Hvor meget og hvordan opbevares dejen i køleskabet
Nogle gange sker det det, som ønsker at trøste sine kære med noget lækkert,er forkert i forhold og ælger for meget dej.Eller pludselig dukker der op presserende tilfælde, og bagning skal udskydes i en dag eller endnu længere.Hvordan kommer man ud af situationen?Vi tilbyder dig tip fra erfarne husmødre, der er overbeviste om, at enhver dej kan opbevares i køleskabet.Vi fortæller dig, hvordan du gør dette.
Gær
Da gæring af gærdejen hurtigt bliver sur, prøv at opbevare den i køleskabet i højst to dage.Hvis du ikke kan bruge det i løbet af dette tidsrum, skal du anvende frysning.
Forbered dejen til opbevaring i køleskabet som følger.Hæld bunden af en dyb skål godt med mel.Læg dejen i den og dæk med madfilm ovenpå.Lav et lille hul i det.Sæt dejen skålen i køleskabet.
Gærdejen optøes ved stuetemperatur før brug.Det anbefales ikke at bruge en mikrobølgeovn til disse formål.
Det er bedre at opbevare specielle pakker i fryseren til opbevaring.De er forseglede og tillader ikke testen at absorbere fremmed lugt.Afkøl gærmaterialet lidt inden frysning.Skær det i portioner og drys mel.Læg i poser, og stram dem tæt.Da frosset dej ikke anbefales at opbevares i mere end tre måneder, skriv produktionsdatoen på pakkerne.
Gærdejen skal optøes ved stuetemperatur før brug og lades komme til et frodigt sted.Husk, at frysning af muffins ikke udsættes for frysning.
Til pizza
Pizzadej er den mest uhøjtidelige på lager.Opdel det i dele, og download boller.Pakk ind hver i en fødevarefilm og køles i køleskab.Hvis der er planlagt pizza bagning i de næste 2-3 dage, er der ikke behov for yderligere handling.For længere opbevaring anbring dejen i fryseren.Den kan ligge der i seks måneder uden at miste smagen.Det kan optøes både ved stuetemperatur og ved hjælp af en mikrobølgeovn.
Kiks
For at gemme kiksdejen skal du lægge den i en pakke og stramme.Du kan bruge en forseglet beholder til samme formål.Cookie dejen opbevares på hylden i 5-7 dage.Når det anbringes i fryseren, varer varigheden op til 6 måneder.I dette tilfælde skal du angive fremstillingsdatoen.
Shortbread
Metoden til opbevaring af shortbrøddej ligner en kiks.Den eneste forskel er, at det ikke varer mere end 3 måneder i fryseren.Husk, at dejen skal æltes grundigt efter optøninghænderne indtil klumperne forsvinder.
Hvis du har blandet hakket sanddej, prøv straks at bruge den.Efter frysning bliver den solid og fuldstændig ubrugelig.
Bladdej
Bladdejer opbevares perfekt i køleskabet og i fryseren.Før du sender det til hylden, skal du pakke det halvfærdige produkt i flere lag madfilm.Ved kort opbevaring (op til 3 dage) skal det placeres i køleskab.I længere tid (op til 6 måneder) sendes til fryseren.
Brug varmt vand eller et batteri til at afrime butterdej.I det første tilfælde skal du sørge for at placere dejen i en forseglet pose og sænke den i en time i varmt vand.På det andet skal du pakke ind et håndklæde og placere det på batterierne i 30 minutter.Brug ikke en mikrobølgeovn til at optø bladerdejer.
Når du kender holdbarheden og metoder til afrimning af hver testtype, kan du nemt gemme den til fremtidig reference.Husk, at gær, butterdej og pizzadej opbevares i køleskabet i højst 3 dage og kiks og brød - højst en uge.Hvis du ikke er i stand til at bestemme, hvilken kategori dejen hører til og ikke ved, hvor meget den kan opbevares i køleskabet, skal du vælge en mindstetid.
