Opskrifter af kanelruller fra gærdej, forberedelseshemmeligheder
Indhold
- 1Kanelruller med gærdej - genereltprincipper
- 21. Gær kanelruller
- 32. Bollermed kanel fra gærdej med cremet fløde
- 43. Vanille kanelboller fra gærdej
- ) 54. Gær kanelruller i sukkerglasur
- 65. Gær kanelruller med ingefærrød
- 76. Kanelboller med drigærdej med rosiner
- 8Kanelruller med gærdej - tricks og nyttige tip
Takket være den delikate smag og vidunderlige aroma af kanelboller fra gærdej, er både voksne og børn tilfredse.Sådanne boller kan naturligvis købes i butikker, bagerier, kulinariske butikker, men de hjemmelavede produkter er meget lækker.
Gær kanelruller - generelle principper
Dej, gær, mel, æg, mælk eller vand er standard i dejen.Gæren blandes med mælk, sukker og en håndfuld mel, hvorefter resten af ingredienserne formuleres i henhold til opskriften.
Ædel den bløde dej, der fjernes til siden, inden den løftes.Dejen omgås og rengøres igen indtil næste løft.Proceduren kan gentages flere gange.Fra den færdige dej formes boller af enhver form, udstopning eller pulver er kanelpulver.
1.Gær kanelruller
Dejingredienser:
- øjeblikkelig gær - 1 pakke;
- mel - 8 glas;
- salt - 10 g;
- 2 håndfulde sukker;
- mælk - 1 stort krus;
- et par æg;
- cremet margarin - 1 pakke.
Til sprinkling:
- sukker, kanelpulver - 2 spsk.
Til fedtboller:
- margarine - en halv pakke;
- 1 æg.
Fremstillingsmetode:
1. Opløs gæren med sukker i en kop varm mælk.
2. Hæld det sigtede mel i den anden skål, salt, tilsæt lettsmeltet margarin, hugg lidt gaffel, knæk æggene, rør godt.
3. Hæld den opskummede gærblanding, æl dejen, dæk og læg den i sollys i et par minutter.
4. Efter den anden hævning, opdele dejen i to stykker og rull i tynde kager.
5. Smelt margarinhalvdelene i en stegepande, afkøl og smør dette lag.
6. Bland kanel med sukkeret, drys jævnt over lagene.
7. Rul dejen ud med en rulle, skåret i små stykker.
8. Læg de forberedte boller på et ark med pergament en kort afstand, og anbring det i varmen for at stige.
9. Smør boller med et æg, drys sukkeren igen i ovnen ved moderat temperatur i 30 minutter.
10. Afkøl de bagte boller, server på et bord til te.
2. Gær kanelruller med cremet fløde
Ingredienser:
- smør;
- 200 ml mælk;
- en kniv sukker;
- øjeblikkelig gær - 1 pakke;
- et par æg;
- mel - 5 kopper.
- brunt sukker - 100 g;
- 20 g kakaopulver, kanelpulver;
- ingefærpulver - 15 g.
- blød flødeost - et lille stykke;
- 150 g pulveriseret sukker;
- mælk - 30 ml
- smør - et lille stykke.
Fremstillingsmetode:
1. Læg et stykke smør i en stegepande, hæld mælken, sukkeret, salt lidt og smelt over moderat varme, fjern det fra varmen og afkøl..
2. I en lille kop varmt vand opløses gæren med sukker og bringes tættere på sollys, indtil der vises et hvidt skum.
3. Hæld den opløste gær i blandingen med smørmælk.
4. Tilsæt æggene, rør godt og pisk melet forsigtigt, omrør først med en mikser og derefter med dine hænder.
5. Med lette bevægelser skal du udjævne dejen på et bord, melet med mel, indtil det er mørt.
6. Læg den godt blandede dej i en skål, dæk med et låg og lad stå i et par minutter.
7. Efter at dejen er løftet op for tredje gang, deles den i flere stykker, rull i tynde kager.
8. Smør lagene med smør, drys med kanel, kakao, brunt sukker og ingefær.
9. Spænd rullen.
10. Skær i små stykker, ca. 5 cm hver.
11. Læg boller på et pergamentark 1 cm fra hullet, lad det hæve lidt.
12. Sæt den i en forvarmet ovn og bag denen halv time ved en moderat temperatur.
13. Forbered fløde: Pisk melis, ost og mælk i koppen i et par minutter.
14. Efter bagning af boller fjernes den fra ovnen og smøres med fløde.
3. Vanille kanelruller af gærdej
Ingredienser:
- øjeblikkelige faste stoffer - en halv pakning;
- et par æg;
- smør er et lille stykke;
- 300 ml mælk;
- 150 g sukker;
- salt, vanillin - 10 g hver;
- mel - 600 g;
- kanelpulver - 30 g.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. I en metalkrus, opvarm mælk, hæld gær i den,en kniv sukker og en håndfuld mel, bland godt og bring sollys i et par minutter.
