Sød pilaf - trin for trin tilberedning af opskrifter med foto

Hver husmor kender de traditionelle opskrifter på kød eller kylling, men de færreste ved, at der er en usædvanlig række af denne skål - sød pilaf, populær blandt mange folk i Østen.Hans opskrifter findes i det aserbajdsjanske, usbekiske, turkmenske og kasakhiske køkken.En sådan pilaf vil glæde børn, den vil være velegnet til vegetarer og dem, der holder fast ved, da skålen koges uden kød.

Hemmeligheder til forberedelse af lækker sød pilaf

For at få en lækker og smuk, som på billedet i kogebøger, skal søde pilaf vide nogle tip fra erfarne husmødre.Følg dem, og resultatet vil ikke skuffe dig:

  • En rund eller lang dampet ris er velegnet til en tallerken.Det bør slippe af med stivelse ved at vaske godt.
  • Det er ikke nødvendigt at tilsætte sukker, det erstattes af tørrede frugter.Når du vælger, skal du være opmærksom på udseendet: rosinerne skal være lette og bløde, tørrede abrikoser uden pletter og skader.
  • Krydderiet er velegnet til barberry, zira, ingefær, spisskum, safran, sort peber, humle-suneli, undertiden mynte, uønsket koriander.
  • Traditionelt koges en skål i tallerkener med tykke vægge: kedler, gryderet, støbejern, svinejern.
  • I processen med tilberedning af ris er den vanskeligste tilsætning af væske: hæld meget - skålen koges, lidt- brænd den.Det er nødvendigt nøje at følge opskriften.

Opskriften på sød pilaf

Fremstillingen af ​​sød pilaf har flere variationer: med tørrede frugter, tilsætning af græskar og gulerødder, med friske frugter, med karamelliserede æbler.Nødder tilsættes, og krydderier tilsættes den ekstra smag.Ud over de forskellige ingredienser adskiller forberedelsesteknologien sig: I armenske produkter kombineres de og bringes i beredskab sammen, i aserbajdsjan "bliver de kun bekendt", når de serveres på bordet.

Sød pilaf med æbler

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 320 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til morgenmad, ferie.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ris med tilsætning af friske frugter anses for at være mere gavnlige end at bruge tørrede.Det handler om C-vitamin, hvoraf halvdelen går tabt, når den tørres.Æbler i opskriften genopfylder tilførslen af ​​næringsstoffer.Kombinationen af ​​kanel og frugt tilføjer en festlig jul før smagen.Det er muligt at servere pilaf til bordet på julaften eller til en børnefest med venner.

Ingredienser:

  • Sød ris - 200 ml glas;
  • æbler - 150 g;
  • olivenolie - 3 spsk.l.;
  • rosiner - 0,25 glas;
  • sukker (prioriteret brun) - 1 tsk;
  • salt efter smag;
  • safran - efter smag;
  • malet kanel efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl grundigt, tørt.
  2. Hell olivenolie i en gryde, opvarm, tilsæt ris, steg i gennemsnit i 4 minutterlys, rør lejlighedsvis.
  3. Skold rosinerne med kogende vand, dræne med vand.
    4. ​​
  4. Tilsæt salt, kanel, safran, rosinbehandlet.
  5. Tilsæt varmt vand til produkterne i små portioner.Drys hver gang risen opsuger væsken.
  6. Tilsæt æbleterninger, sukker, og omrør mellem vandtilnærmelser.
  7. Fortsæt med at tilføje vand, omrør grød, indtil det er lidt som konsistens.

Klassisk sød pilaf med tørrede frugter

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 319 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske floatopskrift antager tilstedeværelsen af ​​tørrede frugter.Oftest er det tørrede abrikoser og rosiner, men du kan tilføje dadler, tørrede bananer, figner, andre smag.Skålens sødme tilføjer honning.Produkterne vælges på en sådan måde, at pilaf er velegnet også til mennesker, der er diæt.Drej hakkede nødder i den klassiske opskrift inden servering.

Ingredienser:

  • dampet ris - 1,5 kopper;
  • rosiner - 50 g;
  • vand - 3, 5 glas;
  • honning - 4 spsk.l.;
  • Barberry - 1 knap.
  • tørrede abrikoser - 150 g;
  • Olivenolie - 3 spsk.l.;

Fremstillingsmetode:

  1. Vask, knus tørrede frugter, vask ris.
  2. Varm olien i en stegepande, tilsæt de tørrede frugter og lad den stå i 3 minutter.
  3. Tilsæt ris, lad det simre i et par minutter under omrøring konstant.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser, fyld med vand, dæk.
  5. Kog i 25-35 minutter over lav varme,tjekker beredskab.Fjern derefter den fra varmen, dæk i yderligere 15 minutter.

