Lamfød - Sådan er det velsmagende at tilberede trin for trin Opskrifter med foto

Enhver husmor skal være opmærksom på, hvordan man tilbereder hjemmelavede måltider, men hun skal også være i stand til at lave mad, stege, bage retter, hvis opskrifterdukkede op takket være kokke af en anden nationalitet.Følgende tip hjælper dig med at tilberede traditionel georgisk suppe.

Sådan koges lamfoder

Det er unødvendigt at tilberede specielle produkter til tilberedning af dette varme: du behøver kun at vaske et stykke kød, helst med ben, tilsæt vand, men kunkoldt, og tænd for ovnen.Grøntsagerne i fårekødsuppen er finhakket; det er vigtigt at holde bidestørrelserne her - de skal alle have samme størrelse.georgiskskålen kan koges i en gryde eller, hvis der er en, i en multi-komfur.

Opskriften på lammesuppe

Slaviske husmødre har længe været kendt, så mange fortolkninger af dens opskrift er kommet frem.Alle varianter bevarer imidlertid den krydret krydret smag af skålen, som den oprindeligt var.Tag en skive kød, aromatiske krydderier, og gendan din egen lammelopskrift: denne velsmagende, duftende parabol bliver dit foretrukne måltid på dit bord.

Mad - klassisk lamopskrift

  • Tilberedningstid: 2 timer 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 73 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den præsenterede metode vil hjælpe selv en uerfaren person med at forstå, hvordan man laver en af ​​Georgiens mest berømte nationale retter.Den klassiske opskrift på lammekoteletter kræver, at kokken har så basale ingredienser som valnødder, tkemalisauce, kød og risgryn.Sørg for at tilberede denne tykke, varme og server den først.

Ingredienser:

  • koriander, persille - 1 bundt;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • lam - 0,5 kg;
  • løg - 2 stykker;
  • Fig. - 0,33;
  • malet varm peber - 0,3 tsk;
  • humle-sunella - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • nødder - 100 g;
  • Safran - 0,25 tsk.
  • koriander - 0,33 tsk;
  • tkemali - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kødet, kog i 2 timers portioner, hæld dem med vand.
  2. Hæld vandopløselig jord i bouillon.Det skal fyldes med kogende vand 3 timer før tilberedning.
  3. Skær løgene mere, og når væsken koger igen, fyldes halvringene, og kog dem derefter i 10 minutter.
  4. Fyld ris korn.
  5. Pisk nødderne, kombinerer kernerne med hvidløg, for at kaste de vigtigste ingredienser.Vent til væsken koger, lad koge i 10 minutter.
  6. Tilsæt krydderier i maden, kog i yderligere 7 minutter.Hakk koriander med grønne persilleblade, udfyld det samme.Efter 5 minutterfjern det fra pladen.

Lammel i en multi-cooker

  • Tilberedningstid: 2 timer.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 68 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For at gøre det første er det ikke nødvendigt at vælge ingredienserne strengt i henhold til den klassiske opskrift, fordi der er mange fortolkninger, når det varme bliver for vidunderligt.Hvis du er interesseret, kan du tjekke opskriften på fårekød i en multikoger.Fadet har en dejlig sur smag takket være granatæblejuicen, der sættes til lammebuljong.

Ingredienser:

  • mel - 1 spsk.l.;
  • olie - 2 spsk.l.;
  • chili - 1 stk .;
  • Solhopper - 1 tsk;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • nødder - 0,5 kop;
  • ris - 0,5 glas;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • salt - 0,5 spsk.l.;
  • sort peber - 10 ærter;
  • koriander - 1 bundt;
  • lam - 0,7 kg;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • løg - 3 stykker;
  • granatæblejuice - 0,5 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered produkterne: skær et lille stykke kød, hak løgne også, kombineres med peberærter.Vask korianderbundtet, skær den grønne del, skær chilien i halve ringe, vend hvidløg i små stykker.
  2. Steg løgene først i en multivariabel skål, hvor olien hældes.Slip kødet, fortsæt processen.
  3. Hæld lidt vand i glasset med mel, hæld blandingen i kødet.Put tomatpastaen i et minut.
  4. Fyld skålen med to liter vand, fyld med granatæblejuice, hæld alle andre krydderiprodukter, men lad hvidløg være med urter så længe som muligt.
  5. Skift til suppetilstand i 1,5 timer.Tilsæt hvidløg og urter, lad maden stå i 10 minutter, server.

