Tomater i deres egen juice til vinteren: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Tomater i deres egen juice er saftige, lyse og aromatiske. Tilbered dem efter vores opskrifter.
Dåsetomater til vinteren i deres egen juice kan kaldes et twist 2 i 1. Efter at have lukket en sådan konservering om sommeren eller efteråret, i om vinteren vil du kunne glæde dig selv med lækre tomater og ikke mindre lækker tomatjuice, som den i øvrigt kan bruges til at forberede stegning til borsjtj, diverse saucer osv.
Tomater i deres egen juice til vinteren: en trin-for-trin opskrift
Denne form for konservering er ret enkel at tilberede, for udover tomater og tomatjuice behøver du ikke behøver ikke bruge andet. Tomatjuice kan bruges både frisklavet og tidligere tilberedt.
- Små tomater - 1,5 kg
- Store tomater - 2,5 kg
- Salt - 75 -100 g
- Sukker – 50-60 g
- Krydderier
- Vi skal bruge små tomater hele, vi dækker dem med juice. Derfor skal små grøntsager være modne og spændstige. Vask dem, hvor stilken var, prik grøntsagerne igennem med en tandstik.
- Vi vil bruge store tomater til at tilberede tomatjuice, så sådanne grøntsager kan være overmodne, let rådne, knuste osv. Vask grøntsager, fjern alle uspiselige dele, skær rene grøntsager i store stykker.
- Vask og steriliser glassene på forhånd.
- Stamp de små tomater ned i beholderen. Du behøver ikke lægge tomaterne i glasset helt til tops, for det er her saften bliver hældt.
- Læg grøntsagsstykkerne i en beholder med tyk bund.
- Bring grøntsagerne i kog ved middel varme, hvorefter de begynder at frigive saft. Kog blandingen i 5-10 minutter. efter starten af dens kogning.
- Tag derefter en si og før den kogte tomatmasse igennem den. På denne måde forbliver alle frø og skind af grøntsager i sigten.
- Tomatvæsken, ren for kerner og skind, skal piskes lidt med en blender, så den bliver homogen.
- Tilsæt derefter alle de andre ingredienser, der er angivet i opskriften, til tomatjuicen. Kog væsken endnu en gang, og send den derefter til en beholder med grøntsager.
- Pak glassene ind, lad dem stå et lunt sted i en dag.
- Tag derefter konserveringen til et permanent opbevaringssted.
Finger-slikker tomater i deres egen juice til vinteren
Ifølge denne opskrift dækker vi tomater i deres egen juice med tilsat sød og bitter peber. Tomater kommer ud med en knap mærkbar skarp smag og en behagelig aroma.
- Små tomater - 2 kg
- Store tomater - 3,5 kg
- Sød peber - 200 g
- Varm peber
- Salt - 90 g
- Sukker - 70 g
- Som i den forrige opskrift vil små tomater blive brugt hele, og store tomater vil blive brugt til at lave juice. Vask og tør derfor små grøntsager, gennembor dem de steder, hvor stilken var. Vask de store, tør dem og skær dem i 2-4 dele alt efter størrelsen.
- Kværn de vaskede og rensede peberfrugter. Skær det søde i 4-6 dele, kværn det lille efter dit ønske.
- Vask og steriliser beholderen, stop små tomater, bitter og sød peber i den.
- Juice skal presses fra hakkede store tomater. Det er bedst at bruge en juicer til dette. Før grøntsagerne gennem denne enhed og hæld den resulterende juice i en beholder med en tyk bund. Hvis du ikke har en juicepresser, kan du få tomatjuice ved at bruge metoden beskrevet tidligere i den forrige opskrift.
- Tilsæt alle andre ingredienser specificeret i opskriften til juicen. Deres mængde kan justeres efter din smag. Kog saften indtil et stort skum forsvinder i den.
- Hæld varm juice over små tomater.
- Anbring konserveringsbeholderen i en bred skål med kogende vand.
- Steriliser glassene i 15-25 min. afhængig af deres volumen
- Pak dåserne ind, vent til de er afkølet, send til et passende sted til langtidsopbevaring.
Sådanne tomater konserveres med tilsætning af forskellige ingredienser. For eksempel kan du tilføje forskellige grøntsager, krydderier, hvidløg, agurker og andre ingredienser til konservering.
