Hjemmelavede kager: lækre opskrifter på yoghurt, creme fraiche, mælk og fløde
Indhold
Ku kager kan koges en te eller tage sammen til hurtig og nem snack.De serveres sammen med te eller mælk.Og for unge mødre og deres børn vil forberedelse og formning af dejen være den bedste lektion og næste middag.Hjemmelavede tortillas kan bages på mejeri eller creme fraiche.
Velegnet til base og almindeligt vand eller kefir.Den klassiske variant af madlavning er let at diversificere med yderligere produkter - malede nødder, en skefuld sød kakao, en knivspinde malet ingefær eller tørrede bær.Korrekt tilberedte tortillaer kommer bløde ud og smelter bare i munden!
Hjemmelavede tortillaer - generelle principper for tilberedning
Det er tilladt at bruge hvede, rug, linned, mel eller en blanding af mel til dejen.De originale tortillas kommer fra cornflakes.For at løsne dejen skal du tage et specielt bagepulver - bagepulver.Vi kan også bruge almindelig madsodavand, men dejen bliver lidt grå.
Tørre komponenter blandes hurtigt i dejen, så de ikke strammes.Den færdige dej skal ikke klæbe fast i hænderne, men den skal ikke være for tæt, den skal være blød og smidig.Flydende konditor til tortillas skal være lidt tyk med fed creme fraiche.
For at supplere de bagte tortillaer i dejen kan en knivspids af krydderier anbringes i dem: formalet ingefær, muskatnød, en blanding af peber, tørret mynte eller oregano.Bare lad dig ikke bære med, det vil være nok 2-3 g krydderier pr. 1 kg dej.
Klassiske tortillas skåret med en speciel cupcakeform.De kan være hele eller skåret i midten.Tortillas tykkelse er bedre gjort mindst 1,5 cm.
Forsøg ikke at kogse tortillaerne i en varm ovn, ellers kommer de hårdt ud og ikke velsmagende.Alt hvad de har brug for for at komme derop og rødme.Efter 8 minutter ved 200 ° C kan du få bakken og gennembore et emne med en tandstikker.Hvis den let kommer ind i dejen og derefter forbliver tør - har du gjort alt godt.
Hjemmelavede tortillas - en klassisk opskrift
Ingredienser:
- en halv pakke smør;
- 110 ml mælk;
- et glas sukker;
- en halv cirkel mel (hvede);
- et æg;
- skefuld bagepulver;
- Vanillin-taske.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Gnid det bløde smør med sukker og vanillin i en kop.
2. Knæk ægget, og del det i æggeblommer og egern.Lad æggeblommen for at fedt emnettortillas og send proteinet til olien.
3. Pisk den cremede masse indtil de søde partikler er helt opløst.
4. Sigt mel og bagepulver direkte i den flydende base.Ænd dejen med dine hænder.Det vil være elastisk og ikke stramt.
5. Læg dejen ud på et rent bord og spred det i et lag.Hvilken tykkelse vil være dit lag, også tortillaerne.Tynd behøver ikke at gøre.Nok 2 se
6. Tag en fordypning og sæl den over hele laget.Form emner til tortillaer.
7. Læg et bagepapir på en lavside bageplade.Arranger emnene.Form klumpen fra resten af dejen og rull igen laget.Skær flere kager ud, og placer dem først på bagepladen.
8. Brug en børste til at gnide æggeblommerne med emnets overflade.Send dem til ovnen ved 200 ° C i 8-10 minutter.Det er ikke nødvendigt at holde dem der længere, ellers vil de være hårde.
9. Før servering skal de have lov til at køle ned et stykke tid.
Hjemmelavede cornflakes
Ingredienser:
- 200 g cornflakes;
- 50 g sukker;
- 20 g hvetemel;
- to kyllingæg;
- en håndfuld fittede rosiner;
- en vanillinpose;
- 5 g smør.
Fremstillingsmetode:
1. Vask rosinerne og læg dem på et håndklæde.
2. Bryd æggene i en skål og slå med en blender, indtil tykt skum.Først skal du gøre hastigheden langsom og derefter langsomt øge den.Reducer hastigheden til den første igen.Tilsæt sukker og vanillini et par aktiviteter.
3. Hæld mel og cornflakes i skum masse.Ryst i et par sekunder bare for at blande komponenterne.
4. Indtast rosinerne i dejen.Rør massen nedenfra og op med en spatel eller ske.
5. Smør deco med olie.Du kan fordække det med madfolie.Du kan være sikker på, at tortillas ikke nøjagtigt klæber til det.
