Svinekød Stroganoffs - Sådan koges kød i sovs Trin for trin med opskrifter med foto

Navnet "oksestrøganov" er for mange kendt som "oksestrøganovskij".Dog er denne gastronomiske skål nu tilberedt af svinekød, kylling, svinekødelever, endda skaldyr.Fordelene er kogehastigheden, den ekstraordinære ømhed af kødet (små stykker hakket eller hakket kød i sauce bliver blødt), et stort udvalg af sauce.

Sådan tilberedes oksestroganoff fra svinekød

At tilberede oksekød stroganoff vil være vanskeligt, hvis du kender nøjagtigt ingredienserne, deres mængde og reglerne i tilberedningsalgoritmen.Du kan følge instruktionerne herunder tilfå et lækkert måltid ved at beslutte, hvilken teknik der skal bruges.Traditionelt gryder husmødre kød i en gryderet, keramisk gryde eller dyb stegepande, men det moderne liv tillader brugen af ​​multikogning.

Svinekød Stroganoffs er en trinvis opskrift

Den nemmeste måde at skabe lækker gryderet på er at bruge en stroganese-opskrift af svinekød, der beskriver hvert trin for trin, ogalgoritmen suppleres med et foto.Dette vil hjælpe uerfarne husmødre, der endnu ikke er i stand til at bestemme kødets vilje til øjet.De trinvise fotos viser dig, hvordan skålen skal se ud på hver fase af madlavning, så du ikke kan overdrive.

Oksekød stroganoff fra svinekød i en multi-komfur

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 240 kcal /portion.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Takket være funktionerne i multikogeren, vil kødet altid være usædvanligt velsmagende, og selv begynderkokken kan tilberede det.Oksekød stroganov med svampe i et multivark anbefales at serveres på et bord med en side skål af boghvede eller ris, der passer godt til fløde sauce.

Ingredienser:

  • kølet svinekød - 600 g
  • løg - 200 g (2-3 store)
  • creme fraiche (creme fraiche)- 100 ml
  • fløde - 100 ml
  • svampe (enhver anden champignon vil passe) 200 g
  • oliven- eller vegetabilsk olie - 50 ml
  • hvedemel - 20 g
  • salt, krydder efter smag.

Metodenmadlavning:

  1. Vask svinekødmassen, tør den, skær den over fibrene med lag på ca. 1 cm tyk.Rul mel i.
  2. Løg (små løg kan skæres i halve ringe, store skæres i 4 stykker og derefter med et halm) stek i olivenolie, indtil de er gennemsigtige.I denne proces fungerer multikogeren i stegningstilstand med låg åbent.
  3. Hæld skiverne i skålen.Stek i 10 minutter.
  4. Steg løg og svampemasse på en pude før skorpe opstår.
  5. Hæld flødesaus, fløde, tilsæt salt, krydderier.Kog i en halv time under det lukkede låg på slukketilstand.

Svinekød med sovs

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 240 kcal /portion.
  • Formål: klassisk frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Mættet oksekød stroganoff med svinekød og sauce har en overraskende beskeden mængde kalorier, så det kan tilbydes piger, der følger en diæt.Denne lækre opskrift er attraktiv, fordi stort set alle ingredienserne er derhjemme, værtinden har konstant adgang.Skålen til denne opskrift skal koges uden mel.

Ingredienser:

  • svinekød (filet eller papirmasse) - 500 g;
  • løg (ikke ung) - 200 g;
  • kefir (eller fedtfattig creme fraiche) - 150 ml;
  • mælk (eller fløde) - 50 g;
  • kartoffelstivelse - 5-10 m;
  • tomatsauce (tyk hjemmelavet juice) - 60 g;
  • raffineret solsikkeolie - 20 g;
  • Salt og krydderier (formalet peber, laurbærblad).

