Æbleadjika med tomater, peberfrugt og gulerødder: 2 bedste trin-for-trin opskrifter med detaljerede ingredienser
Du kan forberede lækker adjika til vinteren, hvis du tilføjer peberfrugt og æbler til det. Lad os finde ud af opskriften mere detaljeret.
Hjemmelavede saucer og krydderier er altid meget efterspurgte ved festlige og hverdagsborde. Æbleadjika kan kaldes en af de lækre hjemmelavede krydderier. Denne krydderi passer godt til kød- og svamperetter, og kan også serveres som en selvstændig snack, hvis den tilberedes med færre krydrede ingredienser.
Æbleadjika med tomater og sød peber
Adjika lavet af tomater, æbler og sød peber er mindre krydret, men ikke mindre velsmagende. Sådanne krydderier vil altid finde sin plads på ethvert bord.
- Tomater - 2 kg
- Søde og sure æbler - 800 g
- Sød peber - halv kg
- Hvidløg - 200 g
- Varm peber - 70 g
- Sukker - 150 g
- Salt - 80 g
- Bordeddike - 150 ml
- Solsikkeolie - 200 ml
- Anis, korianderfrø
- Æbler kan bruges både sødt og surt og surt. Skræl frugten, fjern kernehuset og skær den i flere stykker.
- Vask peberfrugten, rens den efter behov og skær den i flere dele.
- Pil hvidløget.
- Kværn nu grøntsager og frugter ved hjælp af en blender eller kødkværn. En blender kan kaldes den mest passende enhed til denne proces, da den maler ingredienserne til en homogen tilstand. Det anbefales at passere ingredienserne gennem en kødhakker mindst to gange.
- Hæld hele massen i en gryde med tyk bund og kog i en halv time på laveste varme.
- Tilsæt derefter salt, sukker og krydderier, kog i yderligere 10 minutter.
- Efter dette tidspunkt, sluk for varmen under gryden og hæld eddike, bland.
- Steriliser beholderen, fordel krydderierne bagved og luk med låg.
- Om ønsket må grøntsagsblandingen ikke koges eller tildækkes. I dette tilfælde behøver du ikke bruge eddike, men sådanne krydderier opbevares mindre i køleskabet end på dåse.
Æbleadjika med tomater, sød peber og gulerødder
Da vi vil tilføje gulerødder til sådan adjika, vil det blive endnu mere sød og duftende. Hvis det ønskes, kan sødmen af den orange grøntsag fjernes ved at tilføje mere krydrede ingredienser til krydderiet.
- Tomater - 1,5 kg
- Gulerødder - et halvt kg
- Syrlige æbler - 300 g
- Sød peber - 400 g
- Varm peber - 50 g
- Hvidløg - 100 g
- Sukker - 100 g
- Salt - 50 g
- Bordeddike - 100 ml
- Solsikkeolie 100 ml
- Grønt - 50 g
- Vask tomaterne, tør dem, skåret i flere dele.
- Skræl og vask gulerødderne.
- Vask æblerne, skræl dem, udkern dem, skær dem i flere stykker.
- Vask peberfrugten, rens den, sørg for at fjerne frøene fra den bitre, hvis du ikke ønsker at få en for varm krydderi.
- Pil hvidløget.
- Vask og skær grønt.
- Kværn tomater, gulerødder, æbler og peberfrugter i en blender, indtil de er glatte.
- Knus hvidløget i en blender eller på et rivejern adskilt fra de øvrige ingredienser.
- Hæld grøntsagsmos i en gryde, bring det i kog og kog ved svag varme i 15 minutter.
- Tilsæt derefter hvidløg, grønt, olie, salt og sukker til beholderen, hvis du vil have krydderier. Kog i yderligere 15-20 minutter.
- Sluk derefter for varmen under gryden og tilsæt eddike til beholderen, bland.
- Steriliser beholderen, hæld adjikaen over og luk med låg
- Hvis du ønsker det, kan du ikke tilføje eddike til adjikaen og efter at have lagt den varme blanding i steriliserede krukker, lukkes med kapron låg. Men i dette tilfælde vil krydderierne blive lagret mindre.
Adjika lavet af æbler, tomater og sød peber er en glimrende mulighed for en mildt krydret sauce. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre grøntsager til sådan adjika, for eksempel zucchini.
