Svinekød borscht-opskrifter: hemmeligheder til madlavning og valg af ingredienser

Borsch - den store første skål med et stolt navn.

Det ville det!Denne suppe er så lækker og crunchy, at den fortjener respekt.Lækker borscht er ikke selv skammelig for en kær gæst at hvile.Forbered det ved alle reglerne?

Svinekødborscht - generelle madlavningsprincipper

• Buljongkød anvendes bedst på benet.Men hvis der ikke er tid, kan du tage kødet, skåret i små stykker.

• Borsch uden rødbeder er et skur.Rod tilføjes, gnides, stegt eller slukkes altid separat.Hvis du kaster den på en gang, vil suppen være grim, brun.

• Kål.Frisk eller syltede hvidkål bruges.

• Kartofler.Ikke altid tilføjet.Du kan skære i store, små terninger, stænger eller strå.Efter dit skøn.

• Løg, gulerødder.De bruges altid, de sættes separat i en gryde.

• tomat.Du kan tage pasta, tomater, juice eller sauce.Typisk stegtes tomaten med rødbeder eller andre grøntsager.

• Urter, hvidløg og creme fraiche bruges ofte til borsch.Alt dette er bedre at tilføje til pladen.Men hvis greenerne tørres, så i en gryde.

Svinekødborsch på ukrainsk

En opskrift på enkel svinekødborsch, der er perfekt til en familie frokost.For øvrig kan denne opvask opvarmes flere gange, og den smager kun bedre.Så dristigt øge mængden af ​​ingredienser og kog mere!

Ingredienser

  • 0,7 kg svinekød på knoglen;
  • 3 kartofler;
  • 1 roer;
  • 1 gulerod;
  • 0,3 kg kål;
  • 1 spiseskefuld eddike;
  • 2 spsk pasta;
  • pærer;
  • 30 g fedt;
  • 2 hvidløgfedd;
  • greener og forskellige krydderier;
  • 2-4 spiseskefulde olie.

Madlavning

1. Vask svinekødet.Hvis kød ikke pludselig bruges på knoglen, kan du tage mindre.Hæld tre liter vand, kog en time.Fjern skummet i tide, det vil sige, vi går ikke glip af kogningen af ​​bouillon.

2. En time senere kaster løg, peber og laurbær.Kog, indtil svinekød er klar, ca. 30-45 minutter.

3. Sil buljongen eller øs løgen og alt det.Kød er opdelt i stykker, der er praktisk at spise, men indtil buljongen er vendt.

4. Kast de hakkede kartofler, indtil de er kogte.Et par minutter efter kartoflerne skal du kaste en stor revet gulerod.

5. Vi gnider rødbederne, kaster panden med opvarmet smør og strakstilsæt eddike.Forbered dig på blødhed over lav varme.

6. Hæld kålen, strimlet med sugerør, i de halvfærdige kartofler.På dette tidspunkt kan borschten saltes.

7. Når rødbederne er bløde, tilsættes tomatpastaen til den og steg i et par minutter til.Overfør derefter til en gryde til andre grøntsager, lad koge i fem minutter.Til den ønskede smag med salt, peber om nødvendigt.

8. Skær fedtet meget fint, hak hvidløg, bland.Grønne kan også føjes til dem.

9. Hæld borschten i pladerne, tilsæt den aromatiske hvidløg med baconet, og tilsæt cremen fraiche.Udført!

Borsch med svinekød og dåse bønner

Helst tilberedes svinekød bønner separat fra tørrede bønner.Men mere og mere ofte kan du finde opskrifter med konserves.De er meget enklere, skålen lettere at tilberede.

Ingredienser

  • 3 liter vand;
  • 3 kartofler;
  • 1 roer;
  • 1 b.bønner;
  • 1 gulerødder og løg;
  • 0,1 kg tomat;
  • 0,3 kg kål.

Derudover: greener, hvidløg, forskellige krydderier, der passer til din smag, lidt smør og eddike.

