Borscht som børnehave: Hemmeligheder ved at vælge ingredienser og forberedelse

Rødbeder og kål er så brugervenlige borschtmuligheder for dem, der kan lide grøntsager.Men alvorligt, dette er ekstremt nyttige supper.Borsch er næsten uundværlig for normalisering af fordøjelsen.Dette er nødvendigt, fordi børn får både baby- og hjemmelavede måltider, og køkkenet i hver familie er anderledes.For at forhindre børnene i at blive skadet af den usædvanlige mad inkluderer børnehaven diet grøntsagssupper og rødbeder - nogle af de mest populære.

Borscht i børnehaven - generelle principper for madlavning

• Børnehave borscht, kogt i den klassiske, mindeværdige barndomsstil - varm grøntsagsuppe.Det kan tilberedes ved hjælp af kødbuljong, vand eller rødbeder.Hvis suppen forberedes til børn, tilrådes det for bouillon at sange oksekød eller kyllingebryst.Godt kogt på vandet eller afkok af suppen, hvis du fylder den med små stykker eller plader med kogt pølse.

• Det vigtigste sæt grøntsager er rødbeder, løg, kartofler og gulerødder.Rødbeder bruges aldrig i suppe med samme navn.Det forkoges i en stor mængde vand eller stewes.Gulerødder og løg skal sauteres i smør eller vegetabilsk olie.Som regel tilføjes tomater til denne ristning.Kartoflerne lægges i suppen og underkastes ikke en indledende varmebehandling, men dyppes kun i kogende væske.

• Ofte suppleres borschtten med kogt, halveret, æg og greener.Den knuses, tilsættes et par minutter, før den er klar eller direkte, når den serveres.

• Suppe serveres varm med creme fraiche.Den klassiske opskrift involverer tilsætning af creme fra creme til slutningen af ​​madlavningen og kogning i kort tid bagefter.

Klassisk opskrift og borschegrønne gerne i børnehaven (med creme fraiche)

Ingredienser:

• mørk roer- en stor;
• tre kartofler;
• halvanden liter vand (enhver kødbuljong er mulig);
• lille pærestørrelse;
• solsikkeolie, en stærkt renset olie;
• fløde;
• Gulerod, mellemstor.
​​

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl roerne grundigt med snavs.Uden skrælning skal du placere roden i gryden og kog masser af vand og kog, indtil den er klar.Derefter afkøles, placer skålen under koldt vand, ren ogskær mellemstore strimler.

2. I en stegepande over lav varme, opvarm to spiseskefulde smør, dypp løg i den og skær i tynde gulerødder.Steg grøntsagerne for at blødgøre og form en gylden løg på en stor portion.

3. Kog vand eller forkogt kødbuljong.Dyp den kogende væske med skiver kartofler og stegte grøntsager i, fortsæt med at koge over moderat kog i 10 minutter.

4. Tilsæt rødbederne, og fortsæt med at tilberede, indtil kartoflerne er møre.Fem minutter før tilberedning, salt suppen, og sørg for at fjerne prøven.Til sidst tilsættes creme fraiche og godt, men ikke for længe koges.

Borsch som en børnehave på kyllingebuljong med tomat

Ingredienser:

• kølet kyllingebryst (filet)) - 350 gr .;
• 400 gr.kogte rødbeder;
• lille løghoved;
• kartofler - 450 gr .;
• 40 gr.creme fraiche op til 20% fedt;
• en skefuld tyk tomat;
• smør - halvanden teskefuld;
• liter vand;
• små gulerødder.

Fremstillingsmetode:

1. Rødbeder, der er kogt på forhånd og afkølet i kold form, skåret i små, korte scones.Hvis du laver suppe til børn, kan du udtrække figurer fra rødbederne ved hjælp af små stykker til cookies.

2. Forbered buljongen.Vask brystfileterne under koldt vand.Læg kyllingen i en gryde og kog op med intens vand.Når det er kogt, skal du fjerne alt skummet fra bouillon og reducere dettemperatur til medium og kog i en anden halv time.

3. Fjern det kogte kød, og læg kartoflerne i tynd bouillon i stedet.

4. Kog krydderierne, mens kartoflerne laver mad.Læg det løgfræsne kvarter i den olie, der er smeltet i en stegepande.Læg straks en tyndt skåret gulerod i den og rør den godt under omrøring, indtil den er blød.Tilsæt derefter tomaten til grøntsagerne, fyld op med en bouillon og kog i mindst et kvarter.

5. Når kartoflerne har halveringstid, send krydderiet til panden, sænk fileten.Bring borschen til en simmer under låg på lav varme.Kartoflerne skal blødgøres godt.

6. Fem minutter før tilberedning skal du justere smag af suppen med salt, tilsætte creme fraiche.

Opskrift på velsmagende og borschgrønt som en børnehave til multikogning

Ingredienser:

• to liter klarklar bouillon;
• kogte rødbeder - 4 mellemstore rodafgrøder;
• to pærer;
• fire kartofler;
• gulerødder er store og søde - 1;
• juice af en halv stor citron;
• hvidløg;
• sukker - 1 spsk.l.;
• tre spiseskefulde kvalitetsolie;
• kogte æg;
• fløde;
• finhakket: dild, løgfjeder, persille - et par skeer.

Fremstillingsmetode:

1. Skær et tyndt lag rødbeder fra roerne.Gnid massen med et stort rivjern og læg det til side.

2. Tænd for multikokeren i stegningstilstand.Hæld smøret i skålen, og steg de hakkede løg for gennemsigtighed.Tilsæt revne gulerødder, og riv, indtil de er blødgjort.

