Penne - Hvilken form for pasta, hvordan man laver mad derhjemme med grøntsager, kød, ost og saucer

Pasta er måske den mest almindelige ret i Italien.Dette er navnet på pastaen i forskellige former, serveret med forskellige saucer.En af sorterne af pasta er penne, der er kendt for os som fjer.De adskiller sig fra andre dejskiver og kombineres bedst med saucer med middel densitet.

Hvad er penne?

Penne pasta er en pasta fremstillet af hvedemel af høj kvalitet, der bruges til madlavning til mellemstor madlavning.Et karakteristisk træk ved præparatet er at bringe pastaen i kogeprocessen til al dente, som oversættes som "tand".Dette forklares med metoden til yderligere brug af pasta i opskriften: de stegt i en gryde sammen med hvilken de vil blive serveret yderligere.Alle typer penne (kun rigat, piccole) fremstilles i form af en pen.Denne form bidrager til en bedre klæbning af saucen.

Sammensætning og energiverdi

Macaroni penne er en hård, tørret, glutenfri pasta, der er rig på forskellige makro- og mikronæringsstoffer, herunder:

  • vitaminer B6 og gruppe E, riboflavin, nicotinsyre og folsyre;
  • betaine, andrestandard størrelse (op til 10 mm i diameter, ca. 40 i længden), ribbet.Den prægede overflade holder bedst såsen både inde i røret og udenfor, så denne art er ideel til varme måltider.
  • Penny riggen.Reduceret variation af den forrige type.
  • Styrken af ​​penne rigate.Lavet af tykke arbejdsemner.
  • Blad (kun).Glat pen i standardstørrelse.Sammenlignet med penne absorberer wrigaten saucen værre, men smagen betragtes kun som mere mør.Fremragende til fremstilling af gryderetter.
  • Mezzanin.Lange tynde fjer med en glat overflade.
  • Penne et lys.Glat pasta af tykke arbejdsemner.
  • Piccolo.Lille pasta, formet som en rhombus.Det er godt at fylde dem med tykt kød eller grøntsagssauce.

    • Penne pasta-opskrifter

    De fleste østersbaserede retter indeholder grøntsager, der stegtes til en gylden skorpe.En meget vigtig del af pastaen er også flødeost sauce, der dækker og omslutter pastaen.Et godt træk ved sådanne retter kan kaldes den høje tilberedningshastighed: ingen yderligere forberedelse af produkterne er påkrævet, og pastaen koges simpelthen i henhold til instruktionerne.

    Penne med kylling

    • Tid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 95 kcal pr. 100 g.
    • Formål: til frokost.
    • Sværhedsgrad: Let.

    En sådan skåls hovedhemmelighed er en korrekt valgt pasta.Sørg for, at du køber ægte pasta fra en italiensk producent.Den runde barillapasta fra faste kvaliteter er fremragendehvede.Kun sådanne produkter kan bringes til en tilstand af semi-beredskab kaldet al dente.Det er nødvendigt, at pastaen ikke forvandles til grød i slutfasen af ​​tilberedningen.

    Ingredienser:

    • penne pasta - 300 g;
    • fløde - 500 ml;
    • Basilikum - 15 g;
    • ostost - 200 g;
    • løg - 100 g;
    • kyllingefilet - 500 g;
    • Teriyaki-saus - 20 ml

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Sæt penne som anført i 7-12 minutter, indtil al dente.
    2. Skræl løgne, skåret i små terninger.
    3. Gnid osten på et stort rivejern.
    4. Skær kyllingekødet i mellemstore skiver.
    5. Steg løg med en lille mængde olivenolie, indtil den er gylden.
    6. Hæld fløde i, tilsæt ost, basilikum, kog op.
    7. Tilsæt pastaen, lad den småkoke i 3-4 minutter over lav varme.

    Pasta bagt med mozzarella

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 70 kcal pr. 100 g.
    • Formål: til frokost.
    • Sværhedsgrad: Let.

    En meget enkel opskrift, som selv en nybegynder kan lave.Denne ret vil være grundlaget for en hurtig, men meget tilfredsstillende frokost alene eller sammen med familie, venner, når du ikke vil lave noget kompliceret.For at diversificere opskriften på en eller anden måde skal du forberede den med Boscola-sauce med tomat og hvidløg.

