Hvidt brød i en multi-cooker: kog derhjemme hurtigt og lækker på havregryn, på creme fraiche med gulerodssaft eller greener

Brød skal ikke købes ibutik.Når alt kommer til alt kan du ikke vide nøjagtigt, hvad der gjorde brødet, hvor længe og under hvilke betingelser det var opbevaret.Nedenfor er de opskrifter, der hjælper dig med din første bagningsoplevelse.De kommer dybest set ned på forberedelsen af ​​almindelig gærdej (eller gærdej) med yderligere smag.

Metoden til at bruge en multicooker er dobbelt bekvem.Du behøver ikke at købe specielle brødformer, passe på dejen i lang tid, så den ikke spreder sig, når den prøves eller brændes i ovnen.Alt det grundlæggende arbejde udføres af multikogeenheden, og alt hvad du skal gøre er at blande dejen i skåle og tænde bageposition.Hjemmelavet bagt brød er bedst til sandwich til morgenmad.

Hvidt brød i en multikoger - generelle madlavningsprincipper

For enhver afTag kun premium kvalitet hvetemel opskrifter.Det har en granulær struktur, blød at røre ved, med hvid.Hvis du ikke er sikker på melet, skal du tilføje en spiseskefuld kartoffelstivelse til dets volumen.

Korrektur af dejen laves i et varmt rum uden træk, eller brug "Yoghurt" -tilstand, som findes i mange multicooking-maskiner.Denne tilstand giver mulighed for lang tid at holde dejen i skålen ved en temperatur.For gærdej vil være nok 30-35 ° C.Opvarmningstilstand (opvarmning) er også egnet til dette formål.

Hjemmelavet brød bages både kalorifattigt og i kosten - med klid, uden gær eller uden sukker.

I nogle opskrifter er grundlaget for testen kefir eller creme fraiche.Sørg for at overveje procentdelen af ​​fedt her.Jo højere det er, jo tættere er yoghurten og jo tættere er dejen.

Eventuelle krydderier, krydderier, frø eller malede nødder sættes til brøddejen.For eksempel spisskummen, sesam, fennikel eller pekannødder.

Brødbagtiden afhænger af maskinens kapacitet og gennemsnit fra 50 minutter til 1,5 time.

Hvidt brød i en multi-cooker er en klassisk opskrift

Komponenter:

  • en halv cirkel hvedemel;
  • et glas mælk (eller fløde);
  • et æg;
  • en pose almindelig tør gær;
  • ​​
  • tre Art.l.olie;
  • en knivspids af salt;
  • et par skeer sukker;
  • en ske smør.

Fremstillingsmetode:

1. Pisk et æg i lidt opvarmet mælk.

2. Tilsæt sukker og gær, aogså salt.En anden måde at diversificere dit hjemmebagte brød er at tilføje usædvanligt salt - tang eller med eventuelle yderligere ingredienser.

3. Hæld olie i, og bland.

4. Sigt halvdelen af ​​melet i det, og begynd at ælte dejen.Drys melet efter behov og æl yderligere.Som et resultat får du ikke flydende, elastisk og blød gærdej.

5. Smør multikokeren godt med smør.Læg dejen ud og dæk med et rent, tørt håndklæde.Send til bevis.Når dejen hæver sig, sænk den ned med hånden og vent på den.

6. Efter den tredje stigning skal du placere skålen i den multivariable enhed og tænde bageposition i 1 time.

7. Efter bagning skal du ikke skære hvidt brød på én gang, lad det køle godt ved stuetemperatur.Bedre læg det på nettet.

Hvidt brød i en flerbrygget havregryn

Komponenter:

  • 600-620 g hvetemel (i/c);
  • 100 g fin havregryn;
  • 2 spsk.l.solsikke-, sesam- eller hørfrø (blandes muligt);
  • to æg;
  • 50-60 g smør (ghee eller margarine);
  • en skefuld sukker;
  • salt;
  • 1 tsk gær (tør);
  • et glas vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt mel, og tilsæt små havregryn samt valgte frø.Det sidstnævnte kan om ønsket stekes lidt i en tør gryde.

2. I en skål blandes varmt vand (ikke kogende vand, men for at holde hånden i det), blødt smør, et æg, sukker, salt og tør gær.Derefter et par spsk mel.Pisk eller visp alt.

3. Lad emnet stå under dejen på et varmt sted eller brug yoghurttilstanden til at hæve dejen.

4. Hæld derefter al den anden melblanding på bordet og i det samme bundfald.Bland indtil du har en blød, glat bul.Men med tiden er det stadig ikke nødvendigt her.

5. Læg dejen i multikogebeholderen.

6. Pisk det resterende æg med en gaffel og smør toppen af ​​emnet.Luk låget.

7. Tænd bagetilstanden i 50 minutter efter et kvarter.

Hvidt brød i gulerodssaft med multivariat

Komponenter:

  • 700-800 g hvetemel (B /c);
  • 200-240 ml mælk;
  • en medium gulerod;
  • 1 tsk.sukker;
  • et æg;
  • en knivspids salt;
  • 2 tsk.olieagtig fløde;
  • 15 g frisk gær;
  • pakke margarine;
  • en skefulde fennikelfrø (eller andre krydderier);
  • 1 spsk.l.mager olie.

Fremstillingsmetode:

1. Begynd med at behandle gulerødder.Skyl den og vask den.Gnid et fint rivejern i, og pres saften ud af kagen.Juice er nok 50 ml. Du kan kaste det gennem en sigte eller ikke gøre det.Hvis et par partikler af en grøntsag kommer i saften, vil det ikke være dårligt.

