Kartoffelpai: trinvis opskrifter på solid og enkel bagning
Indhold
Kartoffelpure er lækker og lækker, især derhjemme.Du kan også kalde dette wienerbrød et af de billigste.
De fleste trinvise kartoffelkageropskrifter bruger de enkleste og billigste produkter.Du kan dog tilføje rød fisk, kød og ost til fyldet.
I dette tilfælde fås bagværk!
Kartoffelpai - Generelle madlavningsprincipper
Der kræves dej til enhver tærte.Det kan tilberedes på forskellige måder eller købes i butikken, forresten, nedenfor er en trin for trin opskrift på butterdej.Dette er en af de nemmeste hurtige indstillinger.Hurtige opskrifter inkluderer også tærter lavet af halvflydende yoghurt eller yoghurt.Dejen med gær betragtes som den længste i madlavning.Det er nemt at ælte, men det tager flere timer at modnes og løftes.Denne trin-for-trin-opskrift på kartoffelkage er også lidt lavere.
Rå, kogte, stegt kartofler kan anvendes til fyldningen.Metode til at skære kartoflerafhænger af opskriften.Undertiden bruges potetmos.
Hvad der kan tilføjes kartofler:
- Frisk eller konserveret fisk;
- kødprodukter, pølseprodukter;
- forskellige grøntsager, grønne;
- svampe stegt, syltede, saltede, kogte.
De fleste opskrifter angiver blot kartofler, men du kan fortynde dem efter din smag.Tærter med denne grøntsag koges ofte lukket, dvs. fylden er dækket med dej på toppen og bunden.
Bagning udføres normalt i ovnen.Hvis kartoflerne koges, tager processen højst en halv time.Når du bruger rå kartofler, øges tiden til 40-60 minutter.Det er meget vigtigt at skære kartoflerne tyndt, så det har tid til at tilberede, og dejen ikke brændes.
Gærpastej med kartofler: en trinvis opskrift på løs bagning
Gærdej tager lang tid at modnes, men bagning den kommer meget lys og luftig ud.I en trin for opskrift opstilles kartoffelkagen med mælk og vand.Hvis du ønsker det, bruger vi kun vand eller sødmælk uden tilsætningsstoffer.
Ingredienser
- 0,9-1 kg mel;
- 20 g gær;
- 200 g vand;
- 220 ml mælk;
- 1 art.l.sukker;
- 1 tsk.salt;
- 1 æg;
- 90 ml olie.
Til fyldning:
- 7-8 kartofler;
- 2 pærer;
- 0,5 pakker olie;
- eventuelle krydderier.
Om ønsket kan konserveret fisk, stegt hakket, skiver kogt kød, pølse eller ost tilsættes fyldet.
Madlavning
1. Gær elsker varme.sidenvæsken skal opvarmes.Du kan simpelthen fortynde den kolde mælk med vand fra kedlen.Væsken skal komme varmere end kropstemperaturen.
2. Tilsæt salt og sukker til mælken med vand, dryppet med tør gær.For at opløse er det bedre at gå i ti minutter.
3. Introducer vegetabilsk olie.Du kan tage marmor margarine, men den skal være forkølet.Varmt produkt kan ødelægge gær, de vil stoppe væksten.Du kan ælte dejen med smør, men det er bedre at tilsætte noget af vegetabilsk olie.
4. Hæld melet i.Den skal sigtes på forhånd, ellers bliver dejen ikke luftig, og der kan vises klumper, når de er forbundet med væsken.Det viser den omtrentlige mængde mel.Faldt i søvn indtil blød, men ikke glat dej.
5. Anbring den blandede masse i en stor gryde, placer den på et varmt sted.Efter 1,5 time er det nødvendigt at kontrollere, klamre, dvs. at udfælde, for at lade massen stige igen.
6. Under madlavning af kartoffelmos.For at gøre dette skal du skræl kartoflerne, skære, sæt stykkerne i en gryde, fyld med vand og kog.Ti minutter inden afslutningen af processen skal saltes.
7. Skær pæne terninger med renset løg, stek i smør.Du kan tilberede puré uden yderligere grøntsager, men i dette tilfælde lægges olien simpelthen i fyldet.
8. Tøm kartoffelvandet, bland det, kombiner med løgen og omrør.Påfyldningen skal afkøles.Glem ikke at smage, måske har du brug for mere salt, du kan tilføje peber.
9. Opdel dejen.Hvis du vil forberede digen stor cirkel derefter i halvdelen.Hvis der er flere tærter, er der flere stykker.
10. Åbn det første lag med dine hænder eller drys et stykke mel med en kavel.Bærbar til deco.
11. Spred den mosede kartoffelfyld, flad den ud, så den indeholder hvert stykke kage.
12. Det andet stykke dej rulles også op med en kavel eller strækkes, overføres til en cirkel.Vi holder kanterne sammen.Vi laver nogle huller ovenfra.
13. Om ønsket kan der formes nogle dekorationer fra dejen.Stik dem på en smurt overflade for at klæbe dem.
14. Ryst ægget, indtil det er glat, børst hele kagen med en dusk.Vi lægger særlig vægt på siderne.Når de bages, stiger de stadig, spreder sig til dækket eller danner sig selv.
15. Bag kartoffelkagen på 200 grader til en rødagtig farve.
Kartoffelpai: En trinvis opskrift på flydende dej
En let, trinvis opskrift på kartoffelpure.Til dens tilberedning fremstilles en simpel flydende dej.Det er nemt at ælte, tager ikke tid at modne, bruger de enkleste produkter.
Ingredienser
- et glas yoghurt;
- et glas mayonnaise;
- 1,2 kopper mel;
- tre æg;
- fire spiseskefulde olie;
- 1 tsk.sodavand;
- 30-40 g ost;
- fire kartofler;
- pærer;
- krydderier.
Madlavning
1. Tænd ovnen i 180 grader, mens ovnen varmer.
2. Skær løg, steg i olie, indtil den er gennemsigtig.Vi bringer ikke til fuld beredskab, kun lidt processer tilskiverne knuste derefter ikke ned i kagen.
3. Pisk sammen med blanderen tre æg til skum, salt.Generelt er al dejen praktisk at ælte med en mixer, den vil være hurtig og let.
4. Føj yoghurt til æggene, hæld bagepulver, læg mayonnaisen ud og fortsæt med at vispe.
5. Sigt det sigtede mel til sidst.Visp et par minutter mere, dejen er klar!
6. Skræl kartoflerne, skyl kartoflerne.Tør, skåret i tynde skiver.
7. Hæld omkring halvdelen af dejen i en omhyggelig coated form.Vi har ikke brug for at måle noget, vi gør det "ved øje".
8. Læg et lag skiver kartofler ud, halvdelen skal gå.
9. Salt først efter smag og drys med stegt løg.
10. Dæk løgen med et nyt lag kartofler.Vi lægger alt tilbage.Vi krydrer også med krydderier.
11. Drys resten af dejen, plant, sæt den i ovnen i 35-40 minutter.
12. Vi får en tærte, drys med revet ost, sætter os i ovnen og bages i cirka ti minutter til.Temperaturen behøver ikke tilføjes for at forberede påfyldningen.
Kartoffelpai: En trinvis opskrift
En trinvis opskrift på en kartoffelpure bruger købt dej, kun en pakke.Men hvis du har brug for at forberede bagning til en stor familie, er det bedre at tage to pakker og bruge en stor bageplade.
Ingredienser
- 0,4-0,5 kg dej (1 pakke);
- 4-5 kartofler;
- 70 g blomme.olie;
- 1 æg;
- 1 art.l.sesam;
- 2 pærer;
- krydderier.
Madlavning
1. Fjern dejen fra fryseren, lad den hvile i en halv times tid på bordet og lade lidt.Afrimning det ikke nødvendigvis, det er så smukt rullet.
2. Læg olien i en stegepande.Da kartoffelfylden er uden kød, tilføjes en masse af den.Tænd for ovnen, smelt.
3. Tør løgene, tilsæt smøret, steg i lidt længere end tre minutter.Cool.
4. Kartofler kan bruges rå, men bedre forforarbejdet.Skræl kartoflerne, skåret i små stykker, som sædvanligt til fyldningen.
5. Kog 1,5-2 liter vand i en gryde, salt.Læg kartoflerne og kog i to eller tre minutter.Det vil sige, at du ikke behøver at være fuldt forberedt.Tøm i et dørslag, køligt.
6. Kombiner kartofler med løg, peber og salt efter smag.Du kan tilføje hvidløg, urter og lækre dåse fisk til dem.
7. Rul skuffen ud med en lille kavel, så laget ikke kommer meget tykt ud.Vi deler os i to ulige dele.
8. Pisk et råt æg med en gaffel.Det er nødvendigt at binde lagene.Kan erstattes med almindeligt vand, hvis der ikke er æg.
9. Læg et lag, et, der er større, på dækket eller i form af den passende størrelse.Opdel påfyldningslaget jævnt.
10. Smør dejenes kanter med et omrørt stegt æg eller bare vand, så de blødgøres og bliver klæbrige.
11. Testens andet lag har ingen hast med at overføre.Først lægger vi det på et stort bord og foretager gennemskæringer til dampudgang.bedreforbered dig på forhånd, så kagen ikke fører fra kniven.Antallet af huller er vilkårligt, du kan lave en smuk marihøne eller skildre et andet mønster.
12. Overfør laget til kagen, tilslut kanterne, fastgør det tæt, så intet bager under bagning.
13. Smør toppen af kagen med et æg eller bare gå i vand, drys med sesamfrø.
14. Sæt den i ovnen, bag den ved 200 grader i cirka en halv time.
Kartoffelpure - nyttige tip og tricks
Salt efter smag?Dette er ofte angivet i testopskrifterne, men du kan prøve det.Faktisk er formlen ganske enkel, 8-10 g salt tilsættes pr. 1 kg mel til sød dej.Hvis dejen til salt bagning, som i disse trin-for-trin-opskrifter af kartoffelpure, øges antallet til 12-15 g.Du kan blande det med vand, tilføje en lille kniv sukker.
For at forhindre løg fra at knække, stegtes det normalt lidt i en gryde og tilsættes derefter.Du kan blot hælde de skiver grøntsager kogende vand i fem minutter, derefter siles væsken gennem et dørslag, tilsæt eventuel fyldning.
Kartoffelpure er ganske tilfredsstillende og kan erstattes med ethvert måltid.Friske eller stuede grøntsager vil være et godt supplement.
