skinke og agurksalat, frisk, syltede eller salte - trinvis tilberedning af opskrifter med foto

Mange kolde snacks er kendetegnet ved fuldstændig eller delvis fravær af skadelige komponenter, hvis anvendelse kanpåvirker den menneskelige krop negativt.God og ordentlig ernæring er nøglen til et godt, solidt helbred.En lys repræsentant for sunde retter er en kølig salat med skinke og agurker.Meget ofte er det også fyldt med creme fraiche, yoghurt, naturlig hjemmelavet mayonnaise.Opskriften på dette sunde måltid kan omfatte grøntsager, forskellige friske bær såsom tranebær, tranebær.For en dejlig servering er det sædvanligt at bruge små portionerede tartlets.

Hvad er skinke og agurksalat

Fra et kulinarisk synspunkt er det en kold snack, der er lavt i fedt og lavt i kalorier.Skinkesalatopskrifter varierer meget i sammensætning, smag, servering og skive af produkter.Så i nogle varianter af salat kan indeholde dåse eller kogt svampe.Produkter til andre koges i bouillon baseret på købte terninger eller ægte kød.Der er også komplekse opskrifter, hvor komponenterne er stablet, som ved fremstillingen af ​​en sild under en pelsfrakke.

Sådan tilberedes

Den klassiske skinke- og agurksalat har nogle i sin opskrifthemmeligheder, funktioner, tricks.Der er mange måder at indstille den grundlæggende "tone" på mad.Husk, at virkningen på smagen af ​​en snack ikke kun er dens sammensætning, men også formen på skiveprodukterne, deres kvantitative forhold, måden at blande komponenterne på, dressing.Ændring af selv en af ​​disse parametre fører til en ændring i smag og aroma af hele skålen.Følg disse enkle retningslinjer for at tilberede en nærende, næringsrig, nærende, kalorifattig, mild-aromatiseret snack:

  1. Temperatur.Ved servering skal den kolde salat have en temperatur i området fra 10 til 14 grader.Denne tilstand garanterer fuld afsløring af smagen på friske produkter.Ved lavere temperaturer bliver ingredienserne så kolde, at smagsløgene i kroppen ikke kan reagere fuldt ud på mad.Ved højere - adskiller serumet fra mælkekomponenterne i skålen.
  2. Skæreform.Forsøg at give salaten en ensartet form.Ja, hvis den indeholder grønne ærter, skal de andre komponenter skæres i en pæn lille terning.Det samme gælder for kål, der er strimlet med tynde strimler: skåret i andre mellemstore stænger eller strimler.
  3. Tag dig god tid.Hvis forbinding er lavet separat og har en markant smag, så lad salaten lidt insistere.Denne proces tager 20-25 minutter, men forbedrer smagen på mad betydeligt.
  4. Krydderier.De indeholder en masse skinke, så sørg for at prøve salat, før du tilsætter krydderier, salt.
  5. Dekoration.komponenter.Udskift mayonnaisen med en blanding af creme fraiche og greener, stek skinken før lægning, dekorér maden med et dryss persille, dild.

    Ingredienser:

    • kylling skinke - 150 g;
    • friske agurker - 300 g;
    • grønne løg - 50 g;
    • kyllingæg - 160 g;
      • ​​
    • Provencal mayonnaise - 80 ml;
    • Goudaost - 50 g.

    Fremstillingsmetode:

    1. Vask agurkerne, opdel langs aksen i fire lige store dele.Skær i tynde skiver diagonalt.
    2. Kog ægene stejlt, læg i isvand for at gøre skallen lettere at rengøre.Skræl, terninger.
    3. Skær skinken i store terninger eller tynde plader, der skal rulles i rør, ornamentik.
    4. Gnid osten på et lille rivejern, bland med mayonnaise Provence.
    5. Vask grønt grundigt, hakk dem.
    6. Rør komponenterne sammen, krydre med mayonnaise-ostesauce, pynt med grønne løg.

    Ømhed

    • Tid: 30-40 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 247 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: Let.

    En af de mest kendte opskrifter på kold agurk kold salat kaldes "ømhed", som fik den bløde smag af ingredienserne og deres meget gode kombination.Det er værd at tage rigtige små vagtelæg til madlavning, men du kan erstatte dem med kylling ved at skære de sidste otte lige store dele.Alle urter, der har en interessant kvistform, er perfekte til dekoration: koriander,persille, dild.For fødevarer, der passer godt sammen, skal du tage fedt mayonnaise, som er et fremragende sted at holde ingredienserne i en skål.

