Svinekød Shulum Opskrifter: Hemmeligheder ved udvælgelse af ingredienser og madlavning

Schulum er en tyk crunchy suppe, der koges med kød.Det kan være lam, oksekød, men det går især godt med svinekød.

Den koges hurtigt, perfekt kombineret med grøntsager og krydderier.Denne shulum tilberedes ved ilden, men derhjemme kan den også koges og endda give opvasken aroma af røg.

Svinekødspulver - generelle kogeprincipper

Svinekødsproduktion eller kød med ben, der passer til et svinekødspul.Før brug skal det vaskes grundigt, skæres om nødvendigt.Svinekød hældes med koldt vand, den sædvanlige kødbuljong tilberedes.Skummet fjernes regelmæssigt fra overfladen for at gøre suppen smuk.

Føj til shulum:

  • kartofler;
  • løg;
  • tomater;
  • greener.

Dette er et klassisk sæt grøntsager.Men oftere lægger gulerødder, aubergine, sød peber og endda svampe i suppen.Der er en røget opskrifter lavere.Normalt sættes alle ingredienserne i gryden i en frisk form.

Sådan tilberedes mad i naturen.Men for at forbedre smagen kan nogle produkter stekes.Påfyld shuliumet med persille, dild, laurbær og hvidløg.

En simpel svinekotelet med en røg

Hemmeligheden ved denne skål er aromaen af ​​lejrbål.Det tager nogle få træbuer for at give svinekøkken ildånden.

Ingredienser

  • 700 g svinekød;
  • 6-8 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • 2 pærer;
  • grønne løg, persille;
  • 1 paprika;
  • krydderier.

Madlavning

1. Hell stykker svinekød med vand, anbring det på en tallerken.Fjern skummet, når det koger, kog i cirka en halv time.Efterhånden vises der mere fedt på overfladen.Generelt behøver reglerne ikke fjernes.Men ikke alle elsker sådanne fedtede supper, så du kan omhyggeligt fjerne nogle.

2. Skær gulerødder, løghalvringe og løb til svinekød, kog i et kvarter.

3. Skræl kartoflerne, skær dem i fire stykker, men ikke hakkes.Kast kødet med grøntsager, salt, kog i yderligere 15 minutter.

4. Kør det skiver halm eller terninger i bulgarsk peber, kog shoulyum, indtil kartoflerne er klar.

5. I slutningen skal du prøve skålen, tilsæt den med sort peber, tilsæt om nødvendigt salt.

6. Nu højdepunktet i denne opskrift er aromaen af ​​lejrbål.Hvis gasovnen, skal du lukke den gratis kogeplade i nærheden, så tænd dentræpærer.Eller tænder vi dem bare så vi giver det en god varme.

7. Stew pindene i en gryde.Dæk, lad stå, blød i røg.

8. Åbn, fjern stavene.Vi spreder shulium på tallerkener, drys generøst med grønne løg og persille.

Mættet svinekød med ristning

Det er bedre at bruge ribben til sådan shulum, de er fedtede, duftende, små knogler, men giver skålen en usædvanlig brygning og smag.Det er bedre at tilberede en skål i en gryde eller i en stor gryderet.

Ingredienser

  • 500 g ribben;
  • 700 g kartofler;
  • 2 pærer;
  • 0,3 bælg varm peber;
  • 2-3 spiseskefulde olie;
  • krydderier, hvidløg, urter;
  • Store gulerødder.

Madlavning

1. Forvarm et par skefulde olie til en simmer.Hvis du lægger kødet i en tør kedel, klæber selv meget fedtede stykker.

2. Skær ribbenene i praktiske stykker, start og start stegning.Ilden er stærk, brun til brun.

3. Lad løg nu skære i store stykker i gryden.Du kan også starte gulerødder med det samme.Rod kan dækkes med cirkler eller halvdele af cirkler.Men under ingen omstændigheder bruger vi et rivejern, må ikke slibes.

4. Kog ribbenene med grøntsager i ti minutter.Denne gang vil være nok til at forberede kartoflerne, skære i flere stykker kartofler og sende til kedlen.

5. Tilsæt det hakkede stykke varm peber med det samme.Men det er muligt at tage tørt krydderi.

6. Fyld shulumkogende vand, kaste en tsk salt.

7. Dæk, lad det simre i en halv time.

8. Smag derefter, tilsæt salt, smid laurbær, urter og sluk det.

Schumum af svinekød med tomater

Opskrift af aromatisk shulum med svinetomater.Hvis du vil bruge kød på knoglen, så tag mere, her er beregningen af ​​papirmassen.

Ingredienser

  • 0,4 kg svinekød;
  • 2 tomater;
  • 2 hvidløgfedd;
  • 3 kartofler;
  • 1 gulerod;
  • greener, tør laurbær;
  • krydderier, salt;
  • 1 sød peber;
  • 1 pære.

Forberedelse

1. Vi vasker de vaskede svinekødstykker i en gryde, tilsæt 1,5 liter vand.Kog bouillon i cirka en time.Det er ikke nødvendigt at skære kødet fint på størrelse med en tændkasse.Hvis du bruger stykker med en knogle, skal du adskille dem, som det viser sig.

2. Skær kartoflerne, tilsæt svinekødet en time efter, at bouillonen er kogt.

3. Efter at have kogt kartoflerne, er det tid til at kaste de hakkede gulerødder og løg.Nu er det vigtigt at koge suppen, indtil kartoflerne er møre.

4. Skær tomaterne med peber, tilsæt den til panden, og med dem kan shulum saltes.

5. Kog ved lavt kogning i ti minutter.

6. Kast laurbær, greener til skarphed, tilsæt malet peber eller andet krydderi.Du kan bare drysse lidt krydderier på kødet eller læg en halv teskefuld krydret adzhika.Stir.

7. Kog suppen, smid hvidløg, finhakket og sluk den straks.

8. Dæk på shulum, lad det stå i et kvarter.Suppen tilføres, smagene smelter sammen.

Schulum-svinekød med aubergine

I øst er det sædvanligt at tilføje aubergine til shulum, som skålen viser sig at være usædvanlig, men meget velsmagende og aromatisk.Det er meget let at tilberede.Tag kødet på benet.

Ingredienser

  • 700 g kød;
  • 4 kartofler;
  • 2 auberginer;
  • 2 pærer;
  • 2 peber;
  • Basilikum, hvidløg;
  • 1 varm peber;
  • 2 store tomater.

Madlavning

1. Læg kødet i panden, tilsæt 3 liter vand, kog i 1,5 time.

2. Tilsæt de hakkede, skrællede kartofler.

3. Tilsæt derefter den terningsløg, suppen kan saltes.Kog i cirka ti minutter.

4. Skær de vaskede auberginer.Hvis de ikke er meget unge, er det bedre at blødlægge saltet vand for at slippe af med bitterheden.

5. Overfør auberginerne til panden, kast straks de skiver med varm skive og paprika.Vi forbereder en shulum i cirka fem minutter.

6. Vask tomaterne, skær dem i stykker, læg dem i en gryde.Vi giver kog godt kog.

7. Skær basilikum, hak hvidløg, hæld den i gryden med shulum.

8. Sluk for ovnen, dæk suppen, lad den stå i en halv time og nå fuld beredskab.

Røget svinekødssumum

Det tager noget røget kød at tilberede denne suppe, du kan tage et stykke bryst, ribben eller anden del.Men svinekød shulum bouillondet koges på rått kød.

Ingredienser

  • 0,5 svinekød med en knogle;
  • 0,25 kg røgede produkter;
  • 0,3 kg kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • 2 tomater;
  • 2 peber;
  • krydderier.

Madlavning

1. Hæld kødet over benet med 2,5 liter vand.Kog, fjern skummet og fjern ilden.Kog bouillon i cirka halvanden time.

2. Skræl kartoflerne, skær kartoflerne i store terninger, kast kødet i.

3. Tilsæt røget kød efter kogning.Hvis de er bundet, kan de skæres fint.

4. Nu løg.Skræl hovederne, skær ikke for små, overfør dem til kartofler.Kog fatet, indtil grøntsagerne er møre.

5. Skær tomater og peber, overfør dem til en gryde, salt saltet, dæk og gryder på lav varme i cirka femten minutter.

6. Tilsæt eventuelt greenerne, hvis det ønskes.Hvidløg og eventuelle krydderier, kast et laurbærblad.

Schumum fra svampe svinekød

Du kan bruge regelmæssige svampe til at gøre denne svampe svinekød shumum.Men hvis der er nogen anden art, er han også enig.

Ingredienser

  • 500 g kød;
  • 2 kartofler;
  • 300 g svampe;
  • 1 løg;
  • 2 spiseskefulde olie;
  • paprika;
  • bundt persille, krydderier.

Forberedelse

1. Forbered buljongen på den sædvanlige måde.Hæld vasket svinekød med tre liter vand, tændt, kog i cirka to timer, indtil det er mørt.

2. Indtil viderebuljongen tilberedes, kartoflerne og løgen renses.Gulerødder føjes ikke til denne suppe, men du kan sætte den efter ønske.Vi skar alt vilkårligt, men stort.

3. Sæt grøntsagerne i bouillon sammen, salt suppen.

4. Vask svampe.Hvis der er skade, skal du afskære.Derefter skæres svampene i plader, der er 3 mm tykke.Hvis svampe er skov, koges de først i 20 minutter i kogende vand.

5. Læg svampen i en stegepande med olien opvarmet til hulerne.Stegt over høj varme, indtil det er rosenrødt.

​​

6. Vi forvandler svampe til shulum.

7. Læg den halvbagte søde peber efter kogning.Stew champignon suppe i cirka ti minutter.

8. Kast urterne, smag først, om nødvendigt, tilsæt derefter salt, sluk.

Svinekulspul med øl på ilden

Opskrift på en meget duftende svinekulshulum, som øl tilføjes.Du kan tage en let eller mørk drink.

Ingredienser

  • 1 kg kød;
  • 1 gulerod;
  • 3 tomater;
  • 500 ml øl;
  • 7 kartofler;
  • 1 sød peber;
  • 2 løghoveder;
  • 2 fed hvidløg;
  • krydderier, lidt olie.

Madlavning

1. Sæt gryden i brand, hæld olie.

2. Hæld svinekød, steg, og hæld et par liter vand.Madlavning på en åben ild almindelig bouillon, tiden afhænger af kødets størrelse, men det er ikke nødvendigt at bringe det til fuld beredskab.

3. Skær kartoflerne, kør til svinekødet.

4. Efter et parminut kaster løg med gulerødder, efterfulgt af bulgarsk peber.Suppen er salt.

5. Når kartoflerne næsten er klar, kaster de hakkede tomater og koges yderligere.

6. Fjern bålet, hæld øl, smid greener og hvidløg.Lad stå i 30 minutter.Udført!

Svinekød shulum - nyttige tip og tricks

• Ikke kun øl, men også vodka kan tilføjes shulum.En liter ske er nok pr. Liter mad.

• Shudum kan ikke koges aktivt.Så det ligner ikke grød.Efter at have tilsat grøntsagerne til bouillon, skal skålen koges over svag varme.

• Kogt hvidløg er ikke så duftende som friske nelliker.Derfor er det bedre at tilføje dem til tallerkener med en shulum, når de serveres på bordet.

Relaterede publikationer