Kiks lavet af gærdej - lækre hjemmelavede kager til te.Topopskrifter

Indhold

1gærmuffins - grundlæggende madlavningsprincipper
2Opskrift 1. Kiks gærdejboller med valmuefrø
3Opskrift 2. Biscuitgærboller med kanel i sukkerglasur
4Opskrift 3. Orange-aromatiseret gærmuffin
5 Sinnabon gærdeigboller
6Opskrift 5. Dejgærboller med ost
7Opskrift 6. Gærdeeg ruller med
8Gærdejeboller - tip og tricks

Hvad kan være bedre end hjemmebagning.Duftende, bløde boller er bedst egnet til familiete.

Gærdejruller er de grundlæggende principper for tilberedning.

For at få dejen til at stige godt, og boller bliver frodige og bløde, tilbereder de oparaen.

Gær opløses i opvarmet mælk, der tilsættes noget mel og sukker.Rør om at forlade dejen, som om det var en fritter.Pelletsene dækkes og placeres på et varmt sted, indtil gæren begynder at arbejde

De resterende pellets tilsætter de resterende sukkerarter, æg, grøntsag og smør og ælter den elastiske bøjelige dej.Det er dækket med et rent håndklæde og holdes i varme i to timer.I denne periode omgås den flere gange.

Vaniljeekstrakt, juiceeller citrusskal.

De laver boller fra dejen, sætter dem i form og lader dem være til bevis.Bagefladen er smurt med mælk, pisket æg eller sukkervand for at give den en blank glans.

Sådanne boller kan koges med forskellige fyld.

Opskrift 1. Yummy poppyseed muffinsruller

Ingredienser

Dej

) vanillinpose;
500 g mel;
salt;
pasteuriseret mælkestabel .;
sukker - 150 g;
højhastighedsgærpose;
en halv pakke smørfedt;
Kyllingæg.

Toppinger

70 g smørvers.
valmuefrø - 100 g;
180 g hvidt sukker;
æg - en pc.

Fremstillingsmetode

1. Opvarm mælken.Opløs en pakke tør gær med en skefuld sukker, og tilsæt et par skefulde mel.Rør om og hold varm, indtil gæren begynder at arbejde.

2. Opløs smør på lav varme.Sigt melet i en dyb skål.I midten laver vi et hul og dræber et æg i det.

3. Her sender vi gryderet, sukker, smeltet smør, salt og vanilje.Rør en ske ind.

4. Drys mel gradvist over, knæet med en blød glat dej.Opbevar varmen i en time, dækket med et rent køkkenhåndklæde.

5. Hell valmuen i en dyb fad, og fyld den med kogende vand.Rør om og lad stå i ti minutter.Dræning og valmue stikker i en blender.Tilsæt sukker til massen og bland godt.

6. Opdel dejen i halvdelen.Rul hver til et lag, en halv tomme tyk.Smør overfladen med smeltet smør.

7. Fordel et tyndt lag valmuefrø og rulle dem til en rulle.Mode det i stykker, to inches bred.Læg boller på et smurt ark, og lad det stå i varmen i 15 minutter.Smør et æg.

8. Send bagepladen til den midterste hylde i ovnen og bag efter en velsmagende skorpe i 20 minutter ved 200 C.

Opskrift 2. Kremede gærboller med kanel i glasur ]

Ingredienser

¾ Cl.pulveriseret sukker;
200 g smør;
hurtig opløselig gær - 20 g;
20 g malet kanel;
på ½hvidt og brunt sukker;
5 g salt;
æg - to stykker;
mælkestabel.

Fremstillingsmetode

1. Hæld et halvt glas varmt vand i en dyb skål, hæld gæren, omrør og lad den stå i fem minutter.I en gryde over lav varme smeltes halvdelen af olien og afkøles til varm tilstand.

2. Hæld smør, ½ mælk i gærblandingen, og tilsæt hvidt sukker, æg og mel.Bland ikke for tæt, bøjelig dej.Vedligehold, dækket med et køkkenhåndklæde, i varmen i en time.

3. Rund bagepladen med fedt.olie.Vi passerer dejen og spreder den på bordet, drysset med mel og rulle.Smør et lag blødt smør, drys med kanel og brunt sukker.Drej til en tæt rulle og skær den i 16 dele.Vi skærer det ned i en olieret form.Dæk og hold den varme nat.

4. Læg den næste dag i ovnen i en halv time.Bages ved 180 C.

5. Pisk den resterende mælk med pulveriseret sukker.Rystet.Læg de forberedte boller på risten og hæld glasuren.

Opskrift 3. Orange gærmuffin

Ingredienser

Dej

vaniljesukker - 5 g;
890 g mel;
220 g blomme.olie;
pasteuriseret mælk - 265 ml;
9 g tør gær;
æg - fire stykker;
salt;
pulveriseret sukker - 50 g.

