Blomkål Appetizer - Klassiske og ikke-standardløsninger
Indhold
Blomkål kan lide eneste, der ikke ved, hvordan man kokken det.Du kan lave en masse lækre retter fra denne grøntsag, men snacks er især gode.Duftende, blid, skarp og jævn rødme.
Der er utroligt mange interessante opskrifter, men her er et godt udvalg.
Blomkål Appetizer - Generelle kogeprincipper
Blomkål er normalt opdelt i blomsterstande før tilberedning.Størrelsen kan være vilkårlig, men brikkerne skal være omtrent de samme.Store levede bedre til at skære øjeblikkeligt.Blomsterstande koges næsten altid.Dette gøres normalt i almindeligt vand, undertiden med krydderier.Men især lækker kål kommer efter tilberedning med tilsætning af mælk.Hvis grøntsagen efter forvarmebehandling bliver stegt eller slukket, er det nok at koge i 3-4 minutter.Hvis kål skal bruges i kolde retter, er tiden førstmadlavning øges.
Hvad går godt med kål:
- Løg og gulerødder;
- paprika, tomater;
- Auberginer, zucchini.
Ofte stegtes grøntsagerne i dej eller i brødkrummer, sådanne opskrifter er som følger.Det kan også høstes om vinteren, hvilket er meget praktisk, da prisen på denne grøntsag er kold i den kolde sæson.
Blomkålretter i dejen
En af de mest win-win blomkålopskrifter.Små blomsterstande til en rødlig skorpe erobrer simpelthen smagen.
Ingredienser
- 0,8 kg kål;
- 150 g kogemælk;
- salt, peber;
- 200 g mel;
- 4 æg;
- 100 g vand pr. Dej;
- 100 g mælk pr. Dej;
- 2 klipper;
- liter kålvand;
- vegetabilsk olie.
Forberedelse
1. Opdel i nelliker.Om nødvendigt bruger vi en kniv, vi fremstiller omtrent de samme stykker i størrelse.
2. Kog vand med mælk, tilsæt krydderier og læg blomsterstande af forberedt kål, men ikke med det samme.Det er bedre at gøre det i fester.Kog nøjagtigt 3 minutter efter kogning og fjern opslæmningen.Lad blomsterstanderne tørre.
3. Pisk æg, tilsæt mælk, derefter vand, tilsæt salt og hæld mel.Hvis to hundrede gram vil være små, tilføjer vi mere.Dejen skal komme ud.Ligesom dej til dumplings.Til sidst tilsættes en teskefuld vegetabilsk olie, et par pins bagepulver.
4. Lad dejen stå i femten minutter, og omrør derefter igen.
5. Varm op i en stegepandeolie, lav et lag omkring en centimeter.
6. Dyp kålstykkerne i dejen, sørg for at ryste overskuddet af.
7. Sæt den opvarmede olie i, steg blomsterstande på begge sider til en smuk skorpe.Fjern, oversæt til en skål.
8. Server varm kål med creme fraiche, ketchup, tilsæt greener eller friske grøntsager.
Blomkål Appetizer Koreansk
Denne blomkålopskrift bruger en blanding af koreanske krydderier.Men efter ønske eller behov tager vi krydderier efter vores skøn og blander efter smag.Glem ikke rød peber, som giver den nødvendige skarphed.
Ingredienser
- 400 g blomsterstande;
- to gulerødder;
- fire spiseskefulde olie;
- to stykker hvidløg;
- senge med sukker;
- 20 ml citronsaft;
- ske med blandede koreanske krydderier;
- greener
- 2 tsk.salt;
- 0,3 tsk.hot peber.
Forberedelse
1. Vægten af færdige blomsterstande angives.Kog almindeligt vand i en gryde, kog kartofler i 3-4 minutter.Det er bedre at prøve.Skiverne skal nå den halvfærdige, forblive tæt, men ændre smagen.
2. Hæld kål på et dørslag.Efterlad 40 ml bouillon i gryden, det er nødvendigt til marinaden.
3. Skær greenerne.Du kan bruge enhver form for blanding efter eget skøn.Hakning af hvidløg.
4. Skrell gulerødderne, gnid med et langt pænt halm.
5. Læg kål i en skål, drys med urter og hvidløg.Top spredningkogte gulerødder.
6. Vend tilbage til gryden med resten af bouillon efter kålen, tilsæt olie og citronsaft, dæk de koreanske krydderier med rød peber.Kog op.Citronsaft kan erstattes med eddike.
7. Drys med gulerodsmarinade, omrør snack hurtigt i.
8. Læg en beholder med et låg, for eksempel i en beholder, opkølet i fem timer.Du kan med jævne mellemrum vende op dagen og vice versa for at dræne juice med krydderier jævnt i blødgøring af snack.
Pickled blomkål forretter hurtigere
Denne snack er klar inden for et par timer, men det er bedst at lade den stå i køleskabet i flere dage.Det er nødvendigt at lave mad i glasskrukker.Mængden af krydderier beregnes pr. Liter marinade.