6. Hæld en testske i en bageplade og danner runde arbejdsemner.
7. Fjern bakken i en forvarmet ovn ved 170-180 ° C i 20-30 minutter.
8. Træk panden ud efter et stykke tid og fjern tortillaerne på pladen.
Hjemmelavede tortillaer på kefir
Ingredienser:
- et halvt kilo hvedemel;
- et glas kefir;
- et glas sukker;
- pakke margarine;
- to kyllingæg;
- 10 ml solsikkeolie;
- bagepulverpakning;
- en knivspids salt;
- en håndfuld jordnødder.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Forbered produkter.Træk margarinen på blødgøringsbordet på forhånd.Mel og bagepulver, sigtes gennem en sigte.Vask jordnødder i vand, læg på et håndklæde for at fjerne fugt.Hæld over på en tør stekepande og stek til tør.Skræl den mørke hud af med dine hænder.Dernæst males de hvide rene nødder i en lille eller stor krumme af en kaffekværn eller i en blenderbakke.Hvis du vil udskifte jordnødder med andre nødder, skal du følge den samme procedure for deres tilberedning.Foruden mandler.For at fjerne den mørke bitter hud skal du først koge dem med kogende vand.
2. Bryd æggene i en skål ogbland med sukker.Tilsæt kefir og margarine.Rør alt godt og slib til en ensartet struktur.Gå ind i nødderne.
3. Hæld melet i den flydende dejbase og æl dejen.
4. Rull den elastiske dej til et jævnt lag.Skær emner af enhver form derfra.
5. Tag bagepladen og olie den.Læg kagerne ud.Bages ved 200 ° C i 10 minutter.
Poppyseed tortillas
Ingredienser:
- 260 g hvetemel;
- et halvt glas sukker;
- 2-3 Art.l.smør;
- 1 tsk.konfekt valmue;
- nypet jordanis;
- to æggeblommer;
- 20 ml fedt mælk eller fløde.
Fremstillingsmetode:
1. Læg æggeblommer, smør og sukker i en kop.Udvid til homogenitet.
2. Knus valmuen i en sten- eller træmørtel.Bland det med anis.
3. Kombiner blandinger af valmue og æggeblomme.Tilsæt melet og æl dejen med dine hænder.Dæk og afkølet i 1-1,5 timer.
4. Dæk bagepladen med papir eller madfolie.
5. Rulle dejen til en kage på 1-2 cm. Skær dejen.Oversæt dem til en stablet deco.Pisk arbejdsemnerne med fedtet mælk.
6. Bages i ovnen i 10 minutter.Temperaturen skal være 180-200 ° C.
Hjemmelavede tortillaer med honning fra rugmel
Ingredienser:
- 40 ml mælk eller fløde;
- et æg;
- 30 ml naturlig blomsterhonning;
- rippertasken;
- et glas rugmel;
- 2 Art.l.smør.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Bland flydende honning med olie.Tilsæt mælk og et æg.Rør alt sammen med en visp eller mixer.
2. Sigt rugmel med bagepulver separat.Om ønsket kan det tages to gange mindre, og den manglende del kan erstattes med hvedemel.
3. Tilslut væske- og bulkdele.Ænd dejen.Pakk det færdige koma med folie eller folie.Lad være i køleskabet i 30-40 minutter.
4. Fjern dejen og rull med en kavel, der er 1-1,5 cm tyk.Sælg en speciel form for krøllede emner.
5. Læg emnerne på et ark eller bageplade.Bages i 10 minutter (200 ° C).Se temperaturen, hvis den stiger over, vil tortillaerne være meget tørre.
Hjemmelavet semulina tortillas
Ingredienser:
- 40 g semulje;
- 100 ml blomsterhonning;
- 300 g hvetemel;
- Nøddeknækker;
- en knivspids tørret ingefær;
- et æg af en kylling;
- 50 g sukker;
- 50 g smør (eller margarine);
- en knivspids salt;
- 10 g natron.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, den skal være blød.
2. Brug en spatel til at gnide olie med honning og sukker.Knæk ægget.Hæld semulje i.Tilsæt den tørre ingefær og muskatnød.Om ønsket kan disse krydderier erstattes af enhver anden efter din smag.
3.Lad derefter blandingen svulle semulegryn i et kvarter på bordet.
4. Put salt og natron i basen.Stir.
5. Det er nu muligt at tænde ovnen til 180 °.
6. Begynd at hæld melet i portioner, omrør massen hver gang.Ændes dejen manuelt i den samme skål eller på et rent bord.
7. Rul rullestiften ind i kagen.Skær tortillas.
8. Oversæt arbejdsemnerne til en bageplade.Bages i 10 minutter i en varm ovn ved 180-200 ° C.
Hjemmelavede kager - tricks og nyttige tip
Smør kan om ønsket erstattes med margarine.
Tilberedningen af dejen kræver den nøjagtige formulering, så hold dig fast ved den specificerede mængde ingredienser.
Hjemmelavede tortillas tilberedes hovedsageligt af kort wienerbrød.Æn det bedre med dine hænder og hurtigt.Hvis du blander de flydende komponenter med de tørre i lang tid, bliver dejen stram og cookies hårde.
Fedt emnet med æggeblomme, fedt mælk eller fløde for at sikre, at hvert produkt har en ensartet lyserød farve.
Den færdige dej kan opbevares i køleskabet et stykke tid, så det bliver lettere at fremstille kager.
Medmindre du har en speciel tortilla-skær, kan du bare bruge en almindelig tallerken.Ligesom enhver anden form, ring afskåret uden en hakflaske, glas eller glas.
For at forhindre, at kagerne klæber fast på dækket, kan de dækkes med specielt bagepapir.
