Hvidt brød i brødmakeren: klassisk, med rosiner, honning, gulerødder, hvidløg

frodig, varmt, med en smuk rødmuskorpe - sådan kommer et hjemmelavet hvidt brød ud af brødmaskinen.Det er ikke vanskeligt at bage det med en smart enhed.

Generelle principper for tilberedning af hvidt brød i brødmakeren

Det vigtigste i arbejdet med brødmakeren er at følge opskriften ikke kun i mængden af ​​ingredienser, men ogsåi den rækkefølge de tilføjes.De grundlæggende ingredienser i almindeligt hvidt brød er hvedemel, gær, vand, salt, sukker, vegetabilsk olie.For at lægge dem i bakken på brødmakeren har du brug for korrekt: den første er alle væsker, efterfulgt af de tørre ingredienser.

Før dejprodukterne anbringes i bakken, kan de smøres med smør, så skorpen vil være særlig smuk og duftende.Så ser proceduren sådan ud: hæld vand, vegetabilsk olie,tilsæt salt og sukker, hæld melet bittert, lav en lille udsparing i den, læg den i tør tør.

Opskrifter om brødmager bruger normalt øjeblikkelig tør gær).De skal sættes til det tørre mel, ikke dækkes med væske.Gær bør heller ikke blandes med salt, hvilket forhindrer brødet i at stige godt.

For at gøre hvidt brød særlig luftigt, sigt melet gennem en sigte, inden det lægges i brødmakeren.

Hvis der anvendes smør i opskriften, skal det smeltes eller skæres i meget små stykker.Æg skal rystes med en gaffel, inden de tilsættes.

Vand til æltning af dej bruges normalt ved stuetemperatur.Men for nogle typer brød, for eksempel til hurtigt hvidt vand, er det nødvendigt at varme op til 40-50 grader.Du kan tage mælk i stedet for vand, det forbedrer smagen på brødet og farven på skorpen.

Brødmagere tillader bageprodukter med forskellige tilsætningsstoffer.Du kan lægge rosiner eller kandiserede frugter, greener, hvidløg, skiver oliven eller oliven, hakkede nødder, frø, valmuefrø, revne gulerødder eller ost.Alle disse ingredienser tilsættes, når hoveddejen er blandet, cirka en halv time efter programmets start.Apparatet bipper normalt, når additiverne kan lægges.

Hvidt brød bages i flere programmer.I bagerier hos forskellige producenter har de deres navne.Men pointen er et.Der er en "Basic" -tilstand, hele processen med æltning, gæring og bagning tager cirka tre timer ellerlidt mere.I tilstanden "Hurtig" (eller "Ultrafast") kan du få klar brød på halvanden til to timer, afhængigt af modellen.Der er separate tilstande til bagning af sødt og fransk brød.Du kan også vælge størrelsen på brødet og den ønskede farve på skorpen, fra lys til mørk.

Specielle kopper og skeer bruges til at måle ingredienser, når man arbejder med en brødproducent, de leveres med et sæt.Oftest er en målekop designet til 230-240 ml vand, 140 gram hvidt mel eller 125 gram hvidt sigtet mel.Hvis brødproducenten har et andet måleglas, for eksempel 200 eller 300 ml, er det muligt at liste og bruge opskriften ikke i kopper, men i gram og milliliter.Men den målte teskefuld og spiseskefuld i brødmaskinerne svarer som regel til det sædvanlige, men uden dias.

Vigtigt! Når dejen er i færd med at bage eller bagning er begyndt, må du ikke åbne låget, ellers kan brødet sætte sig.

I nedenstående opskrifter beregnes mængden af ​​ingredienser på et brød, der vejer 700-750 gram.

Hvidt brød i brødmakeren - en grundlæggende opskrift

Ingredienser

• 270 ml vand;
• tre Art.spiseskefulde vegetabilsk olie;
• teskefulde salt;
• to og et halvt århundrede.skeer sukker;
• tre kopper mel (i gram - 420);
• teske tør tør gær.

