Kyllingovn - Sådan tilberedes tomater, ost, svampe, løg, ananas eller fransk

Et lækkert og velsmagende måltid kan tilberedes hurtigt og let derhjemme med en simpel kyllingefilet.Grøntsager (tomater, løg, kartofler), ost, krydderier bruges som ingredienser.Ofte tilrådes kødet i formuleringerne at lade stå i 1-2 timer i en marinade tilberedt på basis af kefir med krydret urter, sennep eller balsamicoeddik, ingefær-honningssauce.Det vil være lækkert, hvis du steger koteletterne i en sprød, ordentligt kogt dej.

Sådan tilberedes kyllingekoteletter i ovnen

De mest saftige kyllingefilet ud i ovnen: stegt i en stegepande, kødet kommer mere tørt, stivt ud.Husk den optimale bagetemperaturer 175-185 ° C.Tilberedningstiden afhænger af tilstedeværelsen og sammensætningen af ​​hætten og varierer fra 35 til 50 minutter.Det er muligt at tilberede en sådan skål på dækket, grillgrill, en særlig stegeflade, som er udstyret med elektriske ovne.Det er muligt at levere saftigt kød ved at lægge det i en speciel kulinarisk pakke eller dække med et ekstra lag folie.

Tilberedning af produkter

Husk, at en vigtig del af tilberedningen af ​​koteletter er den indledende tilberedning af kød.Reflekter det omhyggeligt - kyllingen er meget øm og kan let bryde i processen.For at forhindre, at dette sker, skal du lægge et håndklæde under det og dreje brystene med flere lag madfilm.For at give skålen en mere interessant smag kan fileter marineres.Brug følgende marinader: løg, kefir, soja-honning.Hvis opskriften er tørret krydderi, skal du fylde den med koldt vand, inden du lægger det, og skub overskydende fugtighed gennem osteduk.

Hvordan man laver en dej

Det er vigtigt for kyllingen i ovnen at vælge den rigtige dej.Det skal komme sprødt ud, men ikke tørt.Dens vigtigste opgave er at forsegle alle de juice, der producerer kød under varmebehandlingen.Her er nogle opskrifter på en blid luftkugle:

  1. Klassisk.Tag 4 æg, en spiseskefuld vegetabilsk olie og et kvarter kop kogt vand til en halv kop hvetemel.Kombiner æggeblommer med sigtet mel og vand.Dejen skal bankes hurtigt, men omhyggeligt, gradvis tilsættes æggehviderne.
  2. Ost.tilmadlavning har brug for 50 gram hårdt ost, 3 spsk.l.mayonnaise, 3 æg, kvart kop mel.Bare kombiner alle komponenter og bland grundigt, indtil det er glat.Denne dej viser sig at være meget tilfredsstillende og falder ikke fra portionerne.

Opskriften på kyllingekoteletter i ovnen

Den klassiske opskrift involverer totrins tilberedning: først kødet udbenes i mel,stek i en stegepande for at få en lækker crunchy skorpe, og kog derefter i ovnen ved høj temperatur.Andre varianter af skålen adskiller sig i den anvendte type dej, tilstedeværelsen og sammensætningen af ​​hætten (ofte fremstillet af ost, friske saftige grøntsager), metoder til foreløbig tilberedning af produkter.Til dekoration brug grene af frisk grøn.

Klassisk kyllingebrystopskrift

  • Tid: 20-30 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kalorieværdi: 112 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den saftige crunchy fad passer godt sammen med gryderetten med stuede grøntsager, kogte kartofler.For at gøre dejen mere mør, luftig, klæbe bedre fast i koteletterne og hold den godt, pisk den med en piskeris eller mixer, tilsæt ½ tsk.kartoffelstivelse.Det er bedre at opvarme kødet ved at udsætte en stærk ild under en stegepande - så alle safter lukkes øjeblikkeligt inde i delen, hvilket vil gøre det meget blødere.

