Makrelopskrifter med mayonnaise: Hemmeligheder ved at tilberede og vælge ingredienser

Mmakrel blød og mør.Fisk af denne art er meget populær i moderne madlavning - den kan hurtigt stegt i stykker, og du kan tilberede storslåede ører.Meget forskellige makrelretter med mayonnaise, hvor den marineres, bages og sættes ud.

Det er ikke nødvendigt at have omfattende erfaring og særlige færdigheder til at bage makrel i en mikrobølgeovn.Den kogte fisk vil være særlig øm, hvis den er imprægneret med mayonnaisesaus.Saftige retter med grøntsager i ovnen og bare skiver makrel i mayonnaise - originale retter, der vil sætte pris på selv den mest krævende gourmet.

Når du har brugt lidt tid, kan du tilberede makrel med mayonnaise-retter, der vil glæde både smagen og udseendet, og måske enddabliver mærket.

Generelle principper for tilberedning af makrelfisk med mayonnaise

Makrel er en type havfisk, der udelukkende sælges frosset.Smagen på opvasken afhænger i vid udstrækning af den korrekt fremstillede optøning.Det er uønsket at afrime fisken i vand, korrekt at gøre det i køleskabet eller i det fri.Strukturen af ​​makrelkød er sådan, at det, når det forarbejdes, kan adskilles med ringe.For let at forarbejde optøes fisken først til slutningen, og skrællet fjernes ikke fra den.

Det er vanskeligt at bestemme kvaliteten af ​​frosset fisk.Efter optøning skal du kigge efter et lag fedt.Hvis det har en gulaktig farve, skal du ikke risikere, fisken kan have frosset mere end én gang.Ved enhver form for varmebehandling vil kødet falde fra hinanden, og den færdige parabol kan være bitter.

Kogt, bagt eller stegt makrel viser sig at være noget tør, da de let afgiver fedt.Men du kan bruge et lille trick - kog makrell i mayonnaise, sørg for at tilføje grøntsager.

Mayonnaise kan vælges efter eget skøn.Kan du ikke lide for fede retter - tag en lav-kalorie sauce.Ved hvordan du tilbereder mayonnaise selv - brug det bedre.Det vigtigste er ikke at overdrive det, ekstra fedt fisk absolut intet.

Bagt makrel i mayonnaise med sojasovs og sennep

Ingredienser:

  • makrelkrop - to store;
  • løghoved;
  • to spiseskefulde mayonnaise;
  • 60 ml sojakoncentrat;
  • ske af færdig sennep medblød smag.

Fremstillingsmetode:

  1. I en dyb skål blandes sennep med sojasovs og mayonnaise, indtil det er glat.
  2. Skær i halvdelen og fin løg.Læg løg i kogt marinade.
  3. Knus makrel, skyl, skyl forsigtigt med maven.Skær fiskene i portioner, tre centimeter brede.
  4. I en skål med en marinade samles fiskestykker, blandes godt uden at løgne brydes.Dæk skålen, tag den til side i en halv time.
  5. Nedbrydes stykker makrel i tætte rækker nedbrydes til form eller ristningspande.Fra oven spredte løgen jævnt, hæld makrel med resterne af marinaden og sæt den i ovnen i en halv time.Madlavning af fisk ved 180 grader.

Fyldt makrel i mayonnaise bagt i folie

Ingredienser:

  • Makrelkrop, der vejer ca.350 gr .;
  • små kogte kartofler;
  • 100 gram forarbejdet ost;
  • en kvart skefuld humle-sunella;
  • 40 ml olie;
  • mayonnaise - en halv skefuld hjemmelavet produkt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Den vaskede fisk vaskes grundigt og tørres tør med papirhåndklæder.Læg slagtekroppen på skærebrættet med en skarp kniv på maven, forsigtigt for ikke at skære ryggen, skære rygsøjlen.Vi implementerer den som en bog og vælger alle knogler.
  2. Drys hop-sunellas makrel, let saltet.Smør fiskekød med mayonnaise.Gnid kartoflerne på en af ​​halvdelene af fisken gennem det midterste rivejern.Fra oven,revet ost.
  3. Dæk fyldet med den anden halvdel af fisken, smør toppen med mayonnaise og læg folien, sæt den i form.Læg den smurte side ned, og glem ikke at anvende et tyndt lag med mayonnaise på gulvet.Påfør et vegetabilsk olie på forhånd tyndt.
  4. Indpakning af fyldt fisk i folie, emballagen skal være forseglet på alle sider.Send formularen til ovnen, opvarmet til 200 grader.Bag makrel i folie i 25 minutter til en halv time.

Makreel-majonesopskrift i mikrobølgeovn

Ingredienser:

  • Makrel - 2mellemstore slagtekroppe;
  • en halv stor citron;
  • sparsom, helst fedtfattig, mayonnaise;
  • to krummer tørret marjoram.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Slib makrel, skyl grundigt.Skær dem i små stykker efter tørring, fold dem en i træk i en ildfast skål.
  2. Drys makrel med salt og formalet peber let ovenpå, drys med ufortyndet citronsaft.Vel dækket med mayonnaise, drys med marjoram.
  3. Sæt skålen i mikrobølgeovnen, kog i fem minutter med maksimal kapacitet.Lad makrellen stå i mikrobølgeovnen i ti minutter.

Lækker marineret makrel i mayonnaise

Ingredienser:

  • mellemfedt mayonnaise - 100 gr .;
  • skefulde fint salt;
  • 0,3 skefulde peber malet i en morter;
  • makrel er en stor fisk.