Lammel med tomatpuré

  • Tilberedningstid: 1 time og 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 75 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Lammebuljong, som dette dyrs kød, har en meget specifik lugt.Hvis du ikke kan lide denne smag, kan du lave mad fra lam med tomatpasta og sætte svisker.Takket være disse tørrede frugter bliver skålen mere krydret, og smagen bliver sødere og blødere.Den bouillon anbefales at være lavet af brystet til et ungt lam - det har ikke en så lys lugt.

Ingredienser:

  • Tomatpasta - 200 g;
  • Svisker - 100 g;
  • Fig. 3 Art.l.;
  • humle-sunella - 0,5 tsk;
  • løg - 2 stykker;
  • Adjika - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • sort peber - 0,5 spsk.l.;
  • rød peber - 0,25 cent.l.;
  • hvidløg - 10 nelliker;
  • bryst - 0,5 kg.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet, sæt stykkerne i vand, sæt det til kogning i en time.
  2. Finskæres svisker, kog i en gryde, hvor fårekylling koges i 20 minutter.
  3. Skær løg, steg.Tilsæt tomatpuré til de gyldne stykker, og lad arbejdsemnet suttes et par minutter mere.
  4. Hæld den malede peber, salt skålen, kaste greenerne.
  5. Kog suppen i 5 minutter, sluk for varmen, sæt låget på gryden og lad stå i en halv time.

Lammel på georgisk

  • Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 70 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For at fremstille et originalt tykt, nøddeagtigt måltid, som det serveres i Georgien, skal du kun have en detaljeret opskrift til rådighed og fylde alle de aromatiske orientalske urter, du har brug for: koriander, safran, humle-suneli og andre.Georgisk lammesuppe er en ideel mulighed for folk, der vil prøve noget nyt og lækkert.

Ingredienser:

  • kød med ben - 800 g;
  • ris - 0,5 glas;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • tomater- 200 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • koriander - 0,5 tsk;
  • rød peber - 0,5 tsk;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • sort peber - 0,5 tsk .;
  • safran - efter smag;
  • akut adzhika - 0,5 tsk;
  • Valnødder - 100 g;
  • løg - 2 stykker;
  • korn af tørrede tomater - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld fårekød med vand, salt, anbring det på en komfur, og skum fjernes regelmæssigt.Opdel det kogte stykke i stykker, smid det tilbage.
  2. Skær løg, læg den i en varm stegepande, stek den.
  3. Tomater blancherede, gnides løg.Tilsæt derefter små hvidløg, krydderier og adzhika.Lad det hele være i 5 minutter.
    4. ​​
  4. Hæld ris i fårekyllingen og hæld en krydret blanding af grøntsager efter 20 minutter.
  5. Kog i 5 minutter, hæld hakkede nødder i.

Risopskrift med ris og kartofler

  • Tilberedningstid: 4 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 68 kcal.
  • Udnævnelse: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Særligheden ved smag af skålen leveres af blommen, så denne komponent bør ikke ignoreres.Kødsuppe med ris og kartofler koges som mad og er også lækker med blommer.Hvis du vil normalisere udvekslingen af ​​kolesterol i din krop, skal du sørge for at lave mad fritid af denne slags måltid, fordi lammefedt er et meget nyttigt produkt.

Ingredienser:

  • jordpeber - 0,5 tsk;
  • løg - 2 stykker;
  • kød - 0,5 kg;
  • greener - 1 bundt;
  • alicia - 150 g;
  • kartofler - 300 g;
  • ris - 50 g;
  • salt - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skyl kødet, anbring stykket i en vandfyldt gryde, kog det.Salt bouillon, kog produktet i 3 timer.For at få et stykke af det færdige lam skal du klippe det og sætte stykkerne i vand igen.
  2. Efter vask er kornet hældt i suppen.
  3. Skær kartofler, anbring forsigtigt i bouillon.Lad i 10 minutterat koge.
  4. For at fjerne knoglerne fra blommen, kaste den i fødevarebeholderen.Tilsvarende gjort med hakkede løg.
  5. Lad det koge mere, drys med hakkede urter.

