Pølseostesalat - Trin for trin Opskrifter til madlavning af et populært måltid med foto

Pølser dukkede op for mange år siden i Skotland, hvoren af ​​teknologerne tilsatte soda og smør til det manglende råmateriale.Ved at opvarme den resulterende blanding i et vandbad modtog den en ny variation af et længe kendt produkt.Navnet skyldes sin originale struktur, form og smag, og i dag bruges det til tilberedning af sandwich, pizza og salater.

Sådan tilberedes pølseostesalater

Der er mange forskellige opskrifter på denne ret.I nogle komponenter udfyldes og blandes hinanden, i andre - spredte lag, skiftevis med mayonnaise.For at gøre pølsostost-salater virkelig lækre skal du studere teknologien til deres tilberedning:

  1. Hovedkomponenten kan blandes med andre salatingredienser, fungere som et af lagene og være en dekoration.
  2. Den osteagtige ingrediens rives eller skæres med en kniv, størrelsen på stykkerne (chips) bestemmes af kokens opskrift eller præferencer.
  3. Grøntsager sættes til salaten, rå eller kogte, afhængigt af opskriften.
  4. Mayonnaise, creme fraiche, sauce baseret på et af disse produkter bruges mere ofte som forbinding.Nogle gange tilføjes ketchup.Yderligere komponenter kan værekrydderier, krydderier, hvidløg.I nogle opskrifter er salaten fyldt med en blanding af olie, eddike, sennep.
  5. Afhængig af opskriften kan salat ud over de ovennævnte produkter omfatte: oksekød, kål (hvid, Peking), grønne ærter, svampe (svampe), rødbeder, svesker og endda sild.

Særegenheder ved valg af ost

I sovjetiske tider var det ikke let at få en pølsetype, det var nødvendigt at stå i lange linjer for at købe det.Moderne butikker har en bred vifte af produkter, så det er vigtigt at kende kriterierne for dets valg.Disse inkluderer:

  1. Sammensætning.Kvalitetsproduktet bør ikke indeholde kemikalier, fødevaretilsætningsstoffer, vegetabilsk olie, citronsyre og masser af salt.
  2. Udseende.Skallen skal være lys eller mørkebrun med en blank overflade.Dens stramme pasform til produktet taler til produktets kvalitet.
  3. Konsistens.Det friske produkt har en tæt homogen struktur uden bihuler.
  4. Lugt, farve.Kvalitetsproduktet har en lys aroma af rygere uden urenheder og har en ensartet mælkefarve med røget skorpe under skallen.

Opskrift på pølsostost

At lave en skål tager ikke lang tid.Hvis du forbereder produkterne på forhånd (kog, steg, skræl), er alt hvad du skal gøre, at slibe, fylde og blande eller skive med mayonnaise (creme fraiche).Afhængig af opskriften, kan ingredienserne til pølsostost være friskeeller kogte grøntsager, bælgfrugter, greener og grønne løg, men de mest lækre er salater med pølse, kød og fisk.Disse fødevarer indeholder mange kalorier, så brug dem ikke, hvis du følger en figur.

Med pølseost og gulerødder

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 7-8 personer.
  • Kaloriretter: 223 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Pølse og gulerodssalat kommer let, men hjertelig ud.Til slibning af gulerødder er det bedre at bruge et specielt værktøj til at skære grøntsager med scones.Hvis ikke, skal du bruge det koreanske rivejern.For at reducere kalorieindholdet i skålen kan du bruge fedtfattig creme fraiche i stedet for den påståede mayonnaisesauce.

Ingredienser:

  • gulerødder (kogt) - 2 stk .;
  • ost (pølse), løg (grøn), mayonnaise - 200 g;
  • æg (kog) - 1 stk .;
    • ​​
  • majs (dåse) - 5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær gulerødderne i tynde strimler, fin løg, gniv andre ingredienser undtagen majs på et stort rivjern.
  2. Bland alt, læg i en salatskål, pynt med frisk persille.

