Lasagne Sheets - Italiensk hjemmelavet dejopskrifter til faste sorter

En ægte italiensk lasagne fra færdige blade antyder, at værtinden tilbereder alle ingredienserne, inklusive dejen, alene.Han er særlig opmærksom, fordi det er nøglen til den rigtige smag af skålen, dens smukke udseende.At tilberede dejen og derefter vil arkene være lette, hvis du følger råd fra velprøvde kokke.

Sådan tilberedes lasagne ark derhjemme

Selvfremstillede lasagne ark adskiller sig fra købte, da de er ufarlige, fordi de producerer velprøvede ingredienser og lave omkostninger.En simpel dejopskrift, ingen komplicerede komponenter kræves, de vigtigste er i ethvert køleskab.Grundlaget for skålen - dejen af ​​mel, æg og vegetabilsk olie, som kan rulles med en kavel eller skrivemaskine.Dette er lavet til tynde firkanter, der er stablet med grøntsager, hakket kød eller skinke, bagt med bechamelsauce og parmesanost, og danner en stærk snack.

For lasagne er det bedre at vælge premium mel fra hård hvede, helst italiensk, og æg vælges kun, fordi de har store æggeblommer, der påvirker dejens evne til at danne en tæt struktur.Nogle husmødre ansøgertricket med mel - bland i lige store proportioner den højeste og anden klasse grovslibning (durum), hvilket får et større udbytte af det færdige halvfabrikata.Dej til pasta, dumplings og pizza fremstilles på lignende måde.

Opskrift på lasagne derhjemme

De enkleste lasagne ark er lavet på 15 minutter, men kan bruges efter lang tørring.For at forberede dig med dine egne hænder har du brug for:

  • mel - 3 kopper;
  • råt æg - 2 stk .;
  • salt - 1,5 tsk;
  • solsikkeolie;
  • mælkepulver, hvis ønsket;
  • vand -?glas.

Instruktioner til forberedelse af et enkelt emne:

  1. Sigt mel, hæld bittert på en plan overflade, lav et hul i form af en udsparing, hæld det i et æg.
  2. Rør, salt, slå i en individuel skål med smør og æg, tilsæt mel.
  3. Omrørt, hældt vand, æltede dej.
  4. Sæt en rulle op, del med 6-8 lag, rul hver firkant ud af en lille størrelse.
  5. Tør hvert arbejdsemne i 3 timer med et håndklæde.
  6. Kog bladene i 1 minut i saltet bouillon, sil, bag eller stek derefter.

Lasagne wienerbrøddej med egne hænder

Lækre og velsmagende laver kaloriindhold laves på 50 minutter ved hjælp af følgende ingredienser som basis:

  • mel af hård hvede - 400 g;
  • æg - 3 stk .;
  • vegetabilsk olie, salt.

Hjemmelavet opskriftmadlavning:

  1. Sigt mel, berig med ilt.
    2. ​​
  2. Drys med bitters, lav udsparinger, slå æg der, tilsæt en lille mængde olie.
  3. Æg dejen i 15 minutter, indtil den er elastisk.Arbejdsstykket skal ikke klæbe til dine hænder, hvis det kommer stejl ud, kan det fortyndes med vand.
  4. Efter omrøring skal det stå på brættet i en halv time, opdele i 6 dele, hver rulle forsigtigt.
  5. Bladene skal tørres lidt, hvorefter de kan bruges til madlavning af lasagne, nogle gange skal de koges i saltet vand med tilsætning af en lille mængde olie.

Tallerkener til lasagne på olivenolie

Den traditionelle skålopskrift antager, at lasagnelag bliver tilberedt på basis af olivenolie.Derefter skal du udskifte solsikken med denne og inkludere følgende komponenter:

  • premium eller pastamel - 3 kopper;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • olivenolie - 3 spsk;
  • vand er halvglas;
  • salt.

Præparatet tager 4 timer, og kalorieindholdet i en sådan test vil være højere end det, der er baseret på solsikkeolie.Værksted for fremstilling:

  1. Sigt mel til et bord med en ren, tør arbejdsoverflade.
  2. Lav en uddybning, slå 2 æg og bland gradvist melet.
  3. Læg vandet i fryseren i en halv time.
  4. Olivenolie skal tilsættes i partier, hvorefter olie overlades til hænderne.
  5. Massen begynder at falde ned på dejen, hæld på dette tidspunkt vandet og ælte indtilvil være blød og plastisk.Vægten skal ikke være for stejl, den bestemmes af knivskæringen - den skal være adskilt godt fra klingen.
  6. Form en lang pølse, skåret i 9 lige store dele, rull i tynde firkanter på et melet bord.
  7. Lagene skal skinne igennem, men de skal ikke holde sig fast ved bordet og sprænge.
  8. Trim lagene i kanterne for at gøre dem jævne, overfør papirhåndklæder, lad tørre i 3 timer på et varmt sted uden direkte sol.
  9. Hvis det glatte ark er revnet, krakket, kan resultatet korrigeres med en lille mængde varmt vand.

Hvordan man laver dej til ågellasagna

Du kan lave lag til hård lasagne ved kun at bruge æggeblommer, hvilket påvirker dejens tæthed - detbliver stejlere, som det færdige produkt ikke afhænger af - det viser sig at være den samme aromatiske og lækre.Til madlavning har du brug for:

  • mel - 500 g;
  • æggeblomme - 5 enheder;
  • smør eller smør - 1 spsk;
  • salt;
  • valgfri gurkemeje (giver gul farve på testen).

Tilberedningsinstruktioner:

  1. Sigt mel gennem en sigte i en bred skål, tilsæt lidt salt og gurkemeje, omrør.
  2. Lav en tragt i midten, hæld smeltet smør og æggeblommer der.
  3. For at blande et lag med tæt elastisk struktur, lad det stå i 10 minutter under et serviet.
  4. Opdel kuglen i dele, rull den i tynde lag, og prøv at skabe rektangler.
  5. Læg pladerne på papirhåndklæder tiltørre.
  6. Efter en let tørring skal du vende og tørre igen.Hvis du forbereder bladene på forhånd, skal de tørres længere og derefter fryses.
  7. Kog hvert ark i 2 minutter i vand, fjern, lad det løbe ud.
  8. Fyld hvert ark med sauce og fyld, bag i ovnen.

Lær også om opskrifter på, hvordan man laver lasagne derhjemme fra færdige lag.

Video: ark med lasagne med egne hænder