3. Skær kartoflerne i terninger eller scones, overfør dem til en skål med de ristede grøntsager og dæk med lidt afkølet bouillon.

4. Når kartoflerne næsten er klare, saltes i cirka 20 minutter, hæld sukkeret i, hæld citronsaften i.Tilsæt roerne, og fortsæt med at lave mad, indtil den er klar.

5. Tryk til sidst tre fed hvidløg ind i suppen gennem en presse, hæld friske urter i, og lad rødbederne stå i ti minutter.

6. Ved servering anbringes halvdelen af ​​de kogte æg i hver portion, krydre med creme fraiche.

Kødborsch som en børnehave med æg

Ingredienser:

• oksekød -300 g .;
• 250 gr.roer;
• halv løg;
• små gulerødder;
• to spiseskefulde ikke-aromatisk olie;
• friske dillegrøntsager - flere grene;
• to hårdkogte æg.

Fremstillingsmetode:

1. Hakk det skyllede oksekød med vand og anbring det på to liter vand.Efter kogning koges kødet i ti minutter og tøm derefter bouillon.Hæld rent vand i oksekødet, og kog kødet i 40 minutter.

2. Skær gulerødder og rødbeder i tynde terninger i omtrent samme størrelse, kartofler med terninger og løg i små stykker.

3. Stegt i sukkerroerolie i 2 minutter, mens bouillon koger,dæk og lad det koge i 20 minutter.Sørg for at blande regelmæssigt.Ideelt set skal roer tages pleje udelukkende i deres egen juice, men hvis der ikke er nok, skal du tilføje lidt bouillon.

4. Læg derefter løg med gulerødder og sauter ved høj temperatur i cirka to minutter.Dæk gryden igen, fortsæt med at opvarme i mindst ti minutter.

5. Læg kartoflerne i den kogende bouillon og tilsæt efter 20 minutter de stuede grøntsager.Salt suppen, tilsæt de finhakkede æg, kog indtil de er møre og fjern den fra varmen.

6. Server borsch med friske urter med creme fraiche.

Opskrift på magert og borschegrønt i børnehaven (med eddike)

Ingredienser:

• n 'roer i mellemstørrelse;
• kartofler - to små kartofler;
• to teskefulde bordseddike;
• små gulerødder;
• halve hoveder af løg;
• Raffineret olie - 2 spsk.l.;
• raffineret sukker;
• Kviste af ung grøn dild eller persille;
• et kogt æg.

Fremstillingsmetode:

1. Kog den rensede roer, indtil den er klar i to liter godt filtreret vand.Afkøl rodgrøntsagerne uden at nå frem til bouillon.Det er bedst at gøre dette om aftenen, så får bouillon lysere farve.

2. Mal de afkølede rødbeder på et stort rivjern, drys med eddike, bland og sæt midlertidigt til side.

3. Bring rødbederne i kogepunkt, og læg de terninger i kartofler i den.

4. Steg løgskivernepå solsikkeolie til endda gylden farve.Tilsæt de revne gulerødder i en stor stegepande, og opvarm, indtil de er bløde, og løgene er brune.Overfør stekepanden til en gryde

5. Når kartoflerne er mærkbart bløde, tilsættes roerne.Læg ikke roerne, før kartoflerne er kogt.Under indflydelse af eddike kan den blive ru og ikke gå i stykker.

6. Bring borschen i kog.Justér smag af suppen med salt og sukker, dæk og fjern den fra komfuret.

7. Serveres efter et kvarter med det strimlede æg, greener og creme fraiche.

Borsch som en børnehave med pølse

Ingredienser:

• 200 gr.kogt pølse uden bacon og bacon;
• kg søde rødbeder;
• liter vand eller kødbuljong;
• en gulerod;
• lille pære;
• 20 gr.smør indenlandske olie;
• sukker;
• køkken, 9% eddike - ufuldstændig ske
• mel;
• to skeer med tyk tomatpuré.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog roerne, der er vasket med snavs i et tilstrækkeligt volumen vand, afkøles.Skræl derefter og skær dem i tynde, hjemmelavede nudlerstrimler.

2. Steg skiver gulerødder med løgringe sammen med løgringene, indtil de blødgøres i smør.Tilsæt tomat, rør godt, opvarm massen i cirka et minut og læg den til side.

3. På intens varme opvarmes den forkogte bouillon.Dyp de stegte grøntsager med tomat, tilsæt pølsen,terninger eller terninger.

4. I en tør stegepande opvarmes fløden til cremefarver.Fortynd det med tilsætning af varm bouillon og hæld blandingen i gryden.

5. Tilsæt eddike, salt suppen let, og tag prøven, sød suppen.Efter kogning, lad borsken simre i 10-12 minutter på svag varme, tag den af ​​komfuret og lad stå i et stykke tid.

Borscht som børnehave - madlavningstricks og nyttige tip

• Prøv at købe Bordeaux-roer, den har en mørkere farve, en behagelig sød smag.

• Hvis der ikke kræves sukkerroer til at tilberede suppen, skal du bage rødderne ved tæt indpakning med folie, i ovnen eller placeres i en mikrobølgeovn i et kvarter.Dette vil ikke kun forkorte tiden, men også give dig mulighed for at spare lidt mere sporstoffer.

• Frisk eddike citronsaft kan bruges i stedet for eddike.Dets syre har de samme egenskaber.

• Der er opskrifter og gennemsigtige roer.For dem skal du vælge let rødbeder og lave mad med kød helt fra begyndelsen af ​​bouillon.