Fremstillingsmetode

1. Smør en bageplade med et stykke smør.Vi hælder vand, olie.Put salt og sukker.Sigt mel gennem en sigte.Hell det i bakken, øverstgær.

2. Læg bakken i brødmaskinen, vælg programmet "Hoved".

3. Efter programmets signalets afslutning, fjern det forberedte brød forsigtigt fra den varme bakke, dæk med et håndklæde og lad det køle af.

Hurtigt hvidt brød i brødmakeren

Denne opskrift kræver varmt vand (40-50 grader), derudover kræver hurtigt brød tre gange så meget øjeblikkelig tør gær,end normalt.

Ingredienser

• 250 ml opvarmet vand;
• et æg;
• tre Art.spiseskefulde vegetabilsk olie;
• teskefulde salt;
• teskefulde sukker;
• tre kopper mel (420 gram);
• tre teskefulde tør gær.

Fremstillingsmetode

1. Knæk ægget, ryst.

2. I brødmaskins olierede skål hældes vand, olie, æg, opvarmet til den ønskede temperatur, liggende successivt salt, sukker, sigtet mel, gær.

3. Vælg tilstanden "Hurtig".Vi fremstiller det færdige brød på samme måde som i basisopskriften.

Hvidt brød i brødmakeren på brødkrummer

Om ønsket er det tilladt at tage kefir eller sur mælk i stedet for udskæringer.Det færdige brød har en let sur smag og en skorpe af smukt brunt.

Ingredienser

• Halvanden kopp kammuslinger (360 ml);
• tsk sukker;
• en teskefuld salt;
• tre kopper hvedemel (420 gram);
• tsk tør gær.

Fremstillingsmetode

1. Læg ingredienserne i bakken som beskrevet igrundlæggende hvidt brød opskrift, kun i stedet for vand, hæld kærnemælk, yoghurt eller sur mælk.

2. Vi vælger den franske brødtilstand.

Hvidt brød i en brødmaskine med greener og hvidløg

Et meget duftende brød.Du kan tage for ham friske urter, især god dild og tørrede krydret urter: rosmarin, basilikum, timian.Bliv ikke fristet til at lægge mere hvidløg og urter, end opskriften siger, ellers vil brødet begynde at blive bittert.

Ingredienser

• Halve kopper vand (360 ml);
• én art.en skefuld olivenolie;
• atten århundreder.spiseskefulde solsikkeolie;
• tre kopper hvedemel (420 gram);
• tre og et halvt århundrede.spiseskefulde hvedemel;
• en tsk sukker, salt og gær;
• greener - halvandet århundrede.skeer;
• hvidløg - halvandet århundrede.skeen.

Fremstillingsmetode

1. Slib hvidløg, finhakk dillen.

2. Vi passerer et stykke smør på brødmagerens bakke.Vi hælder vand og olie.Hæld det første hvide mel, derefter groft mel.Læg salt og sukker i hjørnerne af bakken.Lav et lille hul i melet, fyld gæren.

3. Sæt brødmaskinen i "Hoved" -tilstand.Efter lyden af ​​tilsætningen af ​​yderligere ingredienser, læg greener og hvidløg.Efter afslutningen af ​​programmet får vi brød.Du kan smøre skorpen ovenpå med olivenolie, dække med en klud og derefter et håndklæde og lade afkøle.

Hvidt brød i brødmaskinen medkanel og rosiner

Et sådant brød med søde rosiner og aromatisk kanel kan serveres i te.

Ingredienser

• 240 ml vand;
• tre Art.spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en fjerdedel kop sukker (50 gram);
• en teskefuld salt;
• tre kopper hvidt mel (420 gram);
• en + 1/8 tsk tør gær;
• tre fjerdedele af en teske kanel;
• 100 gram fittede rosiner.

