Koteletter i ovnen i en gryde: de bedste opskrifter til feriebordet. Sådan tilberedes lækre saftige oksekoteletter i dej, med ost og tomater, rasp, i æg og mel, med svampe, løg, ananas, kartofler: opskrifter

Et udvalg af lækre opskrifter på koteletter.

Koteletter er den mest populære og lækre kødret. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Den mest lækre og beviste af dem, såvel som nogle kulinariske hemmeligheder relateret til denne ret, vil blive overvejet i denne artikel.

Hvilken del af oksekød er bedst til at lave koteletter?

Et fremragende udvalg af kød til koteletter:

1. Mørbrad
2. Lår
3. Roastbeef

Den mest værdifulde er mørbraden fra baglæns del af slagtekroppen. På dette sted er der muskelvæv, som er meget blødt. Det kommer der saftige og bløde koteletter ud af.

Sådan laver du marinade til koteletter: opskrift

• Den nemmeste syltningsmetode er iblødsætning:

1. I knust hvidløg eller løg
2. I vin eller citronsaft

• For en mere kompleks version af tilberedningen skal du bruge:

1. Dijonsennep - 2 spsk. l.
2. Creme fraiche - 3 spsk. l.
3. Saft af ½ citron
4. Kværnet hvid peber - 1/3 spsk. l.
5. Koriander - 0,5 tsk.

Beskrivelse af arbejdet:

• Kombiner alle ingredienser i en dyb skål og bland grundigt
• Overtræk først hvert stykke halvfabrikata med marinade, kom det derefter i en skål
• Dæk med en serviet
• Lad stå i 2-3 timer

Sådan tilberedes lækre saftige koteletter i dej i en gryde: opskrift

Produktsæt:

1. Roastbeef — 500 g
2. Løg — 1 hoved
3. Citron — 3-4 skiver
4. Mel — 75 g
5. Diætæg — 2 stk.
6. Lidt af eventuelt madlavningsfedt til stegning
7. Salt, kværnet sort peber - efter smag

Kursus arbejde:

• Vask kødet med koldt vand, tør det lidt med køkkenrulle
• Skær det i portionsstykker, der ikke er tykkere end 1, maksimalt 1,5 cm
• Dæk med en film
• Slå med en speciel hammer på begge sider
• Fjern skallerne fra løget
• Pres i hæld citronsaft og peber i det
• Kom halvfærdigt kød i det
• Lad stå i 30 minutter
• Pisk æg med en gaffel, kombiner med mel, tilsæt lidt salt
• Bland godt. Dejen skal ligne pandekagedejen. Vi justerer mængden af ​​mel efter vores skøn
• Derefter hvert stykke i dejen
• Steg på begge sider ved middel varme i 2-3 minutter
• Vend på den anden side, salt til sidst kødet efter smag
• Takket være denne metode er kødet særligt saftigt og mørt

Lækker dej til oksekoteletter: opskrift

Ingredienser:

1. Æg — 1 stk.
2. Mel - 1 spsk. l.
3. Mælk - 3 spsk. l.

Tilberedningsstadier:

• For at få en fantastisk frodig dej, piskes hviderne til et skum separat, og blommerne med mel
• Derefter kombinerer vi blommerne med mælk, salt og peber
• Vi indfører forsigtigt proteinmassen og blander hele dejen godt
• Vi begynder straks at dyppe kød, indtil hviderne har sat sig

Oksekotelet stegt i rasp: opskrift

)

Nødvendige ingredienser:

1. Oksekød — 700-900 g
2. Friske æg — 2 stk.
3. Solsikkeolie - 4 spsk. l.
4. Kværnet sort peber, salt efter smag
5. Brødkrummer - 150 g
6. Mel - 5 spsk. l.