Ingredienser:

  • Kyllingefilet uden hud og knogler - 500 g;
  • hvetemel - 50 g;
  • æg - 2 stk .;
  • Solsikkeolie - 2 spsk.l.;
  • dild - 1 bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Fyld fileten med en skarp kniv i to tynde lag, slå med en kulinarisk hammer gennem et lag med ren klud eller madfilm.
  2. Knæk, bland og slå æg med en gaffel eller piskeris.
  3. Tilsæt 1 tsk til melet.bland salt med formalet sort peber.
  4. Smør koteletterne med et æg og rull i mel, indtil der dannes et ensartet lag brødkrummer, der ikke falder af.
  5. Steg kødet i olie på hver side i 30-35 sekunder, indtil det er sprødt.
  6. Bag den ristede kylling i ovnen ved at indstille temperaturen til 185 ° C og timeren til 25 minutter.
  7. Pakk dildelen med vand, afskår stilkene, finhugg greenerne.Anvend koteletter på det inden servering.

Ostekoteletter

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kalorieværdi: 139 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Fremragende kyllingekoteletter med kartofler i ovnen kommer ud, hvis du tilsætter lidt løg.Det giver skålen en mere skarp aroma, en behagelig sød smag, vil gøre kødet mere saftigt.For at forhindre ostehætten i at brænde under varmebehandlingen skal du vælge dybe lag, der kan dækkes med et lag perforeret folie for at holde de fordampede juice.

Ingredienser:

  • Kyllingefilet uden hud og knogler - 500 g;
  • løg - 2 stk .;
  • Gouda-ost -300 g;
  • mayonnaise - 5. ca.l.;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kyllingekødet med en skarp kniv i to tynde plader og slå gennem en ren klud eller et lag madfilm.
  2. Gnid osten på et lille rivejern, bland det med mayonnaise.
  3. Skræl løgne, skåret i små terninger.
  4. Læg kødet på bladene, smurt med vegetabilsk olie, drys de grønne ovenpå, og læg osten og mayonnaisehætten.
  5. Bages koteletterne ved 180 ° C i 25-30 minutter.

Kyllingefilet med tomater

  • Tid: 50-60 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kalorieindhold: 114 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kyllingefilet i ovnen viser sig at være meget saftig, når den rulles i dejen og dækkes med tykke runder af modne tomater.For at forhindre, at dejen drypper af i portioner, kan du øge dens densitet ved at tilføje 1 tsk kogt majsstivelse.Bagt dej får en dejlig gylden farvetone, den vil godt beholde alle safterne inde i klumpen.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • store tomater - 2 stk .;
  • oreganotørret - 2 tsk;
  • hvedemel - 2 spsk.l.;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • mælk - 40 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet i to for at opnå jævn plader.Pisk dem med en kulinarisk hammer ved hjælp af en madfilm.
  2. Vask tomaterne grundigt, klip peduncle, skær dem tykkeringe.
  3. Bland mel, æg, mælk og slå grundigt med en gaffel, indtil det er glat.
  4. Dypp koteletterne i den forberedte dej og spredes på en smurt bageplade.
  5. Læg tomaterne ovenpå: to ringe pr. Stykke.Fyld tomaterne med oregano.
  6. Bag kødet i en ovn, der er opvarmet til 185 ° C i 35 minutter.

Med svampe

  • Tid: 60-70 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 120 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Friske svampe vil gøre kyllingekoteletterne i ovnen mere saftige og bløde.Koteletterne er dejlige til en solid frokost og vil fungere som en dejlig ferieborddekoration.Når fileterne tilberedes, kan de indpakkes i specielle stegeposer, der forhindrer brændingen af ​​flødeosten.Mayonnaise i opskriften kan erstattes med flødeost sauce for at give kødet en mere interessant smag.