    Ingredienser:

    • skinke - 350 g;
    • frisk agurk - 1 stk.
    • vagtelæg 8 stk .;
    • Parmesanost - 100 g;
    • olivenmayonnaise - 50 ml;
    • salt, sort formalet peber - 1 tsk;
    • koriander - 3-4 kviste.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skyl agurkerne grundigt, fjern enderne.Fjern huden med en skarp kniv og lad kun kødet være.Skær det i tynde skiver, skåret i små strimler.
    2. Kog vagtelægene stejlt, fjern skallen, skåret i to.
    3. Skær skinke af medium tykkelse med et strå.
    4. Skyl bundt af greener omhyggeligt, opdelt i to.Slib den ene halvdel, opdele den anden i separate kviste.
    5. Mal osten med et rivjern.
    6. Bland agurker med skinke, hakkede greener, krydre med mayonnaise, salt, peber.Spred halvdelen af ​​vagtelægene ovenpå, drys med revet parmesan.

    Med ost

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 196 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Prøv at lave en lækker ostesalat med skinke og pickles.Kombinationen af ​​smag viser sig at være interessant, lidt krydret.Brug konserverede grønne ærter.Det er bedre at få bandagen fedtet, indhyllende.Salt agurker giver meget vand, hvilket vil få strukturen af ​​den flydende skål til at falde fra hinanden.Fedt sauceløser problemet: ingredienserne passer tæt sammen.

    Ingredienser:

    • Goudaost - 200 g;
    • kyllingæg - 2 stk;
    • kalkun skinke - 200 g;
    • saltede agurker - 200 g;
    • Dåserede grønne ærter - 1 krukke;
    • persille - 1 bundt;
    • oliven - 10-12 stykker;
    • Provencal mayonnaise - 60 ml;
    • salt, peber - 1 tsk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Slib Gauda fint.
    2. Kog æggene stejlt, fjern skallen, skåret i en midterste terning.
    3. Skær kalkunkødet i tynde plader.Rul dem med koniske rør, fastgøres med en pind eller en tandstikker.
    4. Skær agurkerne i tynde skiver.
    5. Hæld væsken ud af dåsen med oliven og skær frugten i to.
    6. Adskillede dåse ærter fra saltvand.
    7. Coat persille fint.
    8. Bland agurker, halv ost, kogte æg, greener, krydre med mayonnaise og krydderier.Bland grundigt.
    9. Drys revet ost over.
    10. Fastgør skinkernes rør lodret lodret, og anbring olivenne indeni.

    Med ost og æg

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 181 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Denne skål slukker sult perfekt, åbner en stor plads til fantasi, når man serverer, dekorerer.Tilstedeværelsen af ​​ost og fedtholdig creme øger madens viskositet, binder komponenter godt, giver en delikat cremet smag, som fremhæves af hvidløg.Vagtelæg kan erstattes af kylling, skær dem i otte lige store dele.Når du tilsætter hvidløg, skal du huske, at hvis grøntsagen har en lys rødlig-purpurskal, skal du lægge halvdelen så mange nelliker, ellers vil den være meget skarp.

    Ingredienser:

    • Gouda-ost - 150 g;
    • vagtelæg - 8 stk.
    • skinke - 200 g;
    • fløde 20% - 80 ml;
    • Persille - 1 bundt;
    • grønne løg - 6-7 pile;
    • rødløg - 1 stk.
    • friske agurker - 2 stk;
    • hvidløg - 3-4 nelliker.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Gnid goudaen med tynde lange strimler rivjern til koreanske gulerødder.
    2. Kog vagtelægene, fjern skallen, del den i halvdele.
    3. Skær kødet i en medium tykkelse med sugerør.
    4. Skyl persille grundigt, slib.
    5. Vask de grønne løg, skær dem med ringe.
    6. Skræl rødløg fra den tørre skaller, skåret i tynde halvdele.
    7. Skræl hvidløg fra skallet, knus det.
    8. Bland alle ingredienserne, krydre med creme fraiche, drys med hakket grøn løg.

    Med paprika og æg

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 10 personer.
    • Kaloridisk: 156 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: let.