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær fileter i lag ca. 1 cm tykke, let reflekterende.Skær derefter kuglerne i strimler, der er 1 cm brede, op til 3 cm lange.
  2. Skær løg eller terninger, stek i en gryde med det tilberedte kød.
  3. Så snart løgene og kødet er brunet, skal du overføre dem til et støbejern eller gryde for yderligere slukning.Tilsæt salt, peber, tilsæt laurbærblad, tomatsaus.Larm i 10 minutter.
  4. Til sausen omrøres stivelsen i flere spiseskefulde koldt vand, opvarm mælken eller fløden på svag varme og hæld stivelsesopløsningen i blandingen.Opvarm under omrøring konstant for at undgå klumper.Hæld derefter kefir eller creme fraiche, kog op.
  5. Tilsæt saucen i gryden, lad den simre under omrøring i 20 minutter.

Svinesteg med creme fraiche

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi: 300 kcal /portion.
  • Formål: Morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Saftig papirmasse fås ved fremstilling af en meget enkel opskrift.Oksekød stroganoff fra svinekød med creme fraiche er en ingrediens for mange diætere anbefalet af læger, men til diæt anbefaler vi at begrænse mængden af ​​salt, krydderier i opskriften.forberedelseunder den samme ordning med fuldstændigt ikke-diæt kød-oksekød stroganoff med mayonnaise, hvis erstattet med denne creme fraiche.

Ingredienser:

  • Papirmasse på 500 g,
  • Løg - 200-300 g (3-4 store pærer),
  • ) Vegetabilsk olie til stegning - 15 g,
  • Sur fløde med ethvert fedtindhold - 100 g,
  • Salt, peber - efter eget skøn.

Fremstillingsmetode :

  1. Skær svinefilet i plader, slå.
  2. Skær stiklingerne i strimler 1-1,5 cm.
  3. Kog det kogte kød i en stegepande i vegetabilsk olie.
  4. Hak løg og føj til kødet, når der er meget lidt væske tilbage i stegepanden.
  5. Når kød og løg har en behagelig gylden farve, salt, tilsættes krydderier, hæld creme fraiche, og lad det derefter småkoke, indtil der fås en behagelig, tyk struktur.

Oksekød stroganoff svinekød med agurker

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 240 kcal /portion.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Delikatessen vil være en favorit for alle, der respekterer krydret og usædvanlige smag.Værdig en højtidelig fest!Vi foreslår, at du tager en trin for trin til madlavning af oksekød Stroganoff svinekød med agurker, så du kan sikre dig, at der ikke er noget urealiserbart i opskriften.Denne parabol ligner en håndvask, men den kommer meget blødere ud.

Ingredienser:

  • Svinekød eller svinekød - 500 g,
  • løg - 200 g,
  • pickles -300 g,
  • Fløde - 250 g,
  • Hvedemel - 20 g,
  • Sennep - 20 g,
  • Vegetabilsk olie - 20 g,
  • Salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kødet så tyndt som muligt over fibrene.Derefter skåret tynde skiver i strimler.Det er meget lettere at skære kølet kød.
  2. For at blødgøre massen i sennep.Salt ikke!
  3. Skær løg og agurker med sugerør.Steg løgne, indtil de er gyldne, og tilsæt agurkerne til den resulterende stege.Rør om og fjern det fra varmen.
  4. Steg det grøntsagskød i en separat stegepande.Efter afdampning af væsken hældes mel, rør og stek, indtil appetitlig skorpe.
  5. Hæld løg med agurker, omrør, tilsæt derefter salt og krydderier og fløde.
  6. Stew, indtil den bliver tyk.

Svinekød med svampe

  • Standbytid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorieværdi: 1200 kcal (for hver opskrift)
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Det er en let at tilberede, men vidunderligt lækker tallerken, der bliver en af ​​dine foretrukne på dit bord.Svinekødet i creme fraiche imponerer altid med en rig smag, men hvis du tilføjer den mest subtile note af svampe, går oksekødstrøoffet til niveauet "ude af konkurrence".Oksekød stroganoff svinekød med svampe bliver en af ​​de vigtigste delikatesser ved enhver fest.