Med gulerødder og valnødder

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk værdi af skålen: 395 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

I opskriften på valnødder bliver ris rig med tilsætning af gulerødder.For fuld beskrivelse af alle ingredienser skal produkterne behandles korrekt: svisker og tørrede abrikoser hakkes simpelthen, rosiner forbliver i det kogende vand i 15 minutter, og nødderne stegtes i en tør gryde uden olie i flere minutter.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • vand - 2 glas;
  • rosiner, svisker, tørrede abrikoser - 50 g;
  • valnødder malet - 100 g;
  • smørsmør - 100 g;
  • finmalet gulerod - 75 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg i revet gulerodolie, tilsæt tørret frugt, lad det småkoge i 3 minutter.
  2. Tilsæt ris, lidt salt, hæld varmt vand, lad det stå under dækning i 25-30 minutter.
  3. Fjern det fra varmen, tilføj nødder, lad det stå i 15 minutter.

Med rosiner

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 175 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til ferien.
  • Sværhedsgrad: Let.

En enkel, økonomisk, kostversion af pilaf - rosinris.Konsistensen af ​​grød skal koges, og tørrede frugter - bløde.Opskriften er enkel ibrug af krydderier og tilsætningsstoffer: husmødre bruger vanillin, aromatiseret med sukker.Kanelelskere har lov til at tilføje aromaen, men prøv ikke at miste den grundlæggende smag.

Ingredienser:

  • ris hvid - 1 st .;
  • vand - 2 tb .;
  • smørsmør - 50 g;
  • rosiner - 50 g;
  • vanillin - 0,5 g;
  • salt - 2 g.
  • sukker - 0,5 spsk.l

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask ris og rosiner.
  2. Tilsæt ris, vand i en tyk bundbundet pande, kog i 8-10 minutter.
  3. Tilsæt de resterende produkter, omrør, kog i 15 minutter.

I multivari

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 150 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til babysnack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det er muligt at forberede pilaf ikke kun i tykbundne containere, men også i multivari.Enheden sparer dig personlig tid.Til madlavning behøver du kun at forberede produkterne og sætte gryden i den rigtige tilstand, der kaldes "Pilaf".Fadet er smuldrende, duftende på grund af krydderier og sød på grund af tørrede frugter.Intet sukker tilsat.

Ingredienser:

  • ris - 1 glas pr. 200 ml;
  • olivenolie - 10 ml;
  • vand - 400 ml;
  • gulerødder - halvdelen;
  • tørrede figner - 3 stk.
  • svisker, tørrede abrikoser - 5 stk .;
  • rosiner - 30 g;
  • gurkemeje - 0,5 tsk;
  • salt - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Fedt en flaskogeskål med olivenolie,hæld skiver gulerødder, rosiner, tørrede abrikoser, svisker, figner, tilsæt gurkemeje.
  2. Vask ris, læg mad i en skål, salt, hæld vand, start multivariat.
  3. Forbered dig på et multicook-signal.

Græskar

  • Tid: 1 time og 10 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 221 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Pumpkin pilaf vil appellere til elskere af sund og tilfredsstillende mad.Fadet er rig på vitaminer på bekostning af friske ingredienser, og ris gør det ikke-kalorieindhold.Børn vil også nyde godbiten: kombinationen af ​​kvæde, æbler og græskar tilføjer sødme til risen.Produkter skal bearbejdes korrekt: skrælles og skylles grundigt.Græskar skal rengøres grundigt, korn skal fjernes.

Ingredienser:

  • ris - 1,5 kopper;
  • græskar - 500 g;
  • æble - 3 stk .;
  • kvede, rosiner - 100 g;
  • Smør - 120 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Tilbered frugter, skræl græskar, rosiner og ris.
  2. 60 g smør smeltet i en gryde, dæk bunden med jævne skiver græskarpulp opad.
  3. Hæld et stykke ris i et græskar, sæt skiver frugt og fyld med ris.Der vil være tre lag i alt.
  4. Top med salt, hæld den resterende olie helt med vand til det sidste niveau.
  5. Kog under låget i 50-60 minutter.

Med friske frugter

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 210 kcalfor 100 g.
  • Formål: til en børneferie, frokost.
    • ​​
  • Sværhedsgrad: let.

Pilaf kan tilberedes uden brug af tørrede frugter og erstatte dem fuldstændigt med friske frugter.I stedet for ferskner og blommer, der bruges i opskriften, kan du vælge et sæt frugter (abrikoser, blommer, hindbær, ananas).Krydret granatæblejuice, som hælder ris inden servering, tilføjer en særlig krydderi.

Ingredienser:

  • ris - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 150 g;
  • infusion af safran - 1 spsk.l.;
  • ferskner - 3 stk .;
  • alicha - 1 glas;
  • oprensede mandler - 100 g;
  • honning - 2 spsk.l.;
  • Granatæblejuice - et halvt glas;
  • kanel - 1 tsk;
  • Nellik - 2 stk.
  • sukker - 2 spsk.l.;

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl og kog risen, indtil den er kogt, og skyl den derefter med koldt vand.
  2. Læg halvdelen i en tykbundet pande, tilsæt det smeltede smør, jævnt, dæk, lad det småkoke i 30 minutter.
  3. Steg den vaskede, hakkede frugt, mandler, indtil de er gyldne.
  4. Kog juice, sukker, honningssirup.Tilsæt de stegte fødevarer, når væsken koger, kog i 3-4 minutter.
  5. Server ris, forudbestøvet med sirup, pynt med jordbær.

Videoer