Lammel fremstillet af lam

  • Tilberedningstid: 2 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 74 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hver husmor tilbereder denne traditionelle georgiske ret på sin egen måde ved at tilføje forskellige slags kød eller aroma til gryden.Prøv at lave Tkemali lammesuppe - dette er den slags varme, som ikke vil skuffe dig, fordi det viser sig at være det mest lækre.Takket være lammet smager maden godt, og bouillon er fed.

Ingredienser:

  • frisk koriander, persille, dild - 120 g;
  • ris - 0,5 glas;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • gulerødder - 3 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • tkemali - 50 g;
  • paprika - 1 stk .;
  • løg - 700 g;
  • lam ribben, hals - 2,5 kg;
  • tørret basilikum - 0,5 tsk;
  • marjoram - 0,5 tsk;
  • sort peber - 0,5 tsk .;
  • rød peber - 0,2 tsk;
  • koriander - 0,2 tsk;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær kødet, overfør derefter stykkerne til en gryde, og læg fedtdelene på bunden.
  2. Før du ændrer kødets farve, læg en fjerdedel af løgringen.Steg ingredienserne for at blødgøre grøntsagen, fyld derefter to tredjedele af beholderen med vand, bring væsken i kog, skift derefter til lav varme og kog i en time.
  3. Skær tomater med peber i form af små terninger, lav gulerødder halvringe.Hvidløg og urter knuses også.
  4. Efter den kogende lammetime, læg produktene gradvist, mens de grønne efterlades hvidløg.
  5. Fjern skummet fra bouillon, kog for at blødgøre gulerødderne, og fyld derefter ud med korn, tkemali og krydderier.
  6. Når kornet er klar til at lægge greenerne med hvidløg, koges maden i yderligere 5 minutter.

Lammel med valnødder

  • Tilberedningstid: 1 time og 45 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 73 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

For at lægge en lækker stor suppe til middag derhjemme, behøver du ikke at opfinde noget - bare følg denne trin-for-trin-opskrift og følg disse anbefalinger.Valnødssuppe med valnødderværtinde modtager ros fra alle, der smager den, og originalitet af smag er betagende efter den første ske er spist.

Ingredienser:

  • sort peber malet - 0,2 g;
  • hvidløg - 0,5 hoveder;
  • Fig. 2 Art.l.;
  • lam - 500 g;
  • humle-sunella - 1 tsk;
  • Tkemali sauce - 1 spsk.l.;
  • tomatpuré - 3 spsk.l.;
  • nødder - 100 g;
  • koriander - 1 bundt;
  • formalet rød peber - 0,2 tsk .;
  • løg - 2 stk .;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog lammet uden at fjerne det fra knoglen.Bring den klar til, læg den hakkede løg med halve ringe, kast straks i et par skeer ris, krydre med et laurbærblad, forskellige peberfrugter.Tilsæt fårebuljong og tomatsausen.
  2. Tilberedte krydderier, der ikke blev brugt til bouillon, slib.Gør det samme med nødder, og det er bedre at slibe dem med en kødkværn.Fyld alt i en gryde.
  3. Tilsæt hvidløg og salt mad ved slutningen af ​​processen.
  4. Lad suppen insistere på og fjerne kødet før servering, fjern det fra knoglen og skær det.Først sættes et par stykker kød i hver plade, og hæld dem derefter over den krydret bouillon.

Lamssuppe med ris

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 72 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Gør det varmt med dette enkleopskrift, du får en skål med en meget interessant smag.Suppe med lam og ris har en særlig aroma på grund af myntebladene, og den næringsrige og næringsrige mad giver den to typer kødprodukter: lam på det samme dyrs knogler og lever.Hvis du elsker krydret supper, skal du ikke kun lægge dine yndlings krydderier, men også chili i denne.