Med krabberpinde

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 5-6 personer.
  • Kaloriretter: 145 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Salaten med pølsost og krabberpinde har en delikat, mild smag og en vidunderlig aroma af røget kød.Hvis du ikke kan lide den skarpe smag og lugt af løg,mariner det i eddike med vand og sukker.I stedet for krabberpinde kan du bruge krabbekød, begge disse produkter kombineret med ostechips skaber følelsen af, at du spiser røget fisk.

Ingredienser:

  • ost - 0,35 kg;
  • æg - 3 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • krabbepinde - 10 stk .;
  • fennikelgrønt - 1 bundt;
  • salt, creme efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog æggene stejlt, skær dem, og fjern krabbepindene fra filmen med tynde strå.
  2. Gnid hovedkomponenten på et koreansk rivejern, skær løgene i to.
  3. Bland alt sammen med salt, creme fraiche.Pynt salaten med knust dild.

Pølseost med hvidløg og mayonnaise

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Måltidskalorie: 167 kcal /100 g.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne pølse- og hvidløgssalat har en original smag, fordi den er lavet af et stort antal ingredienser.Duften af ​​hovedkomponenten føjes til duften af ​​røget pølse, og saltede agurker passer perfekt sammen med søde peberfrugter og majs.Salatdressing er også specifik - eddike, sennep og olie med krydderier.

Ingredienser:

  • ost (pølse) - 0,34 kg;
  • cervelat - 0,2 kg;
  • peberfrugter (bulgarske), pærer - 2 stk .;
  • smør (magert), eddike (vin) - 0,1 l;
  • hvidløgfedd, agurker (saltet) - 3 stk .;
  • oliven (pittede oliven) - 0,13 kg;
  • majs(dåse) - 1 b .;
  • sennep - 1 spsk.l.;
  • salt, sort peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Peber skal skrælles fra stilken, frø, skæres i terninger.Slib ost og pølse på samme måde.
  2. Hakk oliven med ringe, løg med halvringe, agurker med tynde strimler.
  3. I en separat skål blandes olien med eddike, sennep, knust hvidløg, salt og peber.
  4. Kombiner alle ingredienser, krydre med sauce, bland.

Med kylling

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 313 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Kyllingesalat kan tilberedes på to måder.Den første opskrift bruger kogte bryster, hvidløg og valnødder.I det andet - hvidløg erstattes med 1 syltede løg, kogt kød - røget, nødder ikke lægge, men tilsæt 4 kogte kartofler og æg, 1 frisk agurk.Foruden et sæt ingredienser adskiller salater sig i den måde de dannes på: i første omgang blandes alle komponenterne i det andet lag.

Ingredienser:

  • ost (pølse) - 0,2 kg;
  • kyllingefilet (kogt) - 0,3 kg;
  • Valnødder (skrælede) - 1 håndfuld;
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • salt, mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hakk nødderne fint med en kniv;Skær de andre ingredienser i små stykker.Bland alt sammen med bandagen.
  2. Hvispå anden måde læg ingredienserne i følgende rækkefølge: kød, løg, kartofler, agurk, æg, ostebiter.

Med tomater

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Måltidskalorie: 109 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne salat med pølseost er meget let og saftig.Efter at have skåret, skal du sætte tomaterne til side for at lade saften flyde, derefter tømme den, ellers bliver skålen meget vandig.Sørg for at tilføje friskhakede friske urter til salaten for at gøre den mere smagfuld og nyttig.For at reducere kalorier er creme fraiche bedre at tage med en lav procentdel fedt.

Ingredienser:

  • Tomater - 4 stk .;
  • hvidløgskiver - 3;
  • ost (pølse) - 0,2 kg;
  • salt, creme fraiche.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gnid hovedkomponenten på et stort rivjern, skær tomaterne i tilfældige stykker, før hvidløg gennem en presse.
  2. Bland alle ingredienser med salt, creme fraiche.