Forberedelse

1. Vi tilbereder bouillon ud fra kød og opskriftsvand.Kog svinekød i cirka 2 timer.

2. Tilsæt de hakkede kartofler, kog i ti minutter.

3. Steg løg og gulerødder i en stegepande, indtil de bliver rosenrøde.Derefter tilsættes det fortyndede med den samme mængde vandtomat.Simm på lav varme.

4. Gnid den røde rødbeder, læg den i en anden gryde, tilsæt lidt eddike og olie, lad det simre tilberedskab hver for sig.

5. Strimle kålen, tilsæt gryden med svinekødet, indtast en teskefuld salt.

6. Åbn bønnekrukken, tøm vandet.Hvis det er i tomat, kan du forlade det.Vi sender til gryden.

7. Et minut efter kogning spredte løgen fra gryden.

8. Sæt roerne på et minut.Stir.Indfør om nødvendigt mere salt.Dæmm på lav varme i 5 minutter.Suppen skal næppe koge.

9. I løbet af denne tid hakker vi greener og hvidløg.Føj til gryden, smid laurbær, sluk.Lad det være under låg i 30 minutter.Borscht bør insisteres og smages.

Borscht med svinekød og surkål

En variant af mættet, meget lys og velsmagende borscht med svinekød ved hjælp af surkål.For at skålen skal glæde smagen, skal du tilberede ingredienserne efter alle regler.

Ingredienser

  • 0,5 kg svinekød;
  • 0,3 kg surkål;
  • en lille pære;
  • et par skeer tomat;
  • et par kartofler;
  • en roer af mellemstor størrelse;
  • gulerødder;
  • 1 tsk.eddike;
  • noget olie.

Til borschfyldning: krydderier, hvidløg, creme fraiche, greener.

Madlavning

1. Kog svinebuljong.Outputet skal være 2,5 liter.Kødet fjernes i slutningen, skives i skiver, det kan sættes direkte på pladerne eller returneres til gryden inden afslutningen af ​​tilberedningen.

2. Skær kartoflerne, læg i en gryde.Salt, men ikke meget.Kog ti minutter.

3. Sæt to stegepander på ovnen.I begge hældes olie.Læg en hakket løg i, og riv gulerødder.Vi begynder at stege.

4. I den anden gryde anbringes de revne rødbeder, tilsæt øjeblikkeligt eddike, omrør og gryderet, indtil det er blødt.

5. Når løgene er steget lidt, tilsættes kålen, omrør og kog sammen.

6. Sæt et par skeer tomat på roen.Hvis det ikke er meget mættet og flydende, kan der tilføjes mere.Sauté i et par minutter.

7. Overfør kartoflerne til de næsten færdige kartofler.Kog et par minutter.

8. Spred nu roen.Kog på lav varme i yderligere fem minutter.Som i disse produkter koges kartofler ikke.

9. Vi prøver borscht.Ekstra salt, kaste krydderier, greener.Hvis det er nødvendigt, skal du returnere svinekødet i panden.Læg creme fraiche med hvidløg i pladerne.

Hurtig borscht med svinekød uden kartofler

Borscht-variant uden kartofler men med svinekød.Funktionen ved opskriften er hurtigere madlavning, det vil i gennemsnit tage en time.Der anvendes en knoglefri masse.

Ingredienser

  • 0,3 kg kød;
  • 100 gram løg, gulerødder og rødbeder;
  • 1 sød peber;
  • 30 g olie;
  • 30 g tomat;
  • 400 g kål;
  • krydderier, eddike.

Madlavning

1. Skær svinekødet i pander, kast i en gryde med 2-2,5 liter vand og kog i 30-40 minutter.

2. Hæld straks lidt olie i gryden, kast de revne rødbeder og hæld lidt eddike.Steg først et par minutter,tilsæt derefter lidt vand eller bouillon fra gryden, luk og lad det småkoke.

3. Steg løg og gulerødder hver for sig, tilsæt den hakkede peber og på et par minutter tomaten.Vi steger, slukker.

4. Ryst kålen, kast den i gryden, salt.Kog næsten indtil kogt.

5. Kør indholdet af begge pander, kog i yderligere tre eller fire minutter, krydre efter smag med peber, laurbær, hvidløg og sluk.