2. Smelt smør i en stegepande.
3. I en tør skål, visp æggene sammen, hæld noget sukker, vanillin, salt og hæld olien i og bland.
4. Hæld blandingen i den forberedte blanding, hæld mere mel i nogle få trin, æl dejen godt.
5. Sæt skålen med dejen på varme.
6. Rul en tynd kage ud af dejen, smør den, drys med kanel og bland med sukker.
7. Drej kagen ikke for stram, rulle sømmen ned, skær den i en vinkel på 30 grader.
8. Fra de afskårne stykker, form boller, anbring dem på et pergamentforet bagepande, lad det stå i en halv time at hæve.
9. Smør bollerne med en rå æggeblomme og læg den i en forvarmet ovn, bag en knap en halv time.
10. Afkøl de tilberedte boller påspecielt gitter.
4. Gær kanelruller i sukkerglasur
Ingredienser:
- øjeblikkelig gær - 1pakke;
- smørcreme - 1 pakke;
- 150 g sukker;
- et par æg;
- mælk - 300 ml;
- mel - 850 m;
- salt - 15 g.
Til glasur:
- 200 ml mælk;
- pulveriseret sukker - 150 g.
Til sprinkling:
- 150 g brunt sukker;
- 2 Art.skeer kanelpulver.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Opløs gæren i et halvt glas varmt vand, sæt den på varme i et par minutter.
2. Smelt et stykke smør i en lille metalbeholder, afkøl.
3. Hell smør i opløst gær, tilsæt sukker, æg, mælk, mel, salt lidt, æl dejen med dine hænder.
4. Luk dejen med et håndklæde og lad det stå i varmen i 30 minutter.
5. Rul dejen ud i en tynd kage, smør den og drys med brunt sukker blandet med kanel.
6. Rul laget som en rulle og skær det i stykker.
7. Læg alle stykker på et olieret pergament, dæk med en plastikpose og lad natten over.
8. Næste morgen fjernes posen og anbring bollerne i en stegeovn, bages i en halv time ved en moderat temperatur.
9. Fjern de bagte boller fra ovnen, afkøl på grillen.
10. Forbered glasuren: hæld mælken i bægeret, hæld halvdelen af det pulveriserede sukker, rør godt.
11. BagtFjern boller fra ovnen, hæld en del af glasuren, og hæld et andet pulver med glasur, rør og hæld bollerne igen.
5. Gær kanelruller med ingefærrød
Ingredienser til dejen:
- 1 pakkehurtig opløselig gær;
- mælk - 150 ml;
- sukker - 1 håndfuld;
- 600 g mel;
- margarine - en halv pakke;
- 1 æg;
- en knivspids salt;
- Ingefærrod er 1 stk.
Til spredning:
- sukker, kanel - 30 g hver.
:
- 1 æg.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. I et metalkrus, opvarm mælken, hæld gæren, lidt mel og sukker, læg dem til side i et par minutter, indtil den er dannet.bobler.
2. Hell salt i melet, det resterende sukker, revet ingefærrød, hæld oparaen, smør og tilsæt ægget, æl dejen.
3. Dæk dejen med en plastikpose, og lad den stige lidt tid.
4. Rul en tynd kage ud, skær cirklerne ud med et glas.
5. Monter alle testcirkler, så hver cirkel halveres den anden.
6. Drej rullen fra alle cirkler, skåret i to halvdele for at fremstille "blomster".
7. Læg boller på et ark, lad dem hæve.
8. Smør kyllingægene, drys sukker og kanel, anbring den i den forvarmede ovn i 25 minutter og bag den, indtil den er gylden.
9. Server bagte ruller på bordet i kølet eller varmtformen.
6. Gær kanelruller med rosiner
Ingredienser:
- mel - 450 g;
- 20 g tør gær;
- 150 g sukker;
- smør - 230 g;
- 15 g kanelpulver;
- sorte rosiner - 80 g;
- mælk - 300 ml;
- 1 æg;
- salt - 10 g.
Sådan smøres boller:
- 1 æg.
Fremstillingsmetode:
1. I varm mælk opløses gæren med sukker, tilsættes noget mel, dæk med et låg og insister på at boblende.
2. Pisk ægget i kogningen, tilsæt en halv pakke smeltet, afkølet smør, mel, salt lidt, æl dejen og læg den på en varme for at hæve.
3. Hold rosiner i 3 minutter i kogende vand.
4. Rul en tynd kage ud af den færdige dej, smør den, drys med sukker blandet med kanel, top med de gennemblødte rosiner.
5. Rulle rullen.
6. Skær rullen i skiver, spred dem på et pergament med pergament opskåret, fedt med et råt æg, drys med sukker.
7. Sæt bolle med boller i ovnen og bag på lidt over en halv time.
8. Afkøle tilberedte boller, server te og kaffe.