Fremstillingsmetode:

  1. Tiner makrel i det fælles køleskab, men ikke helt.Lidt frosset fisk er lettere at arbejde med.
  2. Skær hovedets kroppe af, knus og vask grundigt.Skær i små, 4 cm brede stykker.
  3. Bland den malede peber med salt, rull i denne blanding stykker fisk og læg dem i en skål.Drys med mayonnaise, bland.
  4. Luk fisketanken tæt, og anbring den dagligt i køleskabet.

Kogt makrel i mayonnaise med fløde

Ingredienser:

  • kg lille makrel;
  • to spiseskefulde 6% spiselig eddike;
  • dild;
  • 50 gr.mayonnaise;
  • en tynd cirkel af citron;
  • lille pære;
  • fire skeer mellemfedt fløde;
  • kogt æg;
  • Tomater er to små, umodne frugter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl makrel, skræl ikke.Læg fiskene i en gryde med koldt vand, kog op.
  2. Hæld eddike, hæld en skefuld fint salt, læg i en gryde med dild, en skive citron, skåret løg.Kog ved lavt kogning i cirka 20 minutter, fisken bør ikke koge.I otte timer skal makrellen efterlades i marinaden, hvori den blev kogt.
  3. Fjern huden forsigtigt fra den afkølede fisk og bryt den ned i rygsøjlen i to halvdele.Vi udtrækker knoglerne og rygsøjlen.
  4. Fortynd mayonnaise-cremen, bland sausen med noget af den hakkede grønne dild.Læg makrellhalvdelene på et skål, hæld saucen, drysresten af ​​dillen.
  5. Vi laver en skål med fjerdedele kogt kogt æg.

Stegt makrel i mayonnaise-brød

Ingredienser:

  • sjælden, fedtfattig mayonnaise - glas;
  • 600 gr.frosset makrel;
  • en ske citronsaft;
  • kvalitetsolie;
  • hvide brødsmuler til mellemstor slibning;
  • sukker;
  • to spiseskefulde krydret sennep, hjemmelavet;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vi behandler makrellen i jorden med fileter og skæres i små stykker på én gang.Vi sennep fisken med sennep, lad den stå i 10 minutter.
  2. I en tykvægget pande, opvarm olien.Slip stykker makrel brød i brødkrummer.Stege på begge sider for at rødme.
  3. Læg makrellen med citronsaft på en tallerken og drys med sukker.Hæld de stegte fiskefileter med mayonnaise, drys med grønne ovenpå.

Makrel bagt med løg og mayonnaise og ketchup sauce

Ingredienser:

  • Makrel, slagtekroppe, der vejer ca. 350 gr .;
  • tre spiseskefulde krydret tomatketchup;
  • stort løghoved;
  • tre spiseskefulde mayonnaise;
  • krydderier til stegte fisk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Den optøede makrel frigøres fra det indre.Skær sidefinnerne af, og halen forlader.Vi skærer hovedet af, vasker slagtekroppen godt.Til servering kan hovedet efterlades, bare husk at fjerne gællerne.
  2. Skær fisken i stykker,saltet, krydret med krydderier.Den skrælede løg skæres i ringe, op til 5 mm tyk
  3. Dæk risteparkamentpapiret, og påfør vegetabilsk olie på det.
  4. Kombiner mayonnaise med ketchup.Dyp makrellstykkerne i sausen og spred dem på en deco som en hel fisk.Efterlad små mellemrum mellem stykkerne, som vi sætter løgringene i.
  5. Påfør et vilkårligt mønster på overfladen af ​​mayonnaise og ketchup, sæt deco i ovnen.Bag makrel i cirka en halv time, hold en temperatur på mindst 180 grader.

Makrel i mayonnaise med grøntsager i ovnen

Ingredienser:

  • Makrel, der vejer ikke mindre300 g .;
  • gulerødder - to store rodafgrøder;
  • en kvart kop vegetabilsk olie;
  • stor pære;
  • bundt dild;
  • tre små kødfulde tomater;
  • 90 ml mayonnaise, hjemmelavet.

Fremgangsmåde til fremstilling:​​

  1. På et stort rivjern gnid gulerødder og stek det let i en stegepande på vegetabilsk olie.Spæk ikke, blødgør, sprede gulerødderne finhakket løg og kog alt sammen til en rødlig farve.Nu kan grøntsagerne brunes lidt.Til sidst saltes grøntsagsstegningen let og peber den.
  2. Den internt frigivne fisk vaskes grundigt i koldt vand.Fjern skrælet forsigtigt fra fisken, adskil fileterne fra knoglerne og skær det i store stykker.
  3. Gnid en lille dyb form med en smultolie.Vi lærer detdel af grøntsagsstegning, niveau.Spred fiskfileterne forsigtigt over toppen og smør dem med mayonnaise.Lidt saltet fisklag, drys med malet peber eller specielle krydderier til stegning af fisk.
  4. Drys let majoneslaget med knust dild, læg den resterende stege af grøntsager på.Nedbrydes tomaterne i små terninger.
  5. Hæld i et kvarter af et glas vand, dæk med folie og anbring i en varm ovn.Vi tilbereder makrel under grøntsager i fyrre minutter.

Tricks med madlavning af makrel i mayonnaise er nyttige tip.Køb ikke isdækket fisk - dette er et tydeligt tegn på frysning igen.

Forarbejdet fisk kan grilles i tør vin, citron eller limesaft inden tilberedning.Du kan bruge den til madlavning, balsamico, vin eller æble cider eddike eller bare drys med urter, der giver skålen en speciel aroma.