Teknologisk proces:

• Om nødvendigt optø kødet, vask det under rindende vand
• Skær i tynde bøffer af ønsket størrelse
• Dæk med husholdningsfilm, pisk
• Krydr godt med salt og peber på begge sider
• Pisk en knivspids salt med æggene med en gaffel
• Hæld brødkrummer og mel i separate dynger på skærebrættet
• Dyp derefter hvert stykke på begge sider først i mel, derefter i æggedej, derefter i rasp
• Steg derefter på en varm pande i højst et minut på hver side
• Overfør de gyldne koteletter til en tykvægget gryde
• Tilsæt lidt vand, lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter
• Så tager vi den ud og sætter den på en tallerken, så svinekoteletterne tørre inden servering
• For dem, der kan lide kød med ost, kan du p. kog koteletter uden at braisere

Koteletter i æg og mel: opskrift

1. Oksekød — 800 g
2. Æg — 2 stk.
3. Mel - ½ spsk.
4. Salt, peber - efter smag
5. Eventuel olie til stegning

Trin-for-trin proces:

• Skær let frosset kød i portioner, 0,7-1 cm tykke
• Pisk godt på begge sider
• Smag til med salt og peber.) Dyp i en tallerken med sammenpisket æg
• Rul derefter igen i mel
• Brun i en gryde på begge sider, indtil den er klar

Oksekotelet med champignon, tomater, ost: opskrift

En portion fersk kød på 180 g kræver:

1. 1/2 moden tomat
2. 30 g hård ost
3. 1/2 løghoved
4. 100 g friske eller frosne porcini-svampe (du kan erstatte dem med svampe)
5. 1 frisk æg (du kan undvære det))
6. Salt, krydderier, krydderurter - efter eget skøn
7. 1 spsk. l. creme fraiche

Tilberedningsproces:

• Hvis vi bruger frosne svampe, skal du tø dem op
• Stor hugg skoven gaver
• Kom på en varm pande, fordamp vandet
• Steg derefter med en lille mængde olie
• ) Portionsstykke kød pisket pænt på begge sider, så frugtkødet ikke brister
• Skær osten i tre stykker, bland med æg og creme fraiche
• Skær løget i halve ringe, tomat i cirkler
• Læg halvfærdigt kød på en bageplade smurt med olie
• Drys med salt og krydderier, læg lag ovenpå: løg, tomater, svampe
​​​​
• Hæld med tilberedt cremefraiche sauce
• Bag i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-190 grader

Oksekotelet med løg og gulerødder: opskrift

1. Gris mørbrad — 900 g
2. Løg — 2 hoveder
3. Gulerod — 1 stk.
4. Ost — 90 g
5. Hvidløg — 3 fed
6. Mayonnaise — 4 spsk. l.
7. Salt og peber efter smag
8. Vegetabilsk eller olivenolie - 3 spsk. l.

Fremskridt i arbejdet:

• Kværn de vaskede og rensede grøntsager på en passende måde efter din smag
• Steg i olie: først, indtil de er gyldne, tilsæt løget, tilsæt derefter gulerødderne i 2-3 minutter, tag til afkøling
• Skær kødmørbraden i portionsmedaljoner
• Pisk på sædvanlig måde
• Steg hurtigt på en varm pande på begge sider
• Læg derefter på en smurt bageplade
• Salt, peber
• Drys med løg og gulerødder
• Bland mayonnaise med presset hvidløg og revet ost
• Hæld semi- færdige produkter med den resulterende sauce
• Bages i 25 minutter. Hold temperaturen på mindst 180 grader

Oksekoteletter med ananas og ost i ovnen: opskrift

)

Mad sæt:

1. Nyre oksemørbrad — 1,2 kg
2. Ananas, dåse i cirkler - 10 stk.
3. Salt, peber - efter eget skøn
4. Mayonnaise - ½ spsk.
5. Hård ost - 150 g
6. Smør - 10 g

Procesteknologi:

• Skær kødet i 10 portionsbøffer, der ikke er tykkere end 1 cm
• Gnid bagepladen med olie
• Arranger koteletterne
• Drys let med mayonnaise
• Dæk med ananasringe
• Drys med revet ost
• Kom mayonnaise på top
• Bages i lidt mere end 30 minutter i en maksimalt opvarmet ovn

Oksekotelet med kartofler: opskrift

Tilbered:

