Aubergine i dejen - trin for steg tilberedning af opskrifter

Opskrifter til madlavning af stegte eller bagte auberginer i æg, salt og melbaseret dej medfører ikke problemer i værtens madlavning.Fadet kan varieres ved at tilsætte krydderier, saucer, grøntsager og kød.De blå i dejen er meget nærende, lækker og crunchy.En sådan skål bliver en uundværlig dekoration af et festbord eller daglige middage, middage.

Sådan tilberedes auberginer i dejen

De blå i dejen koges meget hurtigt og let.For at få en lækker crunchy skål, skal du følge nogle retningslinjer:

  • Auberginer er bedre forblødsatte i koldt vand i 5 til 20 minutter for at slippe frugterne ud af giftige stoffer, bitterhed.Også til disse formål kan skiver af grøntsager blødlægges i salt og derefter vaskes.
  • For at lave en crusty skorpe, prøv at tilføje et par skeer vodka eller øl til dejen.For at gøre dejen luftig og lys, hæld en lille mængde vand med gas.
  • Dejen skal nødvendigvis have en homogen struktur.Det er bedst at blande ingredienserne ved hjælp af en gaffel, mixer eller visp.Læg dejen i køleskabet i ca. 60 minutter for at give den elasticitet.
  • For at fjerne overskydende fedt skal du placere færdige produkter på papirhåndklæder efter stegning.

Aubergineopskrift i dejen

Den originale aubergine kan koges ved at dyppe dem før stegning eller bagning.Dejen hjælper opvasken med at blive mere tilfredsstillende og holder saftigheden.De vigtigste komponenter i dejen er æg, mel eller stivelse.For at diversificere smagen anbefales det at tilføje mejeriprodukter, forskellige krydderier, soja eller andre saucer til dejen.Opskrifterne vil ikke medføre vanskeligheder for husmødrene, da de adskiller sig i deres enkelhed.

Med tomater og hvidløg

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Måltidskalorie: 139 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvis du vil have en hurtig snack, kan du prøve at koge aubergine med tomater og hvidløg.Ved at kombinere grøntsager stegt til en sprød skorpe med krydret tomat-mayonnaisesaus hjælper det dig med at diversificere din frokost eller middag.Det vil tage et minimum af tid og kræfter at tilberede dette enkle måltid.Du kan endda lave en opskrift med et foto af en begynderværtinde.

Ingredienser:

  • Mel - 1,5 kopper;
  • salt efter smag;
  • æg - 1 stk .;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • aubergine - 1 stk .;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • vand - 1 spsk.l.;
  • mager olie til stegning;
  • tomat - ½ pc;
  • krydderier - efter smag.

Metode til forberedelse:

  1. Det første trin i denne blåbæropskrift er at tilberede dejen.Det er nødvendigt at blande æg, vand, krydderier i en lille skål, tilføje mel, slå lidt.
  2. Skær aubergine i.Dyp hvert stykke ned i dejen.Læg emnerne på forvarmet pande med smør.
    3. ​​
  3. Steg grøntsagsskiverne på begge sider, indtil de har en behagelig gylden farve.
  4. Før tomat og hvidløg gennem et rivejern.Bland ingredienserne godt med mayonnaise.
  5. Hæld de skiver, friterede blåbær over den resulterende sauce, eller server i en separat plade.

Aubergine i kinesisk dej

  • Tid: 40 min.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Måltidskalorie: 128 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er muligt at tilberede kinesiske aubergineægplanter, som er så populære på temarestauranter, derhjemme.Ud over blåbær tilsættes andre grønsager og krydderier til skålen, hvilket gør den mere interessant og rig.Snappen er velegnet til en vegetarisk menu.I stedet for sennepsolien, der er angivet i opskriften, kan du bruge sesam, avocado eller jordnødder.

Ingredienser:

  • sukker - 1 spsk.l.;
  • Bruxelles spirer - 100 gram;
  • auberginer - 2 stk .;
  • stivelse - 1 spsk.l.;
  • sojasovs - efter smag;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • hvidløg - 2-3 tænder;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • zucchini - 0,2-0,3 kg;
  • ris eddike - efter smag;
  • Løg - 1 hoved;
  • Sennepsolie - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilbered først dejen.For at gøre dette, slå lidt æggehvide, tilsæt stivelse.Dejen skal have en medium viskositet.Hæld dejen sojasovs, fintblandes.
  2. Skær auberginer, gulerødder og courgette med sugerør.Læg de knuste blåbær i en dyb skål, hæld det kogte wienerbrød i, rør, indtil hvert stykke er dækket med flydende dej.
  3. Forvarm en pande, hæld en halv kop solsikkeolie derinde.Læg de skiver gulerødder derinde.Sæt grøntsagen i et halvt minut, tag den til side.Tilsvarende skal det gøres med zucchini og rosenkål.
  4. I en separat stegepande stegt du blå i dejen, indtil dejen har en gylden farve.For at få skålen til at smage bedre, kog auberginerne i små portioner.
  5. Sæt en middelhøj varme på ovnen, steg stegepanden med en lille mængde olie.Læg sukker, tidligere stegte grøntsager, skiver løg, sojasovs og eddike.
  6. Forbered blandingen under kraftig omrøring i cirka et halvt minut.Fjern gryden fra skålen fra varmen.Krydre de færdige blåbær med hvidløg, revet eller presset med lidt sennepsolie.

Fyldt

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Madkalorie: 320 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kombinationen af ​​hakket aubergine, stegt i dejen, hjælper med til at øge skålets mættethed.Fyldte grøntsager er velegnede til et feriested eller en afslappet menu.Forbered hakket aubergine enkelt og hurtigt.Du kan selv lave kødingrediensen eller købe den klar i butikken.Du kan ikke kun tjene med den, der er specificeret iopskrift sauce, men også med adzhika eller greener.

Ingredienser:

  • kyllingæg - 1 stk .;
  • vand - 2 spsk.l.;
  • hakket kød - 0,1 kg;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • olie til stegning;
  • stivelse - 4 spsk.l.;
  • aubergine - 1 stk .;
  • ingefær revet - 1 kniv;
  • hvidløg - 2-3 tænder.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær blå skiver 1,5 cm brede. Opdel hver skive i halvdel på langs.Det er ikke nødvendigt at klippe cirklerne helt.
  2. Kombiner vand, stivelse, salt og æg under omrøring grundigt.Den resulterende dej til konsistens skal ligne creme fraiche.
  3. Hakk saltet, bland det godt.Placer 1 tsk.kødudstoppning på hver aubergineskive.
  4. Dyp de udstoppede skiver i dejen og placer i en stegepande med olie.Steg de friterede blåbær, indtil de er gyldne på begge sider.
  5. Til påfyldning tages 150 ml vand, kombineres med 30 g stivelse, 18 g sojasovs, revet hvidløg og ingefær.Bland alle ingredienser grundigt.Hæld den resulterende blanding i en stegepande, vent til kogning.Dyp aubergineskiverne i saucen, lad det koge i 3 minutter.

I ovnen

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 130 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Blåbærene, der koges i ovnen cookie, er sprøde og lækre og har et appetitligt udseende.Skræl af grøntsager skal fjernes, da den bliver stiv, når den bages.ostbreading gør skålen original, forbedrer dens smag.Madlavning i ovnen hjælper med at reducere kalorier og skader fordøjelsessystemet.

Ingredienser:

  • hvidløg - 2-3 nelliker;
  • auberginer - 2 stk .;
  • ost er 100 g;
  • salt efter smag;
  • brødmuler - 4 spsk.l.;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 50 g;
  • Malet sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl auberginerne og skær dem med en bredde på ca. 1 cm.Læg stykkerne i en dyb skål, drys med salt.Grøntsager skal stå lidt, så de er bitre.Vask derefter auberginerne, tør med et papirhåndklæde.
  2. Kombiner hvidløg, salt og sort peber i en lille skål med 50 g olie.Den resulterende forbinding hælder skiver af blåt.
  3. For at tilberede dejen hældes 60-70 ml vand i en skål, tilsættes lidt salt og dræb ægget.Bland komponenterne grundigt.
  4. Rist osten i et mellemstore eller lille rivejern i en separat beholder, hæld brødkrummene og en lille mængde salt i.Bland ingredienser, indtil der vises smuler.For at forbedre smagen og de aromatiske egenskaber kan du tilføje sort peber eller andre krydderier.
  5. Aubergine scones skal dyppes først i dejen og derefter i brødkrummer.Læg dem i rækker på en bageplade dækket med bagepapir.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° C.Læg en skål med skålen i den, bag den i cirka 20 minutter, indtil den er gylden.

Med ost

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 250 kcal.
  • Formål: til frokost /middag /ferie.
  • Sværhedsgrad: Let.

En tallerken med blåbær, bagt med ost i tomatsauce, kan serveres ikke kun til familiemiddagen, men også til feriestedet.Du kan diversificere opskriften ved at placere en skive tomatskiver oven på auberginen.Server denne forretter med stegt kød, koteletter eller koteletter.Fadet går godt sammen med de forskellige side retter fra korn eller kartofler.

