Tabel over fødevarer med lavt, højt og medium glykæmisk indeks for vægttab og diabetikere. Sådan beregnes det glykæmiske indeks: formel

Artiklen vil fortælle dig, hvad GI og AI er, samt præsentere dig for tabeller med indikatorer for produkternes ernæringsmæssige værdi.

Hvad er det glykæmiske og insulinindeks for fødevarer: hvad er forskellene mellem dem, forskellen?

Begreberne glykæmisk og insulinindeks (GI eller II) er ret almindelige i medicin. Det er værd at overveje hver enkelt i detaljer:

  • GI – processen (eller graden) af blodsukkermætning
  • AI – den hastighed, hvormed insulin produceres i blodet, såvel som dens nødvendige mængde, som er nødvendig for assimilering af mad.

INTERESSANT: Insulin er navnet på et hormon, der findes i den menneskelige krop. Hvis der er for meget af det i kroppen, begynder en person at akkumulere fedt og kan ikke forbrænde det.

Der er en tæt sammenhæng og afhængighed mellem GI og II, hvis GI stiger, så stiger II også. En person vil kun være i stand til at tabe overskydende vægt, når han spiser fødevarer med lavt indeks. Dermed vil de kunne forhindre en stigning i niveauet af glukose i blodet, hvilket betyder insulin.

Produkter med høj II-indikatorer:

  • Brød og kager
  • Hurtig- mad
  • Kartofler
  • Kiks
  • Konfekture
  • Chokolade, barer og slik
  • Mælk
  • "Klar" morgenmad
  • Kiks og chips
  • Is
  • Sød yoghurt

Fødevarer med et moderat niveau af AI:

  • Fisk (flod og hav, forskellige varianter)
  • Okse- og kalvekød
  • Kanin
  • Kylling
  • Tyrkiet
  • Ris
  • Frugter

Lav-AI fødevarer:

  • Æg
  • Boghvede
  • Havregryn
  • Müsli
  • Æg
  • Syrnede mælkeprodukter
  • Grøntsager

Ernæring under hensyntagen til GI og II hjælper ikke kun med at regulere vægten, men også med at kontrollere diabetikeres sundhed. Derudover hjælper disse værdier med at vide på forhånd, hvad belastningen vil være på bugspytkirtlen, samt at regulere insulinbehandling.

Mad

Sådan beregnes det glykæmiske indeks: formel

) Sådan beregnes og beregnes GI:

  • GI af allerede tilberedte fødevarer og retter er en indikator for produkternes indvirkning på menneskeblod.
  • Værdien af ​​GI afhænger af, hvor meget kostfibre der er i produkterne, jo flere fibre, jo lavere værdi.
  • En anden faktor, der påvirker niveauet af GI, er arten af ​​formaling af fødevarer og dens kulinariske forarbejdning af produkter.
  • Jo mindre maden er, jo lettere fordøjes den, og jo lavere GI har kogt og dampet mad meget lavere indikatorer end stegt og bagt, stuvet.
  • Det er værd at huske på, at jo længere en ret er tilberedt, jo højere vil dens GI-niveau være.
  • Fedtniveauet i fødevarer påvirker også GI, hvilket sænker indekset.

VIGTIGT: For nøjagtigt at beregne GI af enhver ret, vil specielle tabeller hjælpe, hvorefter du vil være i stand til nøjagtigt at kende produkternes næringsværdi.

Fødevareværdi
Glykæmisk indeksværdi

Hvordan bruger man fødevarers glykæmiske og insulinindeks til vægttab og diabetes?

Menneskeføde består af mange stoffer, herunder: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler. Hvert stof påvirker uvægerligt menneskers sundhed, fedt og kulhydrater giver kroppen og indre organer energi, proteiner nærer muskelmasse, vitaminer og mineraler nærer kroppen. Kulhydrater er hovedkilden til kalorier i fødevarer, og fordi jo "kulhydrat" din mad er, jo flere kalorier får du. Hvis du ikke kan bruge alle kalorierne, bliver de lagret i din krop som "reserver".

Kulhydrater nedbrydes under fordøjelsen til et enklere stof - glukose, og det er dette, der "starter" alle energiprocesser i kroppen. Kulhydrater kan opdeles i "simpel" ("hurtig") og "kompleks". "Simple" omdannes straks til glukose og regulerer niveauet af sukker i blodet, "komplekse" nedbrydes i mave-tarmkanalen i lang tid. For at tabe sig er det vigtigt at udelukke "hurtige" kulhydrater fra kosten, da de hurtigt optages og efter 30 minutter fremkalder produktionen af ​​insulin. Fordelen ved "komplekse" kulhydrater er, at de ikke fremkalder insulinspidser, hvilket betyder, at de beskytter mod sult i løbet af dagen og fremmer en god optagelse af mad.

VIGTIGT: Det er det samme med GI-indikatorer, hvis de er lave - sådan et produkt forårsager ikke udsving i blodsukkeret, hvilket betyder, at det hjælper med at tabe sig og kontrollere niveauet insulin produceret af skjoldbruskkirtlen.

Hvad er vigtigt at overveje i processen med at tabe sig:

  • Udeluk kulhydrater (sød, fed, stegt)
  • Mæt menuen med mad med "komplekse" kulhydrater
  • Introducer fødevarer med lavt GI-indikatorer i kosten
  • Overskrid ikke tilladte standarder
  • Brug "spiste" kalorier (sport, bevægelse, mental aktivitet)
  • Spis ikke for meget
  • Spis ofte, men ikke i store portioner
GI-niveauet påvirker vægttabsprocessen

) Tabel over fødevarer med et lavt glykæmisk indeks for vægttab og diabetikere

Tabeller med indikatorer for alle populære fødevarer og retter hjælper dig med at beregne GI-niveauet.

Lav score:

Tabel

Tabel over fødevarer med et gennemsnitligt glykæmisk indeks for vægttab og diabetikere

Fødevarer og retter med et gennemsnitligt GI bør spises med forsigtighed og undgå overspisning.

Tabel

Tabel over fødevarer med et højt glykæmisk indeks for vægttab og diabetikere

Spis forsigtigt og forsigtigt fødevarer med høje GI-indikatorer, hvis du er insulinafhængig eller prøver at tabe dig.

Tabel

Video: "GI-produkter"