    Ingredienser:

    • macaroni penne - 400 g;
    • fløde - 100 ml;
    • mozzarellaost - 500 g;
    • Parmesanost - 100 g;
    • ost med blåskimmel - 200 g;
    • skalotteløg - 150 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Kog penne i 7-12 minutter, indtil den er klar, fold gennem en dørslag.
    2. Gnid mozzarella og parmesan på et stort rivejern, omrør.Opdel osten med blå formhænder i små stykker eller skær i terninger med en side af 1 cm.
    3. Skær løgne i små terninger, stek, indtil de er gyldne.Tilsæt fløden, halvdelen af ​​osteblandingen, kog op.
    4. Hæld saucen i pastaen, tilsæt stykker blåost og bland grundigt.Drys med parmesan og mozzarella ovenpå.
    5. Bages i ovnen i 7-10 minutter ved 180-200 grader.

    Broccoli

    • Tid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 90 kcal pr. 100 g.
    • Aftale: til frokost.
    • Sværhedsgrad: let.

    Alle dine gæster vil nyde det ømme bagt wienerbrød med broccolikål og fløde sauce.Brug kun frisk fedtholdig creme for at opnå en subtil aroma.For at forhindre, at pastaen bobler og afkøles, når sausen tilberedes, skal du dække den med et tæt håndklæde, der forhindrer, at varmen kondenserer.En middelhavssalat med skaldyr og salt ost passer perfekt til denne ret.

    Ingredienser:

    • pastapenne - 300 g;
    • Broccolikål - 200 g;
    • mozzarellaost - 300 g;
    • fløde - 400 ml;
    • croutoner af hvidt brød - 100 g;
    • oregano - 10 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Kog pastaen til al dente, fold gennem dørslag.
    2. Slib broccoli med hånden eller i en blender, indtil grødets konsistens er konsistent.
    3. Fordamp fugtigheden fra kålen på panden.Tilsæt halvdelen af ​​osten, fløde.Kog i 3-5 sekunder.
    4. Bland pastasausen, drys den resterende ost ovenpå.
    5. Bages i 7-10 minutter ved 180-200 grader.

    Med auberginer og feta

    • Tid: 60 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Kaloriretter: 100 kcal pr. 100 g.
    • Formål: til frokost.
    • Sværhedsgrad: let.

    Selvom den betragtes som italiensk, har skålen en markant "græsk" note og vil appellere til dem, der er ligeglade med køkkenet i dette land.Den kødfulde aubergine går godt med den friske aroma af basilikum, tomatsauce, salt blød fetaost.For at give skålen en mere interessant smag og aroma, prøv at tilsætte lidt finhakket jalapeno-peber eller krydret chilisauce.

    Ingredienser:

    • Aubergine - 250 g;
    • penne - 300 g;
    • løg - 100 g;
    • tomater skrællet i deres egen juice - 200 g;
    • fetaost - 300 g;
    • smør - 100 g;
    • fløde - 200 ml;
    • Basilikum - 30 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Kog pastaen til en parathed.
    2. Skær aubergine i en stor terning.
    3. Skræl løg, slib.
    4. Gnid osten på et lille rivejern.
    5. Steg tomater, løg og auberginer i smør, indtil grøntsagerne er blødgjort.Hæld indfløde, kog i 3-5 sekunder.
    6. Bland sauce, ost og pasta, pynt med basilikumblade.

    Opbevaringsbetingelser for produktet

    Ligesom de fleste pastaer kræver pastaen ikke særlige opbevaringsbetingelser.Hun er ikke bange for temperaturfald, der reducerer holdbarheden for et sådant produkt i højst en måned.Den eneste vigtige betingelse er den lave luftfugtighed.Pasta fremstillet af speciel hård hvede absorberer perfekt vand fra miljøet, hvilket kan få dem til at blive våde, danne skimmel og forringe dejens kvalitet.Optimale forhold under hvilke rigatet opbevares i højst 12 måneder: 12-25 grader, 60-85% fugtighed.

    Videoer