    En fremragende diætret baseret på en modificeret græsk salatopskrift vil appellere til folk, der følger figuren.Friske grøntsager går godt med den sure-søde balsamico-eddike-smag.Det sidstnævnte skersvært at finde i hylderne i butikkerne.Det kan erstattes med en blanding af æble cider eddike, soja sauce teriyaki.Farve, forskellige paprikaer er ikke meget vigtige, men brug om muligt rød eller gul.

    Ingredienser:

    • paprika - 3;
    • kalkun skinke - 150 g;
    • konserverede oliven - ½ dåser;
    • friske agurker - 2 stk;
    • cherrytomater - 6 stk;
    • kyllingæg - 2 stk;
    • Olivenolie - 40 ml;
    • koriander - 1 bundt;
    • balsamicoeddik - 2 spsk.l
    • fetaost - 1 pakke.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skyl paprika grundigt, fjern kernen, der indeholder frøene.Skær i en mellemstor terning.
    2. Skær kødet i terninger.
    3. Kog æggene, fjern skallen, slib.
    4. Hæld væsken ud af dåserne med oliven og skær frugten i to.
    5. Skær agurkerne i tynde strå.
    6. Skær tomaterne i halvdele og fjern stilken.
    7. Fjern saltvand fra ostens pakning, skær osten i store terninger.
    8. Opdel koriander i halvdelen.Slib den ene del, opdel den anden i pæne kviste.
    9. Bland ingredienser, krydre med olivenolie og balsamicoeddik, pynt med koriander.

    ​​

    Med syltede agurker

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 5 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 122 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: let.

    Denne lette salat, selvom den indeholder mayonnaise, er lavkalorie.Finhakede marinerede agurker kombineret med mayonnaise giver maden en behagelig, sur smag, og revet ost gør den samlede konsistens viskøs.Husk, at når agenter anvendes i en salat, skal agurker vaskes fra saltlage, punkteres og klemmes let: det er meget irriterende for saucen.Forretter er en god mulighed for en diæt morgenmad eller en let tilføjelse til en solid frokost.

    Ingredienser:

    • Gherkin syltede agurker - 8 stk;
    • kalkun skinke - 200 g;
    • mayonnaise - 80 ml;
    • hård ost - 70-80 g;
    • salat - 1 blad;
    • dild - 1 bundt:
    • løg hvid - 2 stk.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask agurker fra saltlage, skær tynde plader over frugten.
    2. Skær kødet i en mellemstor terning.
    3. Skyl dillen grundigt under rindende vand, slib.
    4. Bland mayonnaise med gherkins, lad det insistere.
    5. Gnid osten med et tyndt langt strå ved hjælp af et koreansk gulerodsgitter.
    6. Vask salatbladet, skær det i små plader.
    7. Skræl løgne fra den tørre skall, skåret i halve ringe.
    8. Bland ingredienser, krydre med agurk og mayonnaisesaus, drys med revet parmesan ovenpå.

    Med svampe

    • Tid: 70-80 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 129 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: let.

    En meget solid salat med dåse bønner, syltede agurker ogpølseost er en fantastisk erstatning for hovedretter.Husk, det er bedst at vælge en gennemprøvet, god røget ost.Kun sorter af høj kvalitet har den viskøse struktur, der er perfekt til at lave denne kolde snack.Hvis de små svampe ikke fanges, skal du skære større i halvdelen langs benet.Læg svampen fladt på et bord, hugg tynde plader.

    Ingredienser:

    • svampe - 300 g;
    • svinekød skinke - 150 g;
    • syltede agurker - 150 g;
    • konserverede røde bønner - 1 krukke;
    • creme fraiche 20% - 90 ml;
    • røget pølseost - 120 g;
    • persille - 1 bundt;
    • vegetabilsk olie - 20 ml

    Fremstillingsmetode:

    1. Sorter champignonerne, vælg 300 gram af de mindste.Skræl, kog i 30-40 minutter.Tøm, afkøl svampe, skåret i halvdel på langs.
    2. Skær kødet i strimler ca. 2 x 5 cm i størrelse.Stek i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.
    3. Vask agurker fra saltlage, skær tynde plader på tværs af frugten.
    4. Tøm bønnerne fra den dåse bønnekrukke.
    5. Gnid osten med tynde, lange chips.
    6. Bland ingredienser, krydre med creme fraiche, pynt med persille ovenpå.

    Med æg og kartofler

    • Tid: 50-60 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 176 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: Let.

