Filé i multivari - hvordan man koger kylling, oksekød og svinekød trin for trin med fotoopskrifter

En dejlig snack, der er blevet traditionel tilferiebord, kom til os fra Frankrig.Fadet skal koges i lang tid, tilberedningsprocessen er lang, så den daglige menu på skålen er sjældent til stede.En skål med flere skåle hjælper med at løse dette problem.

Sådan koges en gelé i en multi-cooker

Den bedste måde at tilberede en gelé i en multi-cooker er at bruge tilstanden Quench.Hvordan laver man en skål, så man ikke går glip af noget?Se den korte beskrivelse:

  • Læg kødprodukter, rodgrøntsager, løg og krydderier i en skål;
  • ​​
  • hæld vand, tænd for den ønskede tilstand, kog, fjern skum;
  • kog i cirka 5 timer;
  • Fjern alt fra skålen, sil buljongen;
  • for at slibe kødingredienser, nedbryde i former;
  • Hæld bouillon, afkøl, fjern den til kold.

Opskriften på gelé i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 7,5 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Calorisk indhold af skålen: 72 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den vidunderlige kulde kommer ud af et sæt, der inkluderer forskellige typer kød: oksekød, svinekød, oksekød.En simpel trin-for-trin-opskrift til madlavning af gelé i en multi-komfur ligner en lignende skål med svinekotelet.Som geleringsingredienser i geleen i stedet for svineben kan bruges: kyllingeben, halse, svineører eller oksekødhale.

Ingredienser:

  • svineben - 2 stk .;
  • oksemasse - 0,5 kg;
  • kylling - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • sort peber - 6 ærter;
  • nellik - 4 stk .;
  • laurbærblade - 3 stk .;
  • selleri rod - 1 stk .;
  • grene af persille - 3 stk .;
  • hvidløg - 5 nelliker.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld benene med koldt vand, lad stå i en time.Skyl med varmt vand, skrab det øverste hudlag af.
  2. Skær kyllingen, skær oksekødet i stykker.
  3. Kog benene i "slukketilstand" i 2,5 timer.
  4. Tilsæt kylling, oksekød, skrælede rødder, løg med skallet.Krydre med salt, kog i 5 timer.
  5. Fjern alt fra skålen, silbouillon.
  6. Skær kødet med en kniv, frigør benene fra knoglerne og før halvdelen af ​​kødet gennem maleren.Tilsæt knust hvidløg.
  7. Læg greener, gulerødder, kød i bunden af ​​formen.Hæld forsigtigt bouillon, lad det afkøle, fjern til koldt.

Filet i en multikoger er en opskrift

  • Tilberedningstid: 180 minutter (og frysetid).
  • Antal portioner: Enhver.
  • Kaloridisk: 76 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er vanskeligt at forestille sig vinterfestivaler uden kulde, det er med rette blandt de tre mest populære retter.Men den klassiske butler har en ulempe - højt kalorieindhold.Dette problem løses let, hvis du koger geléen i en fiskeyngel.Et andet plus på sådan gelé er de lave omkostninger ved det færdige måltid.En trinvis opskrift på fotos findes online.

Ingredienser:

  • sølvkarpehoveder (store) - 2 stk .;
  • filet af sølvkarpe - 700 g;
  • gulerødder (små) - 1 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • sort peber - 4 ærter;
  • salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær i hovederne på gællerne, skyl fisken godt under rindende vand.
  2. Skrell gulerødderne, og fjern skalleskiktet fra pæren.
  3. Fold alt sammen i en gryde, tilsæt krydderier, hæld vand (dets niveau skal være højere end indholdet med et par centimeter), salt.Aktivér slukningstilstand, indstil timeren i 2 timer.
  4. Vælg alt fra filetenterninger, skåret i flere stykker, læg på ovnen eller kog med en multicooker.Lad fiskene afkøle, del kødet i stykker.
  5. I form af persille, tynde citronskiver, dåse ærter.
  6. Læg skiver fisk, hæld den i klar bouillon, tag den til kolde.

Svinebengelé er en opskrift i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 6 timer (og tid tilhærdning).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 191 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er let at brygge et klassisk svineben i en multi-cooker, kun for at kende et par hemmeligheder.Benene før bogmærket skal affyres på alle sider over gassen, og sørg derefter for at bløde i 2-3 timer i koldt vand.Derefter er det godt at skrabe en skræl af med en kniv, fjerne snavs og igen at vaske godt.Du kan også bruge magert kød i stedet for svinekød.

Ingredienser:

  • svineben - 2 stk .;
  • svinekød - 0,5 kg;
  • Løg - 2 stykker;
  • gulerødder - 1 stk.
  • hvidløg - 1 hoved;
  • salt efter smag;
  • sød peber - efter smag;
  • laurbærblad - 3 stk;
  • greener.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kødet og benene i en gryde, tilsæt hele gulerødder og løg, ærter og sød peber, hæld vand, salt.Kog i slukningstilstand i 5 timer.
  2. Tag kødet ud, sil buljongen, prøv: om nødvendigtderefter salt, peber.
  3. Skær kødet, før det tilbage i bouillon, kog det.
  4. Læg hvidløg og urter i forberedte former.Hæld over alt bouillon, lad det køle af.Send til køleskab.