Ingredienser
- kål;
- liter vand;
- et par spiseskefulde salt;
- et par skeer sukker;
- 0,5 kopper olie;
- 2 tsk.essenser;
- 3-4 fed hvidløg;
- laurbær, peber, peber, alle krydderier efter din smag.
Forberedelse
1. Opdel i blomsterstande i kolber.Store stykker er bedre at ikke marinere, så det viser sig kompakt at sætte grøntsager i krukker.
2. Fyld kålen med kogende vand i et par minutter.Slip på et dørslag.
3. I en krukke kaster du et laurbærblad og peberærter i bunden.Fyld toppen med forberedte blomsterstande.Det er ikke nødvendigt at afkøle og læg stykker hvidløg med jævne mellemrum.
4. Kog en liter vand, tilsæt sukker med salt, hæld olie med eddike.Kog et minut.
5. Fyld krukker med kålmarinaden.Sæt på låg på låget.
6. Vent til afkøling, og køl derefter i køleskab for yderligere marinering.
7. Efter 4-5 timer kan den marinerede kål smages.Duftende blomsterstand inden servering suppleres med greener, skiver paprika og andre grøntsager.
Blomkålretter til vinteren
Opskrift på et vidunderligt arbejdsemne til vinteren.En sådan blomkål har brug for friske tomater og vil blive brugt til påfyldning.
Ingredienser
- 600 g tomater;
- 100 g sød peber;
- 1 kg kål;
- 4 fed hvidløg;
- 50 g sukker;
- 1 spsk.l.almindeligt salt;
- 70 ml vækst.olie;
- 60 ml eddike.
Forberedelse
1. Skær tomater og rulle med en blender.Du kan male tomaterne i en kødslibemaskine.Hvis frøet er forvirret, skal du bruge en juicer.
2. Skær peber i terninger og kast den i tomater.
3. Sæt tomaten på ovnen, mens den varmer.
4. Vask kål, del i blomsterstande, kast tomaten.
5. Kog sammen i nøjagtigt 20 minutter.Der er ingen grund til at bekymre sig for, at kålet er voksende, tomatsyren tillader det ikke.
6. Skær hvidløg til eller klip den, tilbered smør og krydderier.Tyve minutters madlavning sætte det hele i kålen, omrør.
7. Hæld bordseddiken efter tre minutter.For at tilberede en krydret snack tilsætter vi simpelthen jorden chili.
8. Vi giver massekog med eddike og oversæt straks til sterile krukker, rulle.
Blomkål og aubergine-forretter
En anden lækker blomkål-snack til vinteren.Men denne gang med aubergine.Det er meget duftende og farverigt.
Ingredienser
- 1,5 kg blomkål;
- 2,5 liter tomatsaft;
- 1 kg peber;
- 1,5 kg aubergine;
- 200 ml olie;
- 200 ml eddike;
- 150 g sukker;
- Salt efter smag.
Forberedelse
1. Skær aubergineskiverne, scones, drys med salt og lad dem stå i tredive minutter.
2. Pepperskaller, skåret i strimler.
3. Demonter kålen.Slip blomsterstande i stejlt kogende vand og kog i nøjagtigt tre minutter.
4. Hæld tomatsaften i gryden og læg den på en komfur.
5. Tilsæt den skiver paprika med det samme, læg den forblåste kål ud.
6. Vask auberginerne, pres, læg en gryde over andre grøntsager.Kog op, lad det småkoke i tyve minutter.Men ilden reduceres på dette tidspunkt.
7. Tilsæt sukker, læg i eddike og vegetabilsk olie.Rør alt grundigt og først prøv derefter at salte.Nogle gange absorberer auberginer det aktivt.Føj efter smag.
8. Rør alle sammen igen og spred over sterile krukker, rull.
Blomkålretter i brødkrummer
For at lave en sådan snack skal du bruge regelmæssige brødkrummer.Du kan købe eller fremstille dem selv, men kun brugehvidt brød.Du kan bruge hakket saltet cracker til kål, det vil vise sig meget velsmagende.Undertiden kan man også blande croutons med sesamfrø.
Ingredienser
- gennemsnitskål;
- tre æg;
- beskadiger (hvor mange der vil gå);
- krydderier efter smag;
- steg olie.
Forberedelse
1. Vask skiven, opdel i blomsterstande.Kog dem i kogende vand, kog i ca. 7-8 minutter, indtil de er bløde.Du skal salte vandet, du kan tilføje krydderier.
2. Visp tre æg med en gaffel og tilsæt eventuelle krydderier til dem.
3. Varm olie på en stegepande.
4. Hell brødmuler i en skål.
5. Blødgør blomsterstande i ægget, rull i brødkrummer og læg straks i en gryde.Det tilrådes at stege blomkålen i en dyb frituregård for at holde skorpen på alle sider.Men du kan tilføje olie i en lille mængde, men så er skorpen ikke på alle sider.
6. Sæt servietter, tag overskydende fedt på, læg en tallerken, server en snack til bordet.
