Perlegrød - hvor lækkert det er at koge vand og mælk, kalorier, fordele og kontraindikationer

Kogt perlegrød er meget gavnlig for kroppen, især hvis den koges ordentligt.Regelmæssig anvendelse normaliserer driften af ​​alle systemer.De fleste ignorerer perlekorn og erstatter andre produkter.Af denne grund er det placeret i hylderne i butikkerne på hylderne.Ved at ændre din holdning til det kan du ikke kun forbedre dit helbred, men også nyde et lækkert måltid.

Hvad er en perle

De producerer bygkorn.Græs har været kendt siden oldtiden, og derfra kom det til et så interessant navn - perlovka.Kornene ligner meget flodperlerne, kaldet perler.I dag er der 3 typer korn:

  • oprenset fuldkorn - beregnet til anden, første retter, forskellige fyld;
  • Hollandsk korn - brugt til fremstilling af grød med en blød konsistens;
  • bygbyg - er en jordtønde, der ikke passerer formaling.

Fordele og skader

Stivelsesholdige stoffer kan påvises i sammensætningen af ​​kornene, hvorved perlegrød bliver tyktflydende under tilberedningen.Croup er rig på aminosyrer, proteiner og vitaminer, hvilket giver den særlig brugbarhed.Brug af grød hjælper med at udfylde manglen på næringsstoffer og næringsstoffer, hvilket positivt påvirker udseendet.Dette er især vigtigt for kvinder: unikVitaminsammensætning har en positiv effekt på skønheden i hår, negle, hud.

Næringsværdien pr. 100 gram af produktet er 350 kcal.Overvej de nyttige egenskaber ved anvendelse af perlebyg:

  • forbedrer metaboliske processer;
  • har en beroligende virkning på centralnervesystemet;
  • normaliserer kredsløbet;
  • aktiverer hjerneceller;
  • minimerer dannelse, vækst af kræftformer, celler;
  • normaliserer arbejdet i bugspytkirtlen og tarmen;
  • gendanner og styrker immunforsvaret;
  • hjælper med at slippe af med ekstra pund, bruges i kosten til vægttab.

Selvom der findes store mængder næringsstoffer i korn, kan de forårsage betydelig skade på kroppen.Det kan ikke forbruges i store mængder til gluten.Ved store klynger udvaskes stoffet calcium, hvilket kan føre til sygdomsudseende: raket, skør knogler.Det er nødvendigt at begrænse modtagelsen i tilfælde, hvor der er oppustethed eller forstoppelse, gastrisk mavesår.Alvorlig kontraindikation - en allergi mod korn.

Sådan tilberedes perlegrød

Der er flere grundlæggende regler for, hvordan man koger en perle.Først skal du vaske kornet til rent vand.Arbejdsstykket skal fyldes med koldt vand og stå i 3,5 timer.Det er muligt at tilberede en lækker smuldrende grød, hvis du tager en bred beholder med gryde - kroppen øges 5 gange.Her er nogle interessante opskrifter på, hvordan man laver en perle.

I multi-cooker

  • Tilberedningstid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1113 kcal.
  • Aftale: til frokost.

Opskriften på perlegrød er enkel.Den vigtigste ting - at beregne den rigtige mængde korn og væske.De vigtigste krav til tilberedning af den kongelige skål: at få det rigtige forhold mellem væske og perle.Det er vigtigt at opbevare alle fordelagtige egenskaber og vitaminer.Under madlavning tilsætter mange mennesker smør, så grød vil være smuldrende og lækker.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 0,4 kg;
  • fjerkorn - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk .;
    • ​​
  • Løg - 1 stk .;
  • vand - 300 ml;
  • smørsmør - 2,5 spsk.l
  • krydderier - efter smag;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask perlebyg med koldt vand, blødlægges i 3 timer.
  2. Skræl løg, gulerødder, vask, finhakket.Læg i en skål multicooker olie, grøntsager, steg.
  3. Skyl kyllingen, tør den med et papirhåndklæde, terninger.Føj til de stegte grøntsager, omrør.
  4. Skræl hvidløg, ryst den på et rivjern i lille størrelse, læg i en skål med multikogning.Stek i 5 minutter.
  5. Hæld vand fra perlen, læg den i kratten, og jævn den.Tilsæt salt, krydderier, vand.Tænd for programmet "Stewing" i 60 minutter.Rør om og opvarm i 30 minutter.

På vandet

  • Tilberedningstid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 436 kcal.
  • Formål: til morgenmad.

Perlovka er ikke kun en nyttig, men også en solid skål.Brug det i formenpynt, grød, komponent til supper, for eksempel i saltlage.Meget værdifuld grød på vandet, især for dem, der holder sig til diæt eller faste.Der er mange madlavningsopskrifter: Lær hvordan man koger perlegrød på vandet til gavn for hele familien.

Ingredienser:

  • perlebyg - 200 g;
  • vand - 1 liter;
  • smørsmør - 1,5 spsk.l
  • salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask og blød perlekorn i let varmt vand.
  2. Lær, fyld med vand.Dæk gryden med et låg, indstillet til svag varme.Vi står i 40 minutter.
  3. Tøm den resterende væske, læg i smør, salt, omrør.
  4. Dæk, lad stå i 15 minutter for at insistere.Perlegrød er helt klar.