Med krutonger

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 226 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne salat er mere tilfredsstillende og kalorierig end de foregående retter.Det indeholder to typer ost, kød, bacon og grøntsager.Rusk (med forskellige varianter) kan købes i butikken, men et hjemmelavet produkt vil være meget mere nyttigt.baretørre skiver hvidt (rug) brød i en tør gryde, drys med urter, salt.

Ingredienser:

  • kyllingebryst (kog), tomater - 0,2 kg hver;
  • ost (pølse), brødkrummel - 0,1 kg hver;
  • bacon (skinke) - 50 g;
  • flødeost, mayonnaise - 100 g;
  • salatblade.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Bland flødeost med mayonnaise.
  2. Skær kødet i fiber, skær baconet i tynde strimler.
  3. Vask tomaterne, skær dem og hovedkomponenten i små terninger.
  4. Tilsæt alle disse ingredienser til ost- og mayonnaise-blandingen, bland.
  5. Serveres i portioner, spredes på salat og drysses med brødkrummer.

Bønner

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 248 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne salat har også hvidløg og krutonger, men bønner sættes i stedet for kød.Bønner er bedre til at bruge almindelige, forkogte, men hvis du ikke har tid til en lang varmebehandling, skal du tage dåse.Bare glem ikke at tømme overskydende væske.Ruske, som i den forrige trin for trin opskrift, er det bedre at lægge hjemmelavet uden smagsforstærkere og kosttilskud.

Ingredienser:

  • Bønner - 1 st .;
  • ost (pølse) - 0,2 kg;
  • brød - 150 g;
    • ​​
  • hvidløgfedd - 3 stk .;
  • Mayonnaise - 3 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered brødkrummene fra brød, gnid hovedkomponenten pået stort rivjern.
  2. Bland alt sammen med hakket hvidløg, et glas kogte bønner og mayonnaise.

Blad med sprats

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4-5 personer.
  • Kaloriretter: 243 kcal /100 g.
  • Formål: frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hermetisk fisk, og i dette tilfælde brisling, går det godt med røget produkter.Ud over denne komponent i salaten med pølseost er kogte kartofler og gulerødder, stegt løg, så det viser sig meget tilfredsstillende.Det er muligt at dekorere skålen med hakket dild eller grønne løg.Lad salaten køles i mindst to timer før servering.

Ingredienser:

  • Sprats - 1 b.;
  • ost (pølse) - 0,23 kg;
  • kartofler (kogt) - 2 stk .;
  • løg, gulerødder (kogt) - 1 hver;
  • æg (stejlet kogt) - 3 stk .;
  • Olivenolie - 1 spsk.l.;
  • Mayonnaise.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Finhak løg, stek til den er gylden.
  2. Rull brischen med en gaffel til en ensartet konsistens.
  3. Hovedingrediens, gnid gulerødder separat på et rivjern.
  4. Skræl kartoflerne, skræl æggene og gnid dem separat.
  5. Dann en salat, læg produkterne i lag: kartofler, mayonnaisesauce, brisling, løg, gulerødder, mayonnaisesausostkomponent.Drys over med æg chips på toppen.

Hemmeligheder til tilberedning og servering af salater - tip fra kokke

den vigtigste ingrediens af god kvalitet og følg tydeligt opskriften, så forbered en salat med pølsost ikke vil være vanskeligt.Følgende tip fra erfarne kokke hjælper dig med at gøre processen endnu lettere:

  1. Det er bedst at bruge tætte, osteagtige oste til en salat.
  2. Opbevar hovedkomponenten i fryseren et stykke tid for at lette slibeprocessen.Hvis den stadig er skåret (gnides), skal du smøre overfladen på kniven (rivjern) med vegetabilsk olie.
  3. For fyldning skal du vælge mayonnaise, creme fraiche med flydende konsistens.De er lettere at fordele mellem lagene, og de er bedre gennemsyret af ingredienserne.

Videoer