens skyld skal det bemærkes, at den sidste metode ikke vil give dig en så velsmagende ret som den første 2.
• Vi tilbereder en aborre til damp i en langsom komfur. Læg derfor grøntsagerne og fisken i dampkogeren.
• Hæld ca. 0,5-1 l vand i multicooker-skålen. For at gøre retten mere duftende kan vand krydres med sort peber, ærter, laurbærblade osv.
• Sæt nu beholderen med grøntsager og aborrer i multikogeren, luk apparatet og tænd for det i tilstanden "Steam".
• Kog retten i 20 min.
• Den kan serveres ved at drysse den med citronsaft eller sojasovs, drysse den med grønt eller hakkede grøntsager.

Grillet havaborre

Kød og grøntsager bliver ofte grillet, men det betyder ikke, at du kan kog fisk på den. Grillet havaborre er en lækker delikatesse, der vil glæde selv de mest krævende gourmeter.

• Havaborrekroppe - 3 stk.
• Sojasovs - 30 ml
• Citron - halv stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Olivenolie - 20 ml
• Løg - 1 stk.
​​​​
• Salatblade – 5 stk.
• Cherrytomater – 5 stk.
• Salt, hvid peber, ingefær, estragon, italienske urter

• Pil hvidløget og før det gennem en presse.
• Pil løget og skær det i halve ringe eller ringe.
• Kombiner sauce, citron, hvidløg og smør.
• Vask salatbladene og tomaterne, vi skal bruge dem til at dekorere fadet. Skær tomaterne i halve.
• Gnid slagtekroppen med salt og krydderier og derefter med den tidligere tilberedte marinade. Lad fisken marinere i en halv time.
• Nu er der kun tilbage at grille aborren. Du behøver ikke stege sådan fisk i meget lang tid, ellers bliver den tør og ikke særlig velsmagende. Det vil være nok at stege det på hver side i 5 minutter.
• Læg nu salatbladene på et fad af passende størrelse. Sæt slagtekroppene på dem. Læg halve cherrytomater på siderne og server.

Havaborre i en gryde

Selvfølgelig kan man ikke undlade at nævne opskrifter til tilberedning af havbars i en pande. Denne metode til at tilberede aborre, som enhver anden fisk i princippet, er ret almindelig for os, men det betyder ikke, at retten viser sig at være mindre velsmagende og appetitlig. Og for at gøre retten mere tilfredsstillende, vil vi forberede den med ris og grøntsager.

• Havaborrekroppe - 2 stk.
• Citronsaft – 10 ml
• Salt, timian, merian, tørrede krydderurter
• Solsikkeolie til stegning
• Aspargesbønner - til pynt

• Lad os stege lidt i en grydeske olie og kom stykker aborre deri. Fisken steges meget hurtigt, det er nok at stege den i 4-5 minutter på hver side. Ilden under gryden skal være medium.
• Læg nu asparges og fiskestykker på et stort fad, server.

Havaborre i en mikrobølgeovn

Oftest bruges en mikrobølgeovn til at genopvarme kolde retter, optø produkter osv..og kun få bruger denne enhed til madlavning. Og på samme tid viser retter tilberedt i en mikrobølgeovn sig at være meget velsmagende og aromatiske.

Derfor, hvis du har havaborre i dit køleskab, og der er en sådan enhed som en mikrobølgeovn i køkkenet, så sørg for at prøve at tilberede dette produkt i den.

• Havaborrefilet - 2 stk.
• Rød peber - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Auberginer – 1 stk.
• Hvidløg – 2 fed
• Løg – 1 stk.
• Creme fraiche - 2 spsk. l.
• Tomatpuré – 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie – 50 ml
• Salt, paprika, spidskommen, basilikum, estragon

• Havaborrefilet skal optøs ved stuetemperatur, vaskes og derefter skæres i mellemstore stykker. Krydr derefter fisken med salt og krydderier.
• Vask peberfrugten og skær den i små stykker.
• Zucchini vælger ikke overmodne, unge og velsmagende. Vask grøntsagerne, skær den på samme måde som tomater.
• Vask auberginerne, skræl dem og dæk dem med salt i 10 minutter. Vask derefter grøntsagerne godt for at vaske saltet og bitterheden af, som den ekstraherede fra auberginen.
• Før hvidløget gennem en presse, og skær løget i halve ringe.
• Hæld olie i en varmebestandig gryde af passende størrelse, læg fileten og alle grøntsagerne. Send beholderen til mikrobølgeovnen.
• Tænd mikrobølgeovnen på maksimal effekt og kog indholdet i 7 min.
• Tilsæt derefter creme fraiche og tomatpuré til ingredienserne samt lidt mere salt og krydderier. Bland produkterne og kog dem i yderligere 7-10 minutter ved den tidligere angivne effekt.
• Server retten varm.

Shashlik fra havaborre

Selvfølgelig tilberedes shashlik meget oftere af kød, dog shashlik fisk, især marine og lækkert marineret, viser sig at være ikke mindre velsmagende. Derfor vil vi nu fortælle dig 2 meget velsmagende opskrifter, ved hjælp af hvilke du hurtigt og nemt kan tilberede en saftig, mør fiskekebab fra havbars.

For at tilberede kebab efter den første opskrift skal du bruge:

• Havaborrefilet - 1 kg
• Citronsaft - 15 ml
• Sojasauce - 40 ml
• Ingefær, paprika, peber hvid, salt
• Frisk basilikum - 5 blade

• Havaborrefilet skal optøs ved stuetemperatur først og efter skåret i stykker af passende størrelse.
• Bland citronsaft med sojasovs.
• Vask og hak basilikumen fint, tilsæt citronsaften og sojasovsen.
• Salt og krydr fileten med krydderier, tilsæt den tidligere tilberedte marinade og lad den stå i en halv time.
• Sæt derefter fiskestykkerne på spyd og grill dem på kul.
• Bemærk, at marineret fisk shish kebab ikke bør steges i lang tid, ellers bliver den tør og smagløs. Steg shish kebaben i flere minutter på hver side.

For at forberede shashlik i henhold til følgende opskrift, tilbered følgende produkter:

• Havaborrefilet - 1 kg
• Sød løg - 2 stk.
• Hjemmelavet creme fraiche - 200 ml
• Salt, provencalske urter, paprika

• ) Optø fiskefileten som angivet i den forrige opskrift, vask den og skær den i mellemstore stykker.
• Pil løget og skær det i ringe.
• Kombiner alle ingredienser, tilsæt salt og krydderier til beholderen. Lad fisken marinere i en halv time.
• Efter dette tidspunkt steges kebaben på kul.
• Sådanne retter kan serveres med friske og syltede grøntsager, såvel som tilbehør, f.eks. kogte ris, bagte grøntsager osv.

Havaborre er virkelig en meget velsmagende og sund fisk, der kan tilberedes på helt andre måder. Vælg derfor den opskrift, du kan lide, lager op på de nødvendige produkter og inspiration og lav mad. Sådanne retter vil helt sikkert blive værdsat af dine pårørende og dig.

Video: Havaborre i hvidvin