1. 0,6 kg oksemørbrad
2. 150 g hård ost
3. Salt, krydderier efter dine præferencer
4. 1 stort løg
5. 1 æg
6. 5 kartoffelknolde
7. 150 gram creme fraiche og mayonnaise, taget ligeligt

Sekventielle handlinger:

• Skær et stykke kød i portioner
• Drys med salt, krydderier og løg skåret i halve ringe
• Gnid de skrællede kartoffelknolde på et groft rivejern
• Salt efter smag
• Fordel over løglaget
• Pisk ægget, bland sammen med cremefraiche og ostesauce
• Hæld kødstykkerne over
• Steg i ovnen i 40 minutter, forvarmet til 190°

Marmoreret oksekotelet opskrift

Ingredienser til retten:

1. Oksehals - 700 g
2. Løg - 3 stk.
3. Sukker - en bundt
4. Salt, duftende kværnet peber - for hver separat portion af en bundt
5. Solsikkeolie-3 spsk. l.
6. Tør hvidvin - 1 spsk. l.

Arbejdsgang:

• Skær halsen i lige tynde lag
• Med en køkkenhammer bank den på begge sider
• Steg på begge sider i kogende olie
• Tilsæt salt og peber, når den anden side steges til allersidst
• Skær løghovedet i halve ringe
• Steg let, drysset med sukker og hæld med vin
• Kom det tilberedte smør på en serveringsfad, drys med løg

Sådan laver du koteletter saftige, bløde, møre: tips

Ikke enhver værtinde kan opnå smag af saftige og møre oksekoteletter.

Ved at lære et par nyttige tips, kan du nemt rette disse fejl, næste gang du laver mad.

Altså,

• Den vigtigste fase er valget af kød. Friskere ikke frosset er den første betingelse. Nakke- eller lændbøf er en ideel mulighed. Kødets farve er lyserød
• Kvaliteten af ​​slutproduktet afhænger også af den korrekte udskæring. Skiver skåret på tværs af kornet er meget blødere og mere møre end dem, der er skåret på langs Korrekt bankning er endnu et højdepunkt for perfekt madlavning. Overforarbejdet kød har grimme huller, får et uattraktivt "tortureret" udseende, bliver dehydreret og smager tørt. 2-3 lette slag pr. 1 stk er nok
• Korrekt varmebehandling er en anden vigtig faktor. Halvfabrikata bør ikke steges i lang tid. Dæk med låg. Når de er brunet på den ene side, vendes de straks til den anden.
• Salt før beredskab. Ellers afgiver kødet saft og bliver ikke stegt. Varmebehandlingsprocessen er forsinket. Koteletterne er gennemstegte og tørre.

Hvor meget skal man stege koteletter på en pande i ovnen?

• Hakket kød får en særlig smag, når det steges i ovnen
• For elskere af saftige køddelikatesser, opbevar dem i ovnen ikke mere end 8 minutter ved en maksimal temperatur på 200 grader
• For at få en stegt kotelet øges tiden til 20-30 minutter
• Hvis du tilbereder kød med fyld, skal du bruge op til 40 minutter
• Når du steger i en pande, forvarm den og læg bøfferne allerede på den varme
• Hold hver side af produktet i gryden i 2-3 minutter

Hvilket tilbehør er velegnet til koteletter: liste

• Fra korn:

1. Rysov
2. Boghvede
3. Perlova
4. Havre
5. Hvede
6. Hercules

• Fra pasta
• Fra ka Kviksølv:

1. Puré
2. Fries
3. Stegt
4. Fliser
5. Kogt hele

• Vegetabilsk tilbehør:

1. Rødbeder
2. Kål
3. Zucchini
4. Gulerødder
5. ) Andre grøntsager er forskellige kombinationer af grøntsager kombineret med hinanden. For eksempel kål med kartoffelmos eller løg, gulerødder, auberginer, grønne ærter

Listen over lækre opskrifter slutter ikke der. Ved at tilføje dine ideer til denne ret, kan du få nye smage hver gang.

Video: Hemmeligheden bag bløde koteletter