Ingredienser:

  • svampe - 300 g;
  • Gouda-ost - 150 g;
  • kyllingefilet - 500 g;
  • Løg - 2 stk .;
  • Mayonnaise - 5. ca.l.;
  • æg - 1 stk .;
  • Persille - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kødstykkerne i halvdelen for at få jævne plader.Pisk dem med en kulinarisk hammer.
  2. Vask svampen grundigt, fjern al snavs, sand og affald.Rens hudlaget fra hatten.Skær de forberedte svampe langs benene.
  3. Rengør pæren: fjern skummet, skær enderne af.Strimlet med tynde korte strå.
  4. Knæk ægget, bland med mayonnaise og løg.
  5. Pakk persillen med vand, skær stænglerne, og slip de grønne.
  6. Gnid ost.
  7. Læg koteletterne på en smurt bageplade, top med skiver svampe, mayonnaise og løg, drys med ost.Bages helt i 35 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
  8. Læg den hakkede persille på den forberedte skål før servering.

Kylling med ananas

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 119 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Fadet har en usædvanlig eksotisk smag og aroma, behageligt overraskende gæster med en uventet sød note, der vil blive givet af de saftige ananasringe.Husk at konserverede ringe tørres bedre før brug, så overskydende sirup ikke forhindrer dem i at flyde jævnt over bidderne.Du kan bage en tallerken i en varmepakke for at opbevare mere dyrebar juice.

Ingredienser:

  • dåse ananas (ringe) - 200 g;
  • kyllingefilet - 500 g;
    • ​​
  • Goudaost - 100 g;
  • Mayonnaise - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Slip ananas fra krukken for at fjerne sirupen.
  2. Kød forsigtigt kødet med en skarp kniv, slå med en kulinarisk hammer.
  3. Fin ost.
  4. Bag kyllingefilet i ovnen, smør dem med mayonnaise, spreder ananas ovenpå og drysseost, 35 minutter ved 180 ° C.

Med osteløg

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kalorieværdi: 136 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

For at tilberede sådanne kyllingekoteletter er det bedst at vælge dybe bageplader med tykke vægge.Det tager lang tid at bage helt i den massive ostehætte.Køddekoet skal dækkes med et lag perforeret folie.Tilsæt 1 tsk for at give pelsen en dejlig gylden farve.et karry krydderi, der er perfekt til kylling.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • løg - 3 stk .;
  • Parmesanost - 200 g;
  • hvidløg - 4 tænder;
  • svampe - 100 g;
  • mozzarellaost - 150 g;
  • Mayonnaise - 4. ca.l.;
  • dild - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær fileten i halvdelen, slå den gennem en madfilm.
  2. Rengør pærerne, skær enderne, skær dem i mellemstore terninger.
  3. Tryk hvidløg gennem pressen.
  4. Vask svampe grundigt med snavs og sand, slib i en blender.
  5. Gnid osten, bland med mayonnaise, hvidløg, knust champignon.
  6. Indpak dildelen med vand, skær stænglerne, og slip de grønne.
  7. Læg kyllingekoteletterne på en bageplads, drys med løg og læg osthætten ovenpå.Bages i ovnen i 45 minutter ved 185 ° C.
  8. Hæld friske hakkede urter inden servering.

Kyllingekoteletter i dejen

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 129 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Et velsmagende ristet kyllingebryst kan dekorere et festligt bord perfekt.For at gøre fileten saftig og blød skal du stege den over høj varme.Så dejen bliver øjeblikkeligt til en tyk appetitlig crunchy skorpe.Du kan bruge friske basilikumblade til en bedre servering.Indpak klumperne med 1-2 lag madfolie for at forhindre, at den stegte dej tørrer ud ved steking.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • æg - 1 stk .;
  • hvedemel - 3 spsk.l.;
  • mælk - 30 ml;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • grønne løg - 1 bundt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kyllingebryst med en skarp kniv, slå forsigtigt af.
  2. Knæk ægget, bland med mælk, mel, slå med en gaffel.
  3. Vask de grønne løg, skær rhizomen, skær den med ringe.
  4. Dyp koteletterne i den forberedte dej og steg i vegetabilsk olie i 20-30 sekunder på begge sider, og kog derefter op ved 180 ° C, indstil timeren i 25-30 minutter.
  5. Fyld den færdige tallerken med grønne løg.