Ingredienser:

  • svinekød - 500 g
  • svampe-svampe- 700-800 g
  • creme fraiche 20-30% - 200 g
  • smør eller - 150 g
  • løg - 200 g
  • mel - 40g
  • sennep - 20 g
  • hvidløg - 1 stk (tand, ikke hoved),
  • salt, peber - efter smag
    • ​​

madlavning:

  1. Smelt halvdelen af ​​smøret i en stegepande og steg løg med svampe.Den tykke juice, der frigives under stegning, skal samles omhyggeligt i en separat beholder.
  2. Tilbered saucen ved at blande den resulterende champignonbuljong med formalet hvidløg og creme fraiche, salt, krydderier og sennep.Tilsæt saucen til svampen, og lad det småkoge, indtil de har en tyk konsistens.
  3. Skær svinekød i tynde strimler og rull i mel.Steg i det resterende smør, indtil skorpen vises.
  4. Bland champignon med stegt svinekød.Rør om i 5 minutter og lad stå i 15-20 minutter, så det blødgøres i smagen af ​​svampe og sauce.

Svinekødsstroganer er en klassisk opskrift

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer
  • Kalorieindhold: 1200 kcal (for hver opskrift)
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske stroganoff af svinekød er en velsmagende tallerken, der er let at tilberede med gode trinvise instruktioner.Prøv at lave mad en gang - og en af ​​de mest berømte restauranter i verden af ​​russiske kødopskrifter, stuvet i creme fraiche, er din krone!

Ingredienser:

  • Indrefilet af svin - 500 g,
  • Vegetabilsk olie - 30 g,
  • Løg - 150 g,
  • Mel - 40 g,
  • Rømme - 100 g,
  • Salt, sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kødet i lag på tværs af fibrene.Tykkelsen af ​​kødlagene - 1-1,5 cm. Reflekter fra begge sider.Skær det slagne kød i strimler 1-1,5 cm.
  2. Stek kød med løg i vegetabilsk olie.15 minutter efter tilberedning tilsættes kød, mel, creme fraiche, salt, peber.
  3. Stew, indtil den er klar.

Oksekød stroganoff - svinekødopskrift med fløde

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 1 person.
  • Kaloriretter: 1200 kcal (for hver opskrift).
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: let.

En af de hurtigste i opskriften på oksestroganer.Den korte tilberedningstid gør det muligt at præsentere dette lækre mesterværk til morgenmad.Kødet viser sig at være saftigt, mørt, kalorisk.Til tilberedning af oksekød Stroganoff svinekød med fløde har du brug for de vigtigste ingredienser: kød, fløde eller mælk, løg, der er i hvert hus.

Ingredienser:

  • svinekød (fortrinsvis filet) - 120-150 g,
  • medium løg - 50 g,
  • fløde 22%- 70 g,
  • raffineret vegetabilsk olie - 40 g,
  • salt - efter smag

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. M 'skæres i tynde strimler.
  2. Saut løgkødet i en stegepande i 5 minutter.
  3. Tilsæt salt, hæld fløde.Kog indtil kogt igennem, indtil sauce er tyk.

Oksekød stroganoff uden creme fraiche

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi: 1200 kcal (for hver opskrift).
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sur creme-fri sauce, der giver dig mulighed for at opleve alle de delikatesser af oksestroganer for dem, der på grund af forskellige omstændigheder ikke kan forbruge mejeriprodukter.Du lærer, hvordan du tilbereder et lækkert måltid ved at reducere kalorieindholdet i skålen uden at ofre dets smag.Oksekød stroganoff svinekød uden creme fraiche kan sikkert tilskrives diæteriske delikatesser.

Ingredienser:

  • svinekød (indrefilet) - 400 g,
  • løg - 150 g,
  • gulerod - 200 g,
  • vegetabilsk olie - 60 g,
  • mel - 20 g,
  • tomatsauce eller tomatpuré - 30-40 g,
  • salt, friske urter, formalet peber, paprika.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær svinekød med tunger.
  2. Steg i olie, indtil det er rouge, tilsæt derefter krydderier - salt, peber, paprika.
  3. Skræl løgene, skræl de orange gulerødder og slib - rasp gulerødderne på et stort rivjern, skær løgne i halvdelen og skær derefter i halvdelen.
  4. Alle steg indtil de er kogte, tilsæt krydderier og derefter tomatsaus.Hvis der ikke er nogen sauce, er det muligt at bruge malede tomater uden skrællet, men for at give resultatet skal en smuk farve være lidt mere end tomatsaus.
  5. Bland sauce med kød, lad det koge i 5-10 minutter.