Røget svinekødborsch

Røget svinekød bruges til at fremstille denne borsch.Du kan tage ribben eller ethvert andet stykke med en knogle.

Ingredienser

  • 0,25 kg svinekød;
  • 1 kartoffel;
  • 0,25 kg kål;
  • pærer, gulerødder;
  • 1-2 spiseskefulde tomat;
  • lille roer;
  • smør, krydderier.

Madlavning

1. Sæt kogende vand (1,5-1,8 liter) svinekød på et minut, skære kartofler, efter yderligere femsmid kål, salt i minutter.Hvis den er ung og laver mad hurtigt, venter vi ti minutter.

2. Sæt løg, gulerødder i olie.

3. Steg roerne hver for sig, læg tomaten til sidst.

4. Overfør indholdet af alle stegepander til borscht, kog i 5-7 minutter sammen.

5. Server den første skål med røget krydderier, urter og sluk for ovnen.

Borscht med svinekød og svampe

En elegant version af borscht med svinekød, der kan tilsættes kartofler efter ønske.Men selv uden det fungerer alt fint.

Ingredienser

  • 0,3 kg kød;
  • 0,2 kg svampe;
  • 0,3 kg kål;
  • et par skefulde pasta;
  • 1 stykke løg, gulerødder, rødbeder;
  • olie, krydderier.

Forberedelse

1. Forbered en almindelig bouillon med to liter vand.Så snart svinekødet er mørt, saltes det og krydres med hakket kål og revne gulerødder.

2. Skær svampen, læg den i en stegepande og stek, indtil alt vandet er fordampet.Så snart svampen begynder at brune, kaster vi den hakkede løg i og brune.

3. Mal rødbederne, kog dem separat med en dråbe eddike eller en knivspids citron.Du kan bruge en gryde og bare lægge den ud.

4. Tilsæt svampe til den færdige kål.

​​

5. Efter tre minutter kaster vi roerne ind.Vi forsøger at smage om ønsket salt.

6. Kog borschen, tag greenerne ind og sluk.Vi insisterer på en halv time.

Svinekødborscht i en multi-cooker

En enkel og hurtig opskrift på borscht i en multi-cooker af svinekød.

Ingredienser

  • 0,7 kg kød;
  • 0,2 kg kål;
  • 4 spiseskefulde olie;
  • skefuld koncentreret tomatpuré;
  • 0,5 kg kartofler;
  • 100 gram løg, gulerødder, rødbeder;
  • krydderier.

Madlavning

1. Skær løg, smid en pande med olie, stek i bagning, indtil den er gennemsigtig.

2. Tilsæt gulerødder og rødbeder, gnidet med sugerør.Vi fortsætter med at stege og drypper lidt eddike eller citronsaft for at bevare rødbetsfarven.Efter nogle få minutter læg tomaten, opvarm endnu et minut.

3. Læg nu oven på svinekødet i små stykkerstykker.

4. Læg et lag kartofler ud.Og derefter strimlet kål.Tilsæt eventuelt bulgarsk peber.

5. Hæld kogende vand over, juster tætheden efter vores skøn.Kast i et par ærter.

6. Tænd på suppetilstand i en time.Derefter tjekker vi svinekødets beredskab, det nøjagtige tidspunkt afhænger af komfurens kapacitet.Øg om nødvendigt.

Svinekødborscht - nyttige tip og tricks

• Svinekødsbuljong bliver ofte uklar, og ødelægger udseendet af borscht.For at undgå dette skal du fjerne fedtet fra overfladen oftere og lad ikke suppen koge aktivt.

• Borscht vil bare være vidunderlig, hvis den krydres med en blanding af hakket bacon, greener og hvidløg.

• Hvad skal man underkaste sig borscht?Traditionelt er dette brød.Men meget mere interessant kommer med hjemmelavede croutoner eller hvidløgs-doughnuts.