2. Bland gær i en plade med flere spiseskefulde varmt vand.

3. Tilsæt derefter æg, salt og sukker til mælken.Kyllingægget i opskriften kan om ønsket erstattes med fire vagtler.Og læg også massen i en pakke blød margarin.Blandingen kan opvarmes let.Men overdriv ikke, ellers koges ægget.

4. Når margarinen er væk, tilsættes gæren sammen med deres vand og gulerodsaften.

5. Hæld melet og æl dejen på samme tid.Træk blandingen på bordet, hvis det er relevant.

6. Læg den bløde, elastiske dej i en multikogeskål.Forolje den med olie.

7. Luk låg og tænd for opvarmningstilstand i en time.Dette er tiden for dejen.

8. Slip derefter fennikelfrø (udskift om nødvendigt med spidskommen).Top dejen med fløde og drys med frø.

9. Luk låget, og indstil bageposition i en time.

Hvidt brød i en multi-cook med greener

Komponenter:

  • et glas fløde;
  • en ske tør tør hurtigtvirkende gær;
  • 1 spsk.l.sukker;
  • salt;
  • 900 g hvetemel (v /s);
  • flok friske grønne (persille eller andet);
  • 2 spsk.l.olie.

Metode til forberedelse:

1. For det første forbereder det greener (du kan tage det tørt).Vend det over og vask hvert blad.Tør på et papirhåndklæde.Finhakket eller hugget.

2. Varm fløde i en gryde, enhver - fra 10 til 33%.I dette tilfælde skal du huske på, at jo mere fedt cremen er, jo flere kalorier har dit brød.

3. Tilsæt sukker, salt og gær i gryden.Rør om og indtast det sigtede mel på forhånd.Ikke alt på én gang, og dele - første halvdel.Når du har en homogen masse, hæld greener i den og bland.Tilføj restenmel og ælte dejen med dine hænder eller i en særlig æltemaskine.

4. Smør dejen skåle med flydende olie.

5. Læg brystet i en gryde, dæk med et håndklæde og lad det stå i en time på et varmt sted.I dette tilfælde forbliver enheden i slukket tilstand.På det tidspunkt, når dejen hæver sig, hvilket er 2-3 gange, skal du sænke den ned med dine hænder.

6. Luk derefter låget og tænd bageposition i en time.

7. Åbn brødet med tiden, og vend det om.For at gøre dette, træk pølsen eller læg den tilbage på den lette side.Bages i endnu et kvarter.I løbet af denne tid bages brød, der har en brunlig skorpe på alle sider.

Hvidt brød i en multi-komfur uden gær og sukker

Komponenter:

  • 800 g hvetemel (først elleri anden klasse);
  • 1 spsk.skefuld kartoffelstivelse;
  • 250-260 g vand;
  • en knivspids salt;
  • 1 tsk.blomsterhonning (eller fruktose);
  • 1 æg;
  • 2-3 Art.l.olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland mel med stivelse (for sort kan du tage majs i stedet for kartofler) og sigt blandingen.

2. Lav først surdej.Bland et par spiseskefulde mel i en skål med flere spiseskefulde vand (hanen).Rør om og dæk med en klud eller køkkenhåndklæde.Efterlad en dag eller nat på bordet i varme.

3. Tilsæt igen lidt vand og lidt mel med tiden.Rør om og dæk med en klud.Massen vandrer i cirka 12 timer.

4.Tilsæt derefter alle de andre ingredienser på listen og æl dejen.Det skal være homogent.

5. Smør olien fra komfuret, og sæt dejen i den.Lad være et par timer, men dæk med en klud.

6. Tænd bagetilstand, og vent i 50 minutter.Drej derefter brødpølsen og bages i yderligere 20 minutter.

7. Det anbefales ikke at spise brød med det samme.Det er bedre at lade det afkøle ved stuetemperatur.

Krydret hvidt brød i creme fra creme på komfur

Komponenter:

  • 1 tsk.blandinger af krydret urter "Provence" (mere kan tages om ønsket);
  • 600-630 g hvetemel (v /s);
  • 1 tsk.høj hastighed tør gær;
  • et æg;
  • en stor skefuld creme fraiche (ikke fedtet);
  • 1-2 Art.l.sukker;
  • 1 tsk.almindeligt salt;
  • tre århundreder.l.olie.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt æg, salt og sukker til stuetemperaturcreme.Faldt i søvn til gæren (frisk og frisk, men forvarm dem i varmt vand).Tilsæt et par spsk mel og hold den varm i en halv time - dæk.

2. Tilsæt derefter urterne og melet til massen.Bland dejen, det skulle vise sig at være en homogen struktur.

3. Smør bagepanden med olie og læg en kugle i den.Lad stå i en halv time, men luk med et rent håndklæde.

4. Luk derefter låget og tænd bageposition i en time.

5. Efter et stykke tid vil dit hjemmebagte brød være klar.

Hvidt brød i en multi-komfur -

Vær opmærksom på korrekturstemperaturen - hvis den er højere, dør gæren, og dejen hæver ikke.

I en flerbrygning bages en brød på begge sider og bund.Hvis du vil have en crusty skorpe på brødets overflade, en halv time før den er fuldt kogt, skal du dreje pølsen på den anden side.

Havregryn kan bruges i stedet for havregryn.

Interessante brødpølser kommer ud, hvis der tilsættes noget gulerodssaft til dejen.Krummen bliver lidt orange i farven.

Brød bages i enhver multi-komfur, du skal bare justere til dens tilstande og styrke.Sidstnævnte vil være nok 600-700W.