Svinekød stroganoff med tomatpasta

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieværdi: 1200 kcal (for hver opskrift).
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En vidunderlig skål med de enkleste ingredienser vil glæde dem, der allerede er blevet kede af en klassisk skål, stegt i creme fraiche, og som tænker på, hvordan man laver noget originalt.Lækker smag, delikat konsistens af tomatsauce dekorerer ethvert bord.Svinekødet i denne opskrift er mørt og ikke for fedtigt.Oksekød stroganoff svinekød med tomatpuré vil være velegnet til dem, der spekulerer på, hvordan man laver en skål, der kan være tilbage et par dage.

Ingredienser:

  • Svinekød - 800 g;
  • Løg - 300 s.;
  • Tomatpasta - 50 rubler;
  • Vegetabilsk olie - 50 rubler;
  • Salt og sort peber.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær tynde strimler af svinekød (jo tyndere, jo bedre, da denne opskrift ikke kræver reflektion, skal skålens ømhed være udstyret med skiver).
  2. Skær løg med halve ringe.
  3. Steg løg i en opvarmet stegepande i olie, indtil den er kogt.Brug en dyb stege til dette.
  4. Tilsæt kødet og stek i 10-15 minutter.Til salt, peber.
  5. I en separat gryde spredes tomatpastaen med kogt vand og hæld det resulterende kød i gryden.Stew, indtil det er bud.

Opskriften på oksestrogans med mælk

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4person.
  • Kalorieværdi: 1200 kcal (for hver opskrift).
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En blid tallerken, meget let at tilberede - med en saftig og behagelig, yndlings frokost til voksne og børn!Kødet kommer med et meget moderat fedtindhold, da der ikke anvendes fedtstoffer i madlavningen, undtagen dem, der indeholder svinekød.Skånsom oksekød stroganoff med mælk er godt til diæt.

Ingredienser:

  • gulerødder - 100 g;
  • oksekød - 500 g;
  • mel - 40 g;
  • mælk - 250 ml;
  • løg - 200 g;
  • salt, formalet sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kødet i tynde strimler og stek i en tør gryde.
  2. Skær løg i to, gulerødder med halm.Føj til stegepanden med svinekød, tilsæt lidt vand og lad det småkoke i 10-15 minutter.
  3. Tilbered hvid sauce af mel, kold mælk, salt og krydderier.Hæld svinekødsausen og kog i en halv time, indtil den er kogt.

Hvordan man laver svinekød Stroganoffs - Tips

Det vigtigste er at vælge oksekødsstrogansmasse.Det skal være en filet af god kvalitet - lænd eller indrefilet.Det er nødvendigt at fjerne alle film eller årer, før du klipper de aflange stænger, kun da skålen vil være meget øm.Reflekterer eller ikke reflekterer?Det afhænger af den bestemte opskrift.Du kan blødgøre kødet på andre måder, såsom små skiver hakket eller skivet kød i sennep.Hvis du reflektererhusk at gøre dette omhyggeligt.Eksperter anbefaler at bruge en madfilm til at holde hvert stykke kød hel.

Hvis der er fedtlag i kødet, er det bedre at afvise det med en konventionel hammer, som vil forstyrre fedtcellens struktur, så alt fedt vil forlade kødstykkerne under varmebehandling.Hvis du vil lave oksekød Stroganoff svinekød til et stort selskab, skal du stege kødet i et par trin - hele smag af skålen vil blive afsløret, hvis hvert stykke skorpe, og når du steker en stor mængde kødjuice kan lække.

Beefstoganov tillader brugen af ​​forskellige krydderier til svinekød - fra peber (sort, rød) til aromatiske urter.Elskere af skarp vil have en smag at bruge i denne delikatesse tør adzhiki.Servering af mør gryderet involverer brug af forskellige sideretter - især populære er salater til det festlige bord, kartofler, vermicelli, boghvede, risgrød - til hverdags.

Video: Pork Beef Stroganoffs