Oksekød leverpostei - trin for trin hjemmelavede opskrifter med fotos

Elsket af mange delikatesser - leverpostei - let at tilberede derhjemme efter mange opskrifter.Det er vigtigt at vælge de rigtige ingredienser for at holde dem friske.Dette er den eneste måde, hvorpå skålen får en rig smag, den vil ikke være bitter og perfekt til at lave sandwich eller lette snacks.

Hvordan man laver leverpostei derhjemme

Hemmelighederne om, hvordan man fremstiller leverpostei, er ganske mange, og de vil være nyttige for enhver værtinde.Den største nuance er udvælgelsen af ​​ingredienser - oksekødlever til en skål kan fryses eller frisk.Hvis det er frosset på forhånd, skal du vælge et organ med en tynd isskorpe uden tilstrømning og orange pletter.Når man køber fersk slagteaffald er det værd at vendeopmærksomhed på farve er en kvalitetslever af lys rødbetsfarve, og hvis den er gennemboret med en kniv, vil rødt blod gå.

Oksekød bør vælges uden store blodkar, blodpropper, grønne pletter og sur lugt.Alle disse forhold indikerer produktets dårlige kvalitet, hvilket vil have negativ indflydelse på skålens smag.Du kan tilføje mange ingredienser til leveren: svampe, urter, paprika, nødder, pistacienødder, oliven, krydderier og krydderier.Du kan fantasere og tilføje usædvanlige dele for at fremstille en krydret hakkekød, der ser godt ud på billedet.]spidsen af ​​din kniv og dine fingre;

Oksekød leverpate opskrift

Enhver husmor kan komme med sin egen opskrift på oksekød leverpate,stole på traditionel produktionsteknologi med tilføjelse af nye ingredienser.Det er muligt at tilberede et lækkert måltid ved hjælp af en ovn, en multi-komfur, rulle det i krukker eller det er frisk kogt.For kendere af en slank figur findes deren variant af madlavning af en diæt, og for dem, der ikke kan stegt og bages, er der en kogt version.

Oksekød leverpostei bagt

Den klassiske pate bagt i ovnen er kendetegnet ved dens særlige ømhed og rige smag.Det ovnkogte produkt er fantastisk til at fremstille sandwich til morgenmad eller frokost.Takket være den lette bagning blødgør massen godt og ser godt ud på billedet, hvilket giver sandwichene et særlig velsmagende look.Find ud af, hvordan man laver denne ret.

Ingredienser:

• oksekødelever - et halvt kilo;
• løg - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• fedt - 50 g;
• smør -?bundter;
• æg - 2 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask, tør, hak leveren.Strim løgen med gulerødder, kog æggene afkøle.Forvarm ovnen.
2. Læg alle ingredienser med bacon i formen, dæk med låg, bag i ovnen i en time på 185 grader.
3. Tilsæt salt med peber, smør, rør, indtil det er glat.
4. Spredes på sandwich, server med greener.

Hjemmelavet leverpate

Hjemmelavet oksekødleverpate, som er let og hurtigt at tilberede, er især god og velsmagendeen halv time eller mindre.Hemmeligheden bag fin struktur er dobbeltslibning med en blender eller slibemaskine.Dette giver en særlig blid, blød struktur uden korn eller stive områder.Ved at tilføje gulerødder bliver pataten behageligfarve.

Ingredienser:

• lever - halvcirkel;
• fedt - 100 g;
• smør - en halv pakke;
• gulerødder - 1,5 stk .;
• løg - 1 stk.;
• mælk - 1,5 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Mal løg med gulerødder, stek med bacon, indtil den er klar.
2. Tilsæt leverskiverne til løg-gulerodblandingen, peber, salt, steg, indtil de er kogte.
3. Før blandingen to gange gennem en kødslibemaskine med en hyppig rist eller blender, tilsæt mælk og smør, bland igen.
4. Afkøl, server med brød.

Oksekød leverpostei i en multi-cooker

En ekstremt saftig og mør leverpostei i en multi-cooker vil komme ud.I apparatets lukkede bæger vil biproduktet sive ind i alle kryddernes juice og smag.Madlavning med multicooker er lettere og hurtigere end bagning i ovnen, så mange husmødre bruger teknikken til at skabe en enkel snack i mangel af fritid.Den specielle spiciness i opskriften tilføjes af hvidløg.

Ingredienser:

• oksekødelever - et halvt kilo;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stk .;
• hvidløg - 2 tænder;
• Smør -?packs.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask leveren, skræl filmen af, blød i flere timer i mælk.Skær i skiver, bland i en skål med multikookinger med hakket løg og revne gulerødder.Der presses hvidløg, salt, peber efter smag.
2. Blokering, luk, indstil slukningstilstand pr. Time.
3. Afkøl, pisk ind i en smørblender.Hvis pateen kommer ud for tyk - fortynd den med mælk, fløde eller bouillon.
4. Oversæt til skimmel, sej.

Kogt oksekød leverpostei

Ud over at sprede kogt kødleverpostei kan den bruges som fyld tiludstoppede æg.En sådan skål er perfekt til et feriedagbord, den vil se velsmagende og raffineret ud.Snackkalorie er lav på grund af forkogning af biproduktet.Ved at tilføje forskellige krydderier til pate kan du opnå en attraktiv smag og aroma.