Oksekød gelé i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 6 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 189 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Koldt svinekød er traditionelt kogt, det kommer fedt og fedtet ud, men der er mennesker, der ikke kan spise denne type kød af medicinske årsager eller af religiøs tro.Hvordan laver man en gelé, hvis man ikke ønsker at nægte et sådant lækkert måltid?Den nemme udvej er at tilberede oksekølen i en hjemmelavet multikoger.Efter størkning bliver skålen en smuk stråfarve.

Ingredienser:

  • kalvhale - 1 stk .;
  • oksemasse - 0,5 kg;
  • hele kyllingeskelet - 1 stk .;
  • løg - 2 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • ingefær - 15 g;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær oksestanden i stykker, sæt den sammen med ryggen på kyllingen, skrælede løg og halvdelen af ​​hvidløgshovedet i en multikoger, krydre med ingefær, salt.
  2. Installer slukningsprogrammet, tænd timeren i 3 timer, kog væsken, fjern skummet.Efter programmet, læg oksekødet, kog i yderligere 2 timer.Hent kødIngredienser, lad buljong stå i opvarmningstilstand.
  3. Hakk hvidløg i tynde plader.Adskill kød fra ryghvirvler.Skær oksemassen eller adskill fibrene, bland med hvidløg, arranger formene.
  4. Sil den kogende bouillon, hæld det pænt kødlag over, lad det stå i en time.Fjern for yderligere frysning i køleskabet og om vinteren - på balkonen.

Kold kold opskrift i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 5 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 101 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er muligt at koge gelé i en kyllingekog uden kødtilsætningsstoffer.Historisk set var det sædvanligt at bruge en hanekroppe til kogende gelé.Kød er ikke egnet til tilberedning af andre retter, da det kræver lang tilberedning.Kog bedre med hele fjerkrækroppe med hoved og ben.Du bliver nødt til at bruge ekstra tid på at forberede det, men slutresultatet er det værd - skålen bliver frisk, duftende.

Ingredienser:

  • han - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • ​​
  • sort peber - 6 ærter;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • gelatine - 30 g;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forarbejd fjerkrækroppen, hugg i stykker, sæt sammen med peber og løg i en gryde.
  2. Hæld vand, salt, indstillet tilstand"Quench", indstil timeren i 4 timer.Tilsæt gulerødderne efter 3 timer.
  3. Fjern kød, gulerødder og løg fra bouillon.Før hvidløg gennem pressen, kog bouillon en gang til.
  4. Skær kødet i skiver, spred det på bunden af ​​bakkerne, anbring guleroden i cirkler.Hvis du ønsker det, kan du stadig lægge cirkler af æg og kviste med grønt.
  5. Opløs gelatine i en lille mængde varm bouillon, hæld den i en skål til en anden væske.
  6. Hæld bouillon i kødpander, tag den til kolde.

Tyrkiet kalkun i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 6 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 95 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

For dem, der er bekymrede for deres udseende og kontrollerer det kalorieindhold i fødevarer, er en opskrift på kalkungelé i en multikoger passende.Bouillon fra kødet fra denne fugl betragtes med rette kost, lavt kalorieindhold.Sammenlignet med kyllingen er den mere hård, vel gelé uden yderligere tilsætningsstoffer.Vinger og skinneben indeholder meget kød, så geléen kommer ud og tyk.

Ingredienser:

  • Tyrkiet skinneben - 400 g;
  • kalkunvinger - 400 g;
  • kyllingetabber - 1 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • Madera - 4 tsk;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • Selleri - 1 rod.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld 1-1,5 liter vand i en gryde, læg poterne på ovnen, kog op, fjern skummet, kast på smålysene er 2,5 timer.
  2. Kog kalkunen (trommestikker, vinger) samtidigt med løg, selleri og gulerødder i 5 timer i multikokken.
  3. Sil begge bouillonerne i en beholder, salt efter smag.
  4. Separer kødet fra knoglerne, skill fibrene fra, bland det med den knuste hvidløg, og arranger rotterne.Tilsæt om ønsket 2 spsk madera til smag, hæld bouillon, fjern det til et køligt sted.

Chicken Leg Chicken - Opskrift i multicooker

  • Tilberedningstid: 6 timer (og tid tilhærdning).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 215 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Det er ikke nødvendigt at tro, at høneben kun er en delikatesse for firbenede familiemedlemmer.De indeholder et helt kompleks af B-vitaminer, sporstoffer og en stor mængde kollagen, hvilket er godt til led, hår, negle og hud.Du kan lave en budgetversion af lækker gelé.Det er lettere og hurtigere at tilberede kyllingeben i en multivari.

Ingredienser:

  • kylling poter - 0,5 kg;
  • lår - 0,7 kg;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • salt efter smag;
  • malet ingefær - efter smag;
  • gulerødder (mellem) - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • laurbærblad -3 stk .;
  • hel sort peber - 8 ærter.

