Kødopskrifter: hemmelighederne ved valg af ingredienser og tilberedning

Indtryk er udstoppede koteletter.Fyldet til dem kan komme med forskellige ting.Det vigtigste er, at det bruges sammen med kød.

Det ville det!Det er elsket af alle, retterne er hjertelige, interessante og lækre, de kan serveres med enhver garnering.

Kødudtryk - Generelle kogeprincipper

Håret kød, dvs. hakket kød, kræves til basen.Vi køber det enten eller laver det selv.For at fortynde smagen, tilsæt løg, hvidløg, krydderier, bagt brød.Det tilrådes at tilføje et råt æg til kagen, hvilket vil gøre strukturen af ​​produkterne tættere og holde den inde i fyldet.Generelt forberedes næsten klassisk kotelettemasse.

Det er nødvendigt at opdele fyldet i stykker, downloade en kugle, at flade ud, lægge udfyldning, at forbinde kanter og trykke godt, det er muligt at rulle med det samme.Den klassiske fad er oval.

Hvad kan bruges til fyldning:

  • kogte æg;
  • pølse,ost;
  • forskellige grøntsager;
  • pickles;
  • svampe.

De dannede kødskiver rulles op i en gryde og stegtes derefter i en gryde.For at slippe af med overskydende fedt kan du skifte koteletter med servietter efter nogle få minutter for at fjerne det.Men de kan bages i ovnen, det vil være lettere, mindre kalorifat.Sådanne opskrifter er også nedenfor.

​​

Udtryk for kød med æg og greener

I fyldet til sådanne kødudtryk med et æg kan du bruge enhver urter, men det er bedre at tage porerne som grundlag 'løg og lidt dild.Ægget går godt med dem.

Ingredienser

  • 700 g hakket kød;
  • 4 æg;
  • 1 Coll.mælk;
  • 100 g brød;
  • grønne løg, dild;
  • 50 g løg;
  • krydderier, olie.

Forberedelse

1. Hæld brød med mælk.Det er bedre, hvis det ikke er frisk.Lad det stå lidt.

2. Mal løg, føj til fylden.Læg straks et råt æg, peber og salt, tilsæt bagt brød.Bland grundigt.

3. Kog de resterende æg til en stejl tilstand, bland med hakkede urter.Fylden skal også saltes, peber.

4. Opdel kedelmassen i kugler, men ikke særlig lille.Udtrykkene skal være store nok til, at udstopningen kan gå op.Fra dette antal kommer normalt 7-8 ting.

5. Åbn stykket i hånden, anbring fyldet i midten af ​​kagen, løft forsigtigt kanterne og dann koteletterne, det vil sige med det samme.

6. På lignende måde limer vi andre ting.Om ønsket kan du rulle dem i mel eller brødkrummer.

7.Læg i en gryde med opvarmet smør, stek, indtil det er mørt.Efter at have vippet over kan æggene dækkes, så de dampes godt.tørret.Her er en mulighed for svampe, vi tager friske eller frosne svampe.

Ingredienser

  • 700 g kød;
  • 120 g løg;
  • 50 g brød;
  • 1 æg;
  • 0,5 spsk.mel;
  • 200 g svampe;
  • krydderier, olie.

Madlavning

1. Vend kødet og halvdelen af ​​løgen til hakket kød.Tilsæt det bagte hvide brød, råt æg, krydre bunden af ​​skålen med krydderier, bland grundigt.Bortset, lad udstoppningen stå.

2. Skær den resterende løg i terninger, og lav svampen i små stykker.Hvis svampene blev frosset, så tag mere, det er bedre at presse vandet på forhånd.

3. Læg løg med svampe i en stegepande, stek i en lille mængde olie, krydre med eventuelle krydderier til sidst.Afkøl fyldet.

4. Opdel fyldet i skiver, flad, spred svampe med løg, lim pæne skiver.

5. Bryd de dannede koteletter i mel, stek, indtil de er klar i raffineret olie.

Udtryk af kød med æg og ost i ovnen

En variant af mundvandende kødprøver med et æg, der ikke kræver stegning.Fadet koges perfekt i ovnen, det viser sig ikke så fedtigt, det kræver ikke meget tid.Fyldet koges med frisk hvidløg.Hvis du ikke kan lide detaroma, så kan du ikke tilføje denne ingrediens.

Ingredienser

  • 120 g ost;
  • 600 g hakket kød;
  • 3 æg;
  • 1 pære;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 brødskiver;
  • lidt olie, eventuelle krydderier;
  • 0,5 bundt dild;
  • 1 art.l.creme fraiche.

Madlavning

1. Kog to æg.Lad os forlade den tredje til hakkekød.

2. Vi vrider kødet, tilsæt brødet, gennemvædet i mælk eller almindeligt vand, bryder ægget og læg den hakkede løg.Det kan også vendes med kød, hvis du selv laver fyldet.Bland alt grundigt, krydre med krydderier.

3. Skær i kogte, afkølede kyllingæg.Skær osten eller riven, smid den hakkede hvidløg, dild.

4. Læg nu en skefuld creme fraiche og rør, smag og peber efter smag.Du kan tage mayonnaise, men kun lidt.Tilsætningsstoffet er nødvendigt for at binde fyldingsingredienserne.

5. Opdel fyldet i skiver, lim de sædvanlige langstrakte pølser med ost og æg og hvidløg.

6. Vi spreder de dannede produkter i smurt form, de behøver ikke at blive brød.

7. Vi tager børsten, smør alt fra toppen, så de ikke tørrer, der opstod en god skorpe.

8. Vi sender ovnen med skiver, bages ved 200 grader i cirka en halv time, ser efter beredskab.

Udtryk af kød med skinke og ost

Opskrift på lækker, aromatisk fyld til kødretter.I stedet for skinke kan du også tage røget pølse, den fungerer perfekt.

Ingredienser

  • 120 gskinke;
  • 100 g fast ost eller pølseost;
  • 500 g hakket kød;
  • 2 løghoveder;
  • 100 g brød;
  • 1 æg;
  • krydderier.

Madlavning

1. Vend kød og løg til hakket kød.Fjern skorpen fra brødet, blødgør massen, klem den, føj den til kødet.Fyld det med æg, smag som saltet peber.Stir.

2. Skær skinken i terninger, gnid osten eller grov.Det er ikke nødvendigt at salte fyldet, krydderierne i produkterne er også tilstrækkelige, men du kan tilføje noget grønt eller hakket hvidløg.

3. Lim langstrakte ovale kirtler.

4. Vi sender at bage i den opvarmede ovn.

5. Eller steg kødskiverne på gryden, men for bryggeri i melet.Du kan først stege i varm olie og derefter varme i ovnen.

Kødudtryk med æg og løg

En meget saftig fyldning til kødkød.Luke har ingen beklagelser over det, det vil kun smage bedre.Det er bedre at stege det i smør eller ghee.

Ingredienser

  • 700-800 g blandet hakket kød;
  • 1 hakket æg;
  • 2 kogte æg;
  • 4 løghoveder;
  • 30 g ff.olie;
  • vegetabilsk olie til form;
  • krydderier, et par stykker brød.

Madlavning

1. Brød skal bages, hakkes, og en løg kan rulles om ønsket.Knæk ægget, smid krydderierne, bland grundigt.

2. Skær løg i terninger, steg i olie.

3. Tilsæt nu også løgskiver, kogte ægsteg let i et minut.Sluk for det.For at smage i fyldet kaster de grønne, peber, skal du sørge for at salte.

4. Form safterne med den saftige hakkekød.

5. Anbring formen, fedt med olie, bag i en halv time ved 200-210 grader.

Kødudtryk med saltede agurker

Tilsvarende kan sådanne svampe anvendes med saltede svampe.Fyldet passer perfekt med kødet, komplementerer parabolen, tilføjer en smag af lysstyrke.

Ingredienser

  • 300 g oksekød;
  • 300 g svinekød;
  • 1 æg;
  • 3 Art.l.lokkefugle;
  • 2-3 saltede agurker;
  • 2 løg;
  • Mel til stegning af smør.

Madlavning

1. Steg løg i en stegepande, afkøl, bland med hakkede saltede agurker.

2. Vi vrider kødet, fylder det med æg og semulje, tilsæt forskellige krydderier efter vores skøn.Omrør, lad stå i en halv time.

3. Lim pæne skiver, fyld med saltede agurker og stegt løg.

4. De dannede koteletter paneres i hvedemel.

5. Varm i en gryde, raffineret olie, lag ca. 0,5 cm.

6. Vi sprede fries, stegt på begge sider til en smuk skorpe.

7. Serveres, så snart en varm skål serveres.

Kødudtryk med æg og lever

For at fremstille sådanne prøver kræves enhver lever: kylling, svinekød, oksekød, en lille skive kræves.Det kan duBrug færdiglavet leverpate.I dette tilfælde tilføjes æg simpelthen til det.

Ingredienser​​

  • 700 g kød;
  • 2 løghoveder;
  • 2 kogte æg;
  • 130 g lever;
  • 1 æg råt;
  • smør, krydderier;
  • 2 brødskiver;
  • 1 fedd hvidløg;
  • 0,5 spsk.mælk;
  • Brødmel.

Madlavning

1. skær en løg, læg den på en gryde, steg i et par minutter.

2. Leveren kan fint skæres eller vrides, tilsættes den til løgen, stek, indtil den er lys.Vi holder ikke på i brand i lang tid.

3. Skær kogte æg, overfør dem til løg med ristet lever.Salt, peber, omrør grundigt.Du kan smide hvidløgfedd.

4. Den resterende løg males blandet med hakket kød.

5. Blød brødet i mælk, overfør det til en kødbold.Tilsæt æg, rør, husk at salte, tilsæt krydderier.

6. Opdel hele massen i 7-9 skiver, der hver fremstiller lever og ægkoteletter.

7. Rul de dannede kødskiver af i almindeligt mel.

8. Læg produkterne i en opvarmet stegepande med olie, kødskiverne er klar.

Kødudtryk - nyttige tip og tricks

• Hakket kød kom sjældent ud?Du kan tykke brødet med brødkrummer, mel.Du kan tilføje noget semulje, men du skal vente på, at det svulmer op.

• Brød gennemvædes ikke nødvendigvis i helmælk.Du kan tage ethvert vand,buljongen fungerer godt.Det er vigtigt, at væsken er kold eller ved stuetemperatur og lidt uaktuelt brød.

• Hvis fyldene er små og ikke nok, kan du stege almindelige koteletter.Vægt er fantastisk til dette.Eller kig efter noget i køleskabet: røget produkter, pickles, ost, pølse, pate.