Kålkage med Kefirkål: Sådan tilberedes dej og toppings, Video

At spise appetitvækkende tærte med kål på kefir er en skål med rom 'en sprød skorpe, en luftig dej og en duftende, saftig fyld med let surhed.Det appellerer til selv dem, der er sej til hjemmebag.Lækker, stor og smuk tærte er lavet af overkommelige, nyttige produkter, der kan findes i ethvert køleskab.Dets vigtigste fordele er den flydende dej, som ikke behøver at ældes og rulles i lang tid, samt evnen til at eksperimentere med fyldning, krydderier, dekoration.

Sådan tilberedes kålkage med Kefir

Den klassiske kålkage tilberedes i flere trin.Kål strimles, krydres med krydderier, stegt, indtil den er gylden i olie eller smør.Kefir, æg, salt, natron, mel blandes separat.Fyldet er lagt i en form dækket med pergamentpapir ellersmurt.Top dejen, jævn med en ske eller en silikone spatel.Bages, indtil der vises en rødlig skorpe.Beredskab kontrolleres med en træspyd eller tandstikker.

I en multi-cooker

Opskriften til madlavning af kålkage i en multi-cooker kan næsten ikke skelnes fra den traditionelle.Ingredienserne lægges i lag i en smurt skål, kogt i "Bagning" -tilstand i en time.Når programmet er afsluttet, tændes køkkengrejene i yderligere 20 minutter uden at løfte låget.Den færdige kage fjernes fra skålen og overføres til en serveringsfad i varm form.

I ovnen

Hjemmelavet kålkage bages ved 180-200 grader i 25-45 minutter - tiden afhænger af tykkelsen på hvert lag, skålens diameter.Ovnen skal være godt opvarmet, medmindre andet er angivet i opskriften.En anden undtagelse er forberedelsen af ​​en keramisk eller glas bageplade, der kan revne i en varm ovn fra et kraftigt fald i temperaturen.Hvis ovnen langsomt opvarmes, kan dejen sætte sig, anbefales det at dække den med pergamentpapir.

I en stegepande

At koge en cirkel i en stegepande kræver særlig dygtighed.Det er vigtigt at følge opskriften nøjagtigt, så den banale grøntsagsomelet ikke kommer ud som et resultat.Dej og fyldning spredt i lag, ristes under låg i cirka en halv time.Låget skal sidde tæt mod gryden.Let hærdet kage vendes forsigtigt til den anden side, kog i yderligere 20 minutter.

Kålopskriftkefir pie

Der er mange originale variationer af "kål charlotte", som ikke skammer sig over at lægge på et festligt bord.Det er lavet af hvidkål, blomkål og surkål.I fyldet tilsættes kogte æg, kartofler, løg, svampe, hakkede urter, gulerødder, hakket kød og andre ingredienser.Fylden spredes i en smurt splittet form, dækket jævnt med dej på den ene eller begge sider.Det hele afhænger af antallet af grøntsager, diameteren på opvasken, fantasien om værtinden og kompleksiteten af ​​opskriften.

Hurtig cirkel

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 173 kcal pr. 100 g.
  • Formål: forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En lækker og hurtig tærte med kål på kefir vil blive værdsat selv af et barn, der er ligeglad med velsmagende kager og grøntsager.Denne ret er en win-win fastfood-snack, når uventede gæster er på døren, og der findes et beskedent sæt produkter i køleskabet.Formen er støvet med mel eller genereret smurt med smør - denne teknik fungerer ikke kun, når man stiger en stigende kiks, "klæber" sig fast på tørre vægge.

Ingredienser:

  • kål - 210 g;
  • mel - 265 g;
  • æg - 2 stk .;
  • kefir - 320 ml;
  • soda - 6 g;
  • smørcreme - 55 g;
  • muskatnød - efter smag;
  • salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Strimlede kålblader.
  2. Stek i smør, indtil de er gyldne.
  3. Hæld muskatnød, salt.Stir.
  4. Sættes i delt form, niveau.
  5. Kombiner yoghurt, æg, bagepulver, mel.Vis det.
  6. Hæld melblandingen med fyldet.
  7. Bages i cirka 25 minutter.

Med et æg

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 160 kcal i 100 g.
  • Formål: forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kogte æg sættes til den gærfri tærte med kål på kefir eller sur, hvilket gør skålen mere tilfredsstillende og smuk i sektionen.Æg varmebehandles to gange, så æggeblommer skal være faste, men ikke fordøjes.Bagning vil være puffet og frodig uden gær på grund af skiftning af dej og toppings.Det er vigtigt at sikre, at fragmenterne af den aftagelige form er tæt mod hinanden, ellers flyder den flydende dej gennem hullerne.