    En meget tilfredsstillende kartoffelsalat er en god pasformtil morgenmad, kold snack til frokost.Den sædvanlige kombination af kogte unge kartofler, dild og mayonnaise her stemmer godt overens med syltede agurker, fedtfattig saltvand med lavt fedtindhold.For at forhindre, at de stegte løg spreder sig, skal du tømme olien gennem et dørslag.Det vil ikke skade smagen på salat.Syltede agurker kan erstattes med saltede, så salaten ikke er så sur.

    Ingredienser:

    • unge kartofler - 250 g;
    • kyllingæg - 3 stk;
    • syltede agurker - 150 g;
    • dild - 1 bundt;
    • mayonnaise - 80 ml;
    • skinke - 100 g;
    • Løg - 100 g;
    • Vegetabilsk olie - 20 ml

    Fremstillingsmetode:

    1. Vask kartoflerne, skræl, kog i 30-40 minutter, afkøle, skåret i kvartaler.
    2. Kog æggene stejlt, fjern skallen, separer æggeblommen, skær proteinet i terninger.
    3. Vask agurker fra saltlage, skær pladerne hen over frugten.
    4. Skær kødet i en mellemstor terning.
    5. Æggeblommen gnides.
    6. Skyl dillen grundigt under rindende vand, slib.
    7. Fjern de tørre halvdele fra løgen, skåret i halve ringe.Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, kølig.
    8. Bland ingredienserne, krydre med mayonnaise, drys med revet æggeblomme ovenpå.

    Med ost og majs

    • Tid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 12 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 136 kcal
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: Let.

    Diætsgrøntsagssalat med ost ogmajs er et godt valg for folk, der følger deres figur.De vigtigste ingredienser i skålen, der udgør den "drivende" smag, er kål, skinke, majs.Når der skiftes opskrifter, bør disse ingredienser ikke ændres.Husk, at ost kan bruges i enhver sort.De vigtigste kriterier for valget er fasthed, stærk aroma, en syrlig smag.

    Ingredienser:

    • konserves med majs - 1 krukke;
    • hvidkål - 200 g;
    • skinke - 350 g;
    • creme fraiche 10% - 150 ml;
    • hård ost - 200 g;
    • friske agurker - 2 stk;
    • koriander - 1 bundt;
    • Konserves med grønne ærter - 1 krukke;
    • grønne løg - 10-12 pile.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Tøm vand fra majsglas.Upload indholdet.
    2. Skær kål i små strå.
    3. Skær skinken med mellemstore stænger.
    4. Slib osten i et rivjern.
    5. Vask agurker, skåret i strimler.
    6. Vask koriander grundigt, slib.
    7. Skær løgfjedrene i 5-6 mm stykker.
    8. Bland ingredienserne, krydre med creme fraiche, pynt med grønne løg.

    Ost og tomat

    • Tid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 8 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 213 kcal.
    • Formål: kold snack.
    • Sværhedsgrad: let.

    En solid salat med tomater og ost er velegnet til en solid morgenmad.En sådan skål kan ikke opbevares i lang tid: ingredienserne i dens sammensætning krakkes hurtigt, og paprika mister sin spiciness.ødelægger smagen betydeligt.Den optimale holdbarhed på denne kolde snack er 5-6 timer ved en temperatur på 10-15 grader.Ung hvidløg har en mere intens smag, skarphed.Hvis hovedets ydre skal har en lys lilla-rød farvetone, betyder det en frisk grøntsag.Nellikfisken af ​​sådan hvidløg bør halveres.

    Ingredienser:

    • 3 store tomater;
    • rug croutons - 70 g;
    • syltede agurker - 100 g;
    • skinke - 200 g;
    • Goudaost - 150 g;
    • malet paprika - 1 spsk.l
    • mayonnaise - 80 ml;
    • hvidløg - 3-4 tænder.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skyl tomaterne grundigt, skåret med en medium terning.
    2. Opdel knaserne i små stykker, der kan sammenlignes i størrelse med skiver af tomater.
    3. Vask agurker fra saltlage, skær tynde plader på tværs af frugten.Bland med agurker, formalet paprika.
    4. Skær skinken i mellemstore terninger.
    5. Gnid osten i tynde strimler.
    6. Skræl hvidløg, knus den.
    7. Bland ingredienserne, krydre med agurk og mayonnaisesauce.Lad det stå i køleskabet i 10-15 minutter for at lade cruncherne lække.

    Video