Ingredienser:

• lever - 0,6 kg;
• gulerødder - 3 stk .;
• løg - 1 hoved;
• smørpakke.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask leveren, skåret med lag.Hæld koldt vand i blød i 13 minutter, skift vandet flere gange - dette vil spare produktet for bitter.
2. Kog gulerødder, hak løg, stek med 50 g smør i en stegepande, indtil de er gyldne.
3. Vask leveren og tilsæt guleroden til den kogte gulerod uden salt for at undgå fast kød.Kog i 13 minutter med skummet fjernet.Vilje til at bestemme for en knivpiercing - hvis det ikke er blodet, men saften af ​​en gennemsigtig farve, skal du slukke for ilden.
4. Afkøler leveren og gulerødderne direkte inde i bouillonen, når du har vendt gennem stykkerne og fjern kanalerne og filmene.
5. Læg alle ingredienserne gennem kødkværnen to gange, salt, peber.Du kan bruge en blender i stedet for en kødkværneller en foodprocessor.

Diætkødleverpostee

For dem, der følger figuren, er en kostpate lavet med levergrundlag.Nedsat kalorieindhold opnås på grund af den minimale mængde anvendt smør, ingen ristning og bagning.Du kan tilberede måltidet, selv uden salt ved hjælp af en blanding af krydderier og krydderier.Det er muligt at servere delikatesser alene eller på brød lavet af fuldkornsmel.

Ingredienser:

• Løg - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• olivenolie - 2 teskefulde;
• smør - 10 g;
• Muskatnød -?h L..;
• laurbærblad - 3 stk .;
• dild er et bundt;
• lever - 1 kg

Fremstillingsmetode:

1. Skræl leveren fra filmen, skåret i stykker, kog indtil den er kogt i 23 minutter i vand med tilsætning af 1pærer og 1 laurbærblad.
2. Vælg den resterende del af løgen med en ske olivenolie og noget buljong fra det kogte biprodukt.
3. Damp gulerødder, slib 2 laurbærblade i en kaffekværn.
4. Bland alle ingredienser undtagen olie i en blender, indtil de er pasta.Tilsæt olivenolie og smør i processen.Når du har modtaget en tyk struktur, fortynd du bouillon.

Pate of beef lever til vinteren

Den oprindelige smag af skålen kan nydes i den kolde sæson.Ruller med leverpostei om vinteren ind i bankerne, så det er let at opbevare og åbne.fadkommer tyk ud, så du kan sprede det på brød, skåle eller spise det selv med grøntsager eller pynt.Præparatet kræver sterilisering af krukker, låg, kun så injektionen vil stå hele vinteren og ikke ødelægge.

Ingredienser:

• lever - 1 kg;
• smør - en halv pakke;
• løg - 2 stykker;
• en blanding af sort, sød peber og muskatnød - 0,5 g;
• jordnellik, kanel ved spidsen af ​​en kniv.

Fremstillingsmetode:

1. Skær leveren i skiver, blødlægges i 2,5 timer i koldt vand, drænes, tøres.
2. Steg produktet med margarine eller bacon, og drys løg, der er skåret med ringe.
3. Efter stegning skal du rulle gennem kødkværnen, blandes med krydderier, rulle igen, tilsæt smør, salt, drej for tredje gang for ømhed og fuldstændig ensartethed i tekstur.
4. Sæt krukker i en højde af 3 cm under kanten, dæk, steriliser i 2 timer i kogende vand.
5. Rul op, køleskab, opbevar.

Oksekød leverpostei med smør

Skånsom, smeltende mund-struktur har leverpate med smør.Denne form for biprodukt kan også bruges af dem, der ikke tåler det stegt eller bagt udseende.Ved at tilsætte naturligt smør kommer konsistensen ud som elastisk, fantastisk til deling med toast.Flot sandwichkomposition med grønne løgfjere.

Ingredienser:

• oksekød lever - 1 kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 stykker;
• Smør -?bundter;
• Mælk -?briller;
• vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
• salt, peber, grønne løg.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask leveren, skræl den af, skær den med tunger.Gulerod gnides fint, hakkede løg.Steg disse 3 ingredienser i olie i 5 minutter under høj varme, hæld mælken i, krydre med salt og peber, lad det simre i 17 minutter under låg.
2. Afkøl, slå med en blender på 50 g smeltet smør, slå igen.
3. Sæt formene i, smelt resten af ​​olien, hæld pate over, pynt med grønne løg.
​​
4. Serveres med croutons og granatæble sauce efter afkøling i køleskabet i 3,5 timer.

Gentle Liver Pate - Secrets of Cooking

At gøre velsmagende øm oksekødleverpate vil være let for enhver værtinde,hvis hun anvender følgende tricks:

• Du kan få en blød, smuldrende, pastalignende konsistens efter forvaskning af leveren og blødgøring i mælk.
• For at få en raffineret smag stegtes grøntsager bedst i oliven eller smør.
• At tilføje en krydret smag til skålen hjælper med at tilføje krydderier: karri, rød chili.
• Tilsætning af vagtelæg, græskargrød, hvidløg, persillerot, pastinak, ost, greener og svampe kan øge smagens mærkelighed.
• Det er tilladt at tilberede en skålstegepande, multivari, du kan bage ovnen eller lave den på en ristningspande.

Video: leverkød fra oksekød