Ingredienser:

  • tomatsauce - 1,5 spsk.l.;
  • Basil - 1 gren;
  • auberginer - 2 stk .;
  • mel - 0,5 kop;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • mozzarella rivejern - 1,5 spsk .;
  • rød paprika - 1 tsk;
  • Olivenolie - 50 g;
  • Parmesan revet - ¾ kop;
  • salt efter smag;
  • brødmuler - ¾ kopper

Fremstillingsmetode:

  1. Bryd ægget i forskellige beholdere, hæld melet, gnid parmesan og bland med brødkrummene.Vask auberginerne, skåret i cirkler.Dyp først skiverne af grøntsagerne i melet, derefter i ægget og rull derefter parmesanblandingen sammen med brødkrummene.
  2. Steg arbejdsemnerne i en gryde, der er forvarmet med olivenolie.Aubergine skiver bør købe en gylden skorpe på begge sider.
  3. Tag en dyb bageplade, hæld ½ del af tomatpastaen, spred auberginerne, dæk med den anden halvdel af tomatsausen.Gnid mozzarella ogdrys ovenpå.
  4. Bages fadet i en ovn ved 170 grader i 20 minutter.

Aubergine med kød i dejen

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Madkalorie: 320 kcal.
  • Formål: til middag /ferie.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Aubergine med hakket kød i kefir - en delikat og lækker skål, der er velegnet til ferie eller middag.I stedet for malet oksekød, er brugen af ​​kylling tilladt at reducere kalorier.For at give skålen nye nuancer af smag, kan du lægge inde i hver lomme på en skive ost af en fast slags.Til en krydret aroma, tilføj nogle af dine yndlings krydderier.

Ingredienser:

  • kefir - 0,1 l;
  • malt oksekød - 150 g;
  • løg grøn - 1 bunke;
    • ​​
  • aubergine - 1 stk .;
  • hvedemel - 100 g;
  • sesamfrø - 1 tsk;
  • hakket svinekød - 150 g;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • salt efter smag;
  • kyllingæg - 1 stk .;
  • sort formalet peber.

Metode til forberedelse:

  1. Tag auberginen, lav krydsskår i den for at danne en harmonika.Del skiverne i par for at få lommer.
  2. Anbring alle emner på bordets overflade, drys med salt i 5 minutter, skyl derefter godt og tør.
  3. Bland 2 slags fyld.Tilsæt de strimlede blåbær (som er meget små til fyldning), hakket grøn løg, sojasovs, sesam, peber og salt til kødet.Bland alle ingredienser grundigt.
  4. Opnåetvej hver auberginelomme efter vægt, tæl 1 tsk.hakke i 1 skive.
  5. For mel skal du kombinere mel, yoghurt, æg, salt lidt.Dyp fylden i den resulterende blanding.Steg skiver i dejen på begge sider i en forvarmet stegepande med olie i 3-5 minutter.

I søde

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4-6 personer.
  • Madkalorie: 320 kcal.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En usædvanlig mulighed for at fremstille blåbær i en dej er at bruge en krydret-sød sauce.I dette tilfælde skal du stege aubergineskiverne i frityrgryden, så fyld op med masser af vegetabilsk olie på forhånd.Sausens tyngdekraft kan justeres ved at øge eller reducere koncentrationen af ​​hvidløg og bitter peber.Når man serverer færdige vegetabilske skiver, er det nødvendigt at hælde bandagen.

Ingredienser:

  • mager olie (til friturestegning) - 1,5 liter;
  • stivelse - 4 spsk.l.;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • olivenolie;
  • Bulgarsk peber - 2 stk .;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • ingefærroden er efter smag;
  • kyllingæg - 2 stk .;
  • auberginer - 2 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • sojasovs - 2 spsk.l.;
  • valnødder - efter smag;
  • bitter peber - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær ingefærroden gennem et lille rivejern, peber og hvidløg skåret i små stykker.
  2. Opvarm olien i en gryde, steg de knuste lidtprodukter.Skær paprika og løg.Læg grøntsager i krydderier, fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
  3. Tilsæt sojasovs, sukker, tomatpasta, en lille mængde vand til den resulterende masse.Indtast 1 spsk for fortykning.l.fortyndet stivelse.
  4. Skær de blå terninger i små terninger, dypp i pisket protein og stivelse fortyndet i vand.
  5. Det er nødvendigt at koge skålen i en dyb frituresteg og stege, indtil den er gylden.Server klar-til-tilberedning blåbær med den sauce, du har forberedt.

Videoer