Sådan skrælles og forarbejdes frosne skrubber til fileter til stegning: tips, beskrivelse, foto, video. Skal du gumme og rense skrubberen og fjerne det sorte skind inden stegning? Hvordan renses sortehavsflynder korrekt med torne?

Metoder til hurtig rengøring og afrimning af skrubber.

Skrubber kaldes ofte havets kylling. Dette skyldes den enorme mængde protein og det lave fedtindhold i produktet. Derfor er skrubber perfekt til diætmad. Med dens hjælp kan du tabe dig og genopbygge forsyningen af ​​jod og fedtsyrer i kroppen.

Har skrubber skæl?

Der er to typer skrubber, som du kan købe i butikken, med og uden vægt. Begge typer er behagelige at smage og kan bruges til mad. Du kan bruge den efter fjernelse af skræl og hud. Mange mennesker tror, ​​at skrubber uden skæl ikke kræver rengøring, men det er ikke tilfældet. Huden er tæt og ru. Derudover giver det bitterhed til den færdige ret. Fisken skal derfor renses for skind og skæl.

Hvordan optøs skrubber hurtigt?

Der er én og eneste sikker måde at optø skrubber på - det er at lægge den i polyethylen på den nederste hylde i køleskabe og lade den stå, indtil den er helt optøet. Men hvis du ikke har tid, så brug en anden metode.

Hurtig optøning instruktioner:

• Sæt fisken i en beholder med koldt vand
• Indfør salt i beholderen
• Det skal være 10 g pr. 1 kg produkt
• Vend fisken fra tid til anden, og kontroller hastigheden af optøning

Skal frosne skrubber renses og renses og det sorte skind fjernes før stegning?

På trods af at nogle typer skrubber sælges uden skæl, skal skindet også fjernes. Det er meget tæt, så det kan ødelægge smagen af ​​den færdige ret betydeligt. Det er også værd at fjerne den sorte film og finner.

Mange mennesker ønsker ikke at rode rundt og fjerner ikke huden. Dette kan markant forværre rettens smag. Denne skræl giver bitterhed og en ubehagelig jod-eftersmag.

Først skal du afkalke fisken. Dette skal gøres fra den mørkeste del af fisken. Først derefter skæres finnerne af, maven dampes. Dernæst fjernes alle indvolde og den sorte film. Nu kan du tilberede fisken. Hovedet kan efterlades eller fjernes til madlavning af suppe.

Vejledning til rensning af fisk uden skæl:

• Hvis du har købt en fisk, der ikke har skæl, så gør ikke skynde sig at glæde sig. Du skal selv fjerne huden.
• Lav et snit i haleområdet lodret. Skær meget forsigtigt et tyndt stykke hud med en takket kniv.
• Stik om muligt fingeren ind mellem fileten og skindet og fjern forsigtigt skindet som en strømpe. Det er værd at forstå, at nogle steder er huden svær at fjerne, så du bliver nødt til at lirke den med en kniv.
• Efter at du har fjernet skindet, skal du tømme fisken. For at gøre dette skal du lave et langsgående snit i maven og forsigtigt fjerne læggene og prøve ikke at røre galdeblæren.
• Vask fisken indvendigt og udvendigt. Skrab indersiden af ​​maven med en kniv, og fjern den sorte film. Skær fisken i stykker og begynd at koge.

Nedenfor er en video om tilberedning af skrubber til stegning.

VIDEO: Rensning af skrubber

Hvordan renser man ordentligt sortehavsflynder med torne?

Generelt er denne type fisk ret svær at rense. Mange husmødre klager over, at en del af kødet fjernes sammen med tornene. Efter proceduren bliver alle hænder ridset. Derfor anbefales det at tømme sådanne fisk og ikke røre pigge. Efter varmebehandling falder de let af.

Hvis det ønskes, kan piggene klippes med meget skarpe saks. Det er bedre ikke at skære med en kniv, da du risikerer at gennembore dine hænder og fjerne det meste af det møre kød.

Nu i Italien er der et rigtig boom i nogle Sortehavsretter. En af de mest populære retter er pighvar skrubber med pigge. Kokkene skærer ikke tornene, da de er en delikatesse. Fisken steges blot i en stor mængde olie, krydres med timian og rosmarin. Efter stegning bliver piggene sprøde og meget velsmagende, og der er mørt kød under dem.

Sådan renses skrubber korrekt: tips og anbefalinger

Generelt er der mange rengøringsmuligheder, men i alle I tilfælde af at du bliver nødt til at bruge en anstændig mængde tid på at rense og genskabe det marine liv. Derfor, hvis du ikke er sikker på dine evner, så køb en færdiglavet filet. Men husk, at der er en masse nyttige stoffer i kølet fisk, som forsvinder efter frysning og optøning.

Prøvevejledning til rengøring:

• Skrab skæl af med en skarp kniv
• Lav snit nær hovedet og fjern forsigtigt skindet
• Fjern fiskens hoved
• Start fra hovedet og bevæg dig mod halen, åbn bugen
• Fjern forsigtigt indmaden og om nødvendigt den centrale knogle, start infektionsprocessen fra den lette side af slagtekroppen

Sådan adskiller du skrubberens kød fra knoglerne og bearbejder den frosne skrubbe til fileter: instruktioner, tips

Mange husmødre anbefaler først at rense skrubben, først derefter begynde at fjerne skind og skæl. Det virker virkelig. Det er trods alt nemmere at fjerne skindet fra frossen fisk, men med frisk fisk fjernes det sammen med kødet.

Instruktioner:

• Brug en skarp kniv eller saks til at fjerne halen, finnerne og hovedet. Det skal skæres sammen med kødstykker.
• Åbn derefter maven med en skarp kniv og fjern indvoldene. Skrab den sorte film af med en kniv og skyl fisken.
• Vend nu vrangen ud og fjern knoglen i midten.
• Sammen med denne knogle vil en del af de små knogler gå væk. Som et resultat vil du få et lag med hud og skæl.
• Hvis der er en vægt, skal du skrabe den af. Hvis fisken er uden skæl, fjern skindet. For at gøre dette gennembores huden med en skarp kniv og fjernes som en strømpe. Som et resultat får du en færdig filet.

At rense skrubber er ikke en nem opgave. Men ved at følge vores tips, vil du hurtigt klare og glæde dine kære med en lækker middag.

VIDEO: Metoder til rensning af skrubber