Ingredienser:

  • kål - 230 g;
  • æg - 4 stk .;
  • kefir - 320 ml;
  • mel - 260 g;
  • soda - 7 g;
  • paprika - efter smag;
  • vegetabilsk olie - 25 ml;
  • salt er en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld 2 æg med vand, kog stejle op.
  2. Afkøles, skæres i små terninger.
  3. Hele kål finhakkes.
  4. Steg i olie, krydre med paprika.
  5. Dæk, lad det simre i 15 minutter.
  6. Tilsæt strimlet æg, omrør.
  7. Kombiner separat yoghurt, soda, 2 æg.Vis det.
  8. Tilsæt sigtet mel, salt.
  9. Sæt halvdelen af ​​dejen i smurt form.
  10. Distribuer ovenfraægkålblanding.
  11. Hæld den resterende del af dejen over.
  12. Bages i cirka 30 minutter.

Med svampe

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 152 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Fyldt champignonpastei er en budgetvariant af den berømte israelske pâté, der minder om smagen af ​​grøntsagspande og franske kurve.Det kan tilbydes gæsterne på en frostig vinteraften, når de især ønsker noget hjemmelavet, varmt, duftende.Svampe og løg steges, indtil al den overskydende væske er fordampet, ellers bliver fyldet vandigt.Den færdige parabol er dekoreret med friske urter, ristet sesam eller tranebær, serveret med fedtfattig creme fraiche, grøntsager.

Ingredienser:

  • Kål - 310 g;
  • æg - 2 stk .;
  • svampe - 320 g;
  • mel - 155 g;
  • kefir - 130 ml;
  • bagepulver - 2 tsk;
  • vegetabilsk olie - 35 ml;
  • mayonnaise - 110 g;
  • løg - 155 g;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gressløg, græsløg.
  2. Steg i olie, salt.
  3. Tilsæt strimlet kål, lad det småkoke i 7 minutter.
  4. Pisk æg med yoghurt og mayonnaise.
  5. Opdel bagepulveret og det sigtede mel hver for sig, og tilsæt det til ægblandingen.
  6. Sæt halvdelen af ​​dejen i smurt form.
  7. Topfyldning, niveau.
  8. Hæld den resterende dej over.
  9. Bages30 minutter.

Med mayonnaise

  • Tid: 55 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 266 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den åbne eller lukkede hældekage får en vidunderlig smag, der er typisk for traditionelt tysk køkken ved at tilføje en "hemmelig ingrediens" til fyldet.Stuvet kål kombinerer perfekt jagtpølser fra Frankfurt eller salt, røget pølse og pølser.De skæres i små stykker, let stegt i en non-stick stegepande.Olie kan ikke tilsættes - hvis pølseprodukterne indeholder en stor mængde fedt, smelter den væk under påvirkning af temperaturen.

Ingredienser:

  • kål - 260 g;
  • mel - 225 g;
  • jagtpølser - 210 g;
  • kefir - 240 ml;
  • smørcreme - 35 g;
  • mayonnaise - 240 g;
  • æg - 3 stk .;
  • bagepulver - 1 tsk;
  • salt - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Strimles kålblade, stek i smør med hakkede pølser.
  2. Pisk æggene let, tilsæt mayonnaise.
  3. Tilsæt mel, salt, kefir, bagepulver i portioner.
  4. Læg halvdelen af ​​dejen i et ark pergamentpapir.
  5. Topfyldning, niveau.
  6. Hæld den resterende del af dejen.
  7. Bages i 40 minutter.

Sauerkraut

​​
  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Madkalorie: 171 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Surkål med lavt kalorieindhold har en rig smag og behagelig surhed.Den er rig på C-vitamin, indeholder jod, forbedrer stofskiftet, normaliserer tarmen.I fyldet kan du tilføje gulerødder, kogte kartofler, nogle nelliker, krydderier.Det tilrådes at opvarme krydderierne i en gryde, så de afgiver alle smagene.Hvis dejen bliver for brun, skal kagen dækkes med folie.Så skorpen får en ensartet gylden farve, tørrer ikke, når den bages.

Ingredienser:

  • Surkål - 610 g;
  • kefir - 490 ml;
  • bagepulver - 10 g;
  • sukker - 25 g;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 255 g;
  • smørsmør - 140 g;
  • løg 75 g;
  • vegetabilsk olie - 35 ml;
  • Salt er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Smør, smelt, afkølet.
  2. Tilsæt sukker, salt, æg.Vis det.
  3. I små portioner indtages kefir, mel, bagepulver.Stir.
  4. Mal løg, stek i vegetabilsk olie.
  5. Tilsæt surkål, lad det simre i 15 minutter.
  6. Læg halvdelen af ​​dejen i en silikoneform.
  7. Top den afkølede fyld, også.
  8. Hæld den resterende del af dejen.
  9. Bages i 45 minutter.