Ingredienser:

  • ris - 60 g;
  • persille - 0,5 bundt;
  • salt - 1 tsk;
  • chili - 4 stykker;
  • Løg grøn - 1 bunke;
  • olie - 50 ml;
  • vand - 5. århundrede .;
  • lever - 200 g;
  • fårekød - 250 g;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • tomater - 2 stk .;
  • æg - 1 stk .;
  • mynte - 5 blade;
  • løg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kog leveren uden at lægge den i gryden, hvor hovedretten er.
  2. Skær kød fårekød, sæt stykkerne i gryden.Tænd for ikke for stor ild, kog kødet, indtil det er halvt kogt.
  3. Finhak løg og fjer, lav terninger af tomater og chiliplader.Steg komponenterne i olie under omrøring, mens du tilsætter mel.Fortynd blandingen med bouillon, omrør og hæld fra gryden til massen.
  4. Skær den færdige lever, læg i hovedprodukterne.Hæld ris i.
  5. Kog suppen for at gøre kødet klart, før du slukker for det, sæt ægget i bouillon og slå det.
  6. Krydre maden, drys med hakket mynte og greener.

Mad med tomater og ris

  • Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 67 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Den klassiske mad blev fremstillet på sur basis med oksekød, men med tiden dukkede mange fortolkninger op.Så prøv for eksempel at lege en af ​​dem - lammesuppe med ris og tomater.Det bliver varmt ikke værre, og det har en interessant og usædvanlig aroma på grund af fårekød og en blanding af vellykkede valgte krydderier og grøntsager.

Ingredienser:

  • persille rod - 1 stk .;
  • persillegrøntsager - 1 bundt;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • sort peber - 4 ærter;
  • løg - 1 stk .;
  • tomater - 0,5 kg;
  • vand - 2 liter;
  • lamribben - 600 g;
  • olie - 5 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sød peber - 2 stk .;
  • salt - 0,5 spsk.l.;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • ris - 60 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Ribben adskilles, steg, hæld 10 gram olie.
  2. Sæt kødet indtil separat, og send små stykker løg, gulerødder og hakket persillerot i en gryde.
  3. Overfør lammet fra pladen til en gryde, hæld vand i det.Tilbered en time.
  4. At passere gennem knivene på en kødslibemaskine, hudløse tomater og paprika, renset for frø.
  5. Vask risris.
  6. Kast korn og grøntsager i hovedpanden.
  7. Kog suppen endnu mere, og krydre derefter alle krydderier.Der for at sende hvidløg med urter.
  8. At simre mad i yderligere 5 minutter for at lade insistere.

Suppe med perle

  • Tilberedningstid: 1 time og 25 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 72 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En opskrift med fotos hjælper dig med at forstå, hvordan du gør denne form for skål endnu mere hjertelig, hjertelig og interessant.Et lammemåltid med perle er en original fortolkning af den klassiske skål, men med tilsætning af korn og kartofler.Perleforberedelsen skal ske på forhånd - den skal koges, inden du begynder at lægge resten af ​​produkterne.

Ingredienser:

  • kartofler - 550 g;
  • saltede agurker - 180 g;
  • gulerødder - 75 g;
  • salt efter smag;
  • kød - 400 g;
  • løg 130 g;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • Tklapi - 1 spsk.l.;
  • perle - 100 g;
  • selleri - 45 år

Fremgangsmåde:

  1. Kog først grød ved at hælde den i det kogende vand.Opbevar perlen i ca. 2 minutter, interferer, skyl derefter.
  2. Kog kødet på knoglen, skær det derefter i portioner og sæt det tilbage i bouillon.
  3. Lav en stege: hakk løg og gulerødder og stek grøntsagerne med finhakket pickles, selleri og hvidløg.
  4. Kombiner alle ingredienser, ikke glem krydderier og jord, kog mad i yderligere 10 minutter.

Hvordan man laver mad til lam - tip fra kokke

Mange kokke ved, hvordan man gør denne parabol perfekt,så de er glade for at delederes viden fra den tid, men alligevel uddannet alle elskerindenes underfundighed.Derfor er det vigtigt at overveje følgende, når man laver mad på lammet:

  1. Risen skal males og dampes, da det er uacceptabelt, at det koges.Bogstaveligt talt 2-3 skeer hjælper med at gøre suppen lækker, ellers bliver din mad grød.
  2. Hvidløg anbefales at blive anbragt i klarvarmen, da er dens aroma speciel.
  3. Efter tilberedning anbefales det at give datoen for den første infusion ved at dække gryden med et låg.
  4. Nogle kokke tilrådes at tilføje en halv løgring til maden ikke under tilberedning, men straks i pladen, inden du fylder bouillonen.Ved at bruge denne metode skal løgen for dampes og et par minutter.at kaste i kog.

Video: Opskriften på lækker lamfød