Med kød

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Måltidskalorie: 1983 kcal.
  • Aftale: til middag.

Denne perleopskrift er enkel.Det vigtigste - at forberede og forberede gryn korrekt.Det anbefales at lave en anden skål med kødskiver, friske grøntsager.I dette tilfælde vil ideen om at servere den til middag være god.Grød er lækker, duftende, hjertelig, sund.Det appellerer ikke kun til voksne, men også til små børn.Lav en lækker og uforglemmelig middag til din familie med nedenstående opskrift.

Ingredienser:

  • svinefilet - 0,6 kg;
  • perlebyg - 300 g;
  • Løg - 80 g;
  • gulerødder - 80 g;
  • grønt æble - 100 g;
  • Lavrushka - 2ark;
  • krydderier - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blødgør perlen.
  2. Vask, skræl, knus grøntsagerne.Steg, tilsæt det skrællede og hakkede æble 5 minutter før kogning.
  3. Vask kød, skåret i små skiver.Stek i varm olie, indtil den er gylden.Tilsæt kødet til grøntsagerne, læg laurbærbladet.
  4. Fyld det forberedte korn, hæld vand 2 fingre over niveauet.Husk, hvor meget man kan tilberede perlegrød under et stramt låg - 120 minutter er nok.
  5. Efter 60 minutter, åbn beholderen, hæld yderligere 200 ml vand i.Vi fortsætter med at lave mad.

På mælk

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 532 kcal.
  • Formål: til morgenmad.

En god og enkel opskrift på mælkegrød.Denne metode til madlavning er tilgængelig for enhver værtinde.Som et resultat er skålen smag - med en smag af yoghurt.Den mest praktiske variant af madlavning overvejes i gryderne i den russiske ovn, eller derhjemme - på komfuret, i komfuret.Glæd dig selv og dine kære, forbered perlebyg om morgenen til morgenmaden.

Ingredienser:

  • perlebyg - 200 g;
  • mælk - 500 ml;
  • vand - 400 ml;
  • sukker, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld det tidligere tilberedte korn med vand, salt lidt.
  2. Læg en plade, kog op.Fortsæt med at tilberede ved langsom opvarmning, indtil væsken forsvinder.
  3. Fortynd den hævede grød med varm mælk, kog op og sukker.
  4. Sæt gryden med indholdet i ovnen i 40 minutter.
  5. Den færdige parabol vil gå godt med de søde friske bær.

Med svampe

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Madkalorie: 877 kcal.
  • Aftale: til frokost, middag.

Til en solid middag uden kød anbefales det at tilberede en perle med vilde svampe.For at give skålen en ekstra aroma og god smag er det bedst at bruge flere typer svampe, tilsætte friske eller tørrede urter og tilføje en særlig krydderi til sojasovs, der er inkluderet i opskriften.Middagen vil blive husket i lang tid, og perlen bliver en favorit korn for alle.

Ingredienser:

  • perlebyg - 1 kop;
  • skov svampe - 0,6 kg;
  • Løg - 80 g;
  • hvidløg (nelliker) - 3 stk .;
  • krydderier - efter smag;
  • sojasovs - 1 spsk.l
  • stegeolie - 40 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered korn.Hæld over med vand, lad det småkoke i 40 minutter.
  2. Grøntsager og svampe rengøres, vaskes.Skær i strimler og stek, indtil de er møre.Til sidst tilsættes den hakkede hvidløg, krydderier.
  3. Læg de stegte løg og andre grøntsager i en perle, omrør og opvarm i 10 minutter.

I ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloridisk: 678 kcal.
  • Formål: atfrokost, middag.

Perlekorn i ovnen er de mest lækre og magre retter.I denne opskrift bliver grød ikke kogt i lang tid, og den største fordel - teknologien vil blive forstået endda af en uerfaren kok.I ovnen dampes kornet omhyggeligt, mættet med smag og aroma af krydderier, rodfrugter.Den største fordel ved madlavning vil ikke tage lang tid.

Ingredienser:

  • Pearl Groats - 2 kopper;
  • gulerødder - 100 g;
  • Olie - 2 spsk.l
  • Løg - 90 g;
  • krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl grøntsager, vask dem, skåret i strimler.Steg indtil klar.
  2. Vask kornene, læg dem i et dørslag.Når det overskydende flydende glas spredes til grøntsagerne, steg det i 5 minutter.Krydderier skal tilføjes på dette tidspunkt.
  3. Vi deler kornet i dele, som hver hældes med vand, så dets niveau ligger lige over selve grøden.
  4. Indstil grød i 60 minutter i en varm ovn, 200 graders temperatur.

Grøntsager

Vegetabilske perler fremstilles på en lignende måde som beskrevet ovenfor i andre opskrifter.Grøntsager kan bruges i enhver smag, f.eks. Zucchini, selleri, løg, gulerødder, bønner, ærter osv. Du kan lave den sædvanlige og velsmagende skål, både på komfuret (ovnen) og i ovnen, ovnen.Det er vigtigt at huske, at korn elsker vand.Med en stor mængde væske vil den være blød, smuldrende, lækker.Når du har vist noget af din fantasi, kan du få en unik skål.Med grøntsager er det let at tilberede lækkerfrokost eller middag.

Videoer