Reflektion af kyllingebryst i folie med mayonnaise

  • Tid: 70 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorier: 137 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En sådan teknologi hjælper med at bevare kødets saftighed ved langvarig temperatur.forarbejdning - folien forhindrer fordampning af fugt.Før servering er det bedre at afkøle skålen ved at fjerne ovnen fra ovnen, så mayonnaisen stivner lidt og ikke kryber, når man skiver store portioner kylling.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • Mayonnaise - 3 spsk.l.;
  • Goudaost - 100 g;
  • tomater - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær fileten halvt, slå med en kulinarisk hammer.
  2. Ostegummi.
  3. Vask tomaterne, skær peduncle, skåret i tykke ringe.
  4. Læg folien på bagepladen, læg koteletterne ovenpå.Læg tomatringene smurt med mayonnaise over kødet, drys med ost.
  5. Dæk refleksioner med et lag folie, bag i 40 minutter ved 180 ° C.

I brødkrummere

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 117 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er bedre at stege et klassisk kyllingebryst over høj varme, så den øjeblikkelige skorpe hjælper med at bevare saftets saftighed.Foruden brødkrummere, kan du prøve at bruge præ-gennemblødt cornflakes eller hele croutons.Sidstnævnte kan fremstilles uafhængigt af tørrede skinner af sort brød eller enkle ruller.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 500 g;
  • brødmuler - 50 g;
  • æg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
  • Persille - 1 bundt;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kødreflekteres gennem et lag madfolie.
  2. Bryd ægget i en separat skål, omrør med en gaffel.
  3. Vask persille med rindende vand, slib.
  4. Fyld ægget med en kogebørste, rull brødkrummene i, og steg i olie på begge sider i 20-30 sekunder, bring derefter i ovnen ved 185 ° C, indstil timeren i 25 minutter.
  5. Hæld den færdige fad med persille.

Kyllinglår på fransk

  • Tid: 80-90 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 132 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Det klassiske franske køkken tilberedes bedst i en højvægget bagepande dækket med et lag folie.Bunden af ​​beholderen skal smøres med solsikke eller olivenolie, så kartoflerne ikke brænder under varmebehandlingen.Det kan dryses med formalet paprika, inden du lægger kød.Så aromaen af ​​skålen vil være mere krydret, sød.

Ingredienser:

  • kyllingelår - 6 stk .;
  • kartofler - 300 g;
  • Goudaost - 100 g;
  • tomater - 2 stk .;
  • Løg - 1 stk .;
  • tørret oregano - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask kartoflerne, skræl skrælen, skær den i skiver i middel tykkelse.
  2. Gouda-ost gnides.
  3. Vask tomater, skær dem med ringe.
  4. Skræl pæren, skær spidserne af, skåret i små terninger.
  5. Læg et kartoffelag på en smurt oliepande.
  6. Sæt på toppenlår.Læg løg, tomater på toppen af ​​kødet.Hæld et lag grøntsager med oregano, revet ost.
  7. Dæk kanden med perforeret folie, bag i 45 minutter i en ovn ved 170 ° C.

Hemmelighederne ved madlavning af en saftig kyllingekylling - Tips til kokke

Den største vanskelighed med at tilberede kyllingefilet i ovnen eller påi en stegepande - oprethold saftighed og blødhed.Læs videre for anbefalinger om, hvordan man forbereder det perfekte måltid til det perfekte måltid:

  1. dej.Gør den tyk, så den hurtigt bages eller ristes, så alle safter lukkes inde.
  2. Tilberedningstid og temperatur.Husk, at kylling er let at tørre.Det er ikke nødvendigt at koge det længere end 45-50 minutter.
  3. Skæreprodukter.Skær de saftige tomater, løg osv. I store stykker - de har ikke tid til at tørre under filetforberedelsen.
  4. Tilberedning af kød.Sørg for, at fibrene forbliver intakte.
  5. Da brystets kød oprindeligt er tørt og sprødt, vil dets smag drage stor fordel af at marinere i 45-60 minutter i enhver aromatisk sauce, såsom cremet løg.

Videoer