Lat tærte med blomkål

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 143 kcal pr. 100 g.
  • Formål: forretter, hovedret, te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Blomkål indeholder 2 gange mere protein og 3 gange mere ascorbinsyre end hvidkål.Adygea eller cirkassisk komælkost har en delikat struktur, en osteagtig struktur og en krydret, let salt smag.Det vil tilføje en cirkel til det nationale kaukasiske køkken.Kålkage med ost spiser varmt og koldt, serveret som en forretter eller hovedrett, dekoreret med dild.Du kan begynde at bage med det samme uden at lade dejen komme.

Ingredienser:

  • Blomkål - 990 g;
  • Adyghe-ost - 235 g;
  • kefir - 210 ml;
  • smørsmør - 85 m;
  • hørfrø efter smag;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 210 g;
  • soda - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog kål til blødhed ved at afskære snavset eller deformeret blomsterstand.Grind.
  2. Kombiner æg med kefir, smeltet smør, mel, bagepulver.Pisk med et piskeris.
  3. Slib eller knæk osten, føj til dejen.
  4. Anbring halvdelen af ​​ostemelblandingen i en olieret form.
  5. Top toppet kølet fyld.
  6. Hæld den resterende del af dejen over, drys med hørfrø.
  7. Bages i 45 minutter.

Bulk med kød

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 229 kcal pr. 100 g.
  • Formål: forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Bikke kun oksekød, men også malt oksekød, kylling og kalkun bruges som tærtepåfyldning.Ingredienserne er lagdelt eller blandet.Det perfekte krydderi til denne skål er formalet peber, salt og urter.Kød krydderier er for koncentreret, kan afbryde andre smag.Hvis bagefladen er lille i diameter, vil en doven tærte med kål på kefir komme højt ud og bage længere.

Ingredienser:

  • kål - 420 g;
  • æg - 3 stk .;
  • malt oksekød - 380 g;
  • mel - 275 g;
  • kefir - 260 ml;
  • soda - 1 tsk;
  • mayonnaise - 240 g;
  • vegetabilsk olie - 15 ml;
  • Provencalsk urter - efter smag;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld kød med salt, urter fra Provence.Stek i olie, afkøle.
  2. Kombiner kefir, mayonnaise, natron, æg.Stir.
  3. Tilfør gradvist sigtet mel, visp med mixer.
  4. Hakkede kålblade, skoldet med kogende vand.Kasser dørslag, føj til fyldet.
  5. Sæt halvdelen af ​​dejen i en silikoneform.
  6. Top med kål og kødudstoppning.
  7. Hæld den resterende del af dejen.
  8. Bages i 40 minutter.

Diætopskrift

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 96 kcal pr. 100 g.
  • Formål: forretter, hovedret til te.
  • Sværhedsgrad: Medium.

At velsmagende bagning er ikke altid noget tungt, kalorisk, i stand til at reflektere over figuren og giveet par ekstra centimeter i taljen.Du kan forkæle dig selv med en cirkel, selv under en streng diæt.Alt hvad du skal gøre er at afhente billige, men de rigtige og nyttige ingredienser, såsom mejeriprodukter med lavt fedtindhold og fuldkorn eller havregryn.I stedet for gulerødder kan du bruge andre grøntsager rig på vitaminer og fiber.En sådan skål vil ikke være usund, men den slukker perfekt sulten og genoplader energien.

Ingredienser:

  • kål - 410 g;
  • olivenolie - 1 tsk;
  • kefir - 465 ml;
  • mel - 325 g;
  • soda - 1 tsk;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Sluk soda med kefir, lad den stå i varme i 10 minutter.
  2. Tilsæt salt, olivenolie, mel.Pisk med en mixer.
  3. Hakkede kålblader.
  4. Gnid gulerødder.
  5. Steg grøntsager, indtil de er kogte, salt.
  6. Sæt halvdelen af ​​melblandingen i en adskillelig form.
  7. Top med vegetabilsk fyldning.
  8. Hæld den resterende del af dejen.
  9. Bages i 45 minutter.

Lækker kefirdej til kålkage - klargøringshemmeligheder

kål på kefir afhænger stort set af dejens kvalitet.Hver detalje betyder noget - temperaturen på produkterne, proportioner, sekvensen af ​​processer, så det er vigtigt at følge opskriften nøjagtigt.Et par enkle hemmeligheder vil hjælpe dig med at undgå almindelige fejl og lave smuk, homogen, lækker tærteredej: