Ostedej - hvordan man forbereder trinvis opskrifter til hjemmebagning med foto

Ærligt talt er det mange husmødre, der ikke synes om at bage, bare fordi de er nødt til at rode med det i lang tid, og der er ingen garanti for, at resultatet bliver positivt.Hvis du tror det, vil du ændre det, så snart du lærer, hvordan man laver ostedej.Den er alsidig, velegnet til sød og velsmagende bagning.Husk alle dens funktioner.

Sådan tilberedes ostedej

Denne opgave vil være vanskelig, selv for dem, der ikke har kogt noget hårdere end æg.Afhængig af opskriften kan du lave ostedej til tærte, ovn eller stegte tærter, pizza, kager, croissanter, oste, dumplings, pasta.Det er meget let at arbejde med massen, det klæber ikke fast i håndfladerne, det blandes hurtigt.Billetter derfrastøbning er meget let.Der er dejopskrifter med gær, puff, shortbread.Husk nogle generelle tip til fremstilling:

  1. Sørg for at sile melet flere gange, det bliver mættet med ilt og de færdige produkter vil være luftige, frodige.
  2. Hvis du finder dig selv at have en overdreven fugtig ost, skal du lægge den kort ved siden af ​​det sorte brød.
  3. Sørg for at forlade resten et stykke tid efter blanding.Det er bedre at opbevare det i køleskabet.
  4. Du kan bruge ost af ethvert fedt af god kvalitet til æltning, det vigtigste er, at det ikke er for surt.Det er nødvendigt at gnide det gennem en sigte, så der ikke er store stykker.

Gærdej med ost

Denne type er en af ​​de mest almindelige.Gærdej med ost er let at tilberede, den er velegnet til tærter, pizzaer, boller, ostekager, boller.Tør gær med sukker opløses i en lille mængde varmt vand og lades, indtil skum vises.Det resulterende bundfald blandes derefter med den opvarmede mælk.I massen tilsættes, udover den knuste ost, sigtet mel, salt, sukker, smør eller smør.Først lader massen stige et stykke tid, og fortsæt derefter til dannelse og bagning af produkter.

Ostebuffet

At fremstille denne slags bagemasse er fantastisk.Forbered bløddej fra ost, mel, smør.Alle komponenter tages i lige forhold.For at give det en masse elasticitet tilsætter det undertiden noget salt og æg, men det er ikke nødvendigt.Der er nogle anbefalinger til, hvordan man laver madbutterdej med tilsat ost:

  1. Alle ingredienser skal være kolde, og stuetemperaturen, hvor du arbejder, er lav.
  2. Dejen er velegnet til tilberedning af puffer, ruller med eller uden sød eller velsmagende toppings, cookies.
  3. Det er nødvendigt at arbejde med puffmassen meget hurtigt, ellers får den færdige bagning ikke den nødvendige struktur.
  4. Forsøg ikke at forberede produkter med meget saftig fyld.
  5. Før massen afkøles i et par timer i hovedkøleskabet eller i 15-20 minutter i fryseren.

Ostekagedej

Denne masse er en god base til frugt- eller bærpæer.Lav ost og shortbread dej ganske let.Det er nødvendigt at smelte smør og blande med den gnide ost, tilsætte lidt sukker og sæt den resulterende masse i køleskabet.Derefter tilsættes mel til det, blandet med lidt bagepulver.Det forbliver kun godt at ælte alt og begynde at forme.

Ostedej uden smør

Det er meget let at fremstille den masse, der er egnet til bagning i kosten.Ostedej uden smør indeholder få kalorier, fantastisk til at lave cookies og andre lignende produkter.For at gøre dette blandes den gnidede ost først med creme fraiche og lidt sukker.Tilsæt sodavand og den mængde mel, der er nødvendigt for at gøre massen homogen.

Bagning fra ostedej

Valget af, hvad du kan gøre, er simpelthen enormt.Fra massen med tilsætning af ost laver du mange retterfinesse og desserter.Den er velegnet til åbne og lukkede tærter med forskellige toppings, cheesecakes, tærter, cookies.Pufferne er lækre, især hvis du lægger skinke med ost, kyllingprop med svampe inde.En markant fordel er, at bagning af ostedej ikke forældes i lang tid og forbliver frodig.Du kan fryse dine produkter og opbevare dem i op til syv dage.

Ostedej - opskrift

Hvis du er seriøst interesseret i bagning, kan du lære flere måder at forberede massen på forskellige produkter.Den nøjagtige opskrift på ostedej afhænger meget af, hvad du vil lave mad til sidst.Du lærer, hvordan man laver basen til tærten, massen til stegt og stegt tærter, pizza, croissanter, boller.Uanset hvad du beslutter at gøre, har du en trinvis opskrift.

Ostej til pai

  • Tilberedningstid: 20 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Madkalorie: 2642 kcal.
  • Formål: cirkelbase.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du planlægger at lave hjemmelavet bagning til te, skal du lave en ostekage til tærten.Det er meget let at gøre.Dette fundament viser sig at være moderat sødt.Det er bedst at sprede hendes fyld med bær eller frisk frugt, marmelade.Med dette grundlag vil være en vidunderlig åben eller lukket cirkel med fløde, tørrede frugter, nødder.Husk, hvordan du gør det korrekt.

Ingredienser:

  • ost med lavt fedtindhold - 225 g;
  • Raffineret vegetabilsk olie - 150 ml;
  • mel - 450 g;
  • mælk - 150 ml;
  • soda - 1,5 tsk;
  • sukker - 115 g;
  • Vanillin er en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered alle produkter.Bland en revet ost og halvdelen af ​​sukkeret sammen i en dyb skål, indtil alt korn er opløst.
  2. Indtast mælken og bland grundigt.
  3. Tilsæt olien og det resterende sukker portionvis.
  4. Hæld mel blandet med bagepulver og vanillin.Visp sammen, indtil det er glat.
  5. Form basen og siderne af kagen i en bageplade.Distribuer fyldet.Bages i ovnen forbagt til 185 grader, minutter 30-35.

Ostedej til stegning af tærter

  • Tilberedningstid: 25 min.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloridisk: 3263 kcal.
  • Formål: tærter med enhver fyldning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ostej til bagning af tærter er let at tilberede.Enhver bagningsmulighed kommer meget frodig ud, næsten som gær.Dejen tilberedt ifølge den følgende opskrift er alsidig og vil være egnet både til sød fyldning og fin.Lækker tærter derfra med kartofler og ristet løg, ris, kål, æg og greener, hakket kød.

Ingredienser:

  • ost - 500-550 gram;
  • soda - 1 tsk;
  • mel - 400 g og 50-100 g til forarbejdning;
  • sukker - 4 tsk;
  • æg - 4 stk .;
  • salt - 2 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal osten med sukker, indtil den er glat.
  2. Indtast ægene.omhyggeligtomrøres.
  3. Tilsæt salt, natron og 400 g mel.Ænd dejen.
  4. På et bord, melet med mel, deles massen i flere lige store dele.
  5. Brug dine hænder til at forme kagerne, læg den fyldning, du vælger, i dem, og sy kanterne.
  6. Steg småkagerne på begge sider i smør.Brand lidt højere end gennemsnittet.

Ostedej til wienerbrød i ovnen

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloridisk: 2836 kcal.
  • Formål: Bagte tærter med enhver fyldning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ikke kun stegt, men også velsmagende ristede patties kan fremstilles af ostebaseret dej.De vil være meget frodige, luftige, fordi massen for dem efter blandingen "blæser" bogstaveligt talt på øjnene.Det er bedst at lægge søde fyldstoffer, såsom frugter, bær eller marmelade i sådanne kager, selvom en solid fyldning også vil være passende.Husk, hvordan man laver ostedej til kager i ovnen.

Ingredienser:

  • ost - 375 g;
  • bagepulver - 2 teskefulde med glider;
  • æg - 4 stk.(til smøring);
  • mel - 525 g;
  • sukker - 2,5 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • Salt - 2 klemmer.

Fremstillingsmetode:

  1. Gnid med sukker og tre æg, tilsæt en knivspids salt.
  2. Hæld olierne i, og slå massen forsigtigt.
  3. Sigt melet, og forbind det med et bagepulver.Tilsæt i små portioner uden at stoppe.
  4. Gør den blødelastisk klump, indpak den med folie og rør ikke i to timer.
  5. Manuelt downloader flere pølser fra dejen.
  6. Opdel hver i lige store stykker, hvorfra der dannes kager.
  7. Læg fyldet i midten, dæk på småkagerne og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
  8. Pisk det resterende æg, og fedt hvert element ovenpå.Bag kager i 25-30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.

Ostedej til pizza

  • Tilberedningstid: 15 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 2980 kcal.
  • Formål: pizzabase.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Fans af italiensk køkken prøver ofte at gentage hjemme en opskrift på en af ​​de mest berømte retter - pizza, men det fungerer ikke altid.Der er ingen problemer med fyldning, men her er basen, og så viser det sig at være for tør og derefter defekt.Dette problem løses, hvis du laver ostej til pizza.Det er altid godt, velegnet til påfyldning med alle produkter.

Ingredienser:

  • ost - 0,2 kg;
  • soda - 1 tsk;
  • mel - 0,5 kg;
  • salt - 2 tsk;
  • æg - 2 stk .;
  • ​​
  • kefir - 100 ml;
  • vegetabilsk olie - 8 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Visp kefirosten med en piskeris eller gaffel.Du kan bruge en mixer eller blender.
  2. Tilsæt olierne.
  3. Dræb æg, salt, bland grundigt.
  4. Tilsæt mel, for-sigtet og blandet med bagepulver.
  5. Formkolobok, indpak med en film og fjern en halv time i køleskabet.
  6. Opdel dejen i halvdelen.Danner to grundlæggende.Sæt fyldet på dem og bag.

Ostebak til ruller - opskrift

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Serveringsmængde: 28-30 stk.
  • Kaloridisk: 3256 kcal.
  • Formål: grundlag for croissanter.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hver husholderske kasse skulle have en kulinarisk opskrift på ruller med ost.Det er let at forberede.Ostejecept er særlig glædelig for mødre, hvis børn ikke tilber dette produkt i sin reneste form, fordi det overhovedet ikke føles i sådanne ruller.De kan tilberedes uden påfyldning, og med chokolade, kogt kondenseret mælk, frugt eller bærsyltetøj, nødder.Sørg for at en dag laver croissanterne på følgende måde.

Ingredienser:

  • ost - 0,6 kg;
  • mel - 520 g;
  • smørsmør - 200 g;
  • bagepulver - 3 tsk;
  • sukker - 5 stk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kombineret blødgjort smør med ost, sukker.Tilsæt melet blandet med bagepulveret.
  2. Form en kugle og del den i fire dele.Hver af dem skal rulles i en cirkel og skæres i otte lige store trekanter.
  3. Sæt fyldet på den brede side af hvert stykke, og rull.Drej hjørnerne let mod indersiden for at få croissanter.
  4. Smør overfladen med æggeblomme og bag ved 190 grader i 25-30 minutter.

Ostedej til boller

  • Tilberedningstid: 50 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 2356 kcal.
  • Formål: bagning.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Hvis du lærer, hvordan du laver ostekage til boller, løser du selv problemet med at vælge en skål til morgenmad.I løbet af få minutter får du en lækker luftbage, som er lækker i sig selv og med smør, marmelade.Du kan drysse den med kanel, bankede nødder.Osteboller bliver bare fejet fra bordet, så det er bedst at lave et par portioner på én gang, du mister ikke.

Ingredienser:

  • ost - 0,5 kg;
  • æggeblommer - 2 stk .;
  • sukker - 200 gram;
  • mel - 4,5-5 kopper;
  • bagepulver - 2 pakker;
  • salt - et par stifter;
  • vegetabilsk olie - 16. ca.l.;
  • fløde - 12. c.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal osten med sukker, tilsæt bagepulveret straks.Visp sammen med en mixer.
  2. Hæld smør og fløde, salt.
  3. Indtast i små portioner sigtet mel, ælte massen og ikke klæber fast i hænderne.
  4. Form boller med den ønskede form.Læg dem på en bageplade, fedt med pisket æggeblomme.
  5. Bages ved 190 grader i 25 minutter.

Ostedej med æbler

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 3151 kcal.
  • Formål: dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvis du vil glæde dine pårørende lækker og ekstremt ømdessert, lav dem til en dej med æbler.Denne bagning ser godt ud, hvis du ser et foto med dets billede, så sørg for det.Fadet kommer sød, sund og virkelig nydt af børnene.Det er umuligt at kalde det lavt kalorieindhold, men det er slet ikke forfærdeligt, fra en portion vil der ikke være nogen skade på figuren.

Ingredienser:

  • æbler - 3 medium;
  • salt;
  • Kokosflager - 1,5 tsk;
  • mel - 150 g;
  • kanel - 0,5 tsk;
  • sukker - 3 tsk;
  • ost - 150 g;
  • citronsaft - 0,5 spsk.l.;
  • margarine - 125 gram.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk osten med en blender, tilsæt margarinen, der blev bragt til stuetemperatur.
  2. Tilsæt salt, bagepulver, mel.Download bolden.
  3. Vask frugterne og skær dem af.Skær hvert æble i halvdelen, fjern kernen.
  4. Kog frugthalvdelene i fem minutter i kogende vand, og afkøl derefter.
  5. Bland kokosflager med sukker og kanel.Hæld lidt af den resulterende blanding i hullet fra kernen i hvert æble.
  6. Rul dejen ud, deles med seks lige firkanter.Læg et æble i midten af ​​hver.Saml og forsegl hjørnerne.
  7. Fedt med koldt vand.Bages i ovnen forvarmet til 190 grader i 45 minutter.

Video: Ostedej