Fremstillingsmetode

1. Rosinerne vaskes grundigt, og overskydende væske drænes.

2. Læg alle ingredienser i bakken i den rækkefølge, der er angivet i opskriften bortset fra kanel og rosiner.

3. Vi vælger et specielt program til sødbrød.Vi venter på et signal.Herefter sættes rosiner og kanel, du kan desuden omrøre dem forsigtigt i dejen med en træspatel.I slutningen af ​​programmet fjerner vi brødet, afkøler det.

Hvidt brød i en kandiseret brødmaskine

Det er ikke længere bare brød, men en smuk sød godbit.Flerfarvede kandiserede frugter gør den levende, og en lille mængde cognac tilføjer krydderi.

Ingredienser

• 240 ml vand;
• 175 ml mælk;
• to århundreder.spiseskefulde vegetabilsk olie;
• fire århundreder.skeer sukker;
• to teskefulde salt;
• to + 3/4 kopper hvetemel (ca. 390 gram);
• tsk tør gær;
• spiseskefuld cognac;
• otte århundreder.spiseskefulde kandiseret frugt;
• to århundreder.skeer med kokosflager.

Fremstillingsmetode

1. Smør bakkenet stykke olie.Vi hælder vand, mælk, smør.Tør ingredienser anbringes i rækkefølge.

2. Vi vælger fremgangsmåden til forberedelse af "Sødt brød".

3. Efter lyden fra brødfabrikanten sættes slik, kokosnød, hæld en spiseskefuld konjak.Du kan yderligere blande dejen med en slikkepott.

4. Server det færdige brød som en dessert, drysset med melis ovenpå.

Hvidt brød i en honningmaskine

Denne opskrift bruger mælk i stedet for vand og erstatter sukker med honning.Dette påvirker brødets smag og aroma markant.

Ingredienser

• 240 ml mælk;
• atten århundreder.spiseskefulde vegetabilsk olie;
• et æg;
• en teskefuld salt;
• atten århundreder.skeer med honning;
• tre kopper mel (420 gram);
• teske tør tør gær.

Fremstillingsmetode

1. Hell mælk, smør og pisket æg i den oliefyldte beholder hos brødmageren.Put salt.Tilføj honning.Afslut alt mel og gær.

2. Honningebrødet bages i sød tilstand.Vi får det og afkøler det ligesom ethvert andet hvidt brød.

Hvidt brød i en gulerodbager

Mulighed for brødelskere med nyttige tilsætningsstoffer.Det vil være godt til suppe eller grøntsagssalat.

Ingredienser

• 80 ml vegetabilsk olie;
​​
• et æg;
• 160 ml varmt vand (40-45 grader);
• halvanden teskefuld salt;
• tre og en halv kop hvidt mel (ca. 500 gram);
• halvanden teskefuld tørret gær;
• kop revet gulerod (125 gram).

Fremstillingsmetode

1. Vask og rengør gulerødder og rist.

2. Ryst ægget med en gaffel.

3. Læg vegetabilsk olie i brødmagerens bakke, hæld et æg.Derefter kommer varmt vand, salt og sukker, sigtet mel, tør gær ovenpå.

4. "Basic" -tilstanden er velegnet til dette brød.Læg de revne gulerødder i bakken efter bip.

Hvidt brød i brødmakeren - hemmeligheder og tricks

gær skal opbevares i køleskabet, de ødelægger i et varmt rum.Hvis dejen hæver sig dårligt, er det ofte den defekte gær, der er skylden.

Når korn anvendes i opskriften, er dejen meget tæt, for det bedste resultat er det muligt at ændre rækkefølgen af ​​ingredienserne: først mel og gær, derefter alt andet.

Overdriv det ikke med mængden af ​​gær!Brødet får i dette tilfælde en ubehagelig lugt og smag.

Brød kan også bages ved en forsinket start.Det bør dog ikke bruges, hvis letfordærvelige produkter bruges: mælk, æg.

Læg ikke meget salt!Det bremser gæringsprocessen.Uden salt klar brød vil være mere.