Fremstillingsmetode:

  1. Fold lårene og de behandlede poter i en gryde, tilsæt løgen i skallet, salt, hæld vand.Indstil tid tilslukketilstand i 5 timer.
  2. Efter 3 timers kogning, læg de skrælede gulerødder, ærter og laurbærblade.
  3. Tag gulerødder, kød og poter ud, adskilles kød i fiber.
  4. Kød kødet tilbage i gryden, tænd og kog bouillon, tilsæt ingefærpulver.Fjern kødet med en slidset ske, og spred det sammen med gulerodskiver og knust hvidløg.Hæld over buljongen, afkøl, fjern den for fuldstændig frysning i køleskabet.

Svinekød i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 6 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 128 Kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En solid gelérulle i en multi-komfur med blød frosset gelé, en stuet bouillon bliver en dekorativ feriebord - gæsterne vil sætte pris på det.Dette sjældne ved en afslappet menu, den kolde snack først forsvinder fra bordet.Når det bruges Ved tilberedning af en frosset rulle skal den først optøes ved stuetemperatur og derefter rengøres grundigt.

Ingredienser:

  • svineben - 2 stk .;
  • svinekød - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • laurbærblad - 3 stk;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • Peberkorn efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg de forberedte ben og håndtaget i en multivarique kop sammen med løg og gulerødder, krydre med peberkorn, laurbærblad,salt.
  2. Hæld vand i gryden, markér tiden (5 timer), aktiver slukningstilstanden.Når indholdet koger, fjernes skummet.
  3. Mal hvidløg.Tag kød, grøntsager og hvidløg 15 minutter før signalet.
  4. Opdel de afkølede ben og rull i kød og knogler.Anbring kødskiver og krus gulerødder i forberedte containere.
  5. Lad buljongen koge igen, sil.Fyld kødet forsigtigt med væsken.Afkøles.

Filet i gelatin-multikoger

  • Tilberedningstid: 6 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 174 kcal.
  • Formål: snack.
  • kompleksitet ved forberedelse: gennemsnit.

En sådan fyldning i en multivark kan tilskrives en diæt med lavt kalorieindhold gelé, hvis den fjernes, inden bouillonen er fyldt med fedt og skræl.Til geléen tag magert kylling og kalkunkød.I denne opskrift på garanteret størkning af geléen er det nødvendigt at bruge gelatine, da kyllingen og kalkunen ikke indeholder geleringsbestanddele.

Ingredienser:

  • kalkunvinger - 2 stk .;
  • kalkunhalser - 2 stk;
  • kylling - 1/2 slagtekrop;
  • Løg - 2 stk .;
  • 3 laurbærblade;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • gelatine - 25 g;
  • persille rod - 1 stk .;
  • tørrede urter - 1 tsk;
  • peber og salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kødet i en skål, læg de flåede grøntsager, fyld med vand.
  2. Indstil slukningstilstanden til 4 timer, kog op, fjern skummet.Efter 3,5 timer tilsættes laurbærblad, tørrede urter og peber.
  3. Få kød og grøntsager.I et glas bouillon opløses gelatinen og hæld den i kødet.
  4. Skær kødet i små stykker, fjern knoglerne fra vingerne og halsen, læg det på en suppeplade, tilsæt den hakkede hvidløg.Hæld over buljongen, anbring et køligt sted.

Svinekødgelé i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 6 timer (og frysetid).
  • Antal portioner: vilkårlig.
  • Kaloridisk: 228 Kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den klassiske svinekam, der koges derhjemme, er en fremragende crunchy og solid skål, der er velegnet til den kolde sæson.Til en fest kan man ikke finde en bedre og relativt billig snack, der kan forhindre svær rus!Det er også nyttigt til problemer med led og brud, bidrager til deres hurtige fusion.

Ingredienser:

  • svinekød - 1 stk .;
  • svinekød - 0,6 kg;
  • løg - 1 stk .;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sød peber - 4 ærter;
  • rød peber malet efter smag;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg det forberedte kød og rull i en skål med løg og gulerødder, hæld med vand, tilsæt salt og krydderier.I tilstanden "Sluk", kog i 6 timer.
  2. Hent massen, frigør rullen fraknogle, skåret i stykker, sil buljongen.
  3. Påsættes et stykke gulerod i form af lige store portioner for at sprede kødet.Hæld ingredienserne med bouillon, send dem til kulden.

Hvordan man laver mad i en multicooker - tip til kokke

Før man laver en lækker forkølelse i en multicooker,Det er værd at blive bekendt med nogle af hemmelighederne hos professionelle kokke:

  • For at gøre geléen godt frosset skal du tilføje svinekød eller oksekødhoveder, hale, ører til ingredienserne.
  • Den mest lækre forkølelse kommer fra et udvalg af kylling, oksekød, svinekød.
  • Korrekte forhold af kødkomponenter og vand: en liter pr. Kg.
  • Når geléen koger, skal væsken ikke koge, skålen skal koges under låg.
  • Tilsætning af et par stængler selleri og persille rod giver bouillon en delikat aroma og en original behagelig eftersmag.Valgfrit kan du tilføje: kanel, muskatnød, marjoram, nelliker, rosmarin, frisk kørvel.

Video: Lækker gelé i en multi-komfur