Påfyldning

135 g honning;
600 g brunt sukker;
70 g nødder;
olievers.- 340 g;
to poser vaniljesukker;
appelsinskal - 20 g;
60 ml appelsinsaft.

Fremstillingsmetode

1. Sigt mel i blanderskålen.Tilsæt æg, blødt smør, vaniljesukker, tør gær og melis.Brug en speciel dyse til at ælte dejen med lav hastighed.Derefter øges hastigheden, og omrør i yderligere fem minutter.Skal komme ud glat, blød dej.Lad stå i en time, dækket med et håndklæde.

2. Dæk møtrikkerne med en kørestift og klapp dem forsigtigt i ovnen.

3. Læg alle ingredienserne til fyldningen, undtagen nødderne, i en skål og pisker, indtil de er glatte.Sæt den resulterende masse i køleskabet.

4. Dæk de høje kanter med pergamentpapir over kanterne.Spred silikone-spatlen på bunden og siderne 2/3 af fyldet.Drys en tredjedel af nødderne.

5. Rul dejen ud til rektangulærlag.Smør den resterende overflade med påfyldning.Drys med nødder.Rul dejen til en stram rulle.Opdel den med en kniv i 12 dele.

6. Læg bollerne i skiven ned, og tryk dem forsigtigt med håndfladerne.Sæt varmen i en time.

7. Send den ovnformede bolle til en forvarmet ovn på 180 C.

Opskrift 4. Sinnabon gærdeigmuffins

Ingredienser

185 ml pasteuriseret mælk;
kanel - 60 g;
blomme.fedt - 100 g;
tør gær - 8 g;
æg;
210 g sukker;
350 g hvidt mel.

Fremstillingsmetode

1. Opløs den tørre gær med to spiseskefulde sukker i mælken, forvarm den.Hold i fem minutter.

2. Tilsæt nu ægget og ¼ del af det smeltede smør.Mix.Drys det sigtede mel med stykkerne, og bland den bløde, ikke særlig stabile dej.Dæk og lad den stå i varmen i en time.

3. I en dyb fad skal du kombinere den bløde olie med sukker og kanel.Mix.

4. Dejen er opdelt i flere dele.Rul hver til et rektangulært lag, 5 mm tykt. Vi spreder fyldet over hele overfladen.Vend dejen til en rulle.Skær i to stykker, som er flettet.Vi forbinder de to ender og lægger kranserne på den olierede bagepande.Bages ved 180 grader i en halv time med et æg.

Opskrift 5. Kremede gærruller med ost

Ingredienser

150 ml fløde;
450 g mel;
kokosnødeflinger - 60 g;
5 gtør gær;
æg - tre stykker;
120 ml mælk;
0,4 kg hjemmelavet ost;
sukker - 120 g;
fløde -100 g;
70 g blommer.fedt.

Fremstillingsmetode

1. Gæren med to spiseskefulde sukker opløses i mælk, forvarmet.Hold det på et varmt sted i en halv time.

2. Sigt melet i en separat beholder, tilsæt æggene og blødt smør.Hæld mælkeblandingen i.Mix.

3. Bland elastisk, ikke for tyk dej.Dæk med et rent håndklæde og stå i varmen i fyrre minutter.

4. Læg osten i en lille skål, tilsæt 50 g sukker, to æg og kokosnød.Gnid forsigtigt gaffelen.

5. Vi passerer dejen og fold den ud i et stort rektangulært lag.Nedbryd cottage cheese-fylden i et jævnt lag, og rull.Skær i små stykker.Sæt skiven ned, og tryk let på håndfladen i en olieret form.Vedligehold i den varme halvtime.Bages i 30 minutter ved 190 ° C, fedt et slået æg.

6. Fjern boller fra ovnen, fløde, drys med sukker og sæt den i ovnen i yderligere ti minutter.

Opskrift 6. Kiks af marmelade gærdej

Ingredienser

0,5 kg mel;
to æg;
halvanden konkl.mælk;
50 g blomme.fedt;
tør gær - 10 g;
hvidt sukker - 50 g;
150 g marmelade.

Fremstillingsmetode

1. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den bliver blød.Vi varmer mælk.

2. I en bred skål skal du kombinere gæren med sukker og smør.Slib godt til homogenitet.Hæld varm mælk i, og bland.Stå i en halv time, så gæren begynder at arbejde.

3. Hell det bitre mel i en dyb beholder.I midten foretager vi en uddybning og hæld en gærblanding i den.Vi dræber æg.Bland den bløde glatte dej.Opbevar en time på et varmt sted, dækket med en klud.

4. Rul dejen ud i et tykt lag med fingrene.Skær i firkanter.I midten af hver sæt gelé.Vi kombinerer og giver bolle en rund form.Nedbryd dem i en olieret bageplade, dæk med et håndklæde og stå i en halv time.

5. Sæt bagepladen midt i ovnen og bag ved 180 grader, indtil den rødder.Overfør de forberedte boller